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我是 李易LEE YI 易起吃飯吧！
易廚房今晚上菜【糖醋排骨】
🥗糖醋排骨這道菜一直是我小時候很喜歡的一道菜，但老實說，每次媽媽煮的味道都不大一樣，在外面的餐廳更是各家水平參差不齊，後來開始喜歡上做菜以後，看了很多的網路食譜跟自己調整以後，量出現在的糖醋醬比例，不一定是要排骨，里肌肉，雞腿，魚片都可以用這個醬汁來搭配～
多做也可以冰在冰箱裡面備用，真的很好吃，跟你們分享喔😋😋😋😋
食材：排骨300克、洋蔥、紅黃青椒各半顆、蒜頭少許、太白粉
調味料：番茄醬兩大匙、白醋兩大匙、少許醬油、鹽巴、糖、五香粉、胡椒粉、米酒、香油
做法：先用醬油、鹽巴、香油、五香粉、胡椒粉、糖、米酒醃漬排骨，最後再加入太白粉，抓醃後放置一小時。洋蔥、紅黃青椒切塊、蒜頭切片備用，用水、糖、白醋、番茄醬按比例調配醬汁。此時，將醃漬完的排骨均勻沾裹地瓜粉炸熟備用。起油鍋，倒入紅黃青椒、洋蔥、蒜頭，炒香後倒入炸好的排骨持續拌炒，倒入調好的糖醋醬汁均勻拌炒，依個人喜好進行勾芡，均勻拌炒後即可盛盤。
希望你們會喜歡這道美味！
更多HD影片，請訂閱李易的YouTube頻道
https://reurl.cc/e5mo7x
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易廚房今晚上菜【糖醋排骨】
🥗糖醋排骨這道菜一直是我小時候很喜歡的一道菜，但老實說，每次媽媽煮的味道都不大一樣，在外面的餐廳更是各家水平參差不齊，後來開始喜歡上做菜以後，看了很多的網路食譜跟自己調整以後，量出現在的糖醋醬比例，不一定是要排骨，里肌肉，雞腿，魚片都可以用這個醬汁來搭配～
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食材：排骨300克、洋蔥、紅黃青椒各半顆、蒜頭少許、太白粉
調味料：番茄醬兩大匙、白醋兩大匙、少許醬油、鹽巴、糖、五香粉、胡椒粉、米酒、香油
做法：先用醬油、鹽巴、香油、五香粉、胡椒粉、糖、米酒醃漬排骨，最後再加入太白粉，抓醃後放置一小時。洋蔥、紅黃青椒切塊、蒜頭切片備用，用水、糖、白醋、番茄醬按比例調配醬汁。此時，將醃漬完的排骨均勻沾裹地瓜粉炸熟備用。起油鍋，倒入紅黃青椒、洋蔥、蒜頭，炒香後倒入炸好的排骨持續拌炒，倒入調好的糖醋醬汁均勻拌炒，依個人喜好進行勾芡，均勻拌炒後即可盛盤。
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🥗糖醋排骨這道菜一直是我小時候很喜歡的一道菜，但老實說，每次媽媽煮的味道都不大一樣，在外面的餐廳更是各家水平參差不齊，後來開始喜歡上做菜以後，看了很多的網路食譜跟自己調整以後，量出現在的糖醋醬比例，不一定是要排骨，里肌肉，雞腿，魚片都可以用這個醬汁來搭配～
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食材：排骨300克、洋蔥、紅黃青椒各半顆、蒜頭少許、太白粉
調味料：番茄醬兩大匙、白醋兩大匙、少許醬油、鹽巴、糖、五香粉、胡椒粉、米酒、香油
做法：先用醬油、鹽巴、香油、五香粉、胡椒粉、糖、米酒醃漬排骨，最後再加入太白粉，抓醃後放置一小時。洋蔥、紅黃青椒切塊、蒜頭切片備用，用水、糖、白醋、番茄醬按比例調配醬汁。此時，將醃漬完的排骨均勻沾裹地瓜粉炸熟備用。起油鍋，倒入紅黃青椒、洋蔥、蒜頭，炒香後倒入炸好的排骨持續拌炒，倒入調好的糖醋醬汁均勻拌炒，依個人喜好進行勾芡，均勻拌炒後即可盛盤。
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素食家常菜料理│糖醋還是這種做法好，方法和比例簡單明瞭，酸甜開胃超入味，學會可以天天在家吃│Vegan Recipe.│EP197
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要做一道素食家常菜料理，是家喻戶曉大人小孩都喜愛的家常菜，就是糖醋豆腐，酸酸甜甜的，非常入味好吃又下飯，每次做這一道菜，我們家的電飯鍋都會見底，大家都會猛添飯，做素食糖醋的方法和比例真的很簡單明瞭，大家有空一定要試做看看囉！有做成功的朋友歡迎留言跟我分享。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
豆腐 2條
紅甜椒 70克
黃甜椒 70克
玉米筍 4條
番茄 230克
芹菜 10克
鴻喜菇 10克
薑 10克
水 200cc
蓮藕粉 5克
水 10cc
番茄醬 1湯匙
糖 1湯匙
醋 1湯匙
鹽 適量
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
食材：排骨300克、洋蔥、紅黃青椒各半顆、蒜頭少許、太白粉
調味料：番茄醬兩大匙、白醋兩大匙、少許醬油、鹽巴、糖、五香粉、胡椒粉、米酒、香油
做法：先用醬油、鹽巴、香油、五香粉、胡椒粉、糖、米酒醃漬排骨，最後再加入太白粉，抓醃後放置一小時。洋蔥、紅黃青椒切塊、蒜頭切片備用，用水、糖、白醋、番茄醬按比例調配醬汁。此時，將醃漬完的排骨均勻沾裹地瓜粉炸熟備用。起油鍋，倒入紅黃青椒、洋蔥、蒜頭，炒香後倒入炸好的排骨持續拌炒，倒入調好的糖醋醬汁均勻拌炒，依個人喜好進行勾芡，均勻拌炒後即可盛盤。
糖醋排骨做法比例 在 [食譜] 糖醋排骨．酸酸甜的滋味(免油炸) - 看板cookclub 的八卦
網誌圖文無音樂好讀版：
https://imbonnie.com/2016/sweet-and-sour-pork-ribs/
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小時候很愛媽媽炒的糖醋排骨，帶便當的時候超級下飯，不過隨著漸漸不需要帶便當，這
道菜就消失在寶妮媽的餐桌上了！
長大後在外面偶爾會吃到糖醋排骨，但都是裹粉下去炸，然後調味是用蕃茄醬的那種，雖
然大多數人心目中的糖醋排骨好像就是長這樣，但跟寶妮心目中的糖醋排骨不一樣啊！
最近做菜突然又想起了這道糖醋排骨，好吧！媽媽不做那就我自己做吧！
寶妮的糖醋排骨有兩種版本，一種是加了青椒、甜椒、鳳梨，宴客的時候顏色比較好看；
另一種則是比較簡易版的純排骨。作法雷同，主要是差在配色，另外因為青椒跟鳳梨也會
出水，所以水比例會略略有一點不一樣(當然味道也會有一點差異囉！)
食材：
排骨, 400g
鳳梨, 1/4顆
青椒, 1/2顆
甜椒(紅), 1/2顆
青椒跟甜椒紅、黃、綠都可以，也可以三種都下，因為黃的顏色會跟鳳梨混在一起，所以
我用青椒。(完全是配色考量)
寶妮媽以前是用鳳梨罐頭取代鳳梨，不過現在我們都會儘量減少加工品，所以直接用新鮮
鳳梨。(如果用鳳梨罐頭的話，可以用罐頭裡面的糖水取代部份的糖及水)
調味料：
油, 適量
冰糖/砂糖, 3大匙
米酒, 1大匙
醬油, 2大匙
烏醋/白醋, 4大匙
水, 5大匙
其實很簡單酒、醬油、糖、醋的比例為1:2:3:4，原則上應該不會太出錯，再依自己習慣
的口味及家裡的調味料作微調就可以了。如果喜歡吃甜一點的話就把糖跟醋的比例對調，
但我做過一次吃起來比較像照燒，很甜但沒什麼酸味，所以後來就減少糖、增加醋的比例
了。
Step 1: 食材切成適當大小
Step 2: 起油鍋
因為這次買的排骨實在是太～油～了，所以我把肥肉挑起來直接用豬油來炒這道菜。
(豬油：熱鍋後轉小火，放入豬的肥油慢煎)
Step 3: 續轉小火炒糖色
將砂糖/冰糖放入鍋中炒至變色，這個步驟一定要用小火以免溫度太高而使糖焦化變苦
待糖全部融化，並且變成焦糖色就可以了。
Step 4: 放入川燙過的排骨炒至上色
排骨先川燙去血水，待炒糖步驟完成後立刻下鍋翻炒至上色。(這個步驟請小心，因為糖
液溫度很高，若排骨上水份較多的話很容易飛濺)
Step 5: 依序倒入酒、醬油、醋及水，開大火煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮15分鐘
這15分鐘中間寶妮還是會不時來翻動一下排骨，確保它們會均勻上色；此外，因為裡面糖
的比例很高，所以也要不時查看一下確認水份沒有過度蒸發掉，如果太乾的話還是要補充
一點點水份進去。
Step 6: 15分鐘後，開鍋蓋放入鳳梨及青椒拌炒至上色，再繼續悶煮10分鐘。
Step 7: 起鍋前開蓋、開大火收汁，即可起鍋。
燉煮的時間依個人喜好調整，喜歡有嚼勁的大約煮個20分鐘，如果喜歡軟爛的就煮40分鐘
。青椒跟鳳梨我怕煮太爛，所以是起鍋前5~10分鐘再放入，或是可以只放入鳳梨燉煮，待
最後收汁前再放入甜椒也可以。
如果不想放青椒、鳳梨的話，就依照上面的步驟，水再多加1~2大匙，同樣悶煮20~40分鐘
，起鍋後撒上白芝麻，就是一盤香噴噴的糖醋排骨囉！
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寶妮豬愛玩耍：
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※ 編輯: butterflying (123.195.230.156), 01/20/2016 21:35:54
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