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身為桃園人的驕傲,這次,#倪暄、#小鹿 合作出擊!
15分鐘 #精緻客家菜 快速上桌!
有了 #RakutenXFUJIHORO琺瑯組,人人都可以大廚上菜!
每一口都是桃猿風味!
究竟,女孩們的手藝是否合格呢?
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柚子花花青春客家菜 - A19環球青埔店
小鹿 楚知嫣
倪暄 Eli
#7月25日 #中午十二點半 #不見不散
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅Fred吃上癮,也在其Youtube影片中提到,正片連結:https://youtu.be/el-fyVtPo6U 很多人覺得精緻的料理是吃不飽的,但我不這麼認為。 原因出在你實在太省。 訂閱廚佛:https://www.youtube.com/c/ChefgodFred 更多闊家料理:https://reurl.cc/g78R8p...
精緻客家菜 在 台東製造 Facebook 八卦
【365日計劃】 No.353 #台東美食
「我從8歲就開始在廚房裡幫忙了,拿起鍋鏟的日子早就數也數不清。」
通常這情景大多都是從爸媽那一代的口中聽見,很難想像這樣的故事會出現在一位76年次的年輕女孩身上;更難想像的是,她竟已是一間精緻客家菜館的老闆娘,穿著圍裙來回在廚房與外場,熟練地介紹每道料理的想法。
「決定慢時間燉煮,以自然蔬果的清甜取代過多的調味料」是欣芝的堅持,也是「#宏昌客家菜館」的招牌特色。
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#招牌燜雞 上桌,香氣撲鼻,那誘人的醬色與擺盤,相當令人垂涎。
從小在鄉村長大的孩子,有空時就愛和朋友一起烤肉聚會;欣芝笑說每次總少不了要烤一隻桶仔雞,然後塞入大蒜、地瓜、高麗菜等蔬菜,一方面增添風味,另一方面還能吃飽,是懂得吃的孩子才會做的事!
「我們的招牌燜雞是最多人指名的菜色,其實這道料理原先並非菜單上的設計呢。」當自己準備接手餐館時,好友們建議一定要把這記憶裡的好滋味端上餐桌,如今大家才有機會品嚐到這道鍾家孩子的秘密料理。
以「甜橙」調味的燜雞,經文火慢烤,雞肉可以輕易以手拆撕,皮Q潤而肉質細嫩,地瓜、蕃茄也都燜煮地柔軟入味,超級驚艷。
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是的,依著時節,欣芝會 #選用不同的水果取代調味醋,冬天甜橙、夏季鳳梨,讓菜餚增添獨特的自然果香;另外,住關山的好處就是跟小農們離的近,方便選購在地食材,無論絲瓜、竹筍、龍鬚菜、過貓、火龍果…她皆能細數出是從哪裡來的。
每天能買到的菜色不同,小農們提供的菜量也不一定,有時餐桌上會不經意出現極為少量的當季蔬果,因此,「無菜單」的好,果真讓生活添了許多期待與趣味,不是嗎?
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說真的,每道菜都藏著她的巧思;其中「#花生米豆腐」是以去殼花生和在來米作為原料,手工研磨製成。一入口,濃郁的花生香氣揉合著獨特的Q糯口感,搭配著甜鹹的醬油膏,印象深刻又好吃。
「花生、在來米得先泡水8小時,然後研磨成漿後,先煮花生漿,再慢慢加入米漿,做法很單純啦,只是花時間而已。」
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自民國60多年開始,從阿婆開始的第一間 #公路小吃、媽媽的 #辦桌菜、再到欣芝手上的 #無菜單客家料理,傳承三代的客家美食,早已隨著歲月變換出
更
加
豐
美
的
韻
味
了
。
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關山宏昌客家菜館
地址:台東縣關山鎮順興路6號
預約電話:089-811321(須先預訂餐費、人數,要吃燜雞的至少需5人以上喔!)
營業時間:11:30~14:00;17:30~21:00
消費方式:以人頭計價,每人餐費350元~600元不等,可依預算訂餐並與主廚討論菜色內容。
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#台東製造 #地方生活 #365日
精緻客家菜 在 Fred吃上癮 Youtube 的評價
正片連結:https://youtu.be/el-fyVtPo6U
很多人覺得精緻的料理是吃不飽的,但我不這麼認為。
原因出在你實在太省。
訂閱廚佛:https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多闊家料理:https://reurl.cc/g78R8p
精緻客家菜 在 News金探號 Youtube 的評價
金探號更多【台灣在地旅遊】資訊:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
01:16 北投山林禪意飯店 飯店名:北投麗禧溫泉酒店
04:18 北投客家菜餐廳 店名:我家客家小館傳承茶蝦飯
06:37 北投溫泉之鄉玩法:天狗庵史蹟公園→北投梅庭→溫泉博物館→地熱谷
10:30 員山精緻五星飯店 飯店名:宜蘭力麗威斯汀度假酒店
13:04 員山奢華玩樂路線:雙連埤→礁溪主題浴場 (店名:兔子迷宮)→宜蘭磚窯→金車噶瑪蘭威士忌酒廠
#金探號台灣 #金探號北台灣 #金探號溫泉 #金探號PK
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
精緻客家菜 在 RoadShow Youtube 的評價
《18區美食女神-Tricia Cheung@荃灣區》
最愛食爺爺炮製的客家菜,亦愛尋找街頭特色小食。 閒來喜歡創作音樂作品,環境舒服、食物精緻的餐廳或cafe,更是她的靈感來源。
想睇佢嘅專輯?起筷:http://www.roadshow.hk/food-online/18goddess/recommendation/61
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