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在粄媽這個產品中，有17篇Facebook貼文，粉絲數超過9萬的網紅閒妻小廚娘 吃貨二兄妹，也在其Facebook貼文中提到， #閒妻上菜 來喔！冬至快到了就在下禮拜五 閒妻今天要來教大家製作造型湯圓（超簡單） 是超可愛的麵包超人與細菌人🍡 Rory少爺的最愛❤️❤️ 在製作的過程中Rory已經迫不及待阿～ 非常興奮😆😆 我姨婆是做湯圓、草仔粿、藕唱粿、紅龜粿、發糕、蘿蔔糕、年糕、等等)高手中的高手耶 小時候都會跟兄弟姊妹...
　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding，也在其Youtube影片中提到，搓湯圓一點都不難~~只要糯米粉加水就成功!! 軟Q到連冷掉都好好吃，適合小朋友大朋友一起動手搓搓搓XDD ------------------------ 【帕路亞】單把湯鍋 http://shop.fooding.com.tw/products.php?id=47 ---------------...

粄媽 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Facebook 八卦

閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 By 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹

2017-12-14 21:59:29 有 3,485 人按讚
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#閒妻上菜
來喔！冬至快到了就在下禮拜五
閒妻今天要來教大家製作造型湯圓（超簡單）
是超可愛的麵包超人與細菌人🍡
Rory少爺的最愛❤️❤️
在製作的過程中Rory已經迫不及待阿～
非常興奮😆😆

我姨婆是做湯圓、草仔粿、藕唱粿、紅龜粿、發糕、蘿蔔糕、年糕、等等)高手中的高手耶
小時候都會跟兄弟姊妹們到姨婆家搓湯圓、小時候我一次還可以搓3顆湯圓喔哈哈哈(得意的臉～😏😏）
（.....在這裡頓時懷念我的小時候）
所以閒妻對於做湯圓也是有點小概念😋😋
不過現在我為了省時間所以利用糯米粉、不然阿姨說用糯米做的湯圓會更好吃哦～

⏯製作方式請參考影片

📌「粄媽」的作用是要讓糯米糰更有延展性，湯圓吃起來也會比較Q🍡
懶惰者不加「粄媽」也可以～
直接糯米粉加水製作即可

📌影片中使用彩繪筆沾水是要讓五官黏的更牢固

📌 色粉都是天然色粉哦！

#冬至吃造型湯圓
#麵包超人
#細菌人
#大人吃安心小孩吃健康

#冬至 #喜冬 #賀冬

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✩合作頻道： SuperMami超級媽咪
✩好物社團： https://goo.gl/BJ9PTy
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卡通圖片來源：
https://goo.gl/U7xNeH
https://goo.gl/rDR6XV

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閒妻小廚娘 吃貨二兄妹

About author
I’m Abby 23歲上半年開始我的閒妻生活 成為自己喜歡的樣子，過自己會羨慕的生活 兩個孩子的少女媽媽 (大寶Rory、二寶Rina) 孩子的成長只有一次，只想用心陪伴 / 日常美好 · 日嚐生活 簡單美好的精緻日常 · 儀式感，是對生活的講究 用心對待生活中看似平凡的小事 / 我 喜歡做造型料理、早餐、烘焙 看見孩子們的驚喜笑容 當媽媽的都會被孩子們的笑容融化 這裡記錄著我為孩子們精心準備的餐點 也會分享育兒生活
日常美好 · 日嚐生活 簡單美好的精緻日常 · 儀式感，是對生活的講究 用心對待生活中看似平凡的小事 合作邀約請洽 超級媽咪SuperMami 經紀 Bonnie Tel：02-7729-4028*368 [email protected]
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粄媽 在 文化銀行 Bank of Culture Facebook 八卦

文化銀行 Bank of Culture By 文化銀行 Bank of Culture

2021-06-15 11:29:45 有 1,879 人按讚
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#粄粽，還失禮(han shid liˋ)
　
前晚行員發布了「粽子定義陣營圖」一文，
因為文字描述不周，
出現了「有包東西，就可以是粽子」等描述，
並將「客家粄粽」放置其中。
　
使粄粽備受委屈，也讓許多客家朋友感到被冒犯
行員在此鄭重地向各地的客家朋友，與喜愛粄粽的大家說：
　
失禮
(siidˋ liˊ)
( shid liˋ)
( shid^ li+)
(shidˋ liˇ)
( shidˊ li^)
　
✅#粄對客家人的意義
因早期原鄉生活耕地不足、糧食產量少等因素，
而發展出各式稻米加工，製成有利於飽足的米食副產品，
並依照不同的時節、慶典、祭祀對象，而有不同的粄類。

在傳統製作上也多有 #禁忌，例如過年打粄時，
禁止亂說話觸霉頭，
否則像在蒸發粄時，就會開得不漂亮，
也因此「粄」不僅作為客家人的 #日常飲食，
更代表著 #客家文化與精神。
　
✅#客家粄粽
每年端午，行員住在湖口的阿婆(a+ po)都會寄來親手做的粄粽，
行員昨天也致電阿婆，詢問粄粽的製作與祕訣
整理出 #客家粄粽的五個特色，
希望藉由這篇文章，將湖口阿婆粄粽的美味秘訣，和用心繁瑣的製程，帶給更多朋友們認識。
　
1️⃣ #外皮用糯米粉製作
以前都用糯米慢慢研磨成米漿後才開始製作，很費時，
現代則可用 #糯米＋#在來米粉（3:1）＋#水
（只用糯米粉也可以，只是會很黏，混在來米可降低黏度），揉成糯米麵糰。
　
2️⃣ #一定要有粄媽
將上述揉好的糯米糰，搓成出一兩個小麵糰，
放入滾水中煮熟後撈起，再把它和原本的麵糰一起搓揉。

而這個煮好的小米糰，就稱為「#粄媽」，
它可以 #增加整個麵團黏性，包煮的時候才不易碎裂。
　
3️⃣ #內餡精緻還可做豬籠粄 （客家菜包）
各地作法有異，阿婆的工序尤其多，卻也最香
先爆香紅蔥頭（撈起）、爆香蝦仁（撈起）、
爆香香菇（撈起），再爆香豆干丁 ，
並把上述全加入再爆一次（撈起）。
又爆香瘦豬肉，把上述食材全放入，
最後加入蘿蔔乾（絲）與各式調料（胡椒、醬油等）
而同一套餡料，也能包入 #豬籠粄 裡。
　
4️⃣ #內餡可鹹可甜
講到甜粽，可能會想到冰涼沾黑糖或砂糖的 #鹼粽，
但是行員在 #臺中東勢 的親戚表示，
一樣是粄粽，但內餡會包 #甜花生粉，
有其他地區的客家朋友，家裡也這樣包嗎？
　
5️⃣ #較好消化負擔少
阿婆的經驗分享：
因為糯米不易被消化，吃太多容易脹氣，
但粄粽的糯米糰因為經過研磨跟蒸煮，
相對較好消化（但還是要適量吃）。
　
以上，就是行員阿婆的 ＃美味粄粽五秘訣，
希望藉此，有讓大家可以更認識 ＃客家粄粽！
　

✅最後的最後，想要很誠摯地對我們的不夠謹慎致歉 (シ_ _)シ
我們真的 #沒有歧視任何族群的念頭，也對此進行了深刻反省。
　
雖然粽子梗圖每年網路都有，
然而文化銀行的價值是 #帶大家認識臺灣的傳統文化，
在 #粽子陣營圖 中的描述與排列，卻對特定族群與文化產生 ＃較負面的形象，
不僅讓部分群眾感到不適，也與我們的品牌形象有巨大的落差。

在此真心地向所有被冒犯的客家朋友，以及喜歡粄粽的大家，表達最深的歉意。
　
未來在相關議題發布前，
一定會再三確認合適性，
才能將臺灣這塊土地上的美好，
持續傳播給所有喜愛臺灣多元文化之美的大家。
　
也謝謝大家不吝指正和提點，
讓我們有機會可以修正錯誤，
未來還請大家繼續多多指教。
　
#端午節 #粽子 #北部粽 #南部粽 #中部粽 #客家粄粽 #外省粽 #臺灣美食
　
參考書目：
劉還月。( 1999 )。台灣客家風土誌。臺北市： 常民出版社。
劉澤玲。( 2010 )。客家米食文化在銅鑼傳統飲食中的傳承。國立高雄餐旅學院台灣飲食文化產業研究所碩士論文。

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文化銀行 Bank of Culture

About author
台灣第一間文化銀行。 我們致力於文化保存與文化永續。讓「文化」不只是個名詞，而能成為一種生活方式。 　 ｜永續天燈購買資訊｜https://bankofculture.pros.is/RQN3T
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粄媽 在 何蓓蓓 Facebook 八卦

何蓓蓓 By 何蓓蓓

2020-07-31 20:52:11 有 1,588 人按讚
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今日甜品造型湯圓材料：
A.粄媽
糯米粉30g
水20g
B.糯米粉130g
加入粄媽
水90g
下週父親節，暫停直播一次，大家好好陪爸爸👨🏻🥰
#隨便想捏什麼都可以 #成功 #史奴比耳朵離家出走 #毛怪 #維尼 #皮卡丘 #網太 #史奴比 #造型湯圓 #igtv https://www.instagram.com/tv/CDTnz96HoVm/?igshid=c261fds9jgjg

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何蓓蓓

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姓 名：何蓓蓓 生 日：02月06日 星 座：水瓶座 語 言：國語、英語 興 趣：演戲、唱歌 專 長：彈鋼琴、唱歌、舞蹈 學 歷：世新大學 –資訊傳播系
【何蓓蓓】粉絲專頁是由「爾傑國際娛樂事業股份有限公司」及〈蓓蓓〉本人共同管理?
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粄媽 在 台灣好食材Fooding Youtube 的評價

台灣好食材Fooding By 台灣好食材Fooding

2014-12-16 16:22:12 有 180,710 人看過 有 663 人喜歡
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搓湯圓一點都不難~~只要糯米粉加水就成功!!
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台灣好食材Fooding

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台灣好食材為城邦出版集團 麥浩斯出版社 #愛生活編輯部。 我們出版飲食相關的書籍與課程，告訴你產地到餐桌間的點滴故事。 一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人，買好食材做好料理，美味又健康！ 正如我們的英文名稱FOODING，永遠都以現在進行式在體驗「#癮食」這一件美好的事情。 如果你也自認為是個癮食狂熱分子，誠摯的邀請你一起來同歡！
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粄媽 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價

糖餃子Sweet Dumpling By 糖餃子Sweet Dumpling

2018-12-10 15:06:39 有 107,343 人看過 有 1,222 人喜歡
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，來跟大家分享一個，會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。
作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^
爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等...
第二則是芝麻內餡怎麼調，特別是想要有爆漿流沙的口感與效果，內餡作法上的比例就要非常注意。
最後就是湯圓怎麼煮？煮湯圓聽起來很簡單，不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓，所以煮起來就要多下點功夫，不然很可能內餡沒有完全融化，要不就是湯圓給煮爛了。
這集芝麻湯圓製作的影片中，我們會就這幾個部分製作細節給大家看，不管是內餡比例或是糯米粉與水的比例上，都是很容易成功的，相信第一次做就會完全上手喔！
我們開始動手做吧：

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芝麻湯圓怎麼作呢？
下面分別是湯圓的作法與以及流沙芝麻內餡的食譜：

* 份量為十顆一般大小的湯圓。

Ingredients：
* 糯米粉 100g
* 室溫冷水 75ml(75g)
* 芝麻粉(市售的芝麻粉即可) 45g
* 豬油 50g
* 白糖 30g

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芝麻內餡作法(爆漿流沙版)：

1. 先將50g芝麻粉，30g白糖和50g豬油混和
** 如果豬油是從冰箱拿出來還很硬的話，可以取一大盆內裝熱水，然後以隔水加熱的方式攪拌芝麻/白糖/豬油，這樣會更省時省力，拌的會非常勻。**

2. 拌好的豬油白糖芝麻內餡，要記得先冰到冰箱裡，大約最少30分鐘，等到都變硬為止。

3. 內餡冰的變硬之後，我們就取出，開始製作芝麻餡球。
** 由於豬油很容易融化，所以盡可能不要長時間的用手心接觸餡料，我們用手指頭『捏製』的方法，來將餡料塑型為小球狀。
** 大小大約10g左右，或是目視差不多即可，不太要求一定要多準確(只要事後製作湯圓皮時，比內餡大就可以了)

4. 捏好的芝麻內餡，我們盡快的放進冷凍庫，不是冷藏喔，要把這些內餡小球們給凍的硬梆梆，這樣之後才好包。

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湯圓作法(粄娘/粿粹/粿引/粄媽的版本)：

1. 取100g糯米粉，混75g冷水(室溫的涼水)。

2. 先稍微攪拌，使糯米粉結塊成一條條的樣子，不急著先一次揉成團。

3. 捏揉一下後，直接取出約10%左右的粉團，用兩手掌捏勻到不黏手的小粉團，用手指輕輕捏平，這塊粉團就來當作粄娘(其他未成型的糯米粉先不管他)。

4. 起一熱水鍋，水滾後，放入粄娘，煮到粄娘浮起來，就取出。

5. 把粄娘直接丟進原先的糯米粉團中，開始壓揉，一直到看不見粄娘的顏色為止。
** 由於糯米粉不同品牌或品種，他的吸水量略有不同，也加上空氣中的濕度都有影響，所以如果在捏揉的過程中，感覺太濕太黏手，可以稍加一些糯米粉調整，若是太乾，邊緣很容易裂開或有裂紋，就用手沾一點水，一起捏。

6. 糯米團捏好後，會呈現不黏手，同時有一些彈性和延展性，這時候我們拿一塊布或是廚房紙巾，把粉團蓋上，因為糯米團很容易就乾掉了。

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包湯圓：

1. 湯圓粉團完成後，就把內餡從冷凍庫取出，這時候的內餡應該要動的像是一顆顆的冰塊那樣，丟到桌面上是會有摳摳摳的聲音。

2. 從粉團中，抓出一小塊，約12~3g的小團，搓揉成圓球型，這個大小也不需要準確的去量重量，只要比芝麻內餡大一圈即可。

3. 把湯圓小團捏出一個小杯子(小碗)狀，然後把映的像冰塊一樣的內餡放入，內餡只要夠硬，湯圓皮就很好收口，我們一手的拇指壓在芝麻餡上，另一手的虎口往上邊轉邊收口，這樣就完成了。
** 記得室溫如果太高，芝麻內餡很容易就融化了，最好是分次從冷凍庫取出，包完幾顆，再取幾顆，這樣就能確保內餡都是很硬的。
** 包內餡的時候，壓在芝麻餡的那個拇指可以沾一點糯米粉，這樣手上就不會沾上芝麻的黑黑和油油，收口時也比較快速。

4. 包好的湯圓 ，現做現吃的話，記得先在容器底部灑上一些糯米粉，如果是要冰起來之後吃，就比較沒關係。

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芝麻湯圓怎麼煮：

1. 煮湯圓一定要滾水下鍋。

2. 下鍋後，記得要輕輕的攪拌一下，防止湯圓沾鍋破皮。

3. 滾水下鍋後，一樣是中大火煮至湯圓都浮起來，然後續煮一分鐘左右。

4. 接著轉小火，鍋子加蓋，繼續悶煮約 4~5 分鐘。

5. 出鍋，我們趁熱吃，剛出鍋的流沙芝麻湯圓，一口咬下，就會爆漿 :p
** 這種流沙和爆漿比起大家常吃的桂冠芝麻湯圓一樣(或更爆漿)，如果很喜歡桂冠芝麻湯圓那種內餡的細滑口感，也可以在製作內餡時，把芝麻粉打磨的更細緻，但如果筆記喜歡保有一點點芝麻本身的口感，就不用多這道手續。

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#湯圓做法
#芝麻湯圓內餡做法
#湯圓煮法
#流沙芝麻湯圓怎麼作

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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糖餃子Sweet Dumpling

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Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio
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粄媽 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Youtube 的評價

閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 By 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹

2017-12-15 13:12:15 有 6,225 人看過 有 39 人喜歡
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#閒妻上菜
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⏯製作方式請參考影片

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📌影片中使用彩繪筆沾水是要讓五官黏的更牢固

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#冬至 #喜冬 #賀冬 #造型湯圓 #湯圓
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#19. 粄粽的做法

現在是少女時代; 3; 剩下的A材料+粄媽全部拌勻成耳垂軟度的糰; 点击展开全文. 包粄粽不需將繩子拉緊，剛好綁住定型即可；蒸粽子前，先將整串粽子沾 ...

#20. 中和湯圓

湯圓皮做法：捏出部份粉團，製作「粄媽」令湯圓更煙韌. 將糯米粉加水搓成粉團後，取出一小部分的粉團放入水中煮熟成「粄媽」，再將「粄媽」放回粉團搓 ...

#21. 羅媽客家米粄米食菜單與外送| 西屯 - Uber Eats

使用Uber 帳戶即可向西屯的羅媽客家米粄米食訂購外送美食。瀏覽菜單、查看熱門餐點，並可追蹤訂單進度。

#22. 湯圓製作

將糯米粉加水搓成粉團後，取出一小部分的粉團放入水中煮熟成「粄媽」，再將「粄媽」放回粉團搓至光滑，這樣可令湯圓口感更煙韌，而且不易破皮。. 3.

#23. 「陪伴孩子的時光只有黃金十年」專訪苗栗親愛的廚房劉美淇 ...

「陪伴孩子的時光只有黃金十年」專訪苗栗親愛的廚房劉美淇＃水粄媽咪 ... 美淇和其他志工媽媽帶著孩子攪拌麵糰及黑糖水，孩子們開始拿起麵糰搓粉圓， ...

#24. 客家粄圓歌- 陳瑋儒- 我爸講海陸我媽講四縣專輯

歌詞. 陳瑋儒-客家粄圓歌作詞：陳瑋儒作曲：陳瑋儒biag biag 紅蔥頭biag biag biag 酥酥蔥花豬肉香菇蝦仁放下去放下去挼挼挼粄圓粄圓放到滾肚芹菜香菜韭菜艾菜放下去 ...

#25. 客家粄食通信 - Accupass活動通

本次「客家粄食通信」，將會呈現本次計畫在台北「城南」地區的訪談結果，用影片與精美特製食譜與各位分享城南客家媽媽的三種客家粄做法（牛汶水、艾粄、南瓜粄）。

#26. 草ㄚ粿

草ㄚ粿是我很懷念的媽媽味尤其是菜脯ㄚ米的口味更是我的最愛微鹹微甜加上 ... 我自己憑著模糊的記憶揣摩出的媽媽的味道粿ㄚ皮也是遵循古法先煮"粄媽" ...

#27. 烹飪造型手工湯圓 - 水晶晶遊記- 痞客邦

名稱很多:客家粄媽. 粄娘.粿引.. 主要先煮熟些糯米粉團做為醒麵, 完成後口感會比較Q. 但加太多麵團會很黏..若不小心加太多可再加糯米粉, 只是量會越來 ...

#28. 湯圓製作 - Przedszkoleduczki

一定要學會的小撇步秘訣1. 湯圓皮做法：捏出部份粉團，製作「粄媽」令湯圓更煙韌. 將糯米粉加水搓成粉團後，取出一小部分的粉團放入水中煮熟成「粄媽」， ...

#29. 粿粽怎麼做 - O Tiramisu

包括：粿粽（初體驗）, 南瓜粿粽, 客家粿粽/粄粽大解析(詳細影片解說), ... 燒一鍋開水放入粄媽煮至浮起，撈起瀝乾水分放入原本的乾粉裡加入糖，將水 ...

#30. 你媽粄條☕️ (@djsnajzhhannwk) TikTok

你媽粄條 ... 這名使用者尚未發佈任何影片。 Watch trending creators for you · Watch recommend videos for you · TikTok User Profile Second Level Range Directories.

#31. 溫媽媽水粄老店（白色貨櫃屋） - 客家餐廳

早餐 · 鹹或甜水粄（碗粿）. $20.00. 鹹或甜 · 菜包. $30.00. 白菜包和艾草包 ...

#32. 【一碗麵的時間】苗栗徐定禎的「獨門」客家炒粄條

《一碗麵的時間》本週邀請到禎在地客家主廚#徐定禎帶來老媽牌隨便煮煮就很好吃的「獨門」客家粄條！ 城市理財魔法師禎爸告訴你，如何把負債6千萬轉虧 ...

#33. 花媽粄條

花媽粄條/ Address:325, Taiwan, Taoyuan City, Longtan District, Lane 200, Donglong Rd, 7號花媽粄條Tel:+886963325291,fax:

#34. 粄媽最新報導 - PeoPo 公民新聞

粄媽 最新報導. 太極氣功扇子舞. 作者: 郭博士. 2013-02-24 15:33. 3:59. 瀏覽: 2,815. 推: 4. 回應: 0. 大人小孩搓湯圓比賽. 作者: 郭博士. 2013-02-24 09:32.

#35. 元宵吃湯圓！來煮客家鹹粄圓，這樣爆香包準香氣逼人！

養生專欄☀過年☀台灣有句俗語：甜粿過年、發粿賺錢、菜頭粿吃應時。民俗中過年一定要吃年糕，象徵年年高升。老一輩的人對蒸年糕非常慎重， ...

#36. 楊媽媽豬籠粄 - 桂花巷商圈發展協會

楊媽媽豬籠粄. 地址, 苗栗縣南庄鄉南庄老街地圖. 電話, 037-. 手機. 傳真, 037-. 網站, 楊媽媽豬籠粄(網站). 南庄_楊媽媽豬籠粄. 文字層.

#37. 爆漿流沙芝麻湯圓超簡易作法食譜，怎麼作？怎麼煮法？ ...

好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等... 第二，則是芝麻內餡怎麼調 ...

#38. 芋仔粄-歌詞-生祥樂隊|MyMusic 懂你想聽的

芋仔粄-歌詞-客語:揚尾仔，飛過崗姆媽介心，有芋六七行崁腳下，水自流芋荷撐涼，竹雞仔畏羞七月半，禾打扮新芋刷籤，姆媽恁善辦蓬萊米，磨出漿料齊肉靚，蝦米菣蔥香七 ...

#39. 新竹北埔大湖社區88歲客家阿婆，從年輕做到老的粄滋味香Q道 ...

粢粑不僅是割稻或插秧農忙時期的點心，也是聚會請客的常見甜點。今年88歲的謝媽媽與91歲的夫婿謝景浪先生，是新竹北埔大湖村最年長的柿農， ...

#40. 阿喬師水粄粥 - 台南旅遊網

阿喬師水粄粥，是一道老闆喬爸喬媽藉由小女兒「阿喬師」之名，用來思念親情、懷念友情、延續感情的出口，也是第四代喬媽家傳碗粿小吃下一個新品牌。

#41. 自製《三色小湯圓》 - step2.煮一小塊粄媽 - 痞客邦

step2.煮一小塊粄媽，製造黏性. step2.煮一小塊粄媽，製造黏性. x0.

#42. 【屏東美食】阿招姐手工面帕粄 - 跟著董事長遊台灣

第三代掌廚者王蕙美女士十多年前正式承接母親阿招媽的手工粄條，源自於外婆製作客家粄的手藝，一代傳一代；阿招媽年輕時由於先生早逝，一輩子沒改嫁的她，憑著這一手製粄好 ...

#43. 湯圓diy

湯圓皮做法：捏出部份粉團，製作「粄媽」令湯圓更煙韌. 將糯米粉加水搓成粉團後，取出一小部分的粉團放入水中煮熟成「粄媽」，再將「粄媽」放回粉團搓 ...

#44. 【高雄市美濃區美食】傅媽粄條- 網友評價 - 飢餓黑熊

傅媽粄條是一間位於高雄市美濃區的餐廳，總共有149位網友評價過此餐廳，平均是3.6顆星。

#45. 屏東佳冬/佳農阿媽粄條店/柴燒湯頭/RON&LILY

阿媽店客家粄條. 地址：屏東縣佳冬鄉賴家村大平路1-5號 ...

#46. 苗栗、客家粄- 傅媽媽客家米食 - Google Sites

西湖鄉傅媽媽客家米食從事製作客家粄食已達三時於年，平日以接單製作、假日於清海無上師附近市集販售，目前以養生產品做為主要產品，其中以薑黃素食粽、養生菜包等商品 ...

#47. 我的黑媽媽們- 黑糖和芝蔴甜粄 - 孫媽媽飲食店- 痞客邦

這二位黑媽媽, 左邊的叫芝蔴, 右邊的叫黑糖. 芝蔴粄媽媽, 是糯米團裏混了10%的芝蔴粉, 它身上整個芝麻香; 黑糖粄媽, 脾氣比較難捉摸, 我今年終於摸清 ...

#48. 葉媽媽客家粄條湯圓 - 1111商搜網

葉媽媽客家粄條湯圓-新竹縣橫山鄉-中式料理-(03)5848306-服務業。葉媽媽客家粄條湯圓提供：葉媽媽客家粄條湯圓……等中式料理產品服務。欲知更多詳情請點選1111商搜網。

#49. 【媽媽做米食】南埔社區：冬日裡菜頭粄最美味 - 方格子

平常擔任南埔社區發展協會的志工，雪桃姐也將從母親身上學來的米食手藝傳授給其他志工夥伴，帶著年輕人一起做過菜包、菜頭粄北埔, 見域工作室, 菜頭粄 ...

#50. 芋仔粄歌詞生祥樂隊※ Mojim.com

芋仔粄作詞：鍾永豐作曲：林生祥客語： 揚尾仔，飛過崗姆媽介心，有芋六七行崁腳下，水自流芋荷撐涼，竹雞仔畏羞七月半，禾打扮新芋刷籤，姆媽恁善辦蓬萊米， ...

#51. 我的爸爸會賣九層粄| 誠品線上

阿婆出主意開粄店，佳佳和媽媽都全力配合，可惜爸爸硬是放不下身段，只敢悶悶不樂的躲在背後支援。看到傳統小吃在全家人通力合作下，經營得有聲有色，他才恍然大悟， ...

#52. 美濃粄條林家粄條店-清口味粄條,民國55年創立客家媽媽好手藝

香氣四溢Q嗲嗲的手工味粄條，一大盤好享受呀～覺得林家媽媽比較重健康，通常炒粄條都蠻油的，覺得她是減油配方，比較不油但是相對的一定要快點吃，少了 ...

#53. 【自製韓國年糕】跟著韓國媽媽的小撇步

作法 · 步驟1: 將在來米粉、糯米粉和鹽放入大碗中拌勻 · 步驟3: 成型好的麵糰捏一小塊起來，約40g · 步驟6: 將放涼後的粄媽和剛剛的麵團揉合在一起，麵團一揉 ...

#54. 【台東成功美食】東粄香傳統米食坊：傳承三代的客家傳統米食

第二代主人劉榮華說剛來成功鎮時，發現當地沒有客家小吃，為了迎合討海人吃米食的習慣，憑著在家鄉的記憶與媽媽的手藝，就開始製作客家米食來販售。【東粄香】的店名是 ...

#55. 中壢美食：劉媽媽菜包店傳統客家小吃也有肉粽、粄粽、碗粿

說到中壢的人氣小吃，那就不能不提「劉媽媽菜包店」了，店內主打各式傳統客家米食料理，除了最有名的菜包，也有紅粄、艾草粄、九層粄、米糕、肉粽、粄粽、碗粿等等，是不少 ...

#56. 大粄圓~一種客家式的包餡鹹湯圓~讓湯圓變得不一樣吧！

①豆腐湯圓麵糰(嫩豆腐+糯米粉+粄媽揉成如耳垂般的硬度)。 ②餡料(豬絞肉、泡發的冬蝦、菜脯、香菇末、油蔥酥、芹菜末、韭菜花末、香菜末、白胡椒粉).

#57. 范媽客食::范媽媽肉粽::

客家肉粽, 蛋黃粽子, 魷魚粽子, 客家粄粽 !!!2022/05/30前不漲價呦!!! 2022/05/31後含蛋類商品調漲5元. 客家肉粽好吃的靈魂就是菜圃，范媽加的菜圃是用人工太陽與時間 ...

#58. 每逢假日高朋滿座.老鄰長粄條(附菜單) - 愛食記

每逢柿子季nana媽都會去味衛佳柿餅觀光農場看工作人員曬柿餅，順便練一練攝影，回程都會必吃老鄰長粄條，店家無扛… - 愛食記App幫你找到隱藏的美味 ...

#59. 客家媽媽手作教室之客家菜粄 - 鮮生小姐嚴選團購

客家媽媽手作教室之客家菜粄#鮮生小姐客家媽媽#亂中有序圓滿成功#邱瑞燕老師閃亮登場想要跟客家媽媽玩手作想要一覽客家飲食文化想要結交手作好夥伴來 ...

#60. 湯圓造型

湯圓皮做法：捏出部份粉團，製作「粄媽」令湯圓更煙韌. 將糯米粉加水搓成粉團後，取出一小部分的粉團放入水中煮熟成「粄媽」，再將「粄媽」放回粉團搓 ...

#61. 卓媽媽豬籠粄-文化部國家文化記憶庫

國家文化記憶庫網站使用cookies 收集資料以從事改善本站品質之統計。您得點選下列同意或拒絕或造訪本站之隱私權宣告。若您未做任何選擇，則本站預設您選擇拒絕，而您的使用 ...

#62. ﹝栗園米食/宅配﹞2016國宴指定粄條｜魚魚| 媽咪拜MamiBuy

愛吃粄條的看過來呦~家裡最近來了好吃的國宴指定粄條耶！通常粄條我們是想吃才出門去吃，很少自己料理，因為我不知道怎麼煮才好吃。不過栗園米食的粄 ...

#63. 芋頭糕｜客家芋头粄｜媽媽的芋粿巧軟Q鹹香 - Pinterest

Dec 14, 2021 - 芋粿巧Taro Cake｜芋粿巧做出筊杯造型是為了祭拜，拜拜時有護芋子孫的意思，暗藏對後輩滿滿的關懷#訂閱蕾貝卡的餐桌YouTube頻道#CC字幕☆喜歡我創作的 ...

#64. 米磨草仔粿做法 - Officedc

粿皮作法: 1.在米粉.艾草粉先混合過篩. 取約1/2混合後(1)的粉,加入水,稍微揉合成粉糰,用滾水煮成粄媽, 將剩下的粉+糖,再加煮好後的粄媽一起揉成光滑的粉糰, 4. 將包好的草 ...

#65. 【屏東美食~佳冬鄉】佳冬阿媽粄條~去墾丁的路上必吃的美味

店名：佳冬阿媽粄條地址：屏東縣佳冬鄉賴家村大平路1-5號電話：08-8662324時間：06:30-16:00佳冬阿媽粄條，是佳冬鄉有名的粄條店之一，每次到墾丁， ...

#66. 【屏東-佳冬鄉】阿媽店客家粄條

每次阿肥要回台北的時候，總是會想跟他出去吃吃飯有天因為天氣比較冷，又不知道要去哪裡吃就跑來佳冬高農對面的阿媽店吃粄條啦!! 佳冬的板條店真的滿 ...

#67. 掌廚房｜療癒心情的神奇手作：肚臍湯圓 - 日復一日的指南

糯米粉，加溫水拌勻，取一小塊米糰壓扁煮熟撈出（粄媽）; 將作法1 的粄媽放回糯米粉中揉勻，揉到成為光滑的糯米糰，平均等分備用; 用手沾點水將米糰在 ...

#68. 粄粽

粄粽. 包粄粽不需將繩子拉緊，剛好綁住定型即可；蒸粽子前，先將整串粽子沾一下煮滾的水後，再放入蒸籠中擺到 ... 粄粽： 材料：圓糯米2：蓬萊米2 邱媽媽客家大湯圓.

#69. 向附近的肥老媽(建國店)訂購 - Foodpanda

肉焿 · 肉焿麵 · 肉焿米粉 · 肉焿冬粉 · 肉焿飯 · 肉羹粄條.

#70. 煮食懷念姆媽進行式- 藝文副刊

客家人早餐不吃稀飯，母親煮兩三道菜，半小時了事。我想母親可能遺傳了外婆的好手藝，外婆八十歲了還去粄店幫忙做粄，當然不是因為缺錢， ...

#71. 跟著職人動手做／米食控必看：如何做出一鍋好吃的鹹湯圓？

2.將脫水後的乾粄粹，取一部分約1/10量（視粄粹壓乾程度定），用手壓成片狀，放入熱水中，煮成半透明狀，撈起當粄母。 3.將做好的粄母與粄粹一同搓揉， ...

#72. 擋不住柴燒魅力～佳冬阿媽柴燒粄條店 - 高雄美食同好會

位於台17線佳冬段的阿媽粄條店，是許多遊客來墾丁，經過此路段必造訪的小吃店。這家之所以有名，除了在地經營至少超.

#73. 琉璃汤圆（粄妈） - CHIN's BAKING DIARY

这次用＂粄妈＂做汤圆，很Q彈，冷后不会硬。我煮一锅番薯汤加入琉璃汤圆，很享受呢！家里如果没番薯又不想汤圆变成硬硬的，用粄妈真的很值得哦！

#74. 冬至快到了！湯圓上桌四步驟今年一起做做看 - 寶島神很大online

2019年12月18日 — 湯圓成長第二步：將糯米糰的六分之一分出，客家人將這一團叫做「粄媽」，將粄媽下到滾水中煮透，等到粄媽浮起後，就可以撈起來放涼。

#75. 全程跟录老妈制作客家糯米甜粄，过年必不可少的一道特产- 西瓜视频

全程跟录老妈制作客家糯米甜粄，过年必不可少的一道特产，于2021年02月08日上线，由南边一树雪上传。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量 ...

#76. [中式甜品] 傳統紅糖年糕/ 紅糖桂圓年糕（電鍋作法）

但其實年糕的正統作法和湯圓一樣需要「粄媽」（即粿引）來產生Q彈的口感，就是預先燙熟 ... 所以我使用隔水加熱攪拌法，不需要製作粄媽，卻是一樣的好吃。

#77. 楊媽媽豬籠粄|苗栗南庄老街美食報你知 - 阿新筆記

楊媽媽豬籠粄就在南庄老街上. 南庄老街美食這麼多，美味小吃吃多了，總會想來點特別的食物。 既然身處在苗栗這客家人較多的縣市，那就不能錯過客家人的點心囉。

#78. 桃園中壢美食｜『劉媽媽菜包店』2021再訪新增-24小時營業的 ...

販售好吃的客家菜包、肉粽、米糕、九層粄、芋頭巧、芋頭包等米食料理！特別推薦他們的客家蘿蔔絲菜包～是我自己回購N次～也會當伴手禮送朋友的美食唷！

#79. 就是愛客家| 細坪客家大粄圓 - 熊爸熊媽說故事- 痞客邦

上次在路經頭份時吃過一次，熊嬤回家後一直唸唸不忘，這天回外婆家就領著舅舅們來「細坪客家大粄圓」嚐鮮。 從頭份交流道過來，路程約5分鐘， ...

#80. 為什麼客家菜包都會加粄母.粄嬷這是什麼東西?有什麼作用...

粄母- 2008年3月16日—客家米食都會加粄母. ... 步驟六：加一點紅湯圓討喜氣， ... ,客家人稱這脫水過的米漿為「粄脆」。 ... #8 冬至, 黑糖薑母粄圓@ 孫媽媽飲食店

#81. 佛光三好重陽敬老阿公阿媽溫暖在心頭-社會 - HiNet生活誌

《圖說》新北市副市長謝政達今日出席三重佛光三好重陽敬老活動。〈民政局提供〉 [廣告] 請繼續往下閱讀【民眾網葉柏成新北報導】佛光山三重禪淨中心 ...

#82. 屏東粄條文化節30梯次主題遊程逛客庄| 地方 - 中央社

屏東粄條文化節週末登場，今年以小旅行為核心，規劃30梯次的客家主題遊程，屏東縣政府期待藉由年度客家美食盛宴 ... 台灣媽媽矽谷開課傳承雙語言文化.

#83. 2022屏東粄條文化節36大鼎千份粄食恆春西門飄香 - 台灣好新聞

「2022屏東粄條文化節」1日移師恆春西門前廣場辦理「粄食大燴炒快閃活動」，現場由縣長潘孟安領軍 ... 高市推「孕婦產檢交通乘車券」 全面照顧準媽媽.

#84. 中壢粄粽

判斷：粽子綁線處用手輕按，感覺內部鬆軟，即可食用客家粄粽材料： （12 ... 放入滾水中，煮到浮起後取出，即是「粿母」（也就是客語說的「粄媽」）。

#85. 【烘焙玩甜點】慶元宵-柴犬湯圓節快樂! - *:.｡廚房一隻柴｡.:*

*:.｡小提示2｡.:* 另一個順序的做法是: 先取1/5糯米粉揉成團，入滾水燙熟做成粄媽，再把這塊燙熟的粄媽倒入剩下4/5還為揉製的糯米粉中，一邊加水一邊搓揉成 ...

#86. 萌典

共收錄十六萬筆國語、兩萬筆臺語、一萬四千筆客語條目，每個字詞都可以輕按連到說明，並提供Android 及iOS 離線App。來源為教育部「重編國語辭典修訂本」、「臺灣閩南 ...

#87. 在地人認證高雄必吃美食Top 20！蛋餅里家、汾陽餛飩、森拉麵

蛋餅里家、汾陽餛飩、森拉麵、軒味屋彩色粄條... 熱情的高雄配上美味的美食～100分！！ By Women's Health Taiwan 與 NIA TIAN. 2022/09/21.

#88. 高市照護孕婦推「產檢交通乘車券」 憑媽媽手冊就能領取 - 風傳媒

同時體恤育兒家長，再「加碼準公托育補助」，未滿3歲兒童設籍並在高雄送托準公共托育服務，且父或母一方設籍高雄市，即可領取加碼托育補助。送準公共托嬰 ...

#89. 客家粢粑- By 妃娟 - FDMW的部落格

糯米泡水一個晚上(夏日3小時，冬日6小時以上)瀝乾，磨成米漿脫水成粄脆，取一小塊捏團狀壓扁，入滾水燙至浮起成為粄娘(或稱粄媽)，加入其餘的粄粹中揉 ...

#90. 看板marvel 文章列表- 批踢踢實業坊

[創作] 問題之神第一百四十章. diess ; 爆. [經驗] 警察不拎GUN案件現場一田裡的項鍊. humanwithout ; 7. Re: [經驗] 發生在自己身上的事(進行式). yu800910 ; 14. [創作] 壞 ...

#91. 2歲男童突抽搐父母衝消防隊求助 - 民視新聞

2歲男童突抽搐父母衝消防隊求助. 邁媽力挺陳致中！喊話：讓陳其邁有力量建設高雄. 13:04 · 高虹安新竹打卡照被酸柯P：那陳.蔣不用出門了.

#92. 客家特色笋粄，当早餐，宵夜都可以#软糯香甜#民间传统美食

客家特色笋粄，当早餐，宵夜都可以#软糯香甜#民间传统美食- 京广好物严选于20220919发布在抖音，已经收获了2063.5w个喜欢，来抖音，记录美好生活！

#93. 遠東工業區，超人氣平價料理《雲南傣族小吃店》，平均單價 ...

味道清爽，有點像是椒麻雞的調味料，花椒粒、醬油、高麗菜絲、香菜，碗豆粉就是介於粿跟粄條這之間的口感，我覺得滿適合夏天吃的，也還不錯，但也算是 ...

#94. 剪紙天才謝寧首次參與製作『孫行者傳』 特邀環幼與雲林家扶 ...

剪紙神童謝寧，首次參與製作的電影『孫行者傳』即將上映，謝媽媽馬曉婷為了感謝謝寧在成長過程中，受到很多人的肯定和鼓勵，特地包下斗六環球電影院三 ...

#95. HyRead ebook 電子書店

HyRead ebook電子書店為您打造電子書閱讀零時差的電子書房，HyRead ebook電子書店支援PC電腦、iOS(iPhone/iPad)、android等載具，讓您線上閱讀電子書或下載電子書無 ...