《鮮蝦鮮蔬全麥義大利麵便當》
全麥筆管義大利麵口感雖不如純義大利麵的Q彈，但較多的膳食纖維很吸引人吶。
炒料可恣意加入，但請於起鍋前，一定得加入莫札瑞拉(MOZZARELLA)起司片(PIZZA專用的乳酪絲也可以)一起拌炒唷😊
讓融化的香醇天然起司，為這道全麥義大利麵的口感更加提升及加分！
對了，這次以四季豆取代較昂貴的蘆筍，著實經濟實惠，清新可愛，好喜歡❤️
與大家分享簡易食譜 ：
【材料，約3人份】
全麥筆管義大利麵…約250g
蝦仁…數隻
四季豆…一把
紅蘿蔔…隨喜
松本茸…約4朵
蒜頭…2~3瓣
天然起司片…2片
【調味料】
橄欖油…適量
米酒…約2~3大匙
海鹽、黑胡椒及洋香葉(巴西里)…均適量
【作法】
①蝦仁挑掉腸泥、四季豆切段、紅蘿蔔切絲、松本茸切片、蒜頭切末、天然起司片大致撕碎，備用。
②起一大鍋滾水，加少許海鹽，將義大利麵入鍋滾煮至喜歡的熟度後，撈起鍋備用。
③鍋內倒入少許橄欖油，將蒜末、蝦仁、米酒入鍋，以中大火快炒至蝦仁轉成紅色即起鍋(連同湯汁也一起起鍋)。
④原鍋，加入少許橄欖油並將四季豆、紅蘿蔔入鍋快炒至四季豆顏色轉成翠綠。
⑤投入松本茸、作法4米酒炒蝦的湯汁倒入一起拌炒，炒至松本茸變軟。
⑥加入作法2(可視情況加少許煮麵水)、炒過的蝦仁、起司碎片，拌炒至起司溶化。
⑦以海鹽、黑胡椒、洋香菜調味後即完成。
_______/ 無關料理 /______
前2天的刀傷已經好很多哦，謝謝大家關心^^
秉著「在哪裡跌倒，就在哪裡站起來」的不屈不撓精神，這2天我依然持續的煮著。
但就在昨晚料理鮭魚時，左手虎口(又是左手XDDD)一個不留神，居然被研磨調味罐的扭轉處給狠狠夾了一口，虎口立馬瘀起小血塊。
居然....在跌倒處再度跌倒😂
但沒事的，廚房不死鳥是愈挫愈勇的，我將持續以更敬畏的態度來處理廚房大小事，減少讓自己受傷的機會。
親愛的大家，不管是你是廚房新手、老手或苦手，在面對廚房的刀、火、水、油時，都一定要多加小心並集中注意力哦，安全，永遠要擺在美味料理的前面。
#安全第一
❤️❤️❤️
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米酒炒蝦 在 [問題] 做胡椒蝦可以先把蝦殼剝掉嗎? - 看板cookclub 的八卦
人家外面的胡椒蝦都連頭帶殼.
因為不太喜歡泰國蝦, 頭那麼大肉比較少,
加上我不吃蝦頭怕有加荷爾蒙.
我可以買活的草蝦去殼再炒嗎 ?
有翻到蝦王胡椒蝦的做法如下, 請各位幫看
看這樣炒 OK 嗎 ?
胡椒蝦料理方法如下:
1.將一斤泰國蝦洗淨放入鍋內(最好用狗母鍋
，若沒有也可用炒菜鍋)，加入一包蝦王胡
椒粉及一杯紙杯大小米酒，切記，不用加沙
拉油ㄛ。
2.開中大火翻炒至鍋內米酒沸騰，即關小火
並蓋上鍋蓋悶煮，悶煮中約每2~3分鐘開蓋
翻炒數次，炒到鍋內水氣米酒乾涸時，即
可關火起鍋。(此時您家中廚房應該已經香
味四溢，建議若怕燻怕辣的人可戴上口罩
，以免邊炒邊流淚)
3.請勿心急，以免燙手
以上請幫看這樣 OK 嗎 ? 什麼叫狗母鍋 ?
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