炸物可以說是超級罪惡的食物啦！
偏偏我家的一大一小都很愛~~(覺得昏倒...)
聽老爺說，
客家人在七月半拜拜的時候，
會炸類似什錦天婦羅一樣的炸物，叫做ㄆㄡˇ 菜(客語發音)！
當作供品拜拜呦~
對於閩南人的ㄚ樺媽來說...
真是覺得太神奇了！！(農曆七月實在是熱死人了...還要做炸物！)
所以啦~~離拜拜還有一個月，跟大家分享一下不同的拜拜供品~
這麼熱的天...吃炸物一定要有啤酒啦~~(哈~啤酒...劃重點！)
炸蔬菜天婦羅
麵糊材料
1雞蛋.........................1個
2冰水…………..……200ml(可放冰塊保持溫度)
3低筋麵粉…………..100g
4鹽……………………1/2小匙
(步驟)
1、將低筋麵粉、鹽過篩後冷凍備用。
2、將冰水、雞蛋拌勻，放入步驟1粉料，用筷子戳拌後即可使用。
蔬菜材料
1紫蘆筍....................適量
2新鮮菇類………………適量
3栗子地瓜…………….. 適量l
4栗子南瓜………………適量
5玉米筍…………………..適量
6茄子……………………..適量
7麵粉……………………..適量
註：紫蘆筍可用一般蘆筍代替
(步驟)
1、將紫蘆筍去老皮後切段，菇類剝成適口大小，地瓜及南瓜切0.2公分薄片，茄子切成扇型花刀備用。
2、將油鍋加溫到190度備用。
3、將食材先沾上薄薄一層乾麵粉，再沾麵糊入鍋油炸。
4、地瓜、南瓜約炸2~3分鐘，蔬菜類約炸1分鐘。
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炸什錦天婦羅
麵糊材料
1雞蛋.........................1個
2冰水…………..…200ml(可放冰塊保持溫度)
3低筋麵粉…………200g
4鹽…………………1/2小匙
(步驟)
1、將低筋麵粉、鹽過篩後冷凍備用。
2、將冰水、雞蛋拌勻，放入步驟1粉料，用筷子戳拌後即可使用。
炸什錦材料
1軟絲....................1隻
2洋蔥……………….…1/2顆
3紅蘿蔔……………..100g
4香菜………………….100g
7麵粉……………………..適量
註：軟絲可用小銀魚、櫻花蝦乾、小蝦仁…代替。
註：香菜可用芹菜、紫蘇代替。
(步驟)
1、將軟絲切0.2公分細條，洋蔥切絲，紅蘿蔔切絲，香菜切大段備用。
2、將油鍋加溫到190度備用。
3、將軟絲、洋蔥、紅蘿蔔、香菜拌勻，灑上薄薄一層乾麵粉，再拌入麵糊。
4、用大湯匙輔助，湯匙上沾上少許油，放上步驟3什錦菜入油鍋，稍稍炸定型後才把湯匙拿出。
5、炸至金黃酥酥脆即可。
廚房小秘訣~~
1、炸物最重要的秘訣是溫度，油溫度很高，材料溫度很低（冰水或冰塊水），皮才會酥脆。
2、麵糊不要攪拌太久以免出現筋性，口感不佳。
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家庭簡易沾醬醬汁
1市售調味醬油...............2大匙
(昆布醬油或鰹魚醬油皆可)
2涼開水...........................2大匙
3味霖...............................2大匙
4白蘿蔔泥........................適量
(步驟)
1、將調味醬油、涼開水、味霖拌勻即可
傳統沾醬醬汁
1日式高湯...............200ml(昆布或鰹魚皆可)
2薄口醬油...............2大匙
3味霖......................2大匙
4白蘿蔔泥...............適量
5七味粉...................適量
(步驟)
1、日式高湯、薄口醬油、味霖煮沸後放涼即可
註:日式高湯作法~1000cc水:10g昆布:10g柴魚
1、冷水下昆布煮至鍋邊冒微泡後熄火，將昆布撈出。(不可煮滾)
2、下柴魚後再開火，一樣煮至鍋邊冒微泡後熄火，靜置30-60分鐘後過濾。
簡易啤酒蝦 在 [遊記] 福岡熊本獨旅(文很長圖非常多) - 看板Japan_Travel 的八卦
造訪日期:2023/9/28-2023/10/2
區域:福岡/熊本
先放一張我最喜歡的照片之一
前言：前陣子因為工作上的事情弄的自己烏煙瘴氣的，所以決定放自己一個假，放空幾天，
這會是一篇行程很隨性的遊記，對行程規劃不太講究，流水帳式的記錄下來分享給日旅版的
大家。
簡易行程表:
9/28熊本市區
9/29上色見熊野座神社
9/30門司港
10/1 福岡市區/福間/高塔山
10/2 太宰府
[9/28-四]
搭乘華航CI0110
06:50準時起飛，約10:00落地，出關人不少，但窗口很多出關還算快，出關後坐巴士到博多
換北九州3日Pass(￥10000)，輪到我買的時候大概是12:05，趕上了12:24到熊本的新幹線
13:00抵達熊本，熊本車站有熊本熊迎接大家
先去旅館放行李，出站步行五分鐘左右
Hotel Route Inn Kumamoto Ekimae
https://reurl.cc/V4LpZb
原本放完行李要直接到熊本市區晃晃，但前一晚幾乎沒睡，決定先吃個東西然後回飯店Chec
k-in休息一下。
走路到AMUPLAZA吃勝烈亭(原本計畫要去新市街本店)，點了六白黑豚+炸蝦的套餐(￥3960)?
是目前吃過最好吃的炸豬排了(沒有在浮誇)，份量不少，吃完其實超飽
吃飽後AMUPLAZA隨意晃晃
回飯店Check-in，房間以一個人住來說其實很大，兩晚￥16198（含早餐）
休息一下大概17:20出門，走路到熊本市區晃晃，原本要去熊本城，到了才發現16:30就關門
了XD，只好直接到旁邊的Sakura Machi逛逛
先去熊本熊探險村逛逛
可以抽熊本熊娃娃(抽的這款我看架上都沒有賣，個人覺得是所有款式裡最好摸的，也比較?
愛)
結果前面這小哥直接一抽入魂把特獎抽走。（原本還擔心抽太大隻要怎麼拿，不意外的自己
抽了4獎，一抽￥1200)
Sakura Machi裡面滿多店的，有可愛的蟾蜍娃娃?
逛完後在街上拍市電，從車站到熊本市區除了走路外就是靠市電了
晚餐往銀座通裡面找
最後吃了龍之家
相比於拉麵，個人覺得餃子更好吃(菜單上有寫爆汁，還真的會爆汁，沒有拍到餃子)
吃飽飯後就走路回旅館休息了
[9/29-五]
今天唯一的行程是上色見熊野座神社
8:48JR豐肥本線往立野的班車會直轉南阿蘇鐵道到高森
但是提醒大家“立野”到“高森“不能用JRPASS也不能刷IC卡，記得要準備面額1000元以下
的鈔票/零錢
當天天氣很好
10:14分抵達高森，迎接大家的是佛朗基
出站後有熊本熊計程車
10:33會有一班從高森到色見入口的公車(搭車的地方就是站外有寫Bus的地方，可以刷IC卡)
車程約20分鐘到色見入口公車站，往回走大概100公尺左右就會看到神社入口了
當天人不少，想拍空景的話要有耐心，即便接近中午時間，走起來不會覺得熱，非常舒服，
走到最上面是互穿石，花了不少時間在拍照，逗留大概1個半小時左右
接著徒步下山準備去覓食，沿途風景很美，中午時刻其實也不會太熱
大概走30-40分鐘抵達鶏炭火焼 らくだ山，先抽號碼牌，前面3組大概等了15-20分鐘
(先前在會津吃過田樂料理，所以一開始就鎖定駱駝山，當天高森田樂之鄉外面也是滿滿的?
在等)
點了某某雞套餐(菜單上兩種套餐比較貴的那個，日幣2千多)
整體來說值得推薦，雞肉份量很夠，中秋節沒有在家烤肉，在日本也要應景烤一下
缺點是這類型餐廳會有點悶熱跟油煙，在意的人要考慮一下
吃飽後繼續健走回高森車站，離回程班次大概要等一小時，就在車站休息
16:39回程的車剛好是海賊王列車(好像比一般的要貴10日圓)，搭這班的人很多，大概9成是
韓國人
南阿蘇鐵道會經過白川橋梁，經過的時候司機會特意放慢，讓乘客欣賞窗外景色
到立野後剛好可以接JR回熊本，原本想在肥後大津下車去買索隆的模型
結果下了車才發現販售的店當天好像沒開，好險下一班沒有等太久
肥後大津車站有不同打扮的熊本熊跟摩托車
回熊本後買了伴手禮後就先回旅館休息一下，休息片刻後決定去AMUPLAZA 9F有觀景台看看
有小小夜景可以看
接著去吃黑亭拉麵，是這趟旅程吃到最喜歡的一碗，也可能是有生蛋黃先+100分
吃飽後到全家買個啤酒跟水就回旅館了
[9/30-六]
搭08:19熊本到博多的新幹線，到博多後先到旅館寄放行李
接著回車站前往門司港，搭10:00的SONIC可以在小倉無縫接往門司港的車(班距只有1分鐘，
下車不可以逗留！）
到門司港大概11點
決定先去吃燒咖哩，被角落這間的布丁吸引了
燒咖哩個人覺得就是普通的咖哩，布丁焦糖微苦微苦，反而比較值得推薦
吃飽後從先沿著港邊逛逛
然後一路晃到和布刘第二展望台，白天景色我覺得一般般，晚上來可能比較美
要走回去時發現門司港觀光車潮境號剛好有班次，就直接搭車回門司港(九州鐵道紀念館站)
，車票￥300/次
回門司港後前往車站附近的咖啡廳，在關門海峽的博物館4F
Cruise Cafe Canal
點了咖啡跟冰淇淋，餐點普通，但是景色100分，週六下午人也不多，空間又大，非常推薦
休息到一半就開始下雨了，原本晚上要去高塔山的我開始東查西查各種天氣網站，幾乎都說
晚上會下雨，所幸就直接回博多採買藥妝+伴手禮+逛街
採買完先回飯店，博多入住的是
APA Hotel Hakata Ekimae 3-chome
https://reurl.cc/jvDd32
單人房看起來不大，但行李箱可以放床底下，一個人住算足夠了，缺點是房間地板還蠻髒的
，兩個晚上￥16511
大概8.9點後雨也停了，是時候出門覓食了
地圖上找了一間離旅館走路不到5分鐘的串燒
博多雞皮大臣 站前串房
整體來說好吃歸好吃，吃了￥2500左右，但吃完有點空虛(可能是都太小串了XD)
趕緊看附近有沒有拉麵店可以續攤
博多一幸舍 博多本店
來九州前就有看到不少網友/YT影片分享九州的豚骨拉麵店味道聞起來不是很好，還沒走進?
裡我就聞到那味道了，我還算可以忍受，叉燒的表現比湯頭好，晚上10點多不用排隊，但店
裡依然坐滿8.9成，吃飽就回旅館休息了
[10/1-日]
今天比較Free一些，不小心睡到了10點多，一早要去吃博多名代-吉塚鰻魚屋，10:30開門，
我大概10:50到要等大概50分鐘(排隊的人聽對話也幾乎是韓國人)
等待的時間先到旁邊櫛田神社跟川端通走走
博多名代 吉塚鰻魚屋，點了6pcs的定食，￥4990
這家有名的似乎是醬油，但我木舌吃不懂就是了，個人覺得是中規中矩的鰻魚飯店，有興趣
前往的朋友記得可以先來抽號碼牌(可以用App看排隊狀況)
吃飽後往天神方向前進，隨意走走晃晃溜搭，逛了幾家天神附近的百貨什麼都沒買
經過一蘭總本店
晃到大概16:00就先回飯店休息一下，準備要去宮地嶽神社
中途經過咖啡店喝一下
16:48博多到福間可以接上1-1線公車，在宮地嶽神社前下車，下車後趕緊飛奔上去
把握時間開始拍，真的美
往裡面走是宮地嶽神社
拍的差不多後，內心有小精靈在呼喊我殺到昨天沒去成的高塔山公園，看了下時間好像也夠
，就衝了。
JR一路搭到戶畑再轉公車，在大橋通り站下車，走路大概25分鐘可以到展望台(從博多過來?
可以看有沒有搭到若松的班次）
好險有聽從小精靈的聲音，很值得
如果也是預計要步行，且晚上才要前往或是晚上才會下山的朋友，建議要攜伴會比較安全，
沿路路燈較少也比較微弱，加上路很抖(下山如果不站穩腳步真的會滾下去的那種)，其實我
也是掛著耳機聽Podcast才比較有膽一點
回若松後坐豐筑本線到折尾轉SONIC回博多，到博多時間大概10:30，搭SONIC如果是刷IC卡?
車上乘務員會跟你加收費用800日幣
去ShinShin填飽肚子，個人覺得是非常普通的一碗麵，細麵有點過軟，偏麵線去了（雖然我
也沒特別指定硬度就是了）
吃飽回旅館吃昨天買的努努雞，好吃但是一個人吃太多了XD
[10/2-ㄧ]
08:30起床收拾行李，約09:00出門要前往太宰府，到博多車站搭旅人號巴士，人不少等到第
二班才上車，09:40發車大概坐4.50分鐘
下車先吃一蘭，小小排了大概10-15分鐘，是五角形的碗，味道跟原形的碗沒有不一樣(根本
沒人說會不一樣XD)
吃飽後太宰府天滿宮走走逛逛
梅枝餅買一下，店員會直接拿給你，阿然後真的超燙，味道有點像外面包麻糬皮的豆沙鍋餅
星巴克買一下
排隊摸御神牛
天滿宮周圍
逛得差不多後就坐旅人號回博多車站了
剩大概4.5個小時就要去搭飛機了，先到FUGLEN FUKUOKA坐坐休息，把握最後的午後時光
起司配麵包很好吃，咖啡也好喝，人也不多，很愜意推推
最後一餐決定去吃肉いち，門口會寫只接預約的客人，但我等4點開門時間一到還是直接進?
了
我覺得這是一家對單人用餐算友善的店家，單點肉品不貴，份量也適合一個人，我一個人吃
了￥3900，很滿足
吃飽後回旅館拿行李前，繞去住吉神社看看
拿完行李去車站，五日的獨旅也告一個段落了
心得：日本是一個很適合充電的地方，獨自旅行更是，謝謝大家看完，希望以上行程分享大
家喜歡。
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※ 編輯: knoww (101.12.100.254 臺灣), 10/10/2023 14:07:58
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