夏天就是要吃涼拌菜！
影片授權：菜單研究所
完整影片和食譜：https://bit.ly/2DdOU7X
#泰式涼拌雞柳 #涼拌蔬菜鮮菇 #涼拌料理
簡單涼拌菜 在 聯合報 Facebook 八卦
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所，也在其Youtube影片中提到，夏天到了，不學兩道起來怎麼行？！ 以下網頁版食譜 泰式涼拌雞柳 https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/48593 涼拌蔬菜鮮菇 menustudy.com/blogs/video-menu/48597...
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簡單涼拌菜 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 八卦
【餐桌週記更新】〈2020.10.01～10.09 無敵三元素之快手簡單涼拌菜〉
應該不少朋友都早已知曉甚至愛用：醬油、麻油、陳年醋之「無敵三元素」，是花費多年時間積累醞釀而成的PEKOE代表醬料。早年原以乾拌麵聞名，但其實用途極廣，充當蘸醬外，做涼拌菜也極佳──光光此三味，再加蒜、辣椒、香菜同拌，快手簡單……
※ 更多「餐桌週記」：https://goo.gl/bXEkxU
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【超簡單涼拌菜．果仁菠菜】
我非常喜歡吃菠菜，菠菜為深綠色蔬菜，富有營養，而且容易取得，在紐約、洛杉磯住的時候，常買的葉菜類也是菠菜。通常我會直接清燙四十秒後撈起（水中加點鹽），加點芝麻沙拉醬就上桌。今天跟大家介紹另外一種吃法，屬於涼拌菜作法，以下請見完整食譜，最近身體不太行，因此都沒拍成影片，還請大家多多見諒。
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材料：
菠菜一把
花生數顆（用核桃也可以）
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
米醋 2茶匙
醬油 2茶匙
蒜末 少許
作法：
1.將菠菜燙好後(大約40秒到1分鐘)，撈起放進冰水裡急速冷卻。
2.將菠菜撈起，並用手將菠菜的水分充分瀝乾，最好用紗布巾包起來擠出水分，不會把菜捏的爛爛的。
3.將擠好水分的菠菜與所有調味料拌勻，並撒上花生與少許蒜末即可。
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夏天到了，不學兩道起來怎麼行？！
以下網頁版食譜
泰式涼拌雞柳 https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/48593
涼拌蔬菜鮮菇 menustudy.com/blogs/video-menu/48597
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👄 這三道都是不需燙熱水的涼拌菜，製作超快速，跟我一起做看看吧!
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👄製作拍黃瓜所需要的材料有
黃瓜2條
鹽1茶匙
烏醋30ml
糖1大匙
醬油15ml
麻油2茶匙
蒜末4瓣
紅辣椒1條
👄拍黃瓜製作步驟
1.將黃瓜切半，然後橫向再切半
2.把黃瓜裝入保鮮袋中，用菜刀拍裂。
3.然後將長段折斷或用切切成條狀。
4.把切好的黃瓜放入碗中，加入鹽攪拌，醃5分鐘。 這樣可以把多餘的青瓜水份流出，能使醬汁更入味而且用鹽醃過的黃瓜特別爽。
5.醃的時間可以調醬汁 把烏醋 糖 醬油l 麻油 蒜末 紅辣椒調成一碗
6.把黃瓜水倒掉後加入已混合好的涼拌調味汁攪拌。
7.放入冰箱醃半小時入味就可以了。
👄製作泰式涼拌洋蔥所需要的材料有
洋蔥1/2顆
紫洋蔥1/2顆
檸檬1/2顆
泰式甜辣醬3大匙
冷(冰)開水1000cc
👄製作涼拌泰式洋蔥步驟
1.洋蔥與紫洋蔥切細絲。
2.洋蔥與紫洋蔥以冰開水(或冷開水)浸泡約10-15分鐘。
3.將洋蔥與紫洋蔥瀝乾水份，加入檸檬汁與泰式甜辣醬將其攪拌均勻。
4.完成即可盛盤食用，或放入冷藏冰鎮約1小時，會更入味，冰涼風味也很棒。
👄製作柚香白蘿蔔片所需要的材料有
白蘿蔔 500g
鹽 1大匙（讓蘿蔔出水用）
醬汁：
糖 70g
醋 69g
鹽 5g
柚子醬2大匙
👄製作柚香白蘿蔔片步驟
1.將蘿蔔洗淨，切片
2.用鹽先醃約15分鐘，然後將鹽水倒掉
3.將白蘿蔔放在玻璃容器內，再加入糖、醋、鹽、柚子醬，均勻搖晃混合，放入冰箱醃漬半天即可食用。
#涼拌菜 #超簡單 #一分鐘 #懶人料理
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