#2020米其林指南 台北｜台中 正式公佈！
台灣是美食王國，推廣觀光，結合飲食文化，就是最佳賣點！
交通部觀光局針對國際觀光客進行問卷調查，大家公認台灣值得旅遊的原因，第一名就是「台灣美食」。吸引觀光客因為美食來到台灣，就是讓台灣躍上國際的捷徑！
我也認為，在國際疫情嚴峻的現在，米其林指南仍能順利公布別具意義，突顯台灣防疫有成，更將台灣從防疫大國推向觀光大國。
2019台北、2020台北及台中之後，大家期待米其林指南繼續往南；我們也會強烈推薦米其林繼續向南評鑑！
明天就是七夕情人節，想帶婉如吃米其林餐廳，我知道可能訂不到位，但我會努力🥺
#摘星摘起來
#歡迎分享遺珠
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⭐️米其林一星蟬聯
1.大腕燒肉專門店Da-Wan
2.教父牛排Danny's Steakhouse
3.金蓬萊遵古台菜Golden Formosa
4.IMPROMPTU BY PAUL LEE
5.謙安和 Ken Anhe
6.吉兆割烹壽司Kitcho
7.侯布雄法式餐廳L'Atelier de Joel Robuchon
8.Longtail
9.明福台菜海產Ming Fu
10. 山海樓Mountain and Sea House
11.MUME
12. 鮨野村Sushi Nomura
13. 鮨隆Sushi Ryu
14.大三元Three Coins
15.天香樓Tien Hsiang Lo
16.雅閣Ya Ge
⭐️米其林一星新入榜
17.A cut
18.鹽之華Fleur de Sel【台中】
19.Forchetta【台中】
20.渥達尼斯磨坊Molino de Urdaniz
21.俺達的肉屋Oretachi No Nikuya【台中】
22.明壽司Sushi Akira
⭐️⭐️米其林二星餐廳
23.JL Studio【台中】
24.logyN
25.RAW
26.祥雲龍吟 Shoun RyuGin
27.鮨天本 Sushi Amamoto
28.態芮 Tairroir
29.請客樓 The Guest House
⭐️⭐️⭐️米其林三星餐廳
30. 頤宮
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😋米其林餐盤推薦
【台中】
又見一坎煙
英才路大麵羹
澀
茂川肉丸
游日本料理
老吳的西洋料理
鰭鈴木幸介
名人坊
元Yuan
KR Prime Steak
富彩軒
The Wang
響海鮮
頂園全鴨坊
極炙牛排館
膳馨
潔
滿堂
法森小館
中山招待所
脂板前炭火燒肉
一流海鮮美食館
銘心
麵廊
与玥樓
橡木炙烤牛排館
森鐵板燒
湄南河
金悅軒
千味海鮮
品法
【台北】
50/50 Cuisine Française
國賓粵菜廳
國賓川菜廳
Anima
Baan
寶艾西餐廳
Bencotto
Chateau Zoe
雞家莊
Chope Chope Eatery
Chou Chou
Ephernité
Gēn Creative
驥園川菜
隱丹廚
先進海產店
Indulge
鐵板教父謝樂觀
JE Kitchen
Joseph Bistro 想想廚房
老乾杯 (松山)
老乾杯 (信義)
小馬
蘿莎娜小廚房
Le Blanc
林家蔬菜羊肉爐
五月雪客家私房珍釀
米香
Mirawan
L先生
牡丹
穆記牛肉麵
寒舍食譜
N°168 Prime牛排館 (中山）
橘色涮涮屋 (大安)
Orchid 蘭
Page 頁小館
巴黎廳1930x高山英紀
Pasti Trattoria
蓬萊
松園禪林
真的好海鮮
Robin’s 鐵板燒
Sasa 笹鮨
香宮
申浦尚宴
欣葉台菜
旬採(中山)
晶華軒
蘇杭 (中正)
鮨增田
鮨七海
鮨翁
壽司芳
台南担仔麵
但馬家涮涮鍋 (本館)
日本橋玉井 Japanese / 日本菜
Thai & Thai
辰園
The Restaurant
上林鐵板燒
The Tavernist
The Ukai
田園海鮮
桌藏
桃花林
鳥喜
Tutto Bello
Ulv
梵
Wildwood
義興樓
彧割烹
鈺善閣
Yuu
讚鐵板燒
祥雲龍吟 在 [食記] 祥雲龍吟(台北市) - 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：祥雲龍吟
消費時間：2020年/11月
地址：台北市中山區樂群三路301號5樓
電話：02 8501 5808
每人平均價位：11000
https://mikya.pixnet.net/blog/post/5819633
胡椒葉小螯蝦派非常好，不輸之前的地瓜葉海瓜子派，新鮮、乾淨、飽滿、甜美；但份量
太少，零分。
彰化胭脂鴨，鴨皮酥香無比、不是脆、是“酥”，脂肪與鴨肉的比例剛好，以豆腐乳醃漬
，為細緻肉香添了會心一笑的陳蜜，連同小炭爐一起上桌的好處，除了保持熱度，每夾一
塊鴨肉，落下的鴨肉脂肪掉在炭上，立馬再煙燻一次，迷死人了，無論口感、味道、溫度
、香氣，都無可挑剔的一品；但份量太少，零分。
老欉柚子挖空，回填布丁、九層塔油、柚肉，夭壽搭，柚肉帶有一絲苦味，不知是主廚特
意選or純粹品質失穩，總之，那絲苦味讓整道甜點脫俗得多；但份量太少，零分。
栗子冰淇淋，以栗子殼浸泡牛奶後製作，質感與溫度都在最適口的狀態，完全不輸成田一
世的牛奶冰淇淋，入口後的栗味，同秋葉般氣爽而意深，完全不輸茶寮寶泉的極品栗湯，
眼巴巴希望再賞賜一顆，當然沒有，外場又不會讀心；所以，份量太少，零分。
此外，蛤蠣飽滿噴汁（ 好淫蕩的形容？）；兩種刺身都沒用上山葵醬油，而分別以烏魚
子、水果小黄瓜作佐料；鰻魚不是雲林改採台南善化（？），油脂膠質較薄、但土臭也壓
到最低，那層脆皮很見功夫；鯃魚魚白是當日唯一失敗，魚白本身好吃，可芥菜末太搶戲
，氣味平衡馬上走掉，用上魚子醬也沒救（ 而且當天魚子醬有腥味?）；花蟹過貓炊飯好
吃，帶回家放冷了也好好吃。
Paring貪心的點了茶酒組合，四茶兩清一白一紅（ 還不包括另外單點的開胃氣泡茶），
量不少， 還好外場非常貼心的幫我放慢了出菜的速度； 整個試下來，對我太“雜”，
下次要好好研究飲料單，挑一、兩種配餐就可以了。
主廚出來送客時，才發現中文進步真多，以前還須要翻譯，這次在我確認魚白種類時，就
已經聽懂問題而直接回答。
開幕快7年，陸續吃了5次，對我而言，稗田良平 創造了他自己的料理故事，祥雲龍吟的
“龍吟”二字，是如此多餘，又如此貼近。
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