晚餐愉快😋😋😋
今天煮的糯米鸡2. 0太完美啦😍
口感适中，有咬劲，味道香甜！
很入味！太满足了😍😍😍
南乳炸鸡翅膀也很好！够香脆！
遗憾的是没有把腌制时的姜葱蒜渣清理干净，所以炸的时候有些沾在鸡上，炸到有黑点，卖相扣分了😂😂😂 可是整体来说还是很好吃，有水准啦！😍😍😍
😋Gary 糯米鸡食谱！南乳炸鸡翅膀食谱！😍😍😍
💥💥糯米鸡16小碗食谱💥💥
💥A)腌鸡肉调味料及香料🔎
❤️ 2 片半去骨鸡腿肉（看大小）. 可以在厚身部分切半变薄些，然后切成你喜欢的大小片。最好腌制3小时以上。
1️⃣姜6个拇指大小，蒜8瓣，红葱头12颗切碎，用磨泥器磨成泥后，或用石臼捣烂后，再用个小筛子把汁液挤出，把渣留起来用来炒糯米用。
2️⃣花雕酒1汤匙
3️⃣酱油，黑酱油各1汤匙
4️⃣胡椒粉少许
5️⃣糖1茶匙
6️⃣盐少许调味
💥B)香菇腌料🔎
💖 香菇9片左右。看大小跟厚不厚身。厚身的话要切半变薄，然后大片的话切半哦。浸软香菇后才切片腌制。
1️⃣糖1茶匙
2️⃣酱油1汤匙
💥 C)腊肠或台湾香肠1条切片。可以热水去油跟腊味。
💥D)炒糯米调味料及香料🔎
💖 糯米 670g （浸泡4到6小时），浸泡后沥干水备用
1️⃣姜红葱蒜渣（挤汁液来腌鸡肉后剩下的渣）
2️⃣酱油（生抽）6汤匙
3️⃣黑酱油（老抽）2汤匙
4️⃣蚝油 2汤匙
5️⃣糖 2汤匙
6️⃣盐适量调味 （2茶匙左右）
7️⃣五香粉 2茶匙
8️⃣麻油 2汤匙
9️⃣花雕酒 3汤匙
🔟 水 450ml 左右。慢慢加入。看到有点湿就不要加太多哦。糯米最好是黏而不绵烂，6成熟左右。
E) 铝锡纸
💥💥💥 糯米鸡做法
1. 热油锅先炒香香菇，让它们入味。半熟左右就可以收起备用。
2. 炒香腊肠片。收起备用。
3.热油锅爆香姜蒜红葱渣。然后加入糯米，翻炒几下后就可以加入所有调味料。继续翻炒。
4. 边炒边加入450ml 的水。炒到差不多收汁时，加入3汤匙花雕酒，翻炒下直到米吸收了酒味就可以熄火了。
5.准备小碗16个，碗内抹上一层薄薄的油。麻油也可以。
6.依序放入鸡肉块在碗底，香菇片，腊肠片，然后再填入炒好的糯米。分量大概是半碗糯米，可以压一压让米填满空隙。大概半碗左右就很理想了。同时间准备烧热蒸锅的水，水蒸汽多时就可以蒸糯米鸡咯
7.上蒸锅前每碗加入1汤匙半水，如果不要绵密点的话，2汤匙水也不可以哦。
8.每碗糯米鸡记得用铝锡纸盖着上方以免蒸煮过程中多余的水分掉入碗内影响口感。太水会很软，不好吃
9.蒸煮大概40分钟左右就可以啦。
10.晚上煮好的话，不用放冰箱，隔天蒸热就可以吃了。
11.吃不完的话，冷却后可以随盖上的铝锡纸放入冰箱冰冻下次再吃哦。
#糯米鸡 #糯米鸡食谱 #garyyap #gary叶俊岑 #南乳炸雞翼
😊南乳炸鸡翅膀 16 只☺️
💥材料：
16 只 鸡翅膀 (洗净)
2 汤匙玉米淀粉
2 汤匙粘米粉
2 汤匙包装炸鸡粉
🌟腌制材料：
100克 (约 6 块) 南乳
6 瓣 蒜头 (剁细)
6 粒 红葱头 (剁细)
2 颗鸡蛋
1 茶匙 麻油
2 汤匙 细砂糖
1 茶匙 细盐
💥做法：
1 。用厨房纸巾把已洗净的鸡翅膀抹干。
2 。用叉子在鸡翅膀上戳洞。
3 。把所有腌制的材料放入装鸡翅膀锅具拌匀，把每只鸡翅膀裹上腌料。
4 放入冰箱冷藏腌制至少3小时。
5 把粘米粉，玉米淀粉，炸鸡粉加入已腌制好的鸡翅膀拌匀。
6 把食油加热至170°C/340°F， 然后调至中小火。放入鸡翅膀，炸约6-7分钟直到呈金黄色。
7 起锅前先调至中大火炸约45秒。
8 把炸好的鸡翅膀放在滤油勺上沥干油就可上桌了。
磨泥器 在 Re: [問題] 請問哪一種磨泥器比較好用? - 看板cookclub 的八卦
※ 引述 《claire714 (扮演好自己的角色)》 之銘言：
:
: 目前比較需要的是磨薑泥
: 未來可以會磨蘋果泥之類的東西
: 我看磨泥的器具大部分分成
: 有圓孔https://goods.ruten.com.tw/item/show?21403093356848
:
: 無圓孔
: https://www.gohappy.com.tw/ec2/product?pid=2675213&cid=
: 130635&sid=167&mid=1
:
: 不知道這兩種磨起來有甚麼差別?
:
: 四面的刨絲磨泥器不知道好不好用?
:
: 麻煩大家了
:
想買個磨泥器
爬文看到這篇
但是他的連結都失效了
看不太懂他說的意思
所以再發一篇
附我在網路上找的磨泥器
第一種圓孔比較大洞的
第二種尖尖小孔的
請問這兩種有什麼差別?
我想可以
磨蒜泥、白蘿蔔泥、蘋果泥、薑泥
第一個比較大洞
磨蒜頭適合嗎?蒜頭這麼小顆....
第二個洞很小
磨白蘿蔔會不會磨很久??
謝謝大家幫忙
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