【不需挨餓也能瘦的FMD/新陳代謝飲食法】
過年快要到了,免不了會大吃大喝胖一圈,所以我這一篇文章希望可以幫助在減肥苦海浮沈的人們,畢竟,年輕的時候誰不是少吃幾頓就能瘦,但到了一定年紀之後瘦“超過”兩公斤這件事變得越來越遙不可及,今年我在過年前就超前部署花了一個月時間乖乖地照著這套食譜按表操課,體重掉了2.8公斤,體脂2.2%,每天照吃三餐+兩次點心沒有挨餓過,不過天上不會掉下餡餅,No pain no gain是亙古不變的道理,想要躺著就能瘦的同學現在就可以下課離開了~
在開始進入正題之前我還必須先強調一下幾個大家比較難戒掉的東西在這個Diet不能碰,如果看完覺得你割捨不掉這些東西那也是一樣請關掉這篇文章,因為對你沒有幫助。
十大不能碰:
1.小麥 (高升糖指數,且普遍的基改導致腸胃難消化)
2.玉米 (玉米很甜很甜,升糖指數不亞於小麥,並且也普遍遭到基改容易被身體轉化為脂肪儲存)
3.乳製品(乳脂肪轉化成乳糖速度太快速,導致身體消化代謝的時候會降低整體新陳代謝率)
4.黃豆產品(植物性雌激素和身體的雌激素接近,且會增加腹部脂肪,跟玉米一樣有嚴重的基改問題)
5.精製糖(只能用羅漢果糖,甜菊糖或木樺樹提鍊的xylitol)
6.咖啡因(大部份茶也是有咖啡因)
7.酒
8.果汁
9.果乾
10.添加物,防腐劑,味素,硝酸鹽
我知道這裡很多人跟我一樣離不開玉米、麵包、咖啡還有甜點,我跟大家一樣天殺的愛這些FMD明文禁止的違禁品,不過如果這個論調是對的,且可以幫助我體態更完美,我花28天的成本去嘗試也沒有損失.....對吧?
所以今年跨完年之後我就開始實行FMD,現在來說說它的基礎概念,基本一週被切割成三個階段,2天(一階)+2天(二階)+3天(三階),每一階有每一階可以吃的跟不可以的食物清單,一開始看會覺得很複雜,這部分一開始就是購買食材的時候辛苦一點double confirm合格食物清單,網路上也有英文的網站可以隨時查詢很方便,做到快一個月的時候基本都背起來了就不再覺得困擾。
再來就是可以支撐我前進的最主要動力,FMD對食材諸多限制,我反而會想要去運用有限的資源去做出美味不減的料理,可能是料理人的驕傲吧,我覺得不能因為無法用華麗的食材就說自己無法堅持,而且可以隨意選用食材誰不會做好吃的料理啊?!我偏偏仍要天天做好吃的給自己......而且還瘦了,瘦的肉眼可見,好多之前穿起來會緊的洋裝跟褲子現在都能輕鬆上身,我也更愛更fit的自己。
好啦,今天先介紹到這裡,如果大家有興趣知道更多我可以開直播或開Club House 跟大家聊聊,請留言讓我知道喔~
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,火鍋是愛撥的最愛,只要知道方法, 人人都能靠吃火鍋輕鬆減肥! 從湯頭肉品菜盤調味料甜點陷阱,每步驟選給你看✍ 最後湯頭的部分⋯⋯到底能不能喝?甚至有解毒方法喔! ☞營養小知識+好多輕鬆煮食譜一網皆得: https://tw.osparks.com/featured/50/5808 參考文獻: [...
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#來做培根 #本週專欄文
有本英文書的書名就大咧咧地叫作《什麼東西加了培根都會比較好吃》(Everything Tastes Better with Bacon),大力宣揚培根的正面價值不遺餘力。據說網路上也有名為「培根教」的愛好者群體存在,每天早上用煎培根做禮拜,認為鍋中因熱冒油滋滋作響的肉片中居住著神明。
西方人的培根放到東方人的脈絡裡,也有類似的夥伴;說穿了不稀奇,就是每年冬季製作、可以吃上一整年的臘肉──這點華人感覺理性多了,只聽過酒肉穿腸過、服侍人類肚腹,沒聽過什麼肉類成為被膜拜的信仰對象。若從製作原理來看,不管是培根還是臘肉,就是用糖、鹽、香料去醃肉脫水、熟成轉化風味,甚至佐以木材、茶糖煙燻增添迷人香氣做成的肉類加工品。因為水活性的降低,讓肉品可以保存更久的時間,而濃郁鹹香的滋味,拿來佐餐或單吃都很過癮。
這樣的培根醃肉,在家裡也可以試著自己做做看,做小分量,儘快食用完畢並記得熟食。若要長時間保存,建議還是要參考比例加入亞硝酸鹽防止肉毒桿菌增生──過去消費者對亞硝酸鹽添加物避之唯恐不急,但此類食品添加物乃必要之惡,食品安全的操作乃是考量全盤各式風險後的成果;因食物中毒的毒性太過猛烈,務必要熟食殺菌、或酌量添加亞硝酸鹽確保安全。
取一塊形狀方正的帶皮豬肉,拿叉子或金屬針,用銳利的小刀也成,在豬皮上密密戳洞。另外準備醃料,分別秤肉重百分之二重量的鹽與糖,百分之三重量的綜合香料(可以使用黑胡椒、五香粉、紅椒粉、孜然等自己喜愛的比例配方)。將豬肉塊與糖、鹽、香料一起放到塑膠袋中,仔細按摩搓揉十分鐘,把鹽啊糖啊香料啊,按揉到肉塊裡,然後將肉塊密封裝好,放到冰箱的冷藏庫放一星期。
這一星期要天天幫豬肉按摩、翻面,肉品可能會出水,無須理會,最後會將這些汁液捨棄,有些細心的培根養育者會用乾淨的紗布包裹肉塊吸水。總之,最後會得到一塊質地較為緻密、散發香氣的豬肉(培根肉),洗淨擦乾、冷凍一下固定形狀切片,就是自家製作的厚切培根囉!小試身手,煎個兩片,拿來配番茄肉醬義大利麵。
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又是一個無罪的判決!
不久前用亞硝酸鹽做成火腿販售的業者,因為「看不懂亞硝酸鹽包裝袋的英文標示」也被判無罪嗎。
這次以工業用冰醋酸浸泡的假烏參,又因為「無法証明對人體有害」,判決業者無罪了。
如果依照法院的邏輯,魏應充也會被宣判無罪定讞,食安若不入刑,還會有多少無良業者繼續為所欲為!
http://www.chinatimes.com/newspapers/20180201000542-260106
#李柏毅毅心為您 #食安入刑
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火鍋是愛撥的最愛,只要知道方法,
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參考文獻:
[1] http://libwri.nhu.edu.tw:8081/Ejournal/AD01130101.pdf
喝火鍋湯不會亞硝酸鹽中毒,但或許會提高亞硝胺在體內生成機率
(或煮的時候也可能產生亞硝胺~好可怕鵝~
快看影片告訴你怎麼辦✌ )
#愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學
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