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Q: 砵酒焗蠔梁祖堯 在Facebook 的評價

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砵酒焗蠔在跟著莫莉過生活 Facebook 八卦

By 跟著莫莉過生活

2019-10-14 09:11:08 有 695 人按讚

#懷舊自助餐 #當年美食 #送出悅來酒店自助晚餐_一組家庭名額 #附7折優惠
我哋又來悅來酒店食自助餐😋 酒店推出「當年美食」懷舊自助餐，實在太可愛了😍 還有一個小小遊戲空間比小朋友打發🙌🏻 爸爸媽媽可以盡情食自助餐👏

香港人一定對當年美食好有感🤣

「當年美食」懷舊自助餐提供多個令人回味的七、八十年代經典美食，除了港式大牌檔小炒，仲有橫跨了幾代人的街頭小食如糖蔥餅、脆麻花、菲林卷、蝦多士，重頭戲還有砵酒焗蠔、紹興醉蝦、辣酒煮花螺、鐵板西式雜扒等等😍

還有經典特飲雪糕紅豆冰和黑牛😍 還有我覺得波子汽水啫喱都好過癮🤣

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Panda Café「當年美食」懷舊自助餐:
供應日期:2019 年 9 月 16 日至 11 月 30 日
營業時間:每天上午 6 時至晚上 11 時
地點: 悅來酒店 3 樓咖啡室
訂座: 2409 3218
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Tags: 砵酒焗蠔懷舊自助餐當年美食送出悅來酒店自助晚餐_一組家庭名額附7折優惠

跟著莫莉過生活

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砵酒焗蠔在梁祖堯 Facebook 八卦

By 梁祖堯

2020-03-03 18:53:58 有 679 人按讚

明晚 (星期三晚) 11.30pm 全新一輯《 #空肚講宵夜》同你食勻香港每一區！Hailey會親自到佐敦的名店吃砵酒焗蠔，BabyJohn會分享在馬路上打邊爐的奇趣體驗，而我就會示範用過千元的A5/M5頂級和牛烹製成的超豪宵夜！大家準備定宵夜食住睇呀😈 #season2 #viutv
🌟Hailey Chan 🌟 BabyJohn蔡瀚億

Tags: 砵酒焗蠔空肚講宵夜 season2 viutv

梁祖堯

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2001年香港演藝學院戲劇學院（榮譽）學士，主修表演，於2011年獲得香港舞台劇協會二十年最入心男演員獎，於2009年被CNN選為香港名人錄：20位最矚目的名人，並憑《攣到爆》奪得2004至2005年度香港舞台劇獎最佳男主角（喜/鬧劇），亦憑《你咪理，我愛你，死未?!》、《在天台上冥想的蜘蛛》與《及時行樂》四度獲提名香港舞台劇獎最佳男主角（喜/鬧劇）。本年度更憑《尋常心》獲提名香港舞台劇獎最佳男主角（悲劇/正劇）及憑《米線女戰士》獲提名香港舞台劇獎最佳劇本。2003年與邵美君、湯駿業成立風車草劇團，為該團之創作總監。近期舞台演出有：風車草劇團《米線女戰士》、《尋常心》、《回憶的香港》、《公路死亡事件》、《攬炒愛情狂》、《新聞小花的告白》、《哈雷彗星的眼淚》（兼任編劇）、《大汗推拿》、《你咪理，我愛你，死未！》COME BACK、《北極光之戀》、《阿晶想旅行》（兼任編劇及導演）、《忙與盲的奮鬥時代》（兼任編劇）、《愛與人渣》、《深夜猛鬼食堂》、《Q畸大道》（首演及重演）、《求証》、《屈獄情》、《狂情》、《I Love You Because》（首演及重演）、《在那遙遠的星球．一粒沙》、《孔雀男與榴槤女》、《小心！枕頭人》、《影子盒》、《穿紅靴的貓》、《我不好愛》、《你咪理，我愛你，死未?!》（四度公演）、《SuBeDoWa音樂會》、天邊外劇場《半入塵埃》、詩人黑盒劇場《香港式離婚》（重演）、W創作社x風車草劇團《小人國》（第一至六集）、與黃秋生合作的《極地情聖》、W創作社演出包括：《下一秒我就憎你》、《三日月》、《夏風夜涼》、《味之素》、《男男女女男》、《修羅場》、《開關係》、《我不快樂》、《攣到爆》（五度公演，兼任聯合導演）、與薛凱琪合作的《Last Smile, First Tear》、與黃偉文（Wyman）合作的《白雪先生灰先生》、與王菀之及張敬軒合作的《柯迪夫》、與何韻詩合作《梁祝下世傳奇》，及與林一峰合作的《戀愛總是平靜地意外身亡》（首演及重演）、《一期一會》。舞台劇翻譯作品有：《攬炒愛情狂》、《葳潔與碧連》、《愛與人渣》、《求証》、《屈獄情》、《廚師J與侍應F》、《你咪理，我愛你，死未?!》、《我不好愛》等。除了舞台劇演出外，Joey曾於「頭條日報」編寫種植專欄、「信報」南瓜生活、「U-Magazine」Joey’s Kitchen專欄及於「飲食男女」推出素食頻道。2008年與婆婆一起推出食譜《祖傳美味回憶》，2012及2013年分別編寫食譜《第一次下廚就成功》和《第二次下廚爆成功》。2014年推出食譜《越夜越肚餓》及《祖堯廚房》，作者版稅收益全數捐贈奧比斯作救盲用途。今年更編寫全新食譜《香港人食香港菜》，致力宣揚本地優質食材及農耕文化。此外，Joey近年來亦參與不同類型的電視製作：與湯駿業一起主持ViuTV真人騷《老闆咁易做》、個人主持清談節目《晚吹－空肚講宵夜》、真人秀節目《調教你男友》及《全民造星Ⅲ》。近期更與本地文化企業「活現香港」合作，舉辦主題導賞團祖堯「荃」包宴，帶領參加者認識社區飲食文化。 Joey於2015年以優異成績完成法國Escoffier烹飪藝術文憑課程（Disciples Escoffier Diploma in Culinary Arts），及在2018完成法國Escoffier甜點藝術文憑課程（Disciples Escoffier Diploma in Pastry Arts）其間曾到米芝蓮星級餐廳實習，獲法國教育部頒發「法國廚藝訓練第五級證書」，得到在法國做執業廚師或開設法國餐廳的資格。

梁祖堯【演員 / 廚師 / 業餘農夫】工作聯絡： [email protected]

砵酒焗蠔在呀劍萬帥親子旅遊攝影札記 Kimfamilytravel Facebook 八卦

By 呀劍萬帥親子旅遊攝影札記 Kimfamilytravel

2019-10-10 22:00:00 有 293 人按讚

🎁#粉絲專享 #呀劍粉皮 #送禮 #悅來酒店 #PandaCafe

都係舊時好，尤其係D懷舊美食，#PandaHotel 🐼今期以香港舊情懷為主題，最正係有魚(碗仔)翅撈飯，唔駛俾人問有乜X嘢地位喇！

仲有港式大牌檔小炒、街頭小食如糖蔥餅、脆麻花、菲林卷🎞、蝦多士🦐，每款都做得超靚仲好好味(真係超多款)。重頭戲係砵酒焗蠔、紹興醉蝦、辣酒煮花螺，而飲品會有雪糕十勝紅豆冰爽呀！

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【Panda Café「當年美食」懷舊自助餐】
供應日期：2019年9月16日至11月30日
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網址: http://www.pandahotel.com.hk/zh/dinning/pandacafe
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呀劍萬帥親子旅遊攝影札記 Kimfamilytravel

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砵酒焗蠔在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2019-04-16 21:00:00 有 221,930 人看過有 855 人喜歡

位於新蒲崗的傳統粵菜得龍大飯店結業後，一位自稱曾任主廚的葉師傅現在去了觀塘的百年私房菜效力，吸引不少知音光顧。然而，網上負評頗多，歸納所得，共四宗罪：

1.訂菜混亂。部分菜式例如太爺雞、金銀菜燉豬肺湯需預訂。有網民訂了金銀菜燉豬肺湯，卻上了杏汁豬肺湯，亦有人訂了杏汁豬肺湯，卻來了金銀菜版本。
2.食材不新鮮，招牌太爺雞「又削又無雞味」，「雞肉唔新鮮，食落腍巴巴」。
3.味道強差人意。炒鮮奶像炒蛋白，蝦多士「唔熱又唔脆」。
4.分量少。有的說砵酒焗蠔放上面的大隻，但下面的卻大縮水；山楂咕嚕肉分量少得可憐。

記者於3月6日致電訂位，電話錄音說當天已滿座，改用WhatsApp訂位成功，預訂了太爺雞及杏汁燉豬肺湯。3月13日當晚，記者跟酒店中菜主廚成師傅(化名)一行三人去放蛇實試。

除了預訂的太爺雞及杏汁燉豬肺湯，當晚我們柯打了傳統菜式大良炒鮮奶、薑葱醬爆魚鳔煲及砵酒焗桶蠔。
杏汁豬肺湯及太爺雞先上桌，沒有出現訂菜混亂的問題。

至於味道，成師傅狠批：杏汁燉豬肺湯多油、肉味及杏汁香味欠奉。「杏汁味要靠南北杏四六對搭，打汁、隔渣、煮滾，再撞落湯內，才有杏仁香。」太爺雞應該要有煙燻味，這兒卻欠奉。「雞胸最易試出高下，優質的鮮雞雞胸肉應該有彈性，但這個卻腍巴巴，其他部分亦無雞味。」師傅相信選用的並非新鮮雞。

至於網民說炒鮮奶像炒蛋白，我們嘗過後發現的確如此。師傅說好的炒鮮奶應該細滑、白雪雪。這道顏色偏黃，估計是食油污糟所致。而且味道又鹹又甜，只吃出蛋白味。「炒鮮奶應該多用奶，蛋白只作輔助，但這道卻大約七成都是蛋白，所以吃來粗嚡。」但亦非一無是處。我們點了另一道懷舊菜薑葱醬爆魚鳔煲，上桌時熱辣辣，香氣撲鼻。「這道做得好好，夠乾身，薑葱蒜爆香了，很惹味。」算是扳回一點分數。

至於第四宗罪，網民說分量少，但照以上點的菜式看來，大大碟，分量足。不過，我們亦照辦煮碗點了砵酒焗蠔，看看有無縮水的情況。結果一碟七隻桶蠔，只有一隻較細，其餘都很肥美。成師傅解釋，「桶蠔有頭數之分，例如五頭即是一桶五隻。這家用的頭數都不錯，幾肥美，但要明白一桶生蠔總會有大有小，廚師都控制不了。」所以即使有些大有些較小，亦可理解。

結論
總括來說，第一宗罪訂菜混亂不成立。
第二宗罪食材不新鮮，至少太爺雞所用的就非新鮮雞，但其他食材卻沒有不新鮮而變質的問題。
第三宗罪味道強差人意，我們吃了五道菜，只有薑葱醬爆魚鳔煲及砵酒焗桶蠔較有水準。杏汁豬肺湯、太爺雞及炒鮮奶都不合格，食物水準參差。
第四宗罪分量少。事實上菜式普遍很大碟，桶蠔雖有大有小，但並非餐廳刻意偷工減料，這個並不成立。
這一頓三人點了五道菜，埋單約$900。「以這個質素來說，就不太值得啦。」成師傅一錘定音。

百年私房菜
地址: 觀塘鴻圖道90號1樓
電話: 92631988
營業時間:星期一至五：12nn-2:30pm,6pm-10pm, 星期六至日：6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2WS2VNJ

飲食男女

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砵酒焗蠔在 Day Day Cook Youtube 的評價

By Day Day Cook

2015-02-23 09:00:30 有 36,820 人看過有 186 人喜歡

查看完整食譜：
http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/30231/index.html

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Day Day Cook

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#34. 砵酒生蠔- 自由講場- Baby Kingdom - 親子王國香港討論區

我想試整砵酒焗蠔,終於在價真X找到有砵酒。但大大枝，有排用，而且要百幾蚊。我想搵仔枝d嘅，唔知有冇人知邊度有呢？如果冇砵酒，唔知可否用白酒代替 ...

#35. 配製蠔的衞生守則

用。為保障顧客的食物安全，食物業從業員要時刻. 保持警覺，在配製蠔（例如：炸蠔、薑葱蠔及砵酒. 焗蠔）的過程中，除了要注意環境衞生、用具衞生.

#36. 焗烤生蠔食譜

4）中火下牛油，再下洋蔥，乾蔥，蒜炒香。 5）加入砵酒，糖，豉油及蠔油略煮至汁收杰。 6）如用焗爐，把煎脆的蠔放在鍚紙上， … 生蠔料理怎麼做才好吃？

#37. 容龍海鮮酒家~ 比下有餘 - KC賞味隨筆

這裡的另一味招牌菜就是砵酒焗生蠔，以錫箔紙包著上檯。待侍者將之剪開後卻叫人有點小失望，因為預計是會香味四溢的效果欠奉。用上美國桶蠔隻隻也大大 ...

#38. 蜜汁金蠔- 香港經濟日報- 報章- 副刊- D210217

因為香港有流浮山，所以香港人有吃蠔的習慣，酥炸生蠔、薑葱煀生蠔、砵酒焗生蠔、啫啫生蠔煲，都是香港的傳統名菜，還有曾經是手信名物的蠔豉和蠔油， ...

#39. 砵酒焗生蠔 - Helen's Kitchen

跟玻璃朱的食譜, 做了砵酒焗蠔. 好好味! ... 今次真是超水準之作；但我很懷念媽Da從前弄的生蠔，我們拍拖年代也愛吃炸蠔呢！回覆刪除.

#40. 塵蠔 - 大少奶's Delicatessen

昨日買了韓國蠔，點知…溶雪後細了成個size. 於是今日我又走去買大隻d既，用桶蠔. 跟住呢…無砵酒，我搵唔到砵酒，就用紅酒. 整......紅酒焗生蠔.

#41. 抵食大牌檔：屯門南街坊飯堂嘗招牌砵酒焗生蠔 - 聞庫

現在就讓老闆和熟客們給大家推介各款新歡舊菜，先來一飽眼福。記者：楊一凡攝影：周旭文. 砵酒焗生蠔$48（特價）店裏每日都有 ...

#42. 砵酒焗桶蠔？(頁1) - 飲飲食食- 香港討論區(純文字版本)

入三聖食海鮮買桶蠔加工要左砵酒焗上碟D蠔縮水當然預左但縮到好細仲要得三隻完整一隻爛晒上菜時完全估唔到呢碟係砵酒焗蠔:smile_o04:

#43. 【美食】佐敦小食堂| 焗蠔在金山: Katerina - she.com

我在附近完成了工作，. 就跟隊長相約在油麻地金山試試這裡好吃的「砵酒焗蠔」。

#44. 砵酒焗蠔136 - 优酷

每日一菜享受厨房之乐.800集全. 超清画质. 1. 收藏. 下载. 分享. 选集. 家常西红柿鸡蛋面87. 健康蔬菜培根炒面88. 豇豆鸡丝西红柿焖面89. 咖喱鱼蛋鲜虾面90.

#45. 【有碗話碗】懷舊粵菜！屯門青山灣粵語長片聖地嘆海鮮！容龍 ...

【有碗話碗】懷舊粵菜！屯門青山灣粵語長片聖地嘆海鮮！容龍別墅現況！芝士焗龍蝦、豉油皇大蝦、砵酒焗蠔、沙律煙鯧魚！ Oct 28, 2022. 2

#46. 飯局尋味---中菜篇 - 第 54 頁 - Google 圖書結果

烹調特色菜式滲看濃厚傳統粵菜風格,但怕悶的大廚常添加意元素於其中,比方懷舊菜砵酒焗生蠔改良後,以桂花蜜調味,就算吃老派菜也有新喜。處理海鮮技巧亦令人稱奇, ...

#47. 經典香港小菜 - 第 48 頁 - Google 圖書結果

中式牛柳,算得上是中西合璧 Fusion 菜的始祖,很有香港特色,同時期誕生的菜式,還有砵酒焗蠔、瑞士雞翼、焗豬扒飯、煙鯧魚、白汁雞皇飯等等,至今都很受香港人歡迎。

#48. $12店DAISO人氣5大新商品！燒烤爐、蒸鍋好評不斷一推出即 ...

情人節食譜｜砵酒蠔心型牛扒跟Gordon學煎零失敗網購和牛餐7折. 3. 食玩買. 2023-02-08. 精選☆. Aeon12蚊店開設全新網購服務！網民不滿免運門檻太高： ...

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