可藍日更美食日記 day070
我小時候是在海邊長大,最喜歡吃石花凍
奶奶都會在冷凍庫冰上吃不完的綠豆沙冰
學校午餐最最期待就是銀色包裝的冬瓜茶
會附上一根吸管,要一口氣插下去,快狠準
不然吸管會斷、包裝會歪、然後冬瓜茶會撒出來⋯
只要營養午餐有附上冬瓜茶,就超級開心的
小時候的快樂到現在都還能記得那種單純
簡單才是最不容易的呀!
-
食材:
新鮮冬瓜,去皮去囊,切小塊打成汁備用(不用過濾
二號砂糖(也能換成一部分黑糖、一部分冰糖
冬瓜跟糖的比例是 1 : 1.2
作法:
把打好的冬瓜汁放入鍋中,量好的糖也放入
全程開中火,過程約2小時。
今天用的冬瓜1300克,
糖量就需要1560克
(二砂1500克+黑糖30克+冰糖30克
過程中每五分鐘就得刮鍋緣,翻動鍋底
待泡泡不見後開始翻鍋底的動作會噴濺
鍋子中間噴濺的最為激動
會怕的人要戴手套或是穿外套
噴濺的範圍從牆壁到地板都會有
⚠️⚠️⚠️千千萬萬要小心安全
⚠️⚠️⚠️千千萬萬要小心安全
除了拍攝畫面之外,我都是壓著防噴蓋在攪拌
大約1個半小時後,翻動鍋底會有點稠不會再噴
就進入最後階段,要來收水份
這個階段不要離開不要分心,
會越攪拌越黏是正常,
要更使勁的刮鍋邊還有翻鍋底
大約像是史萊姆到黏稠就差不多了
拿一碗冷開水,放一點糖醬進去
用手進去捏可以成型拿出,不會散開融化
完成✅
準備一個耐熱容器(我用烤盤)
鋪上一張烘焙紙,將糖醬倒入,放到溫
溫溫的時候可以來做分割,千萬別放到冷了嘿
鍋中殘餘的糖醬們,就放入水煮開,就是第一批冬瓜茶
自製的冬瓜茶會有渣渣是正常,不喜歡可以濾掉
喝起來會有一種特別的清香,甘甜順口歐!
#colleensFoodieVlog365 #可藍日更美食日記 #吃 #可藍阿目 #可藍 #colleen #colleenwei #foodie #美食日記 #料理 #食譜影音分享 #食譜 #吃貨 #家常菜 #cooking #幸福 #好吃
食譜參考
https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/346671932
http://dreamchefhome.com/冬瓜茶磚/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 今天來分享世界最天然的果凍❤️石花凍又稱海燕窩,沿海人最天然的「果凍布丁」,清甜爽口、冰涼透徹、口感幼膩、天然健康、老少皆宜,更有「深海果凍」的美譽。 炎炎夏日,吃上一碗清涼爽口的海石花,感覺特別舒適。重...
石花凍比例 在 高珮喻 Pei-Yu Versace Facebook 八卦
老天爺!給我一份良緣吧!!!
(咻~~~崩!☄️
誒!這裡是⋯⋯是 #嘉義黃記涼麵涼圓 冷的肉圓究竟蝦咪滋味!!朝思暮想!
-
嘉義的特色美乃滋!涼圓和涼麵上的白色澆醬就是美乃滋!
#涼麵(小) 35
磨製絲滑的麻醬先扒在扁平的麵體上,因為比重的關係,上層浮著像雪花一樣不會化開的美乃滋,再搭配蒜泥~好吃消暑!味道真的很特別,搭配的竟然是去皮黃光🥒!? 口味偏甜,加上辣椒醬也開胃,夏天一定要加辣!
#涼圓30
這涼圓的皮究竟比例是什麼!吃起來不是那種會牽絲跟你牙齒纏綿苟苟迪的外皮,反而是更偏向石花凍嗎?軟而脆,一切就開,跟北部印象裡的肉圓截然不同。裡面包有筍乾跟肉塊,單就內線來說鹹度很清淡,一定要搭配醬料。雖說是麻醬但總有點味增的甜味。�-
查了半天真的不知道緣起,但好特別!先說,下次我一定還要再吃別家加美乃滋的涼麵。
#求問台北哪裡有?
-
📌黃記涼麵涼圓
📍嘉義市東區興中街6號
⏰週一休息 9:00-18:00
#台灣美食 #台灣必吃 #嘉義美食 #嘉義景點 #嘉義涼圓 #涼圓 #夏天美食 #消暑 #嘉義東區 #嘉義東區美食 #東區美食 #嘉義涼麵 #美食 ## @ 嘉義黃記涼麵涼圓
石花凍比例 在 Mei的鉤針活與生活美學 Facebook 八卦
🍋夏天的檸檬汁
這兩天陪著蓁妮溫書準備週一周二緊接著來的期末考,已經小學畢業的姊姊雖然已經沒有考試的壓力,仍不會放縱自己玩樂讓溫書的妹妹不是滋味,真是個貼心的孩子。
週一希希要邀請同學到家裡玩,媽咪我剛好利用在家的時候張羅一些吃的,做了石花凍、水果打算明早現削,娘家爸媽種的檸檬榨成汁準備了2000c.c夏天我們家最愛的檸檬汁。
上網找了一些檸檬汁的黃金比例,我們家女孩最愛的就是:
200cc 檸檬原汁+150g二砂加50cc水煮成糖漿+2000cc的涼開水
大致上是這個比例,不過每回的檸檬酸度可能不盡相同,所以還是會試喝一下,試情況微調糖分或是水分囉!
#黃金比例檸檬汁真好喝
#小孩喝微糖檸檬汁媽咪喝無糖檸檬水
#誰叫媽媽沒本錢吃糖
石花凍比例 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
今天來分享世界最天然的果凍❤️石花凍又稱海燕窩,沿海人最天然的「果凍布丁」,清甜爽口、冰涼透徹、口感幼膩、天然健康、老少皆宜,更有「深海果凍」的美譽。
炎炎夏日,吃上一碗清涼爽口的海石花,感覺特別舒適。重點是它的熱量超級低,如果搭配蜂蜜或零卡的甜菊糖、羅漢果糖對減重的朋友非常適合啊!
做法簡單到爆炸💥
快動手試試看唄~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/R0rzdD
📌影片小撇步
小撇步:
1.水量的多寡會影響石花凍的軟脆程度,水分越多越軟,基本上乘以30-40倍的水皆可,影片用30倍的適合刨出水晶涼粉條,想嫩口就40倍。
2.若買不到石花菜也可以用洋菜製作,甚至是寒天粉、果凍粉,不過不同原料水份比例都不同,口感也不同!
3.也可加入冬瓜茶中飲用也非常適合!
4.清水份量會影響到口感軟嫩程度。
5.檸檬汁不能過多否則會影響組織、口感,變得粉粉的。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾石花菜(海石花海燕窩)50克
清水1500
檸檬汁或白醋1大匙
蜂蜜或楓糖或黑糖蜜或自製冬瓜茶適量
🌸自製冬瓜茶磚請參考這篇🔗https://youtu.be/OlqwfoZPFxY
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買:https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #石花凍 #石花菜 #海燕窩
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/edsIEsE5gmk/hqdefault.jpg)
石花凍比例 在 石花凍的做法2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的八卦
作法:. 1、乾燥石花沖洗乾淨,用冷水浸泡15-20分鐘軟化。 2、煮法有兩種:. 石花凍作法 · https://needmorefood.com ... ... <看更多>