日本哲學家高橋哲哉說過:「我們都活在一個犧牲的體系之中,看似繁華進步的社會,卻是建立在犧牲 邊緣社群 的利益甚至是生命。」
前晚國道發生嚴重的遊覽車翻覆意外,婉鈺感到相當難過、徹夜難眠。近年台灣發生的遊覽車事故起因幾乎都跟車體及司機過勞有關,殷切盼望相關單位可以針對這些重點做出改善。
1. 現行法規中,對於遊覽車的車齡並沒有強制汰換的規定,僅在汽車運輸業管理規則第86條第2項規定車齡逾12年的車輛不得行駛管制區以及行駛高速公路時速不得超過90公里。
但婉鈺認為不能把 #車齡 當成唯一標準,最重要的是里程數、零件、保養與檢驗是否確實,例如日本就是以里程數來決定是否汰換車體。🚌
若要淘汰車體,也應該研擬好相關的退場機制與輔導,否則沒有配套的強制措施只會讓業者繼續鑽漏洞,受害的仍是消費者。
2. 班表之外隱藏著 #看不到的工時。
依據 #汽車運輸業管理規則第19條之2,司機每日最多「駕車」時間不得超過十小時。交通部公路總局宣稱本條是專指「手握方向盤」的時間,這種說法非常荒謬!😡
究竟有沒有違反勞基法的工時規定,還是要回歸到法律位階較高的 #勞基法第32條 的規定,工時並非只看手握方向盤的駕車時間,備勤或是準備時間仍應算在工時內,而這些時間卻常常被雇主用 #定型化契約 或是其他手法吃掉,把違法變成合法,把超時視為合理,這對一個需要高度專注力又攸關生命安全的職業來說是相當危險的。
除了工時,#連續工作天數 也是壓垮司機的最後一根稻草。勞基法在七休一的規定之外特別幫運輸業開了特例,導致司機們在連續假期都被排十幾天的班,政府與業者根本罔顧司機及乘客的生命安全!😠
3. 休息時間如何認定?
勞動部僅針對備勤時間及準備時間做出解釋,卻沒解決休息時間的問題,客運業不同於一般的工作,為了確保司機休息有達到實際效益,休息的定義應該要有不同的規範。
日本對於這個問題有明訂幾個基準,婉鈺認為應可供政府做為參考
(1)休息時間,係指出勤與下次出勤之間的時間,含睡眠時間在內的駕駛的生活時間,駕駛可自由運用的時間。
(2)休憩時間,為了讓駕駛充分的恢復紓解身心的疲勞現象,課以雇主給予駕駛在工作中途需休息的義務。
假設沒有達到這個標準,例如到達目的地後在車內待命,這種環境很難讓司機充分紓解疲勞,當然不能算是休息時間!
婉鈺要求觀光局務必擴大稽查遊覽車的安檢,勞工局也要徹底落實運輸業的勞檢,尤其是班表的查驗絕對要仔細,把看不見的工時找出來!讓台灣最自豪的觀光產業建立在合法且合理的制度上,民眾外出旅遊才安心。
#新民里新春聯誼 圓滿順利
#第四區里長聯誼會 謝謝華貴里林榮彩里長主辦 新春快樂
#台北市雲林同鄉會分會長聯誼會 盛大圓滿
同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅loveelva0824,也在其Youtube影片中提到,iTunes ➲http://goo.gl/OHpm9G KKBOX ➲http://goo.gl/X77xnU myMusic ➲http://goo.gl/V5hncn Omusic ➲http://goo.gl/kuhVl2 Spotify ➲http://goo.gl/T0QVo7 不解釋...
看不到的工時 在 loveelva0824 Youtube 的評價
iTunes ➲http://goo.gl/OHpm9G
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myMusic ➲http://goo.gl/V5hncn
Omusic ➲http://goo.gl/kuhVl2
Spotify ➲http://goo.gl/T0QVo7
不解釋親吻
體溫這樣好 太適合互相擁抱 溫柔或狂暴都一樣絕妙
一口稻草 傻到被駱駝吃掉 在最後一秒證明愛的好
頻率總被解讀成外星來的訊號
能翻譯的軟體 網路找不到
但是我確定 總會有個誰 是誰 是誰 是誰 是誰能通通收到
他一旦出現絕對跑不掉 I SAY
踩爛旁人畫的界線 HEAR ME OUT
我是誰的誰的 我愛就好
誰嘮叨 誰要管教 誰熱烈的探討
不想解釋太無聊 親吻才需要勤勞
真的愛 帶給人真心笑
我是誰的誰的愛我知道
不暴跳 不會嚇跑 不會隨便丟掉
不用解釋不咆嘯 對的花力氣抓牢
KISS就是解藥(JUST KISS 就是解藥)
冬天很難熬 夏季才剛來到 誰的愛情都該得到禮貌
就算氣泡 也是我要的城堡 就算看得到還是謝絕關照
如果牽手解讀成外星人的招搖
親吻是否能再換一聲尖叫
我很想知道 總會有個誰 是誰 是誰 是誰 是誰能祝福叫好
他的肩膀究竟牢不牢靠 I SAY
反正我不打算分別人靠
我是誰 誰的誰 請問你是誰
誰是誰 他是誰 他是我的誰
誰愛誰 誰問誰 誰是誰的誰
誰解釋顯得愚昧 誰吻的狂烈
❥ELVA蕭亞軒《不解釋親吻》同名MV 500萬重金打造
❥蕾哈娜御用編舞老師Tricia Miranda
❥首創史上最高難度「360度親吻舞」
〈不解釋親吻〉MV中的360度舞蹈由蕾哈娜、碧昂絲御用編舞老師Tricia Miranda為ELVA量身打造,並派出她最信任的大弟子Jason A Cameron來台擔任助教,緊盯ELVA練舞,舞蹈融合爵士和民族舞蹈風格,高難度加上快節奏,動作兼具力道與柔美,被舞者戲稱為「360度親吻舞」。ELVA直呼:「個人入行以來史上最難跳的舞,非它莫屬!」她也坦承練舞練到差點崩潰:「助教非常嚴格,還會計算我休息的次數,像我討饒想休息一下,他會凶狠地說,不行!妳已經休息五次了,快起來!」實際拍攝時,ELVA在攝影棚連跳6遍,賣力到上衣綻開,她表示:「舞蹈動作看起來非常厲害,但辛苦在跳了就不能停,攝影師從四面八方各個角度拍攝,即使只有一點點鬆懈,都會馬上看得出來。」拍完後,導演大讚ELVA敬業,但她竟獨自在休息室落淚,原因是她認為自己還未表現出舞蹈精髓,覺得表現應該還能更好。
〈不解釋親吻〉MV創下ELVA入行以來發動最多臨演、也是工時最長的紀錄,ELVA苦笑說:「從信義區拍到林口攝影棚、再從棚內一路拍到西門町,完全是『不解釋跳舞』,因為跳得太賣力,差點敲破Carry Me的玻璃,隔天醒來發現身上全是瘀青。」MV拍攝時間長達40小時,場景包括信義區戶外、Carry Me店內、攝影棚內的太空艙和駕駛座、西門町六號出口前等,跑遍台北市,拍完後全體工作人員都累癱。
ELVA在MV中飾演象徵愛與和平使者的外星女王,無論是外星人、男男女女或男女都在她身邊情不自禁的親吻,「劇情傳達的是每個靈魂都是自由的、每一種親吻都不需要解釋,心可以很堅定、也可以很溫柔地去親吻,希望大家可以在MV中獲得力量。」
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敢傷不解釋 敢愛就親吻
2014 摩登天后 ELVA蕭亞軒
閃耀樂壇 自信軒言
加盟索尼音樂全新專輯『不解釋親吻』
8月22日不解釋發行
❥不解釋親吻 專輯唯一簽唱會
時間:2014年8月31日(日)14:00
地點:台北西門町聯合醫院前廣場
❥更多活動詳情請上
Sony Music官方網站
http://www.sonymusic.com.tw/main
Sony Music Taiwan CPOP-華語粉絲團
https://www.facebook.com/sonymusiccpop
看不到的工時 在 飲食男女 Youtube 的評價
做飲食,工時長,人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家,兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔,賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉,胼手胝足日做十五六句鐘,但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐,一樣在街頭受磨練,但2011年遷檔入鋪,打破困身宿命:每天營業大約十小時,周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息,爭取天倫樂。營役中,一份父愛,兩種表述;正如待客也在變:「以前客人食要快靚正、簡單;現在有要求:食物要好味,環境要乾淨,又要service。」阿唐說。畢竟,時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔,7年前入鋪,就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街,都是布行皮革號金屬配件公司,人流很少;漢發除了午市爆滿,早餐至下午茶時段一直有六七成座上客,生意算很不錯。
「師傅教落,煮食,任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯,喂!應該豬扒好吃,蛋要靚些香些。白飯不用理會了,但也不行的。我每一樣都要做到最好,白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔,眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的,不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題,但我們一煮六七斤米,如果放在電飯煲就不夠力去推,變成『漚米』,就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別,兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇,但食物騙不了人,「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶,咬下去爽脆,再嚼粉嫩,有淡淡的薑酒香,非一般!他不怕公開秘技:「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來,吃時就不會有豬腥味,切又要有差不多的厚度,這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球,是預期的爽彈,且滿滿陳皮味,蝦米碎帶點鹹香;估不到混入的芫荽碎,只取莖部加強爽口感覺,看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物,做得出色卻鮮有,它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉,但能做到鬆軟多汁,「我想了三個月,終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是,我要將豬扒揼鬆,而不是揼實。」說時遲,他已揼了兩塊;他鬆肉不會假手於人,務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一,原來指定供應商裁料時斜斜厚切,「厚,才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚,由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯,一樣超級大份,阿唐解釋:「這就是街坊生意。我想過出細份量,但怕他們不接受。」入店後的漢發,隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐,不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港,做過紗廠,曾在豉油街與人合夥開大牌檔,因賭排九而輸掉半個檔口;1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔,改名「漢發」;40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌,次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發,或者學煮雲吞麵,阿爸都跟我說一句:不要學,寧願你做三行。」做飲食太辛苦,父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤,始終對烹調最感興趣,於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵,轉變始於隔鄰茶水檔結業,那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡;父親初時不允,怕他兼顧不到,但阿唐下了決心就似衝鋒車,他看書,問前輩,想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月,漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休,阿唐就請夥計和媽媽一齊做,「我媽管雲吞麵那邊,我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業,漢發變了一街獨市,客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查,說是無牌經營;其時母親因中風已少露面,漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局,兩小口決定入鋪轉角的大南街,好接住大牌檔的生意。
入鋪之後,阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西,指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點,容師傅就說:呀!也不錯,都有我教你的一半。」2014年,阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料,又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物:柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的,炒醬最關鍵的是控制火候,一句鐘才能炒好這醬,慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬,仍背着師訓:「師傅教我最基本做廚師的三樣:第一眼望;第二鼻聞;三就是口試;等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆,打開門做生意才有收入,但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰,開十句半鐘,不過我們一回來就『砌』到最尾,好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」:聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等,員工同聲讚好。
「多假當然開心,不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了,好呀!」茶水部阿麗回應。 「放工早些,你可以有家庭樂;逢時過節又可同家人食飯,我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意:「老闆搵到錢,夥計自然辛苦;但如果老闆搵唔到錢,夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心,現在是共享的世界嘛!」
「其實要做(營業)24小時都可以做,但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女,「如果日日返工不放假,好難建立感情,好似現在他們出街仍會拖住我的手,夜晚睡覺都想黏住你,這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨,阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店,先叫貨、編排全日流程,七時半親自送子女上學,到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工,我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭,笑指丈夫樣貌看似好惡,其實「很溫柔」,「結婚前我入過醫院,他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼,他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情,很看重家庭。」
阿唐回憶,小時爸媽要打理大牌檔,自己滿月後就住在保母家。「我升上小學,放學後上補習班,七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺;暑假也在補習社過,每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤,只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們,都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書,不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女,不時提起已經離世六年的父親。
想當年,父親在自己升中後開始休星期天,帶着自己周圍走,回到從前的落腳處述說往事,兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友,我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人,一齊食飯、一齊看電視,像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑,現在應付店鋪租金無問題,也「夠使夠用」,最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品,他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力,「每一日的滿足感,就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天,「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
漢發麵家
地址:深水埗大南街192號
電話:2380 7068
詳情: http://bit.ly/2CBN65U
看不到的工時 在 飲食男女 Youtube 的評價
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
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電話:2816 0616
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看不到的工時 在 台灣工時"世界第4高"! 工作超時民眾有感西班牙撒3.2億促週休三 ... 的八卦
三立新聞#三立LIVE新聞➲從台灣看世界時事不漏接https://goo.gl/djuiiU➲鄭知道了https://reurl.cc/Mje4v➲新台灣加油https://goo.gl/Hthr3e➲前進新 ... ... <看更多>
看不到的工時 在 [問卦] 沒人發現台灣工時超長是一切罪惡根源嗎! 的八卦
台灣工時超長長到世界排名前4名也因為工時太長大部分人光上下班時間就被壓榨光了根本沒時間社交和找對象就算最後結婚的人也因為工時太長長到沒時間顧小孩所以就乾脆不 ... ... <看更多>
看不到的工時 在 Re: [心得] 工時縮短對四二制工時無感- 看板Tech_Job 的八卦
※ 引述《apperrla (獅子座)》之銘言:
:
: 配合政府明年勞動工時修改,公司發了一份公告要我們簽名:
: 政府美其名要讓員工多休息
: 但實際上卻是上有政策下有對策
: 政府再怎麼縮短每日工時
: 十二小時制員工依然得上好上滿十二小時
: 本魯為做四天休兩天,一天上班時數
: 0800~2000共12小時的輪班技術員
: 想請問各位大大的是:我12個小時
: 待在公司,而薪資工時卻是只計算
: 8+1.84小時!請問這樣是合乎規定的嗎?
就我的理解啦
關於這 2.16 小時
如果公司沒有規定你不能離開公司 沒有要你待命隨時上工
你可以想幹嘛就幹嘛
那...
目前會認定它是休息時間
所以合乎規定
甚至把這 2.16 小時平分成每小時休息 10.8 分鐘
我只能說它不合理
我(目前)找不到法條或函釋說它不合法 OTL
: 由雙週84小時改為單週40小時
: 公司很開心的跟我們說,根據計算
: 我們縮短工時薪資不減反增
: 每月還多出226元喔!
關於這一點
我個人覺得可以先別簽
因為這份同意書雖然減少了工時
但是也同時減少了加班費的費率(從1.67變成1.334)
雖然每天的加班費還是多了一點點點
但是如果你不簽呢
就會照舊的走
每天工時雖然依然是 10 小時
但是依照明年的新法
會變成
8小時正常工時 + 1.4小時約定加班 + 0.6小時未約定加班
加班費就會變成 1.4 * 1.67 + 0.6 * 1.334 = 3.1384 倍時薪
(如果主張那0.6小時也要用1.67算 會變成 3.34 倍時薪)
跟簽下去變成 9.84 小時工時
加班費變成 1.84 * 1.334 = 2.45456 倍時薪比起來差了 27%
如果留在公司都是 12 小時的話
不簽(甚至聯合大家不簽要公司改條件)也許是更好的選擇
以上是個人趕時間寫下的見解
召喚秘書長出來提供意見(或打我臉)
如果需要更即時又個人化的服務
請看我的簽名檔
直接跟我們聯絡
: 嗯,你計算方式縮短我工時,但我實際上班
: 依然是十二小時,所以縮短的工時跑哪去了
: 每月多226元,我們的時薪也低的可憐
: Ps:我還是很感謝公司發給我們麵包券
: 也感謝公司的激怒獎金、董事長出來說
: 缺工卻很大,有人想內推的嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.219.80.42
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tech_Job/M.1449720596.A.C57.html
這個問題我沒辦法理解的是
什麼情況下會工時做滿了 要走卻變成提早下班?
公司把休息時間接在工時做滿之後嗎?
感覺是很細節的東西
建議直接打電話來吧~
關於這點我的解讀是
舊制度總工時 10 小時
只是公司拆成 8.6 正常工時 + 1.4 加班工時
如果不簽同意書
明年的總工時就必需維持在 10 小時
不過在板上講得很高興
實際上還是要看原 PO 願不願意和公司爭啦...
※ 編輯: chucklee (61.219.80.42), 12/10/2015 13:36:47
民法第 487 條
僱用人受領勞務遲延者,受僱人無補服勞務之義務,仍得請求報酬。
簡單地說就是勞工有依合約提供勞務的意思表示
即算老闆拒絕接收 還是要付薪水
當然最後會繞回不簽新約到底工時是 10 小時還是 9.84 小時的問題
不過至少是有這樣主張的立場
※ 編輯: chucklee (61.219.80.42), 12/10/2015 14:49:34
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