好多人都為清潔廚房鋼面,玻璃面而煩惱, 太強清潔劑令鋼面塗層失去光澤,而玻璃抹後仍有水漬,看看我如何清潔保養,今日同大家分享清潔小妙招,我的用法,我的製法。內有詳盡文字貼文請細看。😊
🍋🍊 [ 果。皮。酒.... 清 潔 用 ] 🍋 🍊
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
🍒材料....
🍒🍒可用果皮如下......
柚皮,柑皮,桔皮,橙皮, 西柚皮, 黄/青檸檬皮
(大柚皮厚,只削下薄的皮浸用,白果囊不用)
可幾種果皮切碎混合同放浸,無需單一的。😊
🍒🍒🍒用酒如下......
中國白酒三十度左右 (見圖)只售十元左右一瓶
或可用韓國,日本燒酒,更可用 GIN 酒。以30度
以上為佳。酒泡浸作清潔用,酒不用太貴。
🍒🍒🍒🍒器皿/果皮準備.....
準備一個乾淨無油無水無異味玻璃容器兼有活塞/瓶蓋,圖中玻璃浸瓶,約750毫升。
先將果皮外層略為抹乾淨,用刀/剪切條狀可切粒狀。 備用
🍎🍎製作法......
以玻璃瓶容量計算,先放入所需果皮量,約半樽左右, 然後再注入白酒至樽頸兩三吋位,再將活塞或蓋封好扭好,取起瓶子搖勻一次,已可以放在陰涼乾爽地方存放,至少二十天至一個月。
就算浸好亦未能於一個月後使用,亦可以將果皮保留左瓶樽內,直至啟用時才將果皮/酒分隔掉。
🥕舊有果皮不要加酒重浸,必須全換上鲜果皮,因舊有果皮已沒有果皮油及香味。
🥕因為不是浸果皮酵素清潔劑,所以中段無需開瓶蓋洩氣。
🥕為何不用醋浸果皮?因為醋酸會氧化不銹鋼面導膜層,而且味道不及酒散發清香味。而揮發性不夠酒佳。
🍅🍅用法.....
(注意在厨房中不能生火中噴灑使用,安全至上)
先將果皮隔去,將果皮酒注入一個噴壺內噴灑用
用於清抹枱面/牆身鋼片,只需適量直接噴在乾布上,然後再噴鋼片一兩下,再用該布清抹鋼片,不消片刻,油漬,菜汁,漬污已可清除,酒味清新,不消片刻乾後,便光潔如新並無瑕漬。 因為果皮酒含有果皮油,像為鋼片鍍上一層光油般亮
我用於厨房煮食爐玻璃面時,一樣在乾布/耐洗纸上噴灑果皮酒,再在玻璃枱面上稍噴幾下,就開始擦抹,最後再用一乾毛絨布/耐洗纸一抹就光滑如鏡,不留痕。
㕑房抬面及地磚有油垢菜汁,亦可直接嘖灑地面後用布清潔。。曱甴,螞蟻也少。😅😅
洗滌布有異味,可以先用清潔劑先洗再沖水揉下,最後在布上噴灑一些果皮酒再搓揉一下,然後再沖洗乾淨。異味也可消除。
🍅🍅使用範圍 ......
日常可使在...鋼面,玻璃,光滑硬膠,光滑磁磚
以及廚房地台,辟除異味等等。
🍅🍅注意。。
使用時要熄滅火種,才進行噴灑使用,以策安全
日常勤於清潔擦拭,不要累積厚厚萬年油污才去做,否則這果皮酒對於頑固污漬幫不了什麼。😂
用果皮酒,乾淨,衛生又環保,又不傷身。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes,也在其Youtube影片中提到,自家做的剁椒,可以按自己的口味来,比市售的还是要好吃那么一点。而且做法实在很简单,原料也非常精简。剁椒有很多的用途,除了蒸剁椒鱼头外,鸡肉排骨或是各种素菜都可以用剁椒来蒸。或是代替新鲜辣椒加到凉菜里,不论什么菜都会立马变得鲜辣起来。 原料:红辣椒1kg,蒜头2整头,姜一大块约70g,细海盐4-5...
「白酒存放」的推薦目錄:
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- 關於白酒存放 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube
- 關於白酒存放 在 I am Ma Xiaohuai Youtube
- 關於白酒存放 在 剎有其食Safood Youtube
- 關於白酒存放 在 [問題] 白酒的保存方法- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的評價
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白酒存放 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
這陣子一直在忙一件秘密的事情,娶到像我這種沒有金錢概念的人,害得持家男幾乎破產,差點要去賣腎XDDD
近期會跟大家說。
好多人私訊問調味料,今天 一次發文跟大家介紹好了。
其實塔塔的調味料一直都很少,大多是鹽巴、胡椒、香料等等,不一定是因為添加物的問題,有時候調味料使用期限很短 ,開封後沒用完就得丟掉,實在很浪費錢,只能盡量減少使用這些調味料品。
從左邊數來第一罐是醬油,我個人偏好 豆油伯,當然醬油的風味每個人喜好不同,大家可以挑選喜歡的即可。對於從小就不愛吃醬油的塔塔,這罐豆油伯是我唯一喜歡的,少數幾款沒有腳臭味的醬油。(所以大家也不要向我推薦醬油了,我害怕腳臭味)
再來就是味醂。
味醂有分“本味醂”跟 “風味味醂”,通常本味醂是不需要放到冰箱,只要陰涼處存放即可。
本味醂的成份通常是 糯米、釀造酒(通常是12-14%)、米麴,經過糖化、熟成、發酵而成的調味品。
風味味醂的成分通常會有糖跟其他的調味料,對於烹調者會比較方便使用,不過風味味醂一旦開封後就要放到冰箱保存喔!!
這兩種味醂最大的不同就是酒精的成分,“本味醂”是含有酒成分的味醂。有關本味醂是否可以烹調給孩子吃,這部分可能媽媽要自己決定喔。
不過在日本的說法是,本味醂所含的酒精經過煮沸加熱是會揮發的,不用太過於擔心。
一般超市都可以買到味醂,品牌有幾款,大多都是風味味醂,不過還是很多人想問塔塔用的是哪一款味醂,這罐味霖我自己很喜歡用,但是好像只有在百貨公司超市才有,Jasons超市也有幾款日本進口的。
再來是清酒。
在日本清酒有分烹調用的跟喝的清酒,通常烹調用的清酒都超級大瓶又很便宜,所以在料理上,大家也不一定要買很貴的日本清酒來做烹調,風味上或許有一點點點的差異,但是 這一點不要太介意,我自己就常買玉泉的清酒,他是我們台灣菸酒公賣局製造的清酒,價格跟米酒差不多,可以直接喝的酒,塔塔會比較喜歡使用。
如果沒有清酒,可以用米酒嗎?當然是可以的,不過米酒是不能直接喝的酒,他有加食用酒精,所以不能直接飲用,一定要經過煮沸加熱充分揮發掉酒精才可以。
還有魚露的推薦。
常聽到很多粉絲對魚露謝絕,因為味道實在很難接受XD�
塔塔使用的這款頂級魚露(Megachef萬能主廚),是我唯一喜歡用的魚露,價格上或許跟東南亞商店的魚露價格差很大,但是風味絕佳,他還有另外一款咖啡色包裝的,他比較鹹一點,但風味都很好,我個人很推薦。
再來是 威士忌。
有時候白酒用完了,我會用威士忌替代,這一款威士忌 做菜風味也很不錯,用在煮義大利麵上,香氣會很棒,而威士忌的保存方法只要放在陰涼處即可,也可以保存很久,是我自己很愛用的料理酒(XD)...持家男在對我翻白眼了XD
白芝麻油(香油)
很多市售的香油 都是多種油款混合而成的,可能芝麻油的成份少之又少,所以我自己都會買純正的芝麻油來當香油用,品牌通常是買 太香胡麻油、九鬼純正山七胡麻油、麻油車芝麻油這幾款。
但是這幾款芝麻油帶有淡雅的麻油香,都不是麻油雞的那種芝麻油喔!!千萬不要搞錯了。
最右邊的橄欖油是最近正在使用的橄欖油品牌。
價格屬於中價位,風味還不錯,是西班牙進口的 頂級extra virgin初榨橄欖油。
建議挑選橄欖油的時候可以先試聞味道,或是直接喝一點橄欖油,在口中感受一下味道,如果不能試用,就先購買小罐裝嘗試看看。
你可以將鍋子加入一些橄欖油,小火加熱到微溫,這樣橄欖的香氣就很容易散發出來,這時候你就會聞到很棒的橄欖香氣,如果沒聞到,那下次就可以不用買了。
沾一點橄欖油用最簡單風味的法式長棍麵包試吃看看,如果覺得不喜歡,那他就不是你的菜了。
★★★★★
另外最近11/17(五)-20(一)在南港展覽館有一個國際食品暨設備展 的活動登入以下網頁,就可以索取免費的入場卷囉。
(塔塔一定會去花錢的XDDDDD)
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輸入免費索票代碼➤food3000
(詳細活動說明請見網站)
白酒存放 在 蕭彤雯 Facebook 八卦
雖然身為主播 但我真的不是什麼都懂😶
前陣子好友來我家
看到我一堆大吟釀&獺祭放在櫥櫃裡
氣得罵我暴殄天物
立刻動手把酒”們”塞進我家冰箱:
「妳到底是要喝酒還是喝醋!?」
「紅酒也是!這麼熱的天就這樣擺在外面,味道早變了啊!」
😰被罵了後 我開始留意紅酒櫃⋯
但我家真的沒地方放😭
正當我準備放棄時⋯老天可憐我😂
我在Costco看到了這個👇🏻👇🏻👇🏻
#法國Vinvautz名望12瓶電子溫控單溫酒櫃
#瘦長型的設計根本是來拯救現代小家庭的!
但我不是很懂酒方面的知識
所以請教了愛喝也懂喝的閨蜜專家
沒想到她家買的正是這台!
上週去另位姊妹的高質感新居
她也買了一台這個!真的太巧😂
這台酒櫃確實非常好用!
✅可自由設定溫度(通常白酒適合10-12度/紅酒適合14-16度)
✅體積小不佔空間!一次可冰藏12瓶酒
✅可自動調控冷藏櫃內燈光
✅安靜不耗電
❓可能有人問為何不直接放冰箱?
🔜冰箱溫度偏低,葡萄酒無法熟成,酒的酸度平衡也會變差。此外冰箱時常開開關關,過大的溫度波動,會使葡萄酒在短時間內熱脹冷縮,導致軟木塞密封性降低,再加上冰箱裡其他食物各種味道混和,也會毀了葡萄酒本身的味道。
❓就放室溫不行嗎?
🔜溫度是葡萄酒的無形殺手啊!由於葡萄酒屬於發酵酒,存放溫度過高,對酒來說就像催熟劑,會讓紅酒喝起來感覺酸澀,失去應有的順滑感。
也就是說:
#你家紅酒不夠好喝不見得是酒的問題
而是 #保存方式不當!
使用能保持一定濕度溫度的酒櫃來存放好酒
紅酒真的可以越放越好喝的!
現在這個被讚許為 #CP值超高酒櫃 #新手入門大推 的法國Vinvautz名望12瓶電子溫控單溫酒櫃
在Costco就能買到喔!
我的姐妹們也都是從Costco搬的😄~
如果懶得到現場自己搬😂也可以線上訂購🔜https://victory.pse.is/Vinvautz_costco
🍷分享給跟我一樣:
家裡空間不大卻又想買個酒櫃的朋友參考喔!😊
白酒存放 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的評價
自家做的剁椒,可以按自己的口味来,比市售的还是要好吃那么一点。而且做法实在很简单,原料也非常精简。剁椒有很多的用途,除了蒸剁椒鱼头外,鸡肉排骨或是各种素菜都可以用剁椒来蒸。或是代替新鲜辣椒加到凉菜里,不论什么菜都会立马变得鲜辣起来。
原料:红辣椒1kg,蒜头2整头,姜一大块约70g,细海盐4-5大勺,糖2大勺,高度白酒3大勺
做法:
1. 将红辣椒洗干净后晾干,先把蒜头掰开用温水浸泡半小时,将姜去皮切片
2. 泡过水的蒜瓣去皮
3. 将红辣椒的蒂头去掉,怕辣的可以去掉一部分辣椒籽
4. 将姜片和蒜头用刀切,或是用料理机打成细末,
5. 将辣椒也用刀切碎,或是用料理机打碎。用料理机的话用暂停(pause)功能,打几秒钟停一下
6. 将处理好的姜蒜末和辣椒碎放在大碗里
7. 加入盐和糖拌匀
8. 再加入高度白酒拌匀
9. 盖上保鲜膜,在室温下放置一天后再装瓶压实,密封后冰箱保存,一周后即可食用
Tips:
制作剁椒时所有的食材和器具都要干净无油
用料理机打碎剁椒时要避免打得太碎,不要用高速一直打
我用的是海盐所以用量比较大,用精盐的话可以稍微少一点。调味时尝一下,要比炒菜略咸一点
盐的用量很重要,盐放少了剁椒味道会发酸,也不易存放,放多了太咸也不好吃。如果喜欢略带酸味的剁椒,可以少放一点盐
用消毒过的瓶子装好后要冰箱保存,每次取用时都要用干净无油的器具
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白酒存放 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的評價
今日小貼士:
配料:五花肉500克,粗鹽200克,花椒粒30克,
十三香10克,蒜蓉20克,白酒20克
註意事項:
炒粗鹽時不需要放油,小火炒香就可以。包上保鮮膜可以讓
肉腌制的比較均勻入味,正常腌制24小時就可以食用,也可
以長期存放在冰箱,腌制時間長肉更香。
食用時可以洗掉鹽分,再用水煮壹下,再進行烹飪,
這樣就不會鹹了.
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白酒存放 在 剎有其食Safood Youtube 的評價
👉圖文版食譜:https://safood.tw/sundubu-jjigae
【韓式嫩豆腐鍋食譜】:
1.先做「豆腐鍋醬料」:先把油燒熱,放入蔥花、蒜末爆炒出香氣,放入豬絞肉繼續炒熟,再加入醬油、砂糖、辣椒粉炒至入味、收乾,最後起鍋前再淋上香油即可。
大家不用擔心湯底醬料做太多,如果吃不完放冷凍庫可存放1個月,想吃隨時解凍加熱就可以吃啦,而且不煮鍋、拿來拌麵也很OK!
2.再做「嫩豆腐鍋」:
韓式嫩豆腐鍋:鍋中注水,放入豬肉片、嫩豆腐、豆腐鍋醬料、泡菜 ,煮滾即可。
火腿起司嫩豆腐鍋:鍋中注水,放入豬肉片、嫩豆腐、豆腐鍋醬料、泡菜、火腿、起司片,煮滾即可。
※ 最後可以再加入雞蛋、蔥花、辣椒片裝飾。
主持人:小剎
剪輯:J女神
#韓式嫩豆腐鍋
#순두부찌개
#梨泰院CLASS食譜
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【小剎一家玩日本】
✅米澤牛初體驗:https://youtu.be/fXnan7Nbq0Q
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✅埔里二日遊懶人包:https://youtu.be/ZWrS48w7xVE
✅大坑半日遊懶人包:https://youtu.be/3vSMTbdJPDM
✅台南3天2夜懶人包:https://youtu.be/SoN2xdEgwsA
【夜市攻略】
✅大慶夜市攻略:https://youtu.be/GLNT6nyuD4Q
✅烏日夜市攻略:https://youtu.be/9ezrS_NetdU
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✅精誠夜市攻略:https://youtu.be/i9-eqaFDoHw
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✅lady台中攻略:https://youtu.be/dTgH1GrRo4s
✅時尚迴轉火鍋:https://youtu.be/EC2Fuhk2D8A
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不好意思,小弟想再問一下
白酒是否跟紅酒一樣橫躺保存?
橡木桶網站說到甜葡萄酒請直立存放
甜葡萄酒大部份還是以氣泡酒和白酒為多
所以甜的白酒應該要直立,而不甜的白酒就要橫躺
是這樣的保存方法嗎?
謝謝
--
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