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【欣欣食乜嘢】火龍果：60卡路里／2克 蛋白質
Happy Sunday！紅白粉絲？你連皮吃嗎？我是紅❤️粉絲。紅白火龍果營養價值大致一樣，但紅肉味道較甜，而紅色花青素及茄紅素當然比白肉高，是美肌必備！很多人建議過火龍果要連皮吃😅，我試過，想嘔😱！如果你有貼士怎樣連皮吃，請分享。🙏🏻
建議食法：配高蛋白食物（書第28至29頁）。我今早的早餐：Greek yogurt cup😋😋😋
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曾欣欣Gloria
最新《女人要Eat Clean》👉http://bit.ly/2bRn8y8
【紅白火龍果營養比一比】#杯蓋生活
大家喜歡吃火龍果嗎❓
(杯蓋小時候超怕覺得很像吃肥皂，但現在很喜歡🤣)
紅白火龍果杯蓋一直都不會分，直到有一次買水果，水果攤老闆告訴杯蓋區分的方式，覺得很有趣，所以決定來跟大家分享一下，火龍果的冷知識，從外觀要怎麼分辨紅肉跟白肉🙌🏻
不過首先還是要先比較一下，兩者營養價值差異，從圖中可以發現，紅肉火龍果的營養價值稍微高了ㄧ些，但其實差異並不會很大，如果真得要吃，就選自己喜歡的來吃就好🤣
而很常有人會問杯蓋，為什麼紅色火龍果吃完，便便都會紅紅的，主要是因為它含有甜菜紅素(Betalains)，人體無法吸收此色素，所以有時吃了，便便會紅紅的💩
最後要來跟大家分享一下，如何從外觀分辨紅肉白肉
1.從萼片，紅肉萼片較寬短，白肉萼片較細長
2.從形狀，紅肉正圓，白肉橢圓
以上是杯蓋整理的資料，歡迎分享給那個愛/不愛吃火龍果的朋友看看唷!
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👉🏻右滑👉🏻有加碼圖文可以看‼️
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火龍果是常見的水果，近年不少營養師也指它有通便功效，加上價錢不貴，很受大眾歡迎。香港的火龍果主要是來自越南和馬來西亞，越南火龍果外形偏尖身，火龍果味突出，而且肉質較滑，味道較甜，質素相對較穩定。馬來西亞火龍果則偏圓身，肉質較軟身，甜度正常，但不耐放。
不過一般人買火龍果，不太重視產地，反而會留意是紅肉或白肉，因為紅肉火龍果普遍較甜。欄之選負責人志浩表示紅肉的確較甜，火龍果味較重；白肉味道清甜，火龍果味較淡，所以紅肉更受大家喜愛。
家營營養師Lillian亦指出，紅肉火龍果比白肉火龍果多了一些花青素和甜菜紅素，都是很強的抗氧化物質，可以幫忙對抗外來的自由基，有預防衰老的作用，另一方面能增加肌膚的彈性和降低血壓，甜菜紅素更能抑壓癌細胞生長，也能幫助減低患癌症的風險。
不過，如果想解決便秘問題，白肉果肉中的種子較粗，纖維比紅肉的相對較高，更能通便。
志浩亦澄清，不少人誤會紅肉火龍果價錢相對較高，「以前來說，紅肉火龍果是較白肉貴，曾經試過紅肉火龍果需要$60兩個，白肉火龍果就維持$40兩個的水平。」近年紅肉火龍果的收成愈來愈多，價格也作出調整，現在經已和白肉火龍果的價錢相若。
欄之選
地址：油麻地果欄石龍街1號
電話：9095 5479
採訪：黎芷縈
攝影：鄧廣基、葉天榮、陳永威
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#foodcolour #天然色素 #果蔬粉
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七彩繽紛的人造食用色素添加到食物中，雖然可以改善食品的外觀，刺激食欲。不過若攝取過量，無疑會增加身體負擔。有研究指出，標示為黃色 4 號、5 號、紅色 6 號、紅色 40 號人造色素，與孩童過動及注意力不集中有關，並可能造成兒童智商下降
大自然這麼多神奇色彩的食物，本身是一種營養素，不好好運用豈不可惜？把平時吃不完的水果和蔬菜，或風乾打磨，或榨汁濃縮成液體，一樣可以替食物添上漂亮彩妝
粉末適合不能包含液體的配方，如餅乾、馬卡龍。。。粉末的滲透力比較慢，與麵粉或澱粉等混合後，靜置約 5 ~ 10 分鐘，色素就會更好滲入麵糰裡面
天然色素粉末是極為乾燥的產品，細菌、黴菌缺乏水分就難以生長，不需要防腐劑，可以室溫保存 2 ~ 3 個月，存於密封的容器內加入食用防潮包，可防止結塊
運用天然色素粉末的食譜 ~
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
火龙果果冻
今日小贴士：
配料：火龙果一个，白凉粉30克，白砂糖20
注意事项：
1、火龙果果肉只用半个，加适量水榨成汁，总
体水量是450ML。
白火龍果營養 在 2020-10-30 火龍果紅肉跟白肉營養成分差在哪裡？ - YouTube 的八卦
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