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今天在節目中講到的發糕做法如下唷~快來看看吧^_^
.草莓發糕
材料：
低筋麵粉 350g 玉米粉 50g 發粉 15 克 ( 1大匙 )
溫水 300cc 砂糖 200g 草莓醬 3-4滴
作法：
1.溫水加糖溶化待涼備用。
2.加入草莓醬攪拌
3再加入過篩後的麵粉、發粉和玉米粉
4.裝盛至杯中大火蒸 15分鐘。
*利用玉米粉讓發糕的口感更加軟綿
*一定要攪拌約6-8分鐘讓麵糊濃稠、蒸才會發得漂亮
黑糖口味
黑糖蜜 30 cc ( 2大匙 )
沖繩黑沙糖露 15 cc ( 1大匙 )
抹茶口味
綠茶粉 6-10g
10年前，施易男愛上甜點製作，甚至想往烘焙界發展。母親小明明相當擔心，告訴他「你演1集的收入，可能賣上千顆馬卡龍都賺不到」，但他試著改良中式點心，研發出加了紅麴、薑黃的五行發糕，讓母親讚不絕口。如今，五行發糕不只是過年應景甜點，更是他對逝世母親的念想。大家也可以試做這道五行發糕，讓過年餐桌充滿歡樂！
五行發糕做法：http://bit.ly/2Thoecr
施易男 Eli Shih
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新年快樂 ❤
早上跟小茉莉一起做起發糕來：）））
看著蒸鍋炊煙裊裊，年味也瀰漫在屋子裡。
祝福過去、現在、未來的每一位朋友，
在2017有一個全新的、順心如意的一年。
丁酉新春 🎉大吉大利 🎉吉慶有餘行大運🎉
『五福臨門．紅麴發糕』做法自動報上來：
低粉 197g
紅麴粉 3g
無鋁泡打粉 8g
粉糖 135g
常溫水 168g
做法：乾料混勻後，加水，以打蛋器攪拌成均勻麵糊，靜置3分鐘後裝入紙模（紙模套在適當大小的金屬容器內，我用布丁杯），立刻入鍋以大火蒸18～20分鐘即完成。
＊蒸鍋要預先將水煮滾，水量儘量多，大火蒸，發紋才漂亮。
以上做法參考周清源老師“國寶級大師的中式麵食聖經” P.302
#紅糖發糕#發糕#客家美食
今日小貼士：
配料：面粉（中筋或高筋均可）200克，木薯粉
100克，紅糖50克，白糖80克，酵母（耐高糖）
3克，熱水300ML
註意事項：
酵母壹定要用耐高糖的，普通酵母很難發起來哦。
裝到模具後就不能再攪動了，攪動會破壞內部組織，
蒸出來的發糕型狀不好看。
#小穎美食#xiaoying cuisine#xiaoying cooking#綠豆發糕#綠豆涼糕
今天給大家分享的是綠豆好吃的做法，需要準備：綠豆、鹽、食用鹼、雞蛋、白糖、酵母粉、純牛奶、麵粉、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、熟芝麻、蔥花、葡萄乾。這樣做出來的綠豆涼糕，入口即化，搭配上綠豆發糕，香甜鬆軟，大人孩子都愛吃。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
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【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
#發糕 #糕點 #烹飪
新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！│Brown Sugar Huat Kuih Recipe.
材料:
1.細砂糖 120克
2.黑糖 120克
3.水 500克
4.中筋麵粉 500克
5.泡打粉 35克
6.橄欖油 100克
作法:
1. 將細砂糖和黑糖放入水中攪拌溶解備用。
2. 中筋麵粉和泡打粉過篩備用。
3. 將剛剛攪拌溶解的糖水 過篩倒入粉中。
4. 放入橄欖油, 將麵糊攪拌至均勻。
5. 焗烤杯內鋪上烘焙紙, 用橡皮筋固定。
6. 將麵糊倒入焗烤杯內約9分滿。
7. 中火蒸30分鐘即可起鍋。
開啟CC字幕，有英文及簡體。
如果對於做法有任何問題，歡迎在下方留言喔！
Brown Sugar Huat Kuih Recipe. Chinese Steamed Cake.
castor sugar 120g、brown sugar 120g、water 500g
plain flour 500g、baking powder 35g
olive oil 100g
ramekins 170ml
parchment paper
pour into the ramekins about 90% full
rest 15 minutes
put into steamer
steaming in medium heat for 30 minutes
Turn on CC subtitles,
If you have any questions about the practice,
Welcome to leave a message below!
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