當然沒問題英文的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

「在這波疫情中，我突然意識到總統的清廉有多麼重要，只有清廉的總統，在國家利益與個人利益衝突時，會選擇前者。一個清廉的總統，不會為了一隻股票的利益，而去犧牲國人的生命，阻擋拖延國際疫苗的採購」

這是不久前一位網友在我臉書上的留言

從政的這些年，我常聽到一個說法，清廉有什麼用？你看看馬英九，那麼清廉，還不是被民進黨鬥臭鬥垮？甚至訴訟纏身、險些入獄？

我想，前面那位網友的留言，可以回答這個問題

清廉的意義是什麼？
我的答案是
清廉也許對「個人」沒有什麼好處
看看馬英九就知道

但若無清廉為根基
為政者就難以秉持正道
將是國家人民的災難

兩次政黨輪替，我感觸尤深
扁政府任內貪腐弊案叢生
上至總統，下至部長等大小官員
皆有難把持清廉而涉案者

於是
可以捏造機密外交，貪污公帑
可以收受賄賂，讓特定廠商得標獲利
可以拿人政治獻金，干預金融機構整併
可以送錢升官，劣幣逐良幣

第二次政黨輪替後
清廉的馬英九以身作則
當然
這不等於馬政府任內的官員
個個清廉、弊絶風清

但一個國家元首的清廉正直
確實對政府風紀
會產生絕大的正面影響

我在馬英九身邊擔任幕僚、參贊國政多年
他從未交代過任何一件不乾不淨的事要我做
也從不會被指示做任何有違廉潔的事要我做

他沒有心機，只有公心
官員涉貪，他絕不護短
對自己操守的要求
更是極端的嚴苛

你可以說他笨
但在馬英九身邊工作，
不必出賣自己靈魂
絕對心安理得

心安理得
這是足以讓為官者驕傲一輩子的四個字
我「心安理得」

清廉
是改革的動力，是政權的防腐劑
為政者清廉
就不會受利益影響而違法亂紀
上行下效
國家才能維持正道
社會才有公理正義
這是我在馬英九身邊，看到也學到的事

不講究清廉操守
就難保正道
甚至視清廉為眼中釘
這國家必危、社會必亂

馬英九卸任後
遭百案追殺，被扣上莫須有的罪名
不就是民進黨想除掉
這個礙眼的清廉滿分對照組
藉此摘下綠色貪污的正字標記

馬英九當選總統，全家失業
蔡英文當選總統，雞犬升天

清廉的馬英九絕不會為
拿了裝有2萬美元茶葉罐的部長
以總統身份公然向司法叫板

清廉的馬英九絕做不出
刻意阻擋國際疫苗、公開護航國產疫苗
這種涉及不當利益爭議的事情

當今台灣社會
充滿種種不公不義、是非不明亂象
背後有多少貪腐黑幕？

不就是因為「清廉」二字
在當今政壇不斷地被踐踏？

羅智強就是看不慣公道不存、違法亂紀
寧做烏鴉，甘受打壓
也要不斷為民發聲

如果我不曾在一位清廉的總統身邊工作多年
也許對今天污濁的官場
還不會有如此強烈的反差感受

但是
我看過一個清廉的總統
是如何殫精竭慮的為國家籌謀奉獻

這讓我更加的不齒民進黨各種不堪的吃相嘴臉、霸道濫權

謝謝馬英九
曾在我人生當中
做出了清廉的示範
這實際上也是我站在民主制衡的最前線
對抗東廠政府一個極大的力量
看不下去公道被踐踏
看不下去民主的沉淪

【2020讓人民做主，一起大步向前行！】

今天辯論會中，我再次提出必須政黨輪替，三年多前台灣人民給了民進黨完全執政的機會，但是民進黨卻交出這麼一張兩光的成績單。台灣人民不欠民進黨，人民對自由民主的堅持更不該一直成為民進黨提款騙票的工具。

在辯論會上，我們花了許多的時間在討論兩岸問題，因為有75%的民眾對於民進黨當前的兩岸政策感到不滿。如果真正熱愛中華民國，就不應該為了政治利益而刻意造成兩岸的緊張和對立。中華民國可以跟全世界交流，當然也必須和對岸互動，台灣要走向開放，而不是退回鎖國。蔡英文總統口口聲聲說要維持兩岸現況，但臉書上的貼文都在製造兩岸衝突，這正是蔡英文總統最大的一張芭樂票。

#民進黨赴中是交流
#國民黨赴中就是賣台

在香港議題上，蔡政府表面上聲援反送中，利用「今日香港、明日台灣」的訴求，大肆製造和販賣芒果乾。我已經不只一次表述過我的立場，我支持香港普選，我反對一國兩制，我堅持捍衛中華民國主權，非常清楚，沒有模糊空間，請不要假裝沒聽到，或者是沒聽懂，一再對我的兩岸態度抹紅質疑。

#我支持香港普選我反對一國兩制
#不是弓長張是鄭宏輝
#民進黨對內護國保台
#對外中國台灣的人太多了

民進黨政府的弊案爭議特別多，但每每談到弊案卻總是東推西躲，慶富案推給馬總統，特偵組推給馬總統。這根本就是黑韓產業鏈以外的另一條黑馬產業鏈，是民進黨掩飾自己無能的擋箭牌。

馬總統是清廉正直的政治人物，民進黨利用馬總統人善心軟，欺騙百姓取得政權，但卻有負台灣人民所託，還要將責任推給認真勤懇的馬總統，辯論會上能夠談論的時間太少，我為馬總統抱不平，可以溫良恭儉，但是絕不能再讓。

現在的政府有太多的問題，總統被架空、網軍假新聞、沒收公投權利、外交嚴重挫敗，貧富差距擴大，南北失衡嚴重。李遠哲先生跟蔡英文總統討論空污，蔡總統竟回答「那是下一代的事」，債留下一代，禍也留下一代，這算是哪門子有擔當的政治人物呢？

我知道最後我在結論時非常激動，因為我看到了台灣的問題，也感受到了人民的痛苦，我和大家一樣恨鐵不成鋼，曾經如此快樂的台灣社會，燦爛的中華民國，為什麼我們的人民現在是一臉愁容？

這是一場熱呼呼民心與青筍筍民調的對決。所以我最後請各位閉上眼睛，好好問問過去、想想未來，2020的這張選票，我們不只是為台灣選出一個總統，更是為台灣選出20年的未來？所以我請台灣人民問問自己，這幾年沒有過的開心？過的快樂？如果沒有，請為自己和您們的下一代，將神聖的一票投給我韓國瑜，給我一個機會，讓我們一起翻轉台灣，改變未來！

【媽媽們，就請妳們放鬆吧】

這幾天在日本拜訪了一些在這裡生活的媽媽，收穫頗多，其中有個詞我很喜歡，叫「無理しない 」，意思就是「別緊張、別逞強」，是最近日本媽媽互相打氣的勉勵語。

媽媽們真的非常辛苦，從出生就要面臨哺餵的問題，幸運能夠餵母乳的媽媽，就要開始迎接克制慾望的生活，一堆美食不能吃不能喝，生病時也只能等待自體痊癒；而餵不了母乳的媽媽，更要面對護士、醫生、長輩、朋友的眼光，因為妳餵不了母乳，所以妳不算是個最好的媽媽...

這些狀況真的會令人抓狂。

但日本媽媽們卻調適的不錯，因為她們也只是「人」，卻要面對如此嚴格的日本社會，所以終於在出現一堆酗酒媽媽或自殺或外遇的狀況後，找到了ㄧ種更新、更正面的集體意識，那就是「無理しない 」。

「其實我每天晚上都會偷喝一點酒...」「哈哈我也是！而且我還有偷喝咖啡！」「但我是會一直吃甜點耶，這樣會不會很嚴重啊？...」

「哎唷，無理しない 啦！」

母乳媽媽們終於站在同一陣線互相安慰、互相依賴，而不是互相指責、互相比較，比到底誰對自己更嚴厲。

那奶粉媽媽呢？

「唉，我好羨慕妳們可以餵母乳，可是我就是沒有辦法...」她們也會把自己真實的心情與困擾和其他媽媽分享，所以即使大部分都是母乳媽媽，她們都依然能相處融洽。

當然，我也懂日本是個非常多禮的國家，我們所看到的一切有可能都是她們下意識「演」出來的，但我覺得沒關係啊，至少她們的戲碼已經從「我是個完美的好媽媽」變成「我也只是個『人』而已」了。所以不論老公或親友要怎麼看待自己，我相信她們都能在這彼此取暖的過程中得到更多的勇氣。

那我自己呢？

呃...其實...我是個非常放縱太太的老公（完全不模範），因為雖然她愛吃零食、愛吃速食、也愛吃甜點（偷爆料，我要被罵了XD），但我相信她更是個深愛孩子的好媽媽，所以在這種「信任」、「包容」、和「尊重」的氛圍下，我發現她其實會自己調整個人慾望與小孩需求的平衡，畢竟如果小孩一旦有狀況，她可是會比我還緊張呢。

昨天才發生個小插曲，日本媽媽說：「Purple（我太太的英文名），妳一定很久沒喝酒了吧？」於是她準備一堆日本的無酒精啤酒，還有各式各樣誘人的口味。Purple基於禮貌及好奇，就喝了兩瓶，結果蕾蕾第二天就拉肚子拉了一整天，Purple既後悔又心疼，整天都皺著眉頭，但我卻一整天都在大笑，因為我覺得這整件事都太爆笑了～

那我都不擔心蕾蕾嗎？拜託，她還是照吃照睡，而且笑的比平常還開心，那還有什麼好擔心的呢？搞不好她其實也愛喝，只是現在的腸胃還不能適應罷了...

所以媽媽們，就請妳們放鬆吧。

雖然我知道看完這篇一定有很多媽媽想要筆戰我，但在指責我的同時，妳是不是也在逼迫自己呢？人生苦短，對孩子的愛也不會比較少，但如果一直讓自己處於悶悶不樂的狀態，分泌出來的乳汁就真的比較營養嗎？

蕾蕾目前5M28D，8.4KG及71CM，我不管這些指標到底有什麼意義，但我知道我的女兒很愛笑，媽媽也很愛笑，這就夠了。

最後，我絕對相信全世界的媽媽都會盡力照顧自己的孩子，所以如果妳是ㄧ位明明已經很努力、卻還是常常不開心的媽媽，那就請多找一些認同「無理しない」的人聊聊，或是繼續來宥勝之旅上看看我寫的瘋言瘋語，或許孩子反而會長的更好喔，哈哈^^

希望孩子可以健康快樂的長大。
共勉之

壽喜燒一定要用傳統的sukiyaki鍋才可以吃？
當然不用！使用平底鍋也可以享受
超級好吃的日本地道壽喜燒！
在廚房簡單吃也沒問題～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

平底鍋簡單壽喜燒/フライパンで簡単すき焼き
[1人份]
牛肉薄片 Sliced beef—100g
蔥 Green onion—1支
板豆腐 Firm tofu—1/2個
香菇 Shitake—2片
山茼蒿or小松菜 Shun giku or komatsuna—2把
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g

[壽喜燒醬汁]
味淋 Mirin—3大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
水 Water—100cc

清酒 Sake—適量
雞蛋 Egg—1個

＊如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！m( _ _ )m 謝謝..
＊Contribution for texting 中文&English caption is much appreciated!
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＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊鍋具：BEKA Kitchen Roc晶石鍋系列 26cm 單柄平底鍋
＊鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
＊BGM：
MusMus
甘茶の音楽工房
PremiumBeat-Studio Le Bus
PremiumBeat-Joe Sacco
PremiumBeat-J Kyon

無需機器，無敵好吃的手揉白吐司，柔軟有彈性！吃過會想再吃！
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這一款手揉帶蓋白吐司，沒有加雞蛋也沒有用鮮奶，材料無敵簡單，作法也無敵簡單！只要利用水合的方式讓麵粉跟水自己產生麵筋就可以輕鬆揉麵了！揉著揉著，甩個幾下，不自覺的都會揉上癮～哈
我覺得做帶蓋的吐司，最讓我挫折的就是容積率問題（數學不好的人太慘了＠＠）
因為一開始不知道要裝多少麵粉才會剛剛好，就用烘焙店給的麵粉數量來做，結果吐司吃起來比較扎實，不是很喜歡。
算了老半天，自己一次又一次的測試，一開始麵粉太少，沒辦法剛好在吐司模型裡面滿版ＸＤＤ然又做一次，麵團發酵太久又凸出去模型，沒辦法蓋蓋子ＸＤ
經過幾次的挑戰，才調整出剛剛好的比例！
其實大家都不用像我這麼笨，我是最後才了解容積率怎麼算的ＸＤ
😋有關吐司容積率問題：
我的吐司模型是 10X12X22 日本製矩形吐司模，2640ml容量
❤️吐司的容積率就是 長Ｘ寬Ｘ高 （公分）
例如：10 X 12X 22=2640ml
然後2640再除以3.8的膨脹率（或者4），算出來的答案就是這個吐司模型可以裝的麵團重量。
（660克）我的麵團最後重量是600克
知道麵團的重量那麵粉呢？？其實麵團的重量就是把所有材料總加就是囉！！
（白吐司的水分通常我會控制在麵粉的0.6左右，當然更高的水分也可以，只是會更黏手不太好捏）

然後另外一個重點就是，第二次發酵的時後，一定要提早8分滿時蓋上蓋子，不然吐司就會一直往上長，沒辦法蓋蓋子了～～



＃白吐司 ＃手揉吐司 ＃水合法吐司 ＃免揉吐司 ＃吐司作法

超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
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💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。

💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。

因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。

今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！

這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！

另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY

💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～


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＃米做的發糕