女性應多吃的五種食物
1.花椰菜
2.洋蔥
3.綠色蔬菜
4.豆類
5.鮭魚
〔花椰菜〕
花椰菜同時也是攝取葉酸的良好來源,它是製造和保護DNA的重要成分,胎兒神經系統的發展、製造新血、新細胞與合成蛋白質也都需要葉酸,是孕婦重要的營養需求,而且葉酸可以促使體內血清素增加,改善憂鬱症的症狀。另外,花椰菜是天然的利尿劑,可以幫助月經前綜合症造成的腹脹問題。
〔洋蔥〕
洋蔥具有一般預防和治療骨質疾病藥物的效果,但沒有一般藥物的副作用。它可以殺死蝕骨細胞(osteoclasts),對女性的骨質疏鬆很有幫助。和花椰菜一樣,洋蔥也是具有抗癌效果的食物,大量食用可以降低25%和73%罹患乳癌與子宮頸癌的風險。
〔綠色蔬菜〕
瑞士甜菜,菠菜,海帶,青菜和蘿蔔葉等深綠色蔬菜是獲取鎂很好的食物來源。鎂在許多生物程序中扮演著重要的角色,具有降低高血壓、增強免疫系統、強化骨骼、幫助睡眠、放鬆肌肉、減少壓力和憂鬱等效果,且被證實能減緩偏頭痛的嚴重性和減少復發,能改善因膀胱過動症造成的急迫性尿失禁。另外,鎂也能幫助鈣的吸收,有助於維持骨質密度,防止骨質疏鬆。
〔豆類〕
豆類含有相當豐富的營養,是攝取葉酸、纖維、色氨酸、蛋白質、鐵、鎂和鉀等營養的來源,這些營養可以降低罹患第2型糖尿病、高血壓和乳癌等疾病的風險。
〔鮭魚〕
野生鮭魚中對心臟有益的omega-3脂肪酸特別豐富,omega-3脂肪酸能對抗發炎、降低血壓、血脂,減少發生中風的危險、增加HDL(好的膽固醇)、預防心臟病。此外,omega-3脂肪不會很快消化,能維持飽足感,有研究發現omega-3脂肪有助於減少腹部肥胖、降低罹患乳癌風險及改善大腦功能。
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瑞士甜菜 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 八卦
超市的義大利種類不少,但還是沒有自己手橄的雞蛋麵好吃。
難得好天氣陽光亮眼,今天得到花園裡工作,迎接冬天的到來。
工作時不要吃的太飽,才不會懶散,今天就吃海鮮雞蛋麵。
🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂
秋收之後,就是修剪樹枝、清理落葉準備過冬。
一袋袋的落葉樹枝也是很吃力的工作,菜園已經準備好,還剩下兩株瑞士甜菜跟香菜,等翻土施肥之後明年就有肥沃的土壤。
所有的美好都是有相對的付出,天下沒有不勞而獲,享受付出汗水的收穫,自己也為自己喝采。
瑞士甜菜 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 八卦
在食譜紀錄裡翻到這一道沙茶牛肉燴飯,好久沒做了,這兩天一個人在家,這道料理應該是很好的選擇。
奧地利牛肉油花多、嫩的部位價格太貴,便宜的部位則乾,若是處理不好口感不佳難咀嚼。
此地中餐館的料理價格拉不高,但是菜牌裡的牛肉料理又不能少,所以要用什麼技巧讓口感比較差的牛肉部位變的又滑、又嫩,這其中有一些技巧,應用打水、醃製、這些隱藏小秘密。
每個牛肉肉質因為品種、部位差異結果會不一樣,所以到底份量抓多少,還是要自己多嘗試找出適合的比例。
沙茶牛肉燴飯
食材:3人份
牛肉⋯300g
瑞士甜菜⋯3把(可用空心菜、菠菜)
醃肉調味:
糖⋯1/2小匙
泡打粉⋯1/2小匙
蘇打粉⋯1克
水⋯3大匙
老抽⋯少許(上色)
鹽...適量
蛋⋯1/2個
玉米澱粉⋯1/2小匙
沙茶醬⋯1大匙
調味:
蒜末⋯3瓣
紅辣椒⋯2支(切斜刀)
蔥段⋯1根(或洋蔥)
沙茶醬⋯1大匙
醬油⋯酌量
粗磨黑胡椒粉
味精
多量的油
勾芡(1小匙玉米粉+水調開)
作法:
1、牛肉切薄片。
2、牛肉以醃製調味料抓捏醃製依序先放糖⋯最後加上沙茶醬(多一點沙茶油)拌合,冷藏1小時。備用。
3、瑞士甜菜洗淨,梗葉切段分開擺放。
4、熱鍋加多量的油。油溫不要太高入牛肉快速過油,反白之後立即移出。
5、原鍋留少許的油加熱,爆香蔥、蒜、辣椒之後⋯加入一大匙沙茶醬略炒⋯加入一碗高湯湯滾⋯
6、接下來將青菜梗的部分下鍋拌炒,續加入青菜段,調味勾芡⋯
7、最後放入過油的牛肉拌合,最後調味、即完成。
8、準備好白飯勺上一大匙的燴牛肉趁熱享用。
瑞士甜菜 在 VOGUE Taiwan Youtube 的評價
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專業大廚教你切36種水果 ►► https://smarturl.it/9qkoc5
#療癒廚房 #切菜 #料理
00:00 Intro
00:30 Peanut 花生
00:55 Brussels Sprouts 球芽甘藍
01:42 Peas 豌豆
02:09 Snap Peas 甜豆
02:28 Wakame 裙帶菜
03:06 Garlic 蒜頭
03:57 Shallot 紅蔥頭
04:35 Watercress 西洋菜
05:10 Green Beans 綠豆
05:45 Asparagus 蘆筍
06:21 Fava Beans 蠶豆
06:50 Scallion 青蔥
07:21 Celery 芹菜
08:21 Spinach 菠菜
08:55 Kombu 昆布
09:41 Okra 秋葵
10:20 Nopales 仙人掌葉
10:58 Onion 洋蔥
12:03 Broccoli Rabe 青花菜苗
12:44 Endive 苦苣
13:37 Radicchio 紅菊苣
14:38 Bok Choy 青江菜/白菜
15:29 Cabbage 甘藍菜
16:18 Chicory 菊苣
17:13 Mustard Greens 芥菜
18:07 Collard Greens 綠葉甘藍
19:19 Swiss Chard 瑞士甜菜
20:17 Fennel 茴香
21:00 Leek 大蔥
22:03 Iceberg Lettuce 美生菜
22:32 Kale 羽衣甘藍
23:35 Butternut Squash 胡桃南瓜
24:59 Kabocha Squash 日本南瓜
26:00 Tomatillo 黏果酸醬
26:39 Tomato 番茄
27:07 Zucchini 節瓜
27:46 Cucumber 青瓜
28:09 Chayote 佛手瓜
28:44 Pepper 椒類
29:13 Jalapeño Pepper 墨西哥辣椒
29:47 Bitter Melon 苦瓜
30:28 Eggplant 茄子
31:22 Radish 小蘿蔔
31:59 Turmeric 薑黃
32:32 Ginger 姜
33:14 Beetroot 甜菜
33:51 Carrot 胡蘿蔔
34:38 Parsnip 歐防風
35:07 Turnip 蕪菁
35:40 Potato 馬鈴薯
36:17 Taro 芋頭
37:00 Rutabaga 蕪菁甘藍
37:47 Daikon 白蘿蔔/大根
38:27 Jicama 豆薯
39:00 Lotus Root 蓮藕
39:37 Artichoke 菜薊
40:28 Cauliflower 花椰菜
41:06 Romanesco 寶塔花菜
41:36 Broccoli 綠花椰菜
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