【夏休みの自由研究に】琥珀糖の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=hWtoFm3amXI
琥珀糖 作り方 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 八卦
同時也有245部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅cook kafemaru，也在其Youtube影片中提到，琥珀糖 KOHAKUTO Wagashi is the traditional Japanese sweets, a lot of wagashi discribes seasons beautifully. 琥珀糖を作りました、、何度も失敗したら家のお砂糖が無くなりました、笑 お砂糖を量る手がぷ...
「琥珀糖 作り方」的推薦目錄：
- 關於琥珀糖 作り方 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook
- 關於琥珀糖 作り方 在 kurashiru［クラシル］ Facebook
- 關於琥珀糖 作り方 在 macaroni Facebook
- 關於琥珀糖 作り方 在 cook kafemaru Youtube
- 關於琥珀糖 作り方 在 HidaMari Cooking Youtube
- 關於琥珀糖 作り方 在 HidaMari Cooking Youtube
- 關於琥珀糖 作り方 在 きれいな琥珀糖の作り方 - YouTube 的評價
- 關於琥珀糖 作り方 在 その美しさに感動！SNSで話題の“食べる宝石”「琥珀糖の ... 的評價
琥珀糖 作り方 在 kurashiru［クラシル］ Facebook 八卦
【食べる宝石】外はシャリシャリ 中はトロッと 琥珀糖の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=eRoHsscLeU4
琥珀糖 作り方 在 macaroni Facebook 八卦
見た目にうっとり☺️
https://macaro-ni.jp/90453
琥珀糖 作り方 在 cook kafemaru Youtube 的評價
琥珀糖 KOHAKUTO
Wagashi is the traditional Japanese sweets, a lot of wagashi discribes seasons beautifully.
琥珀糖を作りました、、何度も失敗したら家のお砂糖が無くなりました、笑
お砂糖を量る手がぷるぷると震えました。
甘味料の成分によっても、固まらず結晶化もしないので、フレーバーを加えるときはご注意ください。
5gの寒天なら本来は300gのお砂糖がいいと思います、より白く固く結晶化します。
250gであまり煮詰めずに作るとしゃりしゃり～と軽い感じに仕上がります。
勇気がある方は、どうぞ作ってみてください。
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【Ingredients】
5g Agar
200g Water
250g Sugar
*Wilton food coloring
(Yellow, Green Blue, Pink)
【材料】
寒天 5g
水 200g
砂糖 250g
*ウィルトンフードカラー
黄色、緑 青、ピンク
【作り方】
①寒天をたっぷりの水につけて戻す。
(半日ほどそのまま置いておくと戻ります)
②鍋に戻した寒天と水200gを加えて火にかける。
③中火で煮溶かす。
④綺麗に溶けたらこれを一旦濾す。
⑤鍋に④と砂糖を入れて、弱火で焦げないようにヘラで混ぜながら
煮詰める。
⑥ヘラを持ち上げてみて糸が引くような感じになれば火からおろす。
⑦これを、染めたい色の分だけ容器に小分けにする。
⑧食紅で色をつけたら、シリコンモールドやタッパーなどに流しいれる。
⑨冷蔵庫で冷やす。
⑩固まったら、型から外して、クッキングシートの上などで乾燥させれば出来上がり!
翌日にはうっすらと膜が張ったようになり、4-5日後には結晶化が進み色が白っぽくなります。
常温で乾燥させて2週間ほどで食べきってください。
music 古根川広明「想い出のウェディングドレス」
琥珀糖 作り方 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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こんばんは😊
今日は最近流行っているバスク風チーズケーキを作ってみました。
表面をこんがりと焼き付け香ばしく、
中はレアっぽく仕上げたこのチーズケーキ。
一晩きっちり冷やすとねっとりと濃厚な味に、
少し温めるとふわっと口溶けのいい食感に、
２つの味と食感を楽しめました＾＾
個人的には冷やして濃厚な食べ方が好きです。
日本で流行っているのは表面を真っ黒に焼き付けたスタイルですが、
今回は本家スペインのLa Viña（ラ ヴィーニャ）の
見た目に近い焼き色にしました。
（型は30㎝のものだそうですが大きいサイズは持っていないので
食べやすい・作りやすいサイズに変更しています）
いつか本物を食べ歩きをしにいってみたいな〜＾＾
▷材料（15㎝底どれ）：
フィラデルフィアクリームチーズ ２００ｇ
グラニュー糖 70ｇ
卵黄 1個
全卵 １００ｇ
生クリーム １１５ｍｌ
薄力粉（ドルチェ） ５ｇ
■作り方
１．クリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
２．卵黄を入れて混ぜる。
卵を溶き、３回程度に分けて加えて混ぜ合わせる。
３．生クリームを入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
４．型に紙をざっくり敷く。
生地を流し入れ、220℃に予熱したオーブンでで20～25分、
表面に焼き色がつくまで焼く。
５．焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷ます。
完成。
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方：
https://youtu.be/lHxFjYikeBU
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琥珀糖 作り方 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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こんばんは〜mocha mochaです 今回は桜庭すずさんの作品にインスピレーションを得て、 琥珀糖 を作りました。アクアマリンやシーグラスの美しさを表現 ... ... <看更多>