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我的是日午餐：
「地板雙色車厘茄配黑紋蝦螺絲粉」
材料：
地板 1塊
紅車厘茄 3粒
黃車厘茄 3粒
雪藏蝦 5小隻
螺絲粉 100g
現成意粉醬 求其1包
做法：
1）洗晒所有嘢 1分鐘
2）煮晒所有嘢 11分鐘
3）倒瀉喺地板上面 1秒
4）呆左3分鐘
5）呆埋右 3分鐘
6）拍照 30秒
7）打掃地方 15分鐘
8）完成
就係咁簡單，
我得你都得，
各位都可以喺屋企好簡單咁煮到。
日日煮飯煮到懷疑人生未？
(仲要遇著個厭食嘅細路... 🤯)
大家最hea會係點煮？
我有：
- 地們粟米蓉煮蛋
- 大X樂HK$100買3個餸返屋企
- 每星期起碼一次叉燒/燒肉
- 雪櫃長備腸仔/蟹柳/粟米粒，用嚟炒蛋
- 現成意粉醬，一特價就會大量入貨
- 鹵水雞翼，然後第二日再鹵水豬肉、鹵水蛋、鹵水豆腐...
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減肥成功不是夢回到未嫁時體重 第31天
我用開嘅現成意粉醬又低卡又好味又方便， 你哋想知道嗎?
包著覆盆子、藍莓和罌粟籽餡的可頌麵包 — 你喜歡在麵包上塗一層甜甜的果醬，還是喜歡酥脆的法式可頌呢？如果要你選擇太困難，下面有個創新的作法：我們將可口的麵包結合酥脆的可頌。而且裡面還包裹著藍莓、罌粟籽和覆盆子作成的三種餡料。聽起來很棒吧！現在，就趕快穿上圍裙進廚房烤可頌麵包去。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/triple-croissant-loaf/
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所需材料：
酥皮部份：
168 ml 牛奶
168 ml 水
600 g 麵粉
10 g 鹽
62 g 糖
45 g 奶油 室溫
12 g 乾酵母
336 g 奶油
1 顆蛋
罌粟籽餡部份：
175 ml 牛奶
60 g 糖
1 茶匙香草精
100 g 藍罌粟籽
25 g 細磨小麥粉
覆盆子餡部份：
250 g 覆盆子
1 湯匙糖粉
2 湯匙玉米澱粉
藍莓餡部份：
200 g 藍莓
1 湯匙糖粉
2 湯匙玉米澱粉
100 ml 柳橙汁
作法：
1.) 將牛奶與水混合成麵團，並將麵團加熱至40°C。然後加入乾酵母，靜置10分鐘。
將麵粉與鹽、糖、一小塊室溫奶油與麵團混合，揉合約15分鐘，讓麵團變光滑。然後將麵團用保鮮膜蓋住，放入冰箱中冷藏12小時。
2.) 將大塊的奶油放在兩張烘焙紙中間桿平，然後奶油放入冰箱冷藏約15分鐘。
3.) 將麵團從冰箱中取出，並將麵團桿成正方形。
4.) 將奶油放在方形麵團的中間。
5.) 用方形麵團將奶油包起來。
6.) 將包著奶油的麵團桿成長方形。
7.) 將麵團從三分之一處往中間折。
8.) 將另一頭的麵團也折向已經折疊的麵團上，變成一個矩形。然後，將麵團用包鮮膜包起來，放入冰箱中冷藏30分鐘。
9.) 再次將麵團桿成長方型，再將麵團折疊起來。將麵團包起來放回冰箱中冷藏30分鐘。
10.) 再次取出麵團，並重複上面的步驟三遍。然後將麵團包在保鮮膜中，放入冰箱中冰藏12小時。
11.) 現在來做內餡：
罌粟籽餡部份：將罌粟籽餡的糖、香草精和牛奶煮沸。然後，加入罌粟籽和細磨小麥粉，並不斷攪拌到煮沸為止。之後，關火讓罌粟籽餡冷卻。
覆盆子餡部份：將覆盆子餡的所有材料混合在一起，並用叉子將覆盆子壓碎，直到混合均勻為止。
藍莓餡部份：將所藍莓餡的所有材料混合在一起，放入鍋中煮到變濃稠為止。之後，關火讓藍莓餡冷卻。
12.) 將麵團揉成矩形；必要時用小刀將邊緣切掉。
13.) 將麵團切成三條大小相同的長條。
14.) 在長條麵團上分別抺上三種餡料，然後小心地捲起來。
15.) 將它們放入鋪好烘焙紙的長方形蛋糕模具中。蓋住蛋糕模具，放在室溫中2小時，讓它發酵。
16.) 用打散的蛋液塗抹在麵團上，然後放入上下火190°C的烤箱中烤45分鐘。
不可否認，烤可頌麵包要花費很多時間。當然，也可以購買現成的酥皮來應用。但是，無論你選擇哪種方法，都會得到令人驚訝的結果。因為覆盆子、藍莓和罌粟籽與酥皮完美地融為一體。
你想試試更多的可頌麵包嗎？那麼，這一道馬芬與可頌結合就非常適合你，因為它們是蓬鬆的鬆餅和酥脆可頌的完美組合。https://www.yokofu.tw/cruffins/
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🌸食譜：
最近真的好熱唷！吃不下飯最好的選擇就是來道涼拌菜開開胃！綠豆粉皮是很常見的涼拌菜，自己DIY動手做很簡單，安心又好吃啊！
綠豆涼粉其實就是運用綠豆澱粉來製作，今天直接用純綠豆來打漿取澱粉。其實直接用現成綠豆泡水打漿過濾的綠豆水，靜置後沉澱在最下層的那層，就是最天然的綠豆澱粉了，直接把澱粉水煮開，就是最原味的綠豆涼粉、涼皮囉！
鹽是為了調點味，小蘇打是為了定色，但老實說兩者不加也可以，顏色比較清淡些，但差異不是太大，腦公說感覺比市售餐館做的更原味、更健康呦！
週末來試試DIY綠豆涼粉、涼皮唄
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAKMX9
📌影片小撇步
1.不喜歡食用級小蘇打粉的不加也可以，就是原本的綠豆原色，偏黃綠。
2.如果使用破壁機不可以用過高速，因為太高速太細了，反而非常難過濾，我的最高速是+10，我用到6-7速而已。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾綠豆200克
清水500克
鹽1小撮（不加可）
小蘇打1小匙（顯色不加可）
✅1:2.2～2.5（乾綠豆：打漿清水）
｛涼皮涼粉淋醬｝
自製油潑辣籽或辣油3大匙
薑泥1小匙
蒜泥1小匙
冷壓芝麻油2大匙
淡色醬油或甘甜醬油4大匙
烏醋或米醋3大匙
糖1大匙
芝麻醬或花生醬1大匙
花生碎或堅果少許
辣椒未適量（最後撒）
蔥花適量（最後撒）
✅自製油潑辣籽👉🔗https://reurl.cc/En8G4R
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #綠豆涼粉 #綠豆涼皮 #綠豆
九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店
https://bit.ly/3wAxhpR
蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」
Very Good Eat
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
電話：6360 8125
營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm
粉嶺美食｜近30年家庭式腸粉檔 $7/4條蒸腸粉 $4/7粒魚蛋 客人：去粉嶺一定要食
https://bit.ly/39QpNW5
住在粉嶺二十多年的客人葉先生也是四眼仔腸粉的粉絲：「他們走平民大眾化路線，以前他們生意很好，我一年吃不到一次，但疫情之下不用排隊，我便多來光顧。比起外面的腸粉店，他們價格真的很低。腸粉很滑溜，配上混醬真的很美味，能刺激食慾。」客人袁先生一個月也吃好幾次：「我主要是吃腸粉，因為這裏的腸粉比較熱，溫度保持得好。」
四眼仔腸粉
地址：粉嶺和隆街40B號地下
電話：從缺
營業時間：6am-6pm
沙田美食｜$12／4條混醬腸粉 麻醬要煮一個鐘 又香又滑 日賣1,300條 熟客：日日落嚟買
https://bit.ly/3wyYtWd
開業兩年，生意上軌道，但原來老闆本是門外漢：「我自己本身做手機生意，始終已經式微了，後來失業。」正當他苦思出路時，看到姐姐在大埔經營的宜昇小食店生意相當好，就向姐姐學習各樣煮小食的技巧，最後在沙田開業：「我在這條邨長大，自小媽媽喜歡帶我到街市吃腸粉，小時候很喜歡吃，每天放學跑去吃，在這條村賣自己喜歡吃的，也比較開心。」
港鮮人氣腸粉
地址： 沙田禾輋邨厚和樓地下SU24號舖
電話： 6893 3699
營業時間：8am-7:30pm
大圍美食｜裝修佬轉型賣手撕雞腸粉 日賣3,000條成大圍名物 老闆：腸粉笑口最好味
https://bit.ly/3uwoIuK
人紅是非多，有人稱它為大圍名物，有人說他很難食，老闆也看得開：「我是開心，可以轉型成功再獲得大家認同。如果沒有負面的聲音，我不會成長到今天，如果沒有它們，就沒有今天的光輝。」
華輝小食
地址：大圍積福街積壽里4D號地舖
電話：從缺
營業時間：10am-3am
黃大仙美食｜母女檔賣$7/4條蒸腸粉 質感滑醬汁多 日賣800條
https://bit.ly/3uHmMQb
以花生油炒香的花生醬，香味突出；質感不會太稠過稀；加上每份腸粉的甜醬、麻醬都毫不吝嗇，到最後一口，還能蘸滿醬料。所以越來越多街坊回頭，最高峰一天能賣800條。熟客李先生是腸粉頭號粉絲：「我最喜歡都是腸粉、魚蛋，腸粉很滑，加上醬汁調味，很美味。」
易拎腸粉
地址：黃大仙慈雲山雙鳳街37A號舖
電話：從缺
營業時間：8am-7pm
米芝蓮推介 深水埗最強 豬油腸粉
https://bit.ly/3wy5w1b
最新一期港澳米芝蓮名單已經出爐，焦點除了落在摘星餐廳，哪間本地街頭小食店上榜也備受注目。今屆一共有21間食店入圍，當中深水埗就有三間老字號再上榜，續獲米芝蓮街頭小吃推介，恭喜！
合益泰小食
地址：深水埗桂林街121號
電話：2720 0239
營業時間：6:30am-8:30pm
佐敦神秘美食｜40年糖水舖獨創$30炒腸粉 「一流一鳳」又酸又甜又鹹又香
https://bit.ly/39yHlGn
能夠創作出這道菜式，除了A A的創意，還有街坊的幫忙。他指附近街坊向來有用手機群組互相通訊，而前陣子不少人都很想支持台灣鳳梨，群組成員又有相熟的生果店，於是就有人提出了一樓一鳳腸粉這個名字，「我覺得很好笑，就嘗試借用這個名字。」雖然價錢相宜，味道又出奇地不錯，但想吃卻要先問店舖有否供應，AA笑言絕非虛張聲勢，而是台灣鳳梨貨源並不穩定，又不想用菲律賓菠蘿代替：「我這道菜叫一樓一鳳腸粉，有一個鳳字，如果用了菠蘿，即是違反了商品說明條例。」AA笑言。
糖水雄
地址：佐敦渡船角文匯街30號文景樓地舖
電話：2771 4628
營業時間：6pm-1:30am
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