牛筋太硬的八卦，YOUTUBE、PTT、PINTEREST和Yahoo名人娛樂都在討論

我家的馬桶壞了。

主要是沖屁眼的噴嘴變得很詭異，馬桶在噴完屁眼後的一分鐘，會莫名其妙打開繼續狂射，導致我在拉完屎後在鏡子前剪剪鼻毛或刷牙時，會被從馬桶突射出來的水柱噴到背部，幹真的會嚇一大跳，有幾次還差點抽筋。

一開始還以為家裡有鬼，而且是很低級的那種鬼，被馬桶多噴幾次之後也無法記住，因為棒賽完誰都會很放鬆啊。如果我跟老婆看到對方衣服後面濕了一大片，就會知道彼此剛剛在廁所裡又被馬桶捉弄了。

老婆問我到底什麼時候才要打電話叫修馬桶。

「修個屁，當然是要等媽媽來家裡大便，然後被噴水突襲嚇一大跳後再修啊！」我真的好棒棒，老婆也大笑贊成。

是說，疫情徹底爆發前，媽媽天天都在我家大便。

因為魯拉拉誕生了。

過去這一年來，媽媽早上起床，就會打綠拿鐵給全家喝，一邊問我今天台積電跟漢磊是漲是跌。中午一起吃完飯，就搭火車去桃園中華電信上班，開始一個下午的電話行銷。

晚上媽媽回到這裡已經是九點半之後，魯拉拉一聽到開門的聲音就會飛速爬到門邊大笑歡迎，真的，每晚這一刻就是媽媽最開心的高光瞬間，一進門媽媽就趕緊衝去洗手，抱起魯拉拉跳舞。

不久姊姊也會下班回家，媽媽、姐姐跟亭會以各種組合一起幫拉拉洗澡，說說今天發生了什麼，許多同事與主管的名字我們聽得都會背，誰生了雙胞胎小孩，誰買了超多張保單，誰又蟬聯了這個月的業績冠軍，舅媽在多少價位時買了什麼股票。

魯拉拉的睡前儀式極其冗長，媽媽、姐姐、亭跟我會擠在大床上，念很多本很多本真的非常多本書給拉拉聽，小貓頭鷹、謝謝你來當我的寶貝、好痛呦、睡覺囉、貝蒂好想吃香蕉、好多顏色的巴士……中間夾帶各種北七的童書表演，然後唱歌，玩一下點讀筆，至少得花一個半小時吧。在大床上亂聊天時，媽媽不敢問自帶殺氣的姊姊戀愛的進度，如果亭跟我隨口問，姊姊也會給拉拉面子隨口提了一下，媽媽就會暗爽在心裡。

直到拉拉開始嘟嘴抓眼睛，媽媽才會沒好氣地嚷嚷：「好了啦！讓拉拉睡覺了啦！哪有小嬰這麼晚睡的！」迅速把我們趕出去，好讓她一個人喜孜孜地哄魯拉入睡。

那一段天天在家裡露營的時光，好像是我人生的最滿足。

後來，急轉直下的疫情改變了這個世界。

媽媽總是說，不知道這份打電話的工作還能持續做多久，她很擔心請假太久職位會被取代，所以疫情爆發後，媽媽仍舊選擇了天天去中華電信上班。但每天往返台北與桃園間的通勤，在大眾交通工具上接觸到的人太多太雜，媽媽只能無奈暫停了住在台北我家一起照顧魯拉拉的日常，回到桃園的家。而我跟亭，慘慘地回歸到最單純的父母加一頭小嬰的隔離人生。

我們確實遵守了所有的防疫規定，只為了有一天疫情好轉時大家平平安安的再相聚。媽媽只能在晚上睡前跟魯拉拉視訊。她錯過了拉拉突然會走路，錯過了用色玻璃紙做動物投影的遊戲。她一直很擔心，魯拉會漸漸忘記她這個阿嬤。

為了盡早抱到魯拉拉，媽媽一直追問桃園各大診所什麼時候有疫苗殘劑可打，還到處打聽哪裡可以報名最新一期的疫苗實驗，她可以自告奮勇接種。

終於等到了微解封，上上個禮拜六，我們開車回桃園跟媽媽吃飯。飯後，我獨自在家裡寫劇本，媽媽跟亭還有魯拉拉，三代母女一起在桃園鐵路改建的公園步道散步，她們已很久沒有這麼無所不聊。

話說媽媽是一個腸子很軟的人。我跟她說過很多次，路邊很多以愛心當冠詞用哭腔賣東西的人，很可能是詐騙，我還拿自己以前被騙當例子提醒她，捐錢一定要捐對，否則只是幫助壞心的人變得比妳更有錢一百倍。但媽媽還是會在捷運出口買花跟面紙跟口香糖，講都講不聽。每次跟她一起看電影，愛情梗她無感，只要看到很可憐的親情梗，她就會一直哭。

散步到一半，媽媽看見一隻巨大的蝸牛緩行在步道中央，原本爽爽抱著魯拉拉的她，怕大蝸牛不小心被踩扁，果斷將牠拾起，放在一旁草堆裡。碰過蝸牛的媽媽找不到地方洗手，只好眼巴巴讓亭一路將魯拉拉哄抱回家。

真難為她了，畢竟在這個世界上最喜歡搶抱魯拉拉的人，就是媽媽。

上週一，7月26日，桃園終於輪到她打AZ的時候，她秒衝去，真的是打得開開心心，打得眉飛色舞。打完後沒有任何不適，她還有一點點失望，畢竟大家都說會發燒肌肉酸痛的就是年輕人，老人才沒反應，身體健康常常跟我們在地下室打乒乓球的媽媽很不服氣，為什麼是舅媽打了全身肌肉酸痛而不是她。

到了上週四晚上，爸爸媽媽跟姊姊姊夫一起來我家吃火鍋，大家熱鬧歡聚，媽媽跟姊姊搶著幫拉拉洗澡，我跟姊夫聊著車子，洗完澡的拉拉在客廳跑來跑去，魯拉還一直啃媽媽的鼻子。

爸爸載媽媽回桃園後，媽媽反覆看了歡聚影片，在line裡寫下「謝謝拉寶貝帶給我們那麼開心美好的時光，有拉拉真幸福，真歡樂」。

看媽媽這麼高興，我們決定週五等我開會結束後，去桃園把媽媽載來台北，跟魯拉一起度過完整的週末，媽媽一定會爽到爆炸。

7月30日，週五早上9點34分，媽媽在line裡寫下「好恐怖AZ發作痛到背部抽痛，從背部往頸部開始劇痛陣痛一陣一陣痛吐完了，休息一下又開始陣痛，痛起來會要命啊，劇烈疼痛起來根本無法動」。

下午13:00，一起在中華電信上班的舅媽去送飯盒給媽媽，媽媽雖然沒胃口，但表示身體差不多好了，想搭舅媽的車一起去上班，但舅媽勸她在家裡多休息。送走了舅媽，媽媽便躺在沙發上休息，此時爸爸正在房間裡獨自睡午覺。

14:22，亭打視訊電話，打算跟媽媽說我們晚上會去載她來台北，請她準備行李，但媽媽沒接起電話。

14:42，正在開會的我接到電話，亭說，媽媽現在沒有呼吸，正在急救，她要開車載魯拉緊急回桃園，要我開完會馬上去醫院會合。我完全傻了，直到現在我還記得當時胸口整個被挖空的疑惑感，但我還沒變白痴，怎可能讓她獨自帶魯拉面對這種狀況？我將一起開會的朋友拉到一旁說明，要她幫我請假。我是冷靜還是不冷靜我也分不清了，下一秒抓起背包就衝回家開車了。

爸爸說，他兩點多午覺醒來後，看見媽媽以奇怪的姿勢躺在沙發上，覺得不妙，趨前關心後發現沒有呼吸，在119電話指導下進行CPR直到醫護人員趕來。

媽媽在送達醫院前就走了。

急診室裡，我們圍繞著媽媽，摸著她的頭髮，她的臉，她的手，不停地道謝，感激她用盡一生的愛陪伴我們，魯拉也一直說愛妳愛妳，還不停地蹭蹭撒嬌。

所有人都哭崩了。

接下來每一天都是淚水的地獄。每一天都在哭。

跟媽媽感情最好的亭，深陷在失去摯愛的巨大悲傷裡。

「我沒有媽媽了……」她總是哭著說這句話。

我在靈堂讀「小貓頭鷹」給媽媽跟魯拉一起聽時，她在後面泣不成聲。

當我念起「謝謝你來當我的寶貝」，亭哭著用手指戳手掌，表示還要還要。

真的不夠。

太不夠了。

這幾天大家都在爆哭的時候，魯拉拉還不明所以地逗著大家笑。魯拉拉很可憐。她還不知道自己失去了全世界最愛她的人。每天晚上她都一直笑，指著床邊說阿嬤。真希望魯拉拉真的能看見。

折蓮花折元寶，將媽媽珍惜的親戚朋友聚在一起，我們總是聊著媽媽的一切。

亭的家裡，在她念國中時經濟變差，高中時更是財務大黑洞，爸爸用現金卡貸了很多錢，利滾利，全家人生活壓力很大很大。在亭念大學時，媽媽到便利商店值大夜班，一個月一萬多塊錢，給亭六千元當月生活費，她自己只吃店裡過期的東西，省吃儉用度日。

好不容易等到亭大學畢業典禮納天，爸爸媽媽很高興地開車參加，典禮結束時媽媽問亭想吃什麼，亭說，想吃丼飯。爸爸嗤之以鼻說，他一點也不喜歡吃日本料理，他自己開車去吃別的。亭點了最便宜的鐵火卷，媽媽說，來的路上有吃了，還很飽，就只是看著亭吃飯陪她說話。而說要去停車的爸爸，似乎一直找不到停車位。

她哭著說，她真不好，她真不知好歹，因為多年以後媽媽才跟她說亭，那一天爸爸跟媽媽兩個人身上加起來不到五百塊錢，媽媽很緊張也很抱歉。

爸爸後來賣掉了車，去苗栗山上工作，頂著烈日整理露營區。媽媽在便利商店同事的介紹下，去中華電信打電話行銷MOD跟光世代，她萬分珍惜這個工作，擁有一群很互相的好同事。這個小家庭一直很辛苦，但也一直堅韌地彼此守護。

你們知道的，後來我很不好，拖累亭跟我一起承受風雨。很久很久之後，當我第一次鼓起勇氣，喔不，是硬著頭皮面對媽媽時，她嚴厲地責備我，說了很重的話，幾個月後還鍥而不捨寫了上千字的簡訊痛罵我，令我感到無比羞愧。很長時間我以為自己永遠不會喜歡媽媽，而媽媽當然也不可能喜歡我。

也不知道什麼契機，實在是回想不起來，當有一天媽媽忽然決定接納我時，就是全心全意。每次我去家裡吃飯，都會吃到我最喜歡的烤鰻魚跟照燒羊小排。她努力看了我很多小說，殺手，月老，全套都市恐怖病，樓下的房客，精準的失控，媽親一下，連最重口味的蟬堡都看了但我還是遲遲沒寫出第三集。異夢她看到哭還做了很多天惡夢。唉真的是很感謝媽媽的不嫌棄。

亭跟媽媽感情非常好，常常嘴來嘴去，用力吵架也用力和好。不管亭做什麼，媽媽都會陪她一起。我厚臉皮加入之後，就變成了三人一組，偶爾還有姐姐。

我們常常半夜漫無目的地散步，一走就是一個小時。我們經常一起去電影院看電影，媽媽跟我一樣都最愛看鬼片。在家裡看電視影集也會等她到了再看下一集，搞得后羿棄兵我跟亭一直沒辦法看完，屍戰朝鮮最新副本也因為疫情關係沒能一起看。我們一起露營，一起看雪，連續去動物園混，一起泡大安森林公園，一起爬長城，一起四處去溫泉旅行。是說旅行時我從來沒有覺得三個人睡一間房有哪裡尷尬，以女婿來說我絕對是恥力滿滿！

附帶一提，我家裡偶爾會出現電視上會出現的物種，媽媽的評價是，蔡凡熙很帥像小孩，柯震東真的太帥，劉奕兒很可愛很甜，宋芸樺未免也太漂亮了吧皮膚也太好了吧本人比電影還漂亮很多耶，媽媽還很緊張地偷拍宋芸樺以為沒人發現（媽！明星的眼角餘光很可怕的！）。

去年拍完月老後，第一次粗剪出了兩個半小時的冗長版本，我在家裡放了前一半給媽媽偷看，雖然特效只有簡陋的小畫家圖示說明，她依舊很捧場看到狂哭，但放著放著，我就發現後半段的劇情如果完全沒特效恐怕會很出戲，於是我中斷播放跟她說，另一半等特效做好，再去電影院一口氣看，比較不會看到花惹發克。媽媽呆住說，蛤，真的不能繼續看完喔？

我真的是白痴，就因為我一個自以為是的無禮中斷，媽媽再也沒機會看到月老盪氣迴腸的結局。我的天啊真的是我的天啊我真的是大白痴。

我看著靈堂上媽媽的笑容。

現在的媽媽，終於知曉了我一生最大的好奇……意識呢？死後還存在意識嗎？或相似概念的精神？靈魂？如果有意識，死後的世界到底是什麼？有一個發光的洞嗎？有接引的使者嗎？冥界是一大片圍繞彼岸的大海嗎？有一個仿擬現世制度的世界嗎？還是意識僅剩最微弱的頻率，令我們持續不斷做著不再醒來的夢境？還是定格在心臟停止前的最後一縷念想？

如果說，我能替媽媽做什麼事，第一件就是希望中華電信可以更善待底層員工，不要刻意算錯她們辛辛苦苦累積下的竣工費，幾乎每次都要她們自己反覆校正帳目才能爭取回本來該屬於自己的權益，真的很不公平。

我總是跟媽媽說，中華電信的主管怎麼那麼老奸，假裝算錯帳目佔妳們便宜，媽媽卻反過來替他們說話，說什麼主管也有很大的業績壓力，如果讓最底層的她們拿到太多業績費，公司的獲益變薄，主管對上面也交代不過去，她們只求可以把這份得來不易的工作小心翼翼地做下去，幫助家裡生計就很滿足。

現在媽媽走了，不怕丟飯碗了，就讓媽媽最後的心意打動一下主管們，好好照顧媽媽愛護媽媽的同事，她們真的盡心盡力。

悲劇沒發生在自己身邊，就只是一個單純的低又更低的機率，但對我們家來說，媽媽的離去是一生巨大的遺憾。所以，第二件我能為媽媽做的事，就是想提醒打疫苗的大家，如果身體有嚴重不適，一定不能輕忽，自己將症狀簡化成暫時的副作用，特別是背部劇痛加暈眩，拜託一定要立刻！馬上！冷靜地去醫院請專業醫生確認狀況。

我知道媒體此時劃的重點一定在於疫苗爭議，認真說，我們當然會將兩者的因果關係聯想在一起，畢竟媽媽平時是會打羽毛球跟桌球的健將，徒手抱嬰健走的實力雄厚，她在今年3月31日正好做了健康檢查，報告上除了膽固醇329mg/dl、以及低密度脂蛋白膽固醇254mg/dl標註是超標外，其他數值都是正常。

為了給媽媽，也給我們自己一個清楚明白的答案，儘管深受打擊，我們還是忍痛將媽媽的大體送交司法解剖完畢，正等待後續報告出爐。我自己也在媽媽走後第三天，按照原訂計畫去診所打了AZ疫苗。這是我能做的，想做的，也必須做的，因為媽媽，也想為這個世界盡一針之力。

我打電話叫修了愚蠢的馬桶。

亭說，從今而後她會繼承媽媽的心軟，無條件一直買口香糖跟面紙。

世界依舊運作下去，但這個世界已不是一如往常。

生命無常，但求自在。

我或許還不知道「真正的自在」是什麼，但我知道，至少不是努力表演「我很自在」給別人看，而那些別人大都不是你需要在意的人。

感冒的時候，不是叫你多喝水、而是直接倒一杯熱水給你喝的那個人，才值得你需要一輩子關心在意。那就是大家的媽媽。媽媽是一個快樂的人，因為媽媽身邊的人都很快樂，我們聚在一起折蓮花聊媽媽的時候，都在笑。

快樂的媽媽57歲離開了這個世界。

我愛妳媽媽，謝謝妳給了我們這麼多的愛，跟魔性的笑聲。

謝謝謝謝，還要還要。

最近是否覺得危機感很強呢？

我常覺得，人生面臨的關卡，常是靈魂深處最想學習、探索的地方，唯有發生危機了，才有機會「好好處理它、好好面對」。

所以碰到了，就知道功課來了，我們唯一能做的，就是好好面對，絕不空手而回。

以下就以「開創、固定、變動」分享：12星座該如何「化危機為轉機」，一起加油

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🌟開創星座 : 牡羊、巨蟹、天平、魔羯

在平常的日子中，生活是「可掌控」、有安全感的，開創星座喜歡「愛怎樣就怎樣」，有雄心者大無畏地追逐夢想，無壯志者過偏安小日子，我不犯人，人別惹我，只要能守著在乎的人、做著愛做的事，其他一切與己何干？

這種自我的性格，帶給他們強大的開創能量與勇氣，因為追求目標明確，個性又不服輸，不受控、一意孤行，若成功了往往創造出非凡格局，驚動四座。他們也樂於「延展影響力」至社會，證明自己是菁英，沒有白活。用自己的方式過生活，用自己的意志面對職場，拒絕接受「不來自自己意志」的要求，且責任後果他願承擔，也敢承擔，別人自然無法置喙。

但再謹慎小心去框架或願承擔，還是有可能面臨危機，尤其在婚姻與事業上。就算是登對、能幫襯、提昇地位的結合，也可能因「另一半無法忍受強人性格」而產生危機，被更溫柔的人吸引，或不甘被壓抑等。面對衝突，開創星座雖有協商空間，卻無「妥協」可能，一旦硬碰硬就成了對立與僵持，對想過日子的開創星座而言，跟最親的人變得如此，挫折可想而知。

事業上則常因太理想性、不計代價、執著而遭遇金錢危機，好比為場面而浪擲千金，為照顧他人忘了自己，或只信班底而不夠專業等，若再遇到外界不買帳、銀根不足等「壞運氣」，意志再堅強、人脈再廣都未必能搞定。而乖巧的上班族，也可能因「環境、時代改變」而遇到危機，就像被海嘯席捲，往往措手不及，內心憂慮。

一般來說，外人往往看不出還在談笑自若的他們正面臨危機，開創星座不會讓人看出他的狼狽，這又是愛面子使然，他們絕對會端出毫髮無傷，沒有受挫的模樣，讓人沒機會看扁他，這是他的自我保護；但從越來越低調、不願意相見、或逃避關心來看，他的危機肯定很大。

也許可以把開創星座的危機，當成「疾駛的車終於能停下檢修」的契機，終於有機會去想：要的是什麼？是要這個人、還是要這段關係？要怎樣做最好？是否要繼續堅持？

開創星座面對危機的態度是「更勇於向前」，做好自我保護、提高戰鬥意識、試著突破瓶頸，一個程度來說就是強悍，求生意志使「內在的能量」被充分激發，更投入於危機中去挑戰、爭鬥，戰士本能被挑起，在此之前，也許他從不知自己如此好鬥與不服輸。對安全的需求追逐著開創星座，使他們更不倦地戰鬥以追求安全，在這樣的模式下，激發開創源源不絕的開創能量。

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🌟固定星座 : 金牛、獅子、天蠍、水瓶

固定星座生性不喜改變，他們喜歡固定，一切都熟悉到「不妨礙思考」是最棒的，倘若變動，等於重新開啟「適應的痛苦」，一切重新判斷、重新學習，對安於現狀、喜歡沉浸自己世界的固定星座來說根本是種打擾，能免則免。

正面來說，這是很能堅守崗位、深耕、專注、忠誠的能量，且固定星座具備向內探索、自我開發的能力，對事往往有個人洞見，這些都靠定心沈澱，與沈靜中向內挖掘而來，與外界學習無關。

但固定星座的生活，也很可能就這樣不知不覺中走向「一灘死水」，由於生性不愛人際互動也不擅長，所以能免則免，又因不愛變化，寧可守著不好不壞的現狀，拒絕冒險，這些都使日子變得一成不便、欠缺活力、沒有成長。且固定星座也懶得對「不在意的領域」多動腦筋，而習慣於某種模式，一直很熟悉地操作，卻沒注意外面世界正快速轉動，時代在變、模式在變，若自己總是不變，日子久了很可能面臨過氣、被淘汰的危機，成為別人眼中食古不化的固執鬼。

其實，危機對固定星座人絕對是一種祝福，因為沒有危機，你這座山便只能矗立在原處，坐等淘汰來臨。現在，終於有愚公要來移山了，山才有機會被擺在新的位置，有新的視野，有新的人靠近，這一切對「無法自行轉變」的固定星座來說，是太重要的「活化」能量。

且危機不夠大固定星座還「不把它當回事」，試圖用固執的方式面對直到最後一刻。所以越能撼動固定星座，活化的機會越高，雖然一切是「被迫」，但固定星座有「把變動固定下來」的本能，從危機中找到新的啟發、利基點、與屬於自己的新模式，不但活化生命狀態，也揮別過時的危機。雖然頭幾年會很不適應，但之後回頭看，應該會深深感謝危機帶來的轉變，使生命從此不同。

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🌟變動星座 : 雙子、處女、射手、雙魚

變動星座本身充滿活力，也熱愛變化，不等 危機出現，每隔兩三年就給自己「製造變化」活化生活，非常主動；主動找學習、勇於轉換職場、或製造驚喜等，總之，絕不會一成不變。這些變化都是「自己所主導的」，所以並不算危機，他們還很樂在其中呢。且他們通常很有運氣，也夠聰明，雖未知當前，但從沒真被嚇倒，他們內建自信基因，應變能力強又能屈能伸，遇到轉變順應就是，何難之有？

所以，變動星座都不會有危機嗎？

當然不，變動星座的危機與太自信有關。他們與開創星座只顧悶著頭證明自己不同，變動星座「視外界被自己攪動程度」來調節自信比例，當情勢對自己不利，他們當然就謙卑、也願意配合。但若有朝一日氣勢起來，運氣變好、成績受吹捧、養大了自信，不自我把持的話，膨脹到狂傲程度的那組，因為與過去判若兩人，因為沒有危機意識，危機也就這樣產生。

好比真以為自己魅力驚人所以輕賤他人，或以為無所不能了所以不珍惜根基，或浪費已有的好運、賺錢太容易而開始投機、賭博，最後虧把大的、淪為罪犯等，這種重大危機不夠狂傲還遇不到呢。幸好一般人頂多是小狂妄、小危機，用點「技巧」也就度過了。

他們最常運用的技巧就是「貌似樂觀」，之所以說貌似，是因為開啟了「模糊焦距、模糊焦點、遠視」的能量，因為他們自己比誰都要焦慮，所以更不能「停留在焦慮中」，一定要轉移目標、轉移心思、給自己打氣，才能不受焦慮控制。

最有意思的方法便是「幹件別的掩蓋原有焦點」，好比想逃避感情的去創業了，或逃避事業的去結婚了等，如果遇到變動星座突然來個人生急轉彎，別單純以為他真想幹那回事，說不定，背後有個更令他焦慮的危機在逼迫他呢。

所以，若說危機是推動愛自由變動星座人生躍進的方式，一點也不為過哪。

我大學時的直屬學妹寶櫻，是這個世界上最任性的生物。
　　
她每天都要睡滿二十個小時，否則就會因為睡眠不足感冒。
　　
寶櫻能夠健康平安地活在這個世界上，與她住在同一寢室的室友們全都功不可沒。
　　
她們每天都幫寶櫻翻身、替她按摩僵硬的肌肉，偶爾也打開窗戶讓寶櫻曬曬太陽，好像在照顧安養院的老人一樣，是一群相當偉大的朋友。
　　
紙箱少女就是寶櫻的其中一位室友。
　　　　
紙箱少女之所以叫做紙箱少女，是因為她很喜歡蒐集各式各樣的紙箱。
　　
第一次遇見她的那夜，我正因為看動畫呵呵笑太大聲，被室友趕出住處，無助地在路邊徘徊。
　　　　
我經過學校附近時，恰巧看見她從路邊的便利商店走出來。
　　
她的頭上頂著一個紙箱，紙箱非常巨大，超出了可以捧著的尺寸，所以只能頂在頭上，用雙手扶著前進。
　　
那副景象實在太過奇特，我忍不住想問紙箱裡頭裝的是什麼，於是走上前打招呼。
　　
　　
「哈囉……」我舉起手。
　　
「滾。」紙箱少女幾乎是反射動作般抬起頭，瞪了我一眼。
　　
　　
我的身體觸電般僵硬，任憑她經過我的身邊。
　　
我在系上是個臭名昭彰的肥宅，學弟妹每次都用看垃圾的眼神看我，這種事我早就習慣了。
　　
然而紙箱少女抬起頭的那瞬間，我瞥見了她泛紅的眼眶。
　　
當天晚上，我用臉書向寶櫻提起這件事。
　　
　　
「她好像在哭，應該是有什麼心事，妳有空多關心她一下。」我說。
　　
「看到你會哭很正常吧？換作是我可能就吐了。」寶櫻說。
　　
「這麼兇？妳今天又沒睡飽？話說她到底拿那個紙箱幹嘛啊？」
　　
「那個是她網購的衣服。」
　　
「一次網購這麼多衣服？」
　　
「到底關你屁事啊？」寶櫻很不耐煩。
　　
「不是啊，妳知道那個箱子可以裝幾件衣服嗎？」我還是難以置信。
　　
「什麼裝幾件衣服？那個箱子就是她的衣服啊。」寶櫻理所當然地說。
　　　　
「妳到底在公三小啊寶櫻？」
　　
「煩死了，總之你沒事別去打擾她，我報告還沒做完，先去睡了。」
　　
　　
然後寶櫻就沒有再回覆訊息，當然她也完全沒有要去做報告的意思。
　　
我暫時忘了這段對話，繼續過我忙碌的生活。
　　
　　
某個冬夜，高雄正飄著細雨，空氣中帶著絲絲冷意。
　　
我像往常一樣因為流汗太臭被室友趕出宿舍，只好在路邊無助地徘徊。
　　
經過文化中心的時候，幾聲貓叫吸引了我的注意。
　　
低頭一看，路邊的草叢中橫躺著一個統一肉燥麵的紙箱。
　　
一隻濕透了的幼貓正在蹲在紙箱裡頭瑟瑟發抖，抬起小小的頭，發出微弱的叫聲。
　　
　　
「傷腦筋，你也被拋棄了嗎？」我蹲下身苦惱地搔搔頭，開始邊緣人自言自語的壞習慣。
　　
「我沒有養過貓，你這樣對我叫，不怕我一時心軟帶你回家嗎？」

「醜話先說在前頭，我家牛奶是全糖的喔？」
　　　　
　　　　
「哼。」
　　　　
正當我考慮要打電話求救的時候，一聲冷笑在我背後響起。
　　
　　
「雖然寶櫻早就說過你是垃圾，沒想到居然垃圾到這種程度。」
　　
　　
我轉頭一看，居然是紙箱少女。
　　
小貓看見紙箱少女出現，小小的身體奮力一蹬，前腳搭在紙箱邊緣，用力地叫了起來，明顯不想被我撿回家。
　　
　　
「竟忍心放著這孩子在這裡淋雨。」紙箱少女同情地說。
　　　
「喵喵喵喵……」小貓附和似地發出哀戚的叫聲。
　　　　
　　
等等，她該不會以為貓是我丟的吧？
　　
　　
「學妹，妳誤會了……」
　　
「不用解釋了，算是我看走眼，竟然還以為寶櫻只是嘴賤。」紙箱少女推開我，逕自走向貓咪。
　　
她蹲下身，柔聲說到：「乖，很冷對吧？不要害怕，我帶你回家。」
　　
看著她由衷心疼的模樣，一瞬間我竟感到有點慚愧。
　　
只見這個善良的女孩輕輕抱起紙箱，然後將紙箱反轉，小貓立刻掉了出來，我趕忙伸手接住。
　　
　　
「好，我們回家吧！」
　　
　　
紙箱少女愉快地把紙箱頂在頭上，蹦蹦跳跳地朝宿舍走去。
　　
欸欸欸欸欸？妳給我等一下！
　　
講那麼多妳只想拿紙箱走嗎！？把我的愧疚還給我！
　　　
　　
「他好像很喜歡妳。」我抱著不斷掙扎的小貓。
　　　　
「我不能養貓。」紙箱少女的身影頓了一下。
　　
　　　　
我還想再說話，一聲轟然巨響差點貫穿我的耳膜。
　　
遠方一陣火光沖天而起，照亮陰暗的夜空一角，濃濃的黑煙竄升。
　　
火災！
　　
幾秒後，起火點的方向已經傳來消防車的笛聲。
　　
　　
「希望一切無事才好。」我吐出一口氣，這才發現紙箱少女已經不在我身後。
　　
　　
我看著貓，貓看著我。
　　
　　
「……跟我回家？」我試探性地問。
　　
「喵。」小貓莫可奈何地回應。
　　
　
抱著小貓回到住處，我笨拙用毛巾將牠擦乾，然後看著冰箱發愁。
　　　
　　
「貓可以喝可樂嗎？」我端詳著手裡的小貓。
　　
「喵？」小貓歪著頭，似乎是對我的愚蠢感到訝異。
　　
「算了，今天你就先喝水吧，我明天去幫你買無糖牛奶。」
　　
「喵。」小貓目露凶光。
　　
「不要盯著我的奶頭，我是男的。」
　　
　　
我把小貓放在桌上，替牠倒了盤水，然後開始上網。
　　
我把今天遇見紙箱少女的事告訴寶櫻。
　　
　　
「她是對貓過敏嗎？」我問。
　　
「怎麼可能？要也是對肥宅過敏。」寶櫻說。
　　
「我看貓好像很喜歡她。」我說。
　　
「學長，你什麼都不懂。」寶櫻突然語重心長地說道。
　　
「生來孤獨的人與選擇孤獨的人，其實是有很大差別的。」
　　　　
「什麼意思？」我完全不明所以。
　　
「總之你把貓帶回家了對吧？簡直是虐待動物，小心我去農委會投訴你。」
　　
「我什麼都沒有做好嗎！」
　　
　　
很快地我就在網路上看到高雄市區火警的新聞，還有現場民眾上傳的手機影片。
　　
那是相當模糊的影片，畫面晃動劇烈，可見攝影的人當下十分慌亂。
　　
不斷閃動的片段中，我可以看見一棟冒著焦煙的大廈，約莫二十樓高的地方，一個人正把身子探出窗外，焦急地揮舞雙手求救。
　　
火勢過於猛烈，消防車雲梯一時無法接近，消防人員只能不斷用強力水柱試圖壓制窗口附近的火焰。
　　
就在這個時候，鏡頭捕捉到一道黑影，沿著平滑的牆面，壁虎般飛快竄上高樓。
　　
轟！畫面又是一震，高溫再度引發爆炸，火光吞沒了窗口，也吞沒了黑影，影片停止錄製。
　　
短短一分鐘不到的影片，道盡了火場的慘烈。
　　
我在腦中不斷回放那個驚心動魄的瞬間。
　　
　　
「喵！」桌上的橘貓叫了一聲，跳下桌子，走到窗邊。
　　
「又怎麼了？覺得肥宅很臭，需要新鮮空氣嗎？」我呵呵笑道。
　　
　　
橘貓看了我一眼，跳出窗外。
　　
　　
「幹！」我拍桌而立，搶到窗邊，看著小貓無視地心引力在牆面上跑動，不一會兒就下了樓。
　　
「不會吧？我剛洗完澡欸？有臭到讓人想跳樓嗎？」我咋舌。
　　
「……」我的室友鐵青著臉站在窗邊，一腳跨出窗外，不知道在玩什麼遊戲。
　　
　　
我猶豫了一秒，抓起鑰匙就追了出去。
　　
雨已經停了，我騎車在路上，一時間也不知從何找起。
　　　
漫無目的騎到一半，我被警察攔住。
　　　
一條長長的封鎖線擋住我的去路。
　　　　
　　　　
「先生，前面有火災，請你改道。」
　　
　　
不知不覺間，我竟來到剛剛影片中的案發現場，抬頭一看，警消人員努力下，火勢已經得到控制，大樓斷斷續續冒著黑煙。
　　
路邊一個神色驚嚇的婦人正裹著毯子發抖，在警員陪伴下做筆錄。
　　
　　
「我……我也不知道我怎麼出來的……好像……好像有人拉了我一下……」婦人驚魂未定地說著：「……我差點以為……嗚、嗚嗚嗚嗚嗚……」
　　　　
她說著說著，害怕地哭了起來。
　　
「她的情緒還沒恢復，先帶去派出所休息一下。」年長的警察搖搖頭，示意同事別再追問。
　　　　
「學長，這真是太玄了，這個月第三次了！」稍微年輕一點的警察激動地說道：「一定要把這個人找出來，要是他願意和警方合作……」
　　
「你剛調來高雄，很多事還不清楚。」年長的警察說道：「有時候不要問太多比較好，久了你就習慣了。」
　　
「嘖嘖，高架橋上阻止貨車相撞，徒手制伏持槍歹徒，現在竟然飛簷走壁起來了。」年輕警察還是止不住讚嘆：「簡直像是漫畫裡的英雄角色……」
　　
　　
他接下來說的話我全都聽不見，因為我的視線已經集中在火場的一角，一塊邊緣燒焦，又被水打溼的紙板。
　　
紙板上面，還印著統一肉燥麵的商標。
　　
我的大腦裡閃過一個想法，車頭一轉，就往學校的方向騎去。
　　
怎麼可能？難道真的是她？
　　
急急火火地騎到學校，一個女孩正好要走進校門，是紙箱少女。
　　
　　
「喂！」我大叫。
　　
「你怎麼還在？」紙箱少女轉過身，嫌惡地皺眉。
　　
「妳為什麼要蒐集紙箱？」我問。
　　
「跟你沒有關係。」紙箱少女不自然地別開視線。
　　
　　
就在這個時候，一聲貓叫響起。
　　
我大吃一驚，已經完全被我忘在腦後的橘貓，竟奇蹟般出現在校門口。
　　
紙箱少女驚呼出聲，橘貓跳進她的懷中，舔拭著她的臉。
　　
　　
「他真的很喜歡妳。」我說。
　　
紙箱少女沉默地撫摸貓背幾秒，才開口說道：「貓都很喜歡我。」
　　　
「但是你不喜歡貓？」我問。
　　　
「我不能養貓。」她的聲音微微顫抖。
　　
「貓太聰明了，也太厲害了，我到哪裡牠們都會跟過來，再高的地方、再危險的地方，牠們都會跟過來……我……我不能養貓……」
　　
她彷彿在跟自己說話，又好像在跟我說話，說到最後竟哽咽起來。
　　
　　
突然間，我好像明白了什麼。
　　
英雄之所以寂寞，並非因為沒有人能與之比肩。
　　
而是英雄不願身邊的人受到危險，所以自己選擇了寂寞。
　　
　　
「妳養過貓？」我問。
　　
「嗯。」紙箱少女閉著眼。
　　
　　
橘貓輕輕舔舐她臉上的淚水。
　　　　
　　
「死了？」我又問。
　　
「兩個月前，死在火場。」紙箱少女靜靜地說道。
　　
「所以妳不再養貓。」我說。
　　
「所以我不能養貓。」紙箱少女咬著牙。
　　
「可惜我也不養貓。」我嘆了口氣。
　　
「為什麼？」紙箱少女眼中閃過一絲錯愕。
　　
「因為我不喝不加糖的牛奶。」我攤了攤手，故作可惜：「糟糕啊糟糕，看來這隻貓只能餓死在街上了。」
　　
「你！」紙箱少女生氣地瞪著我。
　　
「幹嘛？不爽啊？不爽自己養啊。」我強忍著笑意反瞪回去。
　　
「我不能養貓……」紙箱少女的神色茫然：「我去哪裡牠們都要跟，我不能再……不能再……」
　　
「誰管妳啊，丟給室友照顧啦，不是有寶櫻在嗎？」
　　
「寶櫻一直睡覺。」紙箱少女皺眉。
　　
「貓也一直睡覺啊，說不定他們兩個很合得來，更何況對貓來說，住在床上的寶櫻根本就是絕佳的暖爐。」
　　
　　
紙箱少女愣愣地站在原地，歪著頭。
　　
我沒說出口的是，貓跟紙箱，不也是絕配嗎？
　　
我微微一笑，轉身準備離開。
　　
　　
「佳佳。」背後突然傳來紙箱少女的聲音。
　　
「什麼？」我腳步一頓。
　　
「佳佳。」紙箱少女又說了一遍：「我的名字叫佳佳。」
　　
「原來如此，我記住了。」我朝紙箱少女伸出手：「佳佳，很高興認識妳，可以交個朋友嗎？」
　　
「不可以，肥宅滾喇。」紙箱少女抱著小貓，笑著說。
　　
　　
＃寶櫻與她的快樂夥伴

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◆パリパリチキンソテーとマッシュポテトの作り方

【材料】
2人前
鶏もも肉2枚　
塩　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ2
ローズマリー3本　
黒こしょう(仕上げ)　適量

ソース
玉ねぎ　100g
塩　ひとつまみ
白ワイン　100ml
水　50ml
バター10g
パセリ　適量

マッシュポテト
じゃがいも　3個(計450g)　
水(さらす用)　適量
にんにく　にんにく小2片
水(ゆでる用)　1000ml
塩　　　　　　小さじ1/4
オリーブオイル　大さじ2
牛乳　50ml(お好みの硬さになるまで)
タイム　2本


ケール　　　　　2枚
塩　　　　　　　ひとつまみ
オリーブオイル　大さじ1
バルサミコ酢　　小さじ1


【手順】
1.鶏もも肉の余分な皮や脂をとり太い筋に切り込みを入れます。
-kp鶏肉は国産の鮮度の良いものがオススメです。シンプルな料理なので冷凍はあまり向いていません。

2.身の面のみに塩をし5分ほどおきます。
-kp肉にする塩は重量の 0.8~1%くらいが目安です。

3中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき皮目を下にし焼いていきます。
-kp焼く前に肉から出た水分を拭き取り、皮目は伸ばしておくと綺麗な焼き色が付きやすいです。

4.ローズマリーを加え3分ほど焼いたら弱火にし鶏肉とフライパンの接地面を時々動かしながら15分程焼きます。
-kp都度、皮面の焼き具合を見てシワがよって焼けてないところなどがないようにします。

5.皮目がパリパリになったのが確認できたら裏返して身側を3-4分ほど焼きます。

6.キッチンペーパーで油を軽く吸い取り鶏肉を取りだし弱火にします。
7.玉ねぎのみじん切りを加え炒めます。
8.ローズマリーを取り出し、塩、白ワインを加え煮詰めたら水を入れます。
9.ひと煮立ちしたらバター、パセリを入れ混ぜます。
10.バターが溶けたら火から下ろします。付け合わせと共にお皿に盛り付けたら完成です。

マッシュポテト　
1.じゃがいもの皮をむき大きめの一口大に切り、水にさらします。（芽があったら取り除きます。）
2.鍋に1、水、塩、皮付きにんにくをいれ火にかけます。
3.竹串がスっと入る様になったら火から下ろし茹で汁を3/4程捨てます。
4.にんにくを皮からはがし、じゃがいもと一緒につぶします。
5オリーブオイル、牛乳をくわえてよく混ぜます。
6.タイムの葉をちぎり入れ、混ぜたら完成です。



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#クラシル
#鶏肉
#パリパリ

這家日本放題很出位。首先，價錢出位，成人星期六、日$638，平日每人都要$588。其次，放題時間超長，可以吃足5個半鐘，霸氣！酒店級？中環價或油尖旺？非也。她位處元朗，叫鮮道樂。網上食評很極端，有些極讚，有些猛烈抨擊。

可以歸納出兩宗罪：
1.疑似用平價食材
2.第二輪柯打開始漏單 刺身不新鮮

公平起見，這日我們跟資深日菜名廚一行三人，以放蛇形式實試。首先，餐牌超多選擇。第一輪餐廳已訂好規矩，客人不用柯打，每人先來兩款刺身、籠仔蒸海鮮、釜飯及石燒。拖羅是貴價的Otoro(上腹肉)，看到有筋。「解凍方面，時間太短，魚肉纖維因為急速收縮，部分魚肉凹下去。」大廚批評。牡丹蝦眼睛有光澤，還算新鮮。但可能因為廚師預早去殼再冷藏，水分流失，變得乾身，令表面失去光澤。最奇怪是波士頓龍蝦，跟拖羅一起上碟，變相生熟食物放在一起，令人疑心食物安心。


吃完頭盤，侍應立即送上釜飯。師傅指是蠱惑招數。「這也是一種策略，吃完飯已經半飽，很難再大吃下去。不久再來石燒，但岩石本身並非預熱至200℃以上，溫度不夠高。煎來煎去，不論是安格斯牛小排或黑毛豬五花腩，仍然沒有焦糖化，沒有焦香的感覺。所配的餐桌鹽，吃來死鹹。大廚批評，「六百多元一位的放題，應該要用些較好的鹽，例如岩鹽或已調味的抹茶鹽。」

第二輪，再點刺身壽司。蠔新鮮，但很瘦，海水味及蠔味不夠豐富。帆立貝刺身是日本貨，但是急凍貨色，有甜味但欠鮮味。油甘魚刺身的血位的顏色比較灰，未吃已看到新鮮度不足。壽司較差。葱吞拿魚腩茸壽司，看魚茸的顏色及顆粒大小，已知不新鮮，吃來有腥味。「如果真的用吞拿魚切出來，我們稱之為diced(一粒粒)，而非minced(免治)。」海膽手卷的海膽食落像漿糊，有防腐劑明礬那種苦味。


第三輪，且看熟食如何。大廚選了鰻魚及雞泡魚乾。「這兩款現在成本都較高。」「鰻魚雖然較薄身，但外層焦香中間恰到好處。雞泡魚乾的香氣、色澤都不俗。」另外，我們柯打了牛脷。餐牌上稱之為厚燒牛舌心，但明顯亦非全部是牛舌中心的位置，有些地方較韌。天婦羅值得一讚。出菜快，沒有油膉味，粉漿香脆不硬，並非預先炸好。

總括來說，熟食比刺身壽司好。「但從另一角度看，是否有必要為熟食燒烤而去光顧日式放題？」大廚總結，「不論是$588，或者是$638，都不會值得，因為市區有許多選擇。」

採訪：編輯部
攝影：攝影部
鳴謝：日菜名廚馬基良

鮮道樂日本料理
地址：元朗西菁街23號富達廣場地下G28號鋪
電話：24431228 / 98186529
營業時間：星期一至日 11:30am-3:30pm；5:30pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2DwlOgt

#元朗 相關影片:
元朗33年溫情茶餐廳一家三口撐起 凍飲免費添飲 老闆：最緊要幫到人，最開心見到學生添飲
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元朗美食炒飯王 神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒
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元朗羊腩煲65歲老闆日做16小時曾蝕200萬 入元朗翻生 老闆：客食得開心我每晚就瞓得着 (https://youtu.be/tUY9iiiosUs)
元朗4個80後兄弟班開西餐 蝕足半年： 艱苦當磨練 意粉堅持每日新鮮手搓(https://youtu.be/lqlyB9ZXi6Q)

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#元朗美食 #元朗放題 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

材料：
流心醬及奶黃餡使用　


鹹蛋黃（15克/粒）3粒
玫瑰露酒 適量
做法：新鮮鹹蛋去除蛋白，用玫瑰露酒噴灑後，大火蒸5分鐘，熄火焗5分鐘取出，趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬，餘下留待奶黃餡使用。

【所需工具】
食物切碎機（food processor），50克月餅模，保鮮袋，大小烤盤各一（重疊烘焙），矽膠墊，冰墊，磅，油掃

流心醬　6克/粒，約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉（獅嘜）7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克

【流心做法】
1) 材料B)混合成生粉水，牛油熱溶後倒入拌勻，然後倒入單柄鍋，用細火邊煮邊攪成稀糊，直至微滾即可熄火。※避免水分過度蒸發，必須用細火煮※
2) 鹹蛋黃碎倒入稀糊內拌勻，放涼待用。剪開保鮮袋使用，把流心醬倒入並包成條狀，放冰箱冷凍24小時。
3) 雪硬後取出再修正成圓柱狀，並再度冷凍24小時，方便之後分割成粒（約6克/粒）使用。或分割後搓圓並再度冷凍數小時，用來包奶黃餡會更為方便。


奶黃餡　22克/粒，共12粒
A)淡忌廉40克
椰漿（馬來）40克
鹹牛油25克　
　
砂糖38克
B)吉士粉（獅嘜）25克
全脂奶粉30克
全蛋40克
淡奶35克
C)熟鹹蛋黃碎30克

【奶黃做法】
1) 材料B)混合成糊狀。另一邊把材料A)倒入單柄鍋煮溶油脂，即可倒入B)內拌勻，然後倒回鍋中，用中火邊煮邊攪直至煮成糰狀的奶黃餡，即可熄火並倒出。
2) 鹹蛋黃碎連同奶黃餡倒入切碎機內，打成順滑柔軟的內餡，放涼後用保鮮紙包好，放雪櫃冷藏一晚或雪硬便可使用。
3) 取出奶黃餡略搓軟再分割，平均分成每粒約22克，分別包入流心。
4) 避免流心融化，每次只從冰箱取出2~3粒使用。流心一定要完全被奶黃餡包着並搓圓以及雪硬，才不會在焗的時候爆破。
※零度以下冰箱冷凍20分鐘 或5度雪櫃雪30~40分鐘，便可用來包月餅皮※


月餅皮　22克/粒，共12粒
低筋粉130克
吉士粉（獅嘜）12克
糖霜35克
鹹牛油70克
淡奶13克
全蛋12克

【月餅皮做法】
1) 低筋粉、吉士粉、糖霜混合過篩，放入稍軟牛油搓勻。避免牛油過度融化，用手指或戴着手套搓成鬆散的麵包糠狀。
2) 淡奶、全蛋攪勻，加入粉內搓成粉糰便可，避免過度搓揉。搓好的粉糰仍有點涼感為宜，能即時使用。否則粉糰太軟或出油時，便需要雪硬一些才能使用。

其他材料　
手粉（高筋粉）適量
蛋黃1隻+1茶匙淡奶（掃餅蛋液）
砂糖20+水20克（掃餅糖水）

【組合月餅】
1) 50克月餅模比例 ：流心6克–奶黃餡22克–皮22克
2) 月餅皮平均分成12粒，再取出整份雪硬的流心奶黃餡。
3) 取一粒餅皮略搓至光滑，用掌心壓薄並包入一粒奶黃餡，揑緊收口，沒有裂紋便不需搓圓，餘下餅皮同樣做法。
4) 冰過的餡心會使外皮變硬定型，需要些時間讓其回軟，故壓模應順序由包好的第一粒開始。
5) 月餅模內撒些手粉，取一粒月餅輕抹薄粉，放入模中，先用手按平月餅底部，再放回平面上直接壓模2~3下，即可推出月餅，餘下月餅同樣做法。
6) 完成後將月餅放冰箱定型30分鐘。冷凍過程能使流心餡及月餅穏定、完整。
7) 預熱焗爐250度，上下火，中上層。為減低下火的溫度，避免餅底過度膨脹變形，預備兩個大小烤盤重疊使用，必要時中間再墊一塊矽膠布。
※獨立調溫焗爐可用上火250度下火130度，單個烤盤烘焙便可※
8)（掃餅蛋液）蛋黃+淡奶拌勻待用。（掃餅糖水）糖+水煮成糖水待用。
9) 取出冰硬月餅並放入烤盤中，然後放入焗爐中上層，先焗7分鐘，過程需注意月餅膨脹情況，小心過頭。
10) 當外皮變白及乾燥後便要取出，在凸起的花紋上薄薄掃一層蛋液，先放涼10分鐘降低內餡溫度，避免受熱膨脹逼破外皮。
※檢查餅底，視乎上色程度來決定是否拿去底盤和矽膠墊※
11) 再薄掃一次蛋液，然後放回焗爐相同位置，再焗3~4分鐘至餅皮熟透及花紋變深即可取出。
12) 出爐後，立刻掃上一層糖水便可，放涼享用。

【注意事項】
1.流心需要冰硬使用，故必須兩日前預備，建議包奶黃餡前已分割成粒。能夠搓圓流心更好，可有效包至中心位置而減少爆心機會。
2. 冷凍穏定流心是此款月餅的必要條件，避免回軟不好包，建議包餡時，逐粒取出使用或預備冰墊放置少量流心，隨即用來包製。
3. 雪硬的流心奶黃餡，有利於包餡時更易推薄月餅皮。另外，包好的月餅只要適當回軟，便不難壓出漂亮的花紋。
4. 製作環境必須開着低溫冷氣，能避免餡料或皮融化或出水的機會，有助製作更穏定和完整花紋的月餅。
5. 流心奶黃月餅製作流程需要長時間使用冰箱，建議預留足夠空間使用。
6. 不論已包入流心的奶黃餡或已壓模的生月餅，冷藏或冷凍時間都不能過久，建議24小時內使用，以避免外層乾燥出現裂縫，造成流心餡料滲漏。
7. 預熱焗爐最少20分鐘，流心奶黃月餅是需要以高溫及短時間內，使外皮變硬變熟形成保護外殼，而內餡仍處於低溫狀態，這樣便可避免出現變形或爆裂的情況。

示範：Cannes Cheung
拍攝：關永浩

相關影片：
教你中秋自家製月餅 抹茶麻糬月餅 #甜品食譜 飲食男女 Apple Daily
(https://youtu.be/SiSuDY0fQ1c)
甜品食譜｜朱古力流心冰皮月餅
(https://youtu.be/eVP2ftOttPg)

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