親子料理家庭日 #乳酪料理
自從上次去好市多補了不同口味的美國乳酪後
這三位天天都在喊~
「媽媽!親子廚房什麼時候開張?!」
噗~好啦~這不就來了嗎?
乳酪料理一直以來是我心中排行榜前幾名
因為它真的超邪惡,雖然不能天天吃
但吃一次就足以療癒釋放我一整個禮拜的壓力🤣
所以在我們家每2~3個禮拜會有料理家庭日
我會準備Pizza材料,讓他們親自鋪上蔬菜
墨西哥餅皮灑上乳酪絲,送入烤箱
這就是孩子們最愛的薄皮pizza😘
(食譜材料我放在照片內喔💓)
大家還會做什麼乳酪料理呢?
我自己也很愛把乳酪片放在漢堡或三明治裡
當成早午餐💕💕看著乳酪融化在肉排上~
喔~這不能只有我流口水,一定要分享給你們看😁
上次有粉絲問我,去好市多買美國乳酪都怎麼保存,
分享一下我自己的保存方式👉
每一款乳酪保存的方式都不同
建議大家可以按照包裝上面的說明去分裝保存
我這次使用的乳酪絲都可以冷凍保存😊
要料理前會稍微解凍一下,就可以使用了😊
很方便而且也保存比較久👏
最近美國乳酪在做快閃活動
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美國乳酪的營養成分含有高鈣和礦物質
大家都可以利用它來增加料理的營養豐富度喔!
(當孩子們的早餐超級適合👏👏)
這裡有療癒蛋糕要送給A寶粉們片
是有名好吃的心之和乳酪蛋糕🍰
公開分享這則貼文,
並在下方tag朋友留言告訴我你愛吃什麼乳酪料理
【tag朋友,我最愛吃焗烤咖哩飯】
我們就會抽出3位粉絲送出乳酪蛋糕喔!
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#usacheeseguild #美國乳酪
#心之和 #心之和
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,春夏最適合野餐,這道通心麵更是不可缺少的野餐料理喔。製作簡單,冰過之後會更好吃喔! 食譜示範:Syou(しょう)老師 粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353...
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一天被晚被問:皓然媽媽,妳怎麻有辦法氣色這麼好?
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營養豐富度 在 偶爾運動營養師小紅 Facebook 八卦
#營養師居然在吃月餅
雖然我從小就號稱月餅神童,一個人可以吃掉數盒,但自從當營養師之後,就很少明目張膽的吃月餅,每次都深夜自己暗自品嚐。
前幾個禮拜居然收到卓越雜誌邀請擔任五星級月餅評審,給予參賽作品健康營養方面的評比,我內心月餅靈魂頓時甦醒。
其他評審老師都是來自食品業.烘焙業.餐飲業的專家,坐我旁邊的是前雲林縣副縣長,大家都會互相分享月餅的細節,真溫馨。
由於參賽作品都是國內五星級飯店月餅,本來就比一般月餅更厲害,所以過程其實很難做輕易評斷,全程都是盲測,要吃出它的工法.原料.新鮮度和創意感。
而且國內月餅技術已經非常純熟,各家必須增添許多額外元素進去,比方說松露.法國櫻桃.干貝...等等。
#台灣的月餅已經到達鬼斧神工的境界了
參賽作品很大量,吃到最後要一直喝水才能繼續戰鬥。
就我營養師觀點會以月餅本身食材營養豐富度,甜度,油量去做評比,像有些使用台灣茶做的月餅就很具本土味又清爽,也有部份使用小農藜麥當作食材,當然評分標準和專家有很多,所以哪家月餅獲選,大家可以等待卓越雜誌公佈結果。
當月餅評審真是開心的體驗。
#最後我還像大嬸一樣打包外帶🙋
營養豐富度 在 C2食光 Youtube 的評價
春夏最適合野餐,這道通心麵更是不可缺少的野餐料理喔。製作簡單,冰過之後會更好吃喔!
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
透過通心麵沙拉這道料理,這次為大家介紹抗性澱粉(resistant starch, RS),這是指存在碳水化合物中的一種澱粉型態,也被稱為難消化澱粉。抗性澱粉與膳食纖維相同,不能被人體的腸胃道所消化吸收,進而分解成為葡萄糖進入人體,而是被腸道中的細菌利用,產生短鏈脂肪酸與部分氣體,加上抗性澱粉本身所含有較低熱量,能產生更持久的飽足感。
抗性澱粉可以再細分四類:RS1、RS2、RS3、RS4,馬鈴薯屬RS2,是食材本身的澱粉顆粒有「完全無法糊化」的物質(resistant starch granules),另外,通心麵屬於RS3,是澱粉透過糊化、放冷、回凝,所產生的老化澱粉(retrograded starch)。營養師小叮嚀通心麵沙拉中的沙拉醬,可以自製橄欖油美乃滋增加營養豐富度喔!
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Ingredients:
2 Potatoes
1/2 carrot
1 cucumber
3-4 slices of ham
1 boiled egg
1 pack of macaroni
8 Garlic
90g Mayonnaise
Adequate amount of cheese powder
Adequate amount of black pepper
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食材:
馬鈴薯2顆
紅蘿蔔1/2條
小黃瓜1條
火腿3~4片
白煮蛋1顆
通心麵1包
蒜頭8顆
美乃滋90g
起司粉適量
黑胡椒適量
做法:
1.將馬鈴薯去皮切片,加鹽用水煮約15分鐘
2.蒜仁,紅蘿蔔殺青
3.小黃瓜以及火腿切小丁
4.通心麵煮8-12分,起鍋泡冰水備用
5.將馬鈴薯,白煮蛋、蒜仁搗碎後加入調味
6.再與其餘配料以及通心麵混合
7.最後潵上黑胡椒跟起絲粉
#野餐必備食譜 #通心麵沙拉 #馬鈴薯
#開胃 #沙拉
音フェチ
料理音

營養豐富度 在 C2食光 Youtube 的評價
日式漢堡排對很多日本人而言,是童年時期的美好回憶。日式漢堡的做法不難喔,一起來看看怎麼做吧!
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
營養滿分的手打漢堡排:
今日介紹的食譜是手打漢堡排,這道食譜可以幫助許多成長孩童在食慾不佳時的好幫手,多數孩子對於漢堡排餐的接受度相當高,並且從營養學的觀點來看,漢堡排所使用的牛肉及豬肉都是是屬於紅肉,而紅肉與白肉的如何區分,可以從肉中所含的肌紅蛋白(myoglobin)含量以及烹調前肉的顏色作為判斷,舉牛肉為例,因肉中所含的肌紅蛋白(myoglobin)含量高,烹調前肉色為紅色所以是紅肉!
肌紅蛋白(myoglobin)又稱為肌紅素,主要存在於肌肉組織當中,負責運輸氧氣及儲存氧氣,當肌紅蛋白與氧結合後,就會呈現肉的鮮紅色,如果失去氧就會呈現暗紅色。以營養價值來看,紅肉與白肉相比較含有更多鐵、鋅…等礦物質,很適合成長中的孩子們、孕婦與缺鐵的朋友,作為日常飲食上的補充。
如料理中示範的手打漢堡排傳統上會選擇牛或豬絞肉,拌入濕潤的麵包粉,增加多汁鬆軟的口感,另外可以再加入胡蘿蔔丁、豆腐丁、地瓜丁、番茄丁…等其他食材,提升整體多元營養豐富度,不管是揉捏成為肉排或是肉丸,煎製後淋上各種醬汁,風味有多種變化,經手打製成,絞肉的適口性與韌性被破壞後,適合作為牙口功能較差的老人或是成長發育中小孩,補充鐵質、優質蛋白質的綜合健康料理。
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Ingredients:
Beef minced meat / pig meat 250g(2:1)
1 onion
1 egg
15g dry breadcrumbs
milk r a little
1 tsp salt
Nutmeg powder a little
pepper powder with the proper amount
2 tbsp tomato sauce
1 tbsp worcester sauce
1tbsp of sake
1 tsp oyster sauce
Add some Celery
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食材:
牛絞肉/豬絞肉 250克
鹽1小匙
洋蔥1個
麵包粉適量
牛奶適量
肉荳蔻粉少許
雞蛋1個
適量胡椒粉
醬汁食材:
蕃茄醬2大匙
伍斯特醬1大匙
清酒1大匙
蠔油1小匙
西洋芹少許
步驟:
1.切碎洋蔥,稍微拌炒變黃之後放涼,麵包粉泡入牛奶。
2.將鹽加入絞肉中,揉至粘稠,再加入洋蔥、麵包粉、肉荳蔻粉、胡椒粉及一個蛋
3.用手抓成肉球,將肉球二手互丟打出空氣使空氣
4.將油鍋放低溫到中溫之間加熱烘烤漢堡排大約5分鐘,打開蓋子再一次烘烤後,蒸約3〜5分鐘
5.漢堡排將其從鍋中取出,再加入醬汁食材煮1〜2分鐘
6.最後放配菜南瓜,蕃茄,沙拉菜,可以搭配漢堡排爽口去膩,漢堡淋上肉汁即完成
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更多影片:
燒肉丼:https://youtu.be/qxAHNeePzdY
秋葵山藥冷豆腐:https://youtu.be/xVcC7Km_1Gw
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#ハンバーグ #Hamburger #Pork_Beef
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