Search
熱炒店的常勝軍「蘆筍炒蝦仁」！鮮甜爽脆營養均衡
準備好跟春天說再見迎接夏天了嗎？💦💦
進入夏季後很多人飲食都想以清淡為主
那大叔就來跟大家分享營養滿分💯美味也滿分💯的「蘆筍炒蝦仁」
而且新鮮蘆筍吃起來爽口、水份豐富
加上蝦仁肉質鮮美嫩滑🍤
蘆筍與蝦仁的搭配堪稱完美！💪
簡單又營養的快手菜你還不快學起來！！
🥬食材🥬
🔸蘆筍
🔸蝦仁
🔸蒜末
🔸薑末
🔸辣椒圈
🔸蔥
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹胡椒
🔹糖
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹太白粉水
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 蘆筍切段汆燙後撈起備用，同一鍋水汆燙蝦仁
2️⃣ 蒜末、薑末、辣椒圈、蔥段爆香，依序加入蘆筍、蝦仁拌炒
3️⃣ 加入適量米酒、胡椒、糖、雞精粉、鹽、水調味拌炒，勾薄芡、淋上香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蘆筍炒蝦仁
#蘆筍
全家都愛「玉米蝦仁蛋」
蛋料理已經花招百出沒新戲了嗎🥱🥱🥱
來！這道香甜玉米與超熱門蝦仁
一定幫你征服大小朋友的胃！💖💖💖
🥬食材🥬
🔸蝦仁 ２０幾隻
🔸蛋 ５顆
🔸玉米粒 適量
🔸火腿丁 適量
🧂調味料🧂
🔹洋蔥丁 適量
🔹黑胡椒 適量
🔹天然調味粉 適量
🔹太白粉水 少許
🔹蔥花 大量
🔹香油 少許
🍳作法🍳
1️⃣川燙蝦仁，撈起，用水沖一下放置一旁
2️⃣下油一大湯匙，下蛋，前後推，成型倒出
3️⃣熱鍋完下洋蔥丁、玉米粒、火腿丁拌炒，加入黑胡椒，轉大火，加水、天然調味粉，
加蛋、蝦仁、太白粉水拌炒，下蔥花、香油即完成
#肥大叔
#料理教學
#玉米蝦
#蝦仁蛋
#玉米蝦仁蛋
前兩天預告說要做海鮮散壽司，全家人就既興奮又期待，畢竟已經好一陣子沒有出門吃飯了。昨晚先想好材料清單，該加熱的加熱、該炙燒的炙燒、該汆燙的汆燙，再做個玉子燒切塊，加起來就很豐盛了。
早上先用Vermicular.tw IH鑄鐵鍋煮飯，煮飯的時候居然忘記按開始，還好及時發現，不然午餐就開天窗啦！今天煮了兩合的米，配上8克鹽、16克糖和50克米醋，這個比例對我家來說剛剛好，是比較清淡的醋飯喔。
煎好玉子燒、做好醋飯，再汆燙蝦仁、用噴槍炙燒干貝，接著就可以開始組裝了。今天的食材都來自郭郭好魚店，有鮮甜的干貝、台東蝦仁、澎湖海膽、鮭魚卵和蒲燒鰻，堪稱All Star全明星組合！
家人也非常捧場，很快就盆底朝天了，長媳覺得今天非常輕鬆愉快😆
———————————————
IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable
熱炒店的常勝軍「蘆筍炒蝦仁」！鮮甜爽脆營養均衡
準備好跟春天說再見迎接夏天了嗎？💦💦
進入夏季後很多人飲食都想以清淡為主
那大叔就來跟大家分享營養滿分💯美味也滿分💯的「蘆筍炒蝦仁」
而且新鮮蘆筍吃起來爽口、水份豐富
加上蝦仁肉質鮮美嫩滑🍤
蘆筍與蝦仁的搭配堪稱完美！💪
簡單又營養的快手菜你還不快學起來！！
🥬食材🥬
🔸蘆筍
🔸蝦仁
🔸蒜末
🔸薑末
🔸辣椒圈
🔸蔥
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹胡椒
🔹糖
🔹雞精粉
🔹鹽
🔹太白粉水
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 蘆筍切段汆燙後撈起備用，同一鍋水汆燙蝦仁
2️⃣ 蒜末、薑末、辣椒圈、蔥段爆香，依序加入蘆筍、蝦仁拌炒
3️⃣ 加入適量米酒、胡椒、糖、雞精粉、鹽、水調味拌炒，勾薄芡、淋上香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#蘆筍炒蝦仁
#蘆筍
春天的菠菜最鮮嫩。不但價錢便宜，味道甘美。將菠菜打成汁結合蛋白炸成的翡翠羹更是好吃喔！
-----------------------------------------------
翡翠材料
菠菜 (用食物處理機榨成汁) 50g
雞蛋(蛋白) 約 50g
太白粉 一匙
羹湯食材
蝦仁 200g
紅蘿蔔 少量
白蘿蔔 1/3條
蒜末
透抽（中尾） 一條
調味料
鹽
白胡椒
柴魚粉
香油
步驟：
1 .將紅白羅蔔川燙備用
2.加入少許薑片川燙蝦仁跟透抽
3.菠菜用調理棒攪打取50g菠菜汁液加入同等量的蛋白約50g，一匙太白粉攪拌好
4.起油鍋低溫 將調好的翡翠蛋白汁倒入油鍋 用鍋鏟滑動成炸成顆粒狀翡翠，撈起泡冰水，將多餘油沖洗後泡在冰水中備用。
5.湯鍋加入湯水約1.5公升 放入紅白蘿蔔丁，加入調味料，太白粉勾芡，成羹狀後再加入川燙熟的蝦仁透抽丁然後加入翡翠起鍋前加入少許香油，食用前可以添加烏醋，完成。
更多影片
蜂蜜檸檬飲 https://youtu.be/HdaZeHw3m2g
蘿蔔絲餅 https://youtu.be/vLE8IzSuL-8
溏心蛋 https://youtu.be/Khq9IWnhbM8
馬鈴薯燉肉 https://youtu.be/seuepbhcyPc
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
全家都愛「玉米蝦仁蛋」
蛋料理已經花招百出沒新戲了嗎🥱🥱🥱
來！這道香甜玉米與超熱門蝦仁
一定幫你征服大小朋友的胃！💖💖💖
🥬食材
🔸蝦仁 ２０幾隻
🔸蛋 ５顆
🔸玉米粒 適量
🔸火腿丁 適量
🧂調味料
🔹洋蔥丁 適量
🔹黑胡椒 適量
🔹天然調味粉 適量
🔹太白粉水 少許
🔹蔥花 大量
🔹香油 少許
🍳作法
1️⃣川燙蝦仁，撈起，用水沖一下放置一旁
2️⃣下油一大湯匙，下蛋，前後推，成型倒出
3️⃣熱鍋完下洋蔥丁、玉米粒、火腿丁拌炒，加入黑胡椒，轉大火，加水、天然調味粉，
加蛋、蝦仁、太白粉水拌炒，下蔥花、香油即完成
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 https://pse.is/PTF8X
➤Instagram https://pse.is/QGVNX
➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/
阿布潘烹飪教學｜ 燙蝦 不會老~起鍋時間要看好 你知道嗎？ 燙蝦 不是只要看到蝦子紅了就是熟了， 燙蝦 看似簡單，其中也是有小小訣竅喔，趕緊點進去看， ... ... <看更多>
愛吃蝦的人，你會幾種蝦子料理呢最簡單的就是川燙但你知道要怎麼做嗎？不會下廚的人絕對也會操作的方法而且很難失敗只要薑片、蔥段、鹽巴和米酒當然還 ... ... <看更多>
燙蝦仁 在 [問題] 想詢問燙蝦的水及保存- 看板cookclub 的八卦
各位版友好
最近買了帶殼的蝦子(現在是冷凍狀態)，之後想水煮來吃
想請教大家的意見：
1.
煮(燙過)蝦的水，各位會留嗎？(一次大概30尾左右)
(不是像料理節目中的炒蝦頭的煉高湯步驟)
如果會留，我是打算用冰塊盒裝起來冰冷凍，會建議等沉澱後只留上面那層清湯嗎？
2.
想用燙起來的蝦肉做小菜/沙拉
(其他料是舒肥雞胸與燙好的四季豆，都是全熟的)
不考慮是否浸泡醬汁(入味)的話，會建議我：
a.前一天做好成品、冰冷藏，隔天中午吃
b.燙好、剝好的蝦肉冰冷凍，隔天早上混合到只差蝦肉的半成品裡面
c.以上兩種都不太好，只建議現煮現用不隔夜
謝謝大家！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.193.207 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1607811897.A.321.html
※ 編輯: faalihsy (114.39.193.207 臺灣), 12/13/2020 06:25:53
... <看更多>