【吃肉就要吃柔軟卻帶嚼勁 牛肉如何熟成？】
#熟成 是自然界的正常現象，過程是一連串酵素分解肌肉的反應，餐飲業利用熟成可以讓肉質吃起來更柔軟有風味，一般民眾也可以使用乾式熟成袋在家裡自行將肉品做熟成。
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熟成袋 在 食力foodnext Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，上次製作冰箱熟成牛排的時候就已經看到有網友在底下留言，希望看到我利用Umai Bag來製作看看，當時就想說網友真厲害，果真知道我藏了一手啊！準備多時的影片終於亮相！這個牛排的風味簡單來說就一個字：濃！ 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro 30元...
熟成袋 在 笠谷精肉店 NIKU SHOP Facebook 八卦
對於乾式熟成這塊
我還真的是一個新手
很多時候雖然 看起來簡單
但執行起來細節也確實很多
方法也更是百百種。
但慶幸的是 我身邊有很多高手
其實這段時間 從熟成機還沒來之前
我陸陸續續已經用熟成袋熟成了一些肉品
說實在 有讓我驚艷到！ 真的有變好吃
油膩度降低 風味提升！
所以也讓我大大提起了興趣
照片中是 只熟成15天的SRF肋眼
我還特地吃了他的油 完全 不膩。
唉～又是一個坑！
熟成袋 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 八卦
【Dry Ageの實驗】觸犯禁忌？家中安全進行『牛扒熟成 』技巧 + 過程 + 試食！全港唯一專利熟成袋！UMAI DRY BAG (Part 1: 18日) https://youtu.be/hpNCMSYAOrQ
屋企都可以做 Dry Age? 會唔會好臭？成功率有幾多？我哋反傳統試玩一份18日。試下個感覺。
然之後再試下40日。想知究竟做成點？大家記得睇足片！有齊過程同埋試食！
#熟成 #牛扒 #dryage #西冷
熟成袋 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
上次製作冰箱熟成牛排的時候就已經看到有網友在底下留言，希望看到我利用Umai Bag來製作看看，當時就想說網友真厲害，果真知道我藏了一手啊！準備多時的影片終於亮相！這個牛排的風味簡單來說就一個字：濃！
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30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
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https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
熟成袋 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
屋企都可以做 Dry Age? 會唔會好臭？成功率有幾多？我哋反傳統試玩一份18日。試下個感覺。
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#熟成 #牛扒 #dryage #西冷
熟成袋 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
來到 Part 2 嘅 自家 Dry Age , 今次開件40日，究竟個效果會係點樣架呢？
PART 1 :https://www.youtube.com/watch?v=hpNCMSYAOrQ
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#熟成 #dryage #熟成袋
