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#最棒的便當菜來囉
明天就是開學日，Amy今晚要和大家分享這道 #照燒雞腿排 🍗
日式家庭料理最受歡迎的菜色之一就是這道照燒口味🥘
做法簡單又無敵下飯超好吃喔💯只要掌握最佳比例的照燒醬汁，你也可以煮出照燒料理鹹甜的好滋味😋
除了雞腿排之外，也可以用魚肉排、豬肉排來做這道菜色🍱
🎬訂閱➠ youtube.com/c/Amyの私人廚房
🎯追踪➠ instagram.com/amy.der.kitchen/
📜▵▵材料表▵▵📜 2人份
去骨雞腿肉 2片
高麗菜 適量
小番茄 適量
—照燒醬汁—
醬油 3大匙
味霖 2大匙
糖 1大匙
水 2大匙
白芝麻粒 適量
👨🍳料理小知識➠
📌 #味霖 是由甜糯米加上麴釀製而成，味霖中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味，其中的甜味還能引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。
🛒超市或賣場都能買到 🛒
#下班後快速料理
日式家庭料理最受歡迎的菜色之一就是照燒口味🥘
Amy今天要和大家分享這道 #照燒雞腿排 🍗做法簡單又無敵下飯超好吃喔💯只要掌握最佳比例的照燒醬汁，你也可以煮出照燒料理鹹甜的好滋味😋
除了雞腿排之外，也可以用魚肉排、豬肉排來做這道菜色🍱
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📜▵▵材料表▵▵📜 2人份
去骨雞腿肉 2片
高麗菜 適量
小番茄 適量
—照燒醬汁—
醬油 3大匙
味霖 2大匙
糖 1大匙
水 2大匙
白芝麻粒 適量
👨🍳料理小知識➠
📌 #味霖 是由甜糯米加上麴釀製而成，味霖中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味，其中的甜味還能引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。
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新書:《Amyの私人廚房，下班後快速料理》
🔸 博客來 🛒 https://bit.ly/36CKHVS
📕博客來也可以海外運送
#AMYの私人廚房 #下班後快速料理
大家知道嗎？
在全聯的社團裡我最愛看的分享是什麼嗎？
除了好物分享外，我也很愛看調味料的分享…
對於媽媽們來說，調味是在料理上很重要的一環
調味的好，簡單的食材都可以變成大餐
調味不好~可能整個料理都……😭😭😭
所以我來和大家分享全聯好物-桂冠的輕鬆料理包試吃後，
真的有讓我驚豔!!!
真的好好吃，而且味道比我調的還要道地👍👍
料理包有三種口味:
👉日式照燒口味
👉黑胡椒口味
👉韓式辣醬口味
都是我平常料理常常用的😍😍
所以還滿推薦大家可以試試看😘
影片裡和大家分享三道簡單的菜色
👉日式照燒鮭魚
👉黑胡椒豬柳
👉韓式辣年糕起司拌麵
有了冷藏調味包，是真的省了很多時間😁😁
而且零廚藝也能端出餐廳級的料理
A寶粉們，大家都可以去試試看喔😘
除了這樣料理，你也可以變化更多不同的菜色
我有做過氣炸日式照燒雞翅，和黑胡椒鐵板豆腐
也是超超超好吃的😍
希望你們會喜歡今天的好物分享，
也可以分享給我你們的料理作品喔😘
我會po在限動上喔^^
#留言處有給A寶粉的禮物
大家知道嗎？
在全聯的社團裡我最愛看的分享是什麼嗎？
除了好物分享外，我也很愛看調味料的分享…
對於媽媽們來說，調味是在料理上很重要的一環
調味的好，簡單的食材都可以變成大餐
調味不好~可能整個料理都……😭😭😭
所以我來和大家分享全聯好物-桂冠的輕鬆料理包試吃後，
真的有讓我驚豔!!!
真的好好吃，而且味道比我調的還要道地👍👍
料理包有三種口味:
👉日式照燒口味
👉黑胡椒口味
👉韓式辣醬口味
都是我平常料理常常用的😍😍
所以還滿推薦大家可以試試看😘
影片裡和大家分享三道簡單的菜色
👉日式照燒鮭魚
👉黑胡椒豬柳
👉韓式辣年糕起司拌麵
有了冷藏調味包，是真的省了很多時間😁😁
而且零廚藝也能端出餐廳級的料理
A寶粉們，大家都可以去試試看喔😘
除了這樣料理，你也可以變化更多不同的菜色
我有做過氣炸日式照燒雞翅，和黑胡椒鐵板豆腐
也是超超超好吃的😍
希望你們會喜歡今天的好物分享，
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我會po在限動上喔^^
秋刀魚老是用乾煎的很無聊
如果換成佃煮的方式又嫌料理時間太長
那何不試試看照燒口味的呢
沿用乾煎的方式只要加上照燒醬汁
只要多花個5分鐘就能整個脫胎換骨
沒在開玩笑地下飯&下酒
如果是白飯控或啤酒控的話要注意唷
但不建議單吃，因為口味偏重，單吃可能會比較負擔
以下分享我個人最習慣的料理方式
「#照燒秋刀魚」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
🔴食材及調味料如下
秋刀魚 ...一尾
洋蔥 ...適量
醬汁 ...醬油x1湯匙+味醂x1湯匙+米酒x1湯匙(不喜歡可換成開水)+砂糖x1小匙
🔵步驟如下
❶ 熱鍋，鍋內不放油直接乾煎秋刀魚，煎至兩面恰恰後加入洋蔥拌炒，淋上醬汁等待約莫兩分鐘後翻面，煮至收汁即可起鍋。
那天發了一則限時動態，炫耀我買到打折的豬絞肉🐷
回家立刻就做了這道 #減脂蔬菜肉餅 當晚餐
剩下的隔天還可以幫魚姐和同事一起帶便當
整體下來花我100元不到，超級划算的!!
過程也超簡單，全程只需要用攪拌機即可
真的是超級方便又快速，纖纖玉手也不會弄得黏踢踢
全部放進去攪拌機攪勻就好
加上下鍋的時候，保證10分鐘內即可出菜
想做什麼口味都可以
👉我影片中是用番茄醬+砂糖+水，做成茄汁口味
👉你也可以醬油+米酒+味醂，做成照燒口味
👉或是直接用家中現有的醬料沾著吃也行
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一般人對於照燒醬的印象多用於塗抹鰻魚飯，事實上在日本，照燒醬的使用相當廣泛，正統的日式料理店，多以鰻魚骨烤製、熬煮，口味偏甜的照燒醬，甜味及濃稠度來自於冰糖及 ... ... <看更多>
照燒口味 在 [討論] 速食商品冷知識:照燒漢堡- 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的八卦
這次來幫大家介紹的漢堡類型
雖然目前在台灣以速食店來說也許少見(還是有)
不過算是日本或是不少國家還蠻常見的一種類型
照燒漢堡 日文叫作てりやきバーガー 英文叫做TERIYAKI BURGER
首先 我們來回顧一下 照燒漢堡怎麼來的
根據查到的資料
照燒漢堡是日本摩斯漢堡的創辦人「櫻田慧」
在1973年所誕生的產品
櫻田先生當時在美國吃到了照燒醬口味的漢堡排而得到的靈感
(冷知識:照燒醬其實是美國逆輸入到日本的喔)
聽說研發時還要考慮到如何不要讓照燒醬弄濕麵包等等考量
雖然詳細的不太懂 不過我想以當年來說應該也是不簡單就是
而麥當勞的照燒漢堡則是1989年3月開始販賣
而在不同國家 也有會出現不同的名字
舉例來說
香港等的麥當勞 把照燒漢堡叫作將軍漢堡(SHOGUN BURGER)
(看官網 香港好像沒有將軍漢堡了?)
大馬或是泰國的麥當勞 則是叫做武士漢堡(SAMURAI BURGER)
台灣摩斯漢堡 則是叫做蜜汁烤雞堡
(目前知道現在台灣速食店還有照燒漢堡的 其他不確定還有沒有)
(台灣儂特利有酸甜雞腿堡 又感覺不像照燒口味?)
丹丹漢堡有照燒豬排堡 又找到一款(好吃嗎?)
當然在速食店有過照燒漢堡或是相關產品的 可能就算日本了
就快速分享查到一些日本速食店的照燒漢堡或是相關產品系列
麥當勞
麥當勞最經典的照燒漢堡 夾的是豬肉
最近日本麥當勞推出的照燒雞蛋系列 簡單來說就是照燒漢堡加雞蛋
然後有照燒雞蛋 加起司 滿福堡版本 加厚黑胡椒培根等等變化
應該是最近才有的期間限定
照燒雞排堡 簡單來說就是改成炸雞排
摩斯漢堡
照燒漢堡 豬肉口味 應該就是前面提到的照燒漢堡始祖
根據官網資料 算是醬油跟味噌的口味
照燒雞排堡 應該就是台灣摩斯的蜜汁烤雞堡
台日口味有沒有差別就不知道
雙層照燒堡 一層吃不夠那就有兩層
蔬食版本的照燒堡
儂特利
照燒漢堡 儂特利的照燒漢堡是1987年推出 現在的版本應該是改良過
加了半熟荷包蛋的照燒漢堡 也是改良版
溫蒂漢堡/FIRST KITCHEN
溫蒂的就很簡單的小漢堡 使用的是八丁味噌
詳細的沒有查到 不過有如果是用溫蒂本身的肉餅 很有可能是牛肉的
(聽說照燒漢堡是來自FIRST KITCHEN這邊)
肯德基
其實日本肯德基的定番沒有照燒漢堡 不過某些限定商品出現過
奢華照燒漢堡 感覺中文可能會加個什麼厚實之類
以前的產品 已經沒了
照燒雞肉捲(中間) 目前新推出的限定 稍微沾一點照燒的邊
(所以說是照燒相關產品 哈哈)
漢堡王
照燒萵苣堡 為何要標示萵苣的存在呢?
照燒華堡 身為華堡為主的漢堡王 有個照燒華堡也是很正常的
SUBWAY
照燒雞肉潛艇堡 原來日本賽百味也有照燒口味
FRESHNESS BURGER
照燒漢堡 牛肉口味 特色是醬汁會有點微辣 還有加了美乃滋
DOMDOM
照燒牛肉堡
照燒雞肉堡
之前介紹過這家DOMDOM漢堡 當然也有照燒口味
BECKER'S
照燒漢堡 最大特色反而是在漢堡麵包(酒種麵包使用)部份
KUA`AINA
照燒漢堡
厚切切達起司照燒堡
到底來自夏威夷的KUA`AINA算不算速食呢?好像是又好像不是
不過日本的店跟台灣的 都算是不便宜的那種
撇開價格 看起來算是有點特色的照燒漢堡
A&W(沖繩)
照燒漢堡
JEF(沖繩)
照燒漢堡
(如果有去過沖繩 可能也知道沖繩也是不少特別速食店喔)
等等
之前有看過某個日本油土伯 找了幾個外國人來嚐試日本麥當勞產品
印象他們投票最喜歡的是照燒漢堡(當然算個人口味)
不過照燒漢堡似乎在老外算是還蠻受歡迎的口味
台灣以前聽說麥當勞也有過照燒豬肉堡
我自己是沒吃過 聽網友說還算好吃 也曾經是有調查過最希望復活的漢堡第一名
(停賣好像跟豬肉有關?)
會不會可能再次出現在台麥不知道 吃過是否也喜歡也不知道
為何照燒漢堡在台灣速食店沒有那麼常見 也是我不知道的地方
大家會想試看看照燒口味的漢堡嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.3.1 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1647367657.A.3C5.html
根據查到的資料 大約16世紀左右就有類似的醬汁
有食物研究家認為是1960年移民夏威夷的日本人發明
不過開始還沒有照燒這個名稱 當時就是把各種在地醬汁混搭出來
當時美國很流行日本菜 尤其是照燒口味
真的出現TERIYAKI這個名稱則是來自美國西雅圖
大約2010年左右 美國約有83家餐廳出現teriyaki的菜色
然後又引進到日本 跟最開始的口味不太一樣
大概是這樣
※ 編輯: hoyumi (114.136.55.85 臺灣), 03/16/2022 08:07:11
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