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#茄子怎麼炒才會人見人愛 ?🥰 來學怎麼做茄子料理😍
很多人會怕茄子的外表或是口感😲
不過我家小孩都很愛茄子喔!
茄子料理方法很多，比較常見是先炸過或用燙的
我個人習慣用炸的，但要注意油要搭配你的茄子分量要足夠
在來溫度要非常夠高喔！炸起來才會非常漂亮😉
調味的話我個人習慣用蠔油跟醬油，那起鍋的時候用一點香油
另外調味的當下建議轉小火比較不容易燒焦
九層塔放下去的時候記得要趕快起鍋喔！不然容易讓葉子發黑
大家可以試著做看看讓茄子漂漂亮亮的上菜😊
✅食材：茄子（依照家庭食量）、九層塔適量
✅爆香：蒜頭、五花肉適量、辣椒配色
✅調味：蠔油約三分之二煎鏟、醬油少許、香油少許
▶使用斜刀的方式切茄子，份量依照個人家庭食量
▶備一鍋油，等待溫度足夠熱了在將茄子放入鍋中炸至微軟
▶使用蒜頭與五花肉爆香，爆出香氣後放入茄子一同伴炒
▶調味使用蠔油約煎鏟的三分之二，醬油少許（比蠔油略少一些）
▶調味的時候火務必轉小火，最後調味結束時開大火拌炒一下
▶起鍋前放入九層塔，加入適量香油後即可上桌
#香嫩炒五花 我家常常出現的菜!😊
因為我老公愛吃這種豬肉，所以滿常炒的
大家怕會很硬很澀，可能是煮得時候火太大或煮太久😯
過程中火都不要開過大喔 ! 這樣不好掌握情況容易煮過老
我自己的話是約炒兩分鐘後差不多就要準備調味了
除此之外是一個很快速很適合新手的家常菜😄
✅材料：🐷五花肉約400克、蔥（約五支）辣椒（約兩支）
糖約1-2匙、醬油一煎鏟、米酒少許
▶熱鍋、熱油後回溫，準備的五花肉可放入鍋子炒
▶五花肉炒了約兩分鐘後（實際依個人情況），差不多已呈反白熟
▶記得過程中火都不要太大唷！
▶將蔥白放入爆香，醬油約一煎鏟放入調味
▶米酒少許、糖約一匙至兩匙放入調味
▶拌炒一下後，蔥尾跟辣椒放入拌炒一下並關火即完成
五花肉炒2分鐘肉呈現白肉後開始調味
調好味略煮一下放蔥尾拌一下馬上關火起鍋（全程約6-7分鐘）
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麵糊材料：（6-8組）
a)低筋麵粉130克
上白糖/砂糖 50克
b)牛奶90克
小蘇打5克（3/4茶匙）
c)雞蛋110克(2隻加大)
蜂蜜 30克
d)米糠油 15克
內餡：
紅豆粒餡200克
（參考紅豆餡系列食譜2）
艾草麻糬
a)糯米粉60克
粟粉10克
艾草粉5克
米糠油9克
清水125克
b)砂糖13克
麥芽水飴40克
工具：單柄鍋、矽膠刮棒、保鮮袋、打蛋器、篩子、煎鏟、不沾平底鍋
足本食譜： https://bit.ly/35zFU91
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