【2019 New Year Resolution to now!】After 年三十及年初一的「瘋狂暴食」,牛年大年初二算係咁啦! 😅😅
仲記得 2019年1月1日起 (當時43歲尾),I had a new year resolution,就是要 fit 啲,做個 6-pack man! Cut out the CRAP! 我唔承認40歲+ 後身體會走下坡🤪
自從大學畢業,除非病,我基本上每天都做運動起碼半小時。 但我以前飲食習慣好差, 食好多垃圾 CRAP (i.e. 西多士、菠蘿油、珍珠奶茶、雞蛋仔、煎釀三寶、牛角包 butter n jam、 鬆餅、Bagel cream cheese、可樂、啤酒等🤪)
2019年1月1日起,我決定堅決執行 80% diet, 20% exercise!
I still eat alot, 但只食健康嘢! 決定 CUT OUT THE CRAP! 總之係垃圾,平日就唔食。放假都盡量盡量盡量盡量少食,一兩口就夠! 我已成年無飲可樂🤩
身體馬上改變! 最重要是病少好多。 以前我一年病三四次, 每次搞成幾個禮拜, 每次都要覆診幾次醫生!
自2019年1月1日起,我只病過一次 (2019年聖誕節 at Bali, 由於我一家人放假,又瘋狂食嘢,太多辣椒,搞到我喉嚨痛, 傷風咳嗽跟住嚟 🤧🤧,但幾日就好快好返!) 當然近一年個個帶口罩都有正面幫助!
... 幸運的是,46歲仔,從來未試過感覺咁 fit💪. 買舖賺幾錢都好,健康是無價的。
I don't know what your formula is, but if I can do it, you can do it! No trainer, no supplements, no photoshop needed. Only discipline!
P.S. Below is my formula:
(1) 每日運動最少半小時。一日 upper body (例如舉重,約二十 sets), 另一日 lower body (Squat、abs、spinning、running、other cardio exercise 帶氧運動). 我通常是每日約下午6時半晚飯前。"Gym closed" 只是藉口,兩個啞鈴 and a yoga mat 已可做所有運動。
(2) 多飲水,總之多到成日去廁所。 多湯水,盡量睡覺八小時!
(3) 我食 full breakfast, full dinner, but skip lunch (只想focus 睇舖😅),通常也只見我爸媽陪他們食飯一陣,我飲個湯。
(4) 我食好多 low fat yogurt,水果/蔬菜。我多食豆腐/蕃薯/南瓜,也多食魚(特別是三文魚,少食深海魚,因為水銀)。 水果要成個食,唔好榨汁。 我日日食奇異果 (黃色, 雙倍維他命C)。
(5) 每日兩隻雞蛋,食適量白肉(雞胸)及有殼類海鮮(蝦蟹蜆等),牛奶/coffee 適量。盡量少食飯/麵/麵包/餅乾/糖/油/牛油。 紅肉(牛豬羊等)要少食及要瘦肉。
(6) 我自己盡量所有嘢都蒸/焗, 保持食物營養份最好 。即使唔蒸/焗,都一定唔好油炸。
(7) CUT OUT THE CRAP. You know it, be honest to yourself. Cut out 零食,薯片 , 汽水,薯條,甜朱古力 ,pastry,muffin, 牛角包, cookies,雞蛋仔,珍珠奶茶, 煎釀三寶,炸大腸,啤酒, etc. 吸煙唔使講,big No No!
總之盡量食 whole food,盡量減少 anything out of a box or package. 盡量啲嘢食要成日變,但保持健康食品。
我不是營養專家, 以上只是我自己的個人做法,不同身體狀況人士當然不同。
記住,it's 80% diet 20% exercise. No exercise can compensate a bad diet. 我只想健康,FIT💪 長命啲,陪我老婆及三個女! .... 唔係要去比賽 (無咁得閒🤪) .... 大家加油! 李根興
P.P.S. 家裏有個好老婆,deeply in LOVE🥰🥰, 好多研究都指出你會更長壽! 男或女,總之 in love la 😍
#健康比買一百間舖更好 ,#CutOutTheCrap
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 家鄉豆卜: 材料: 免治豬肉10兩 豆腐卜24粒 蝦米仔50克 薑1舊 辣椒仔2隻 調味料: 豆豉醬1湯匙 蒜蓉醬1湯匙 雞汁15毫升 生粉1湯匙 胡椒粉少許 處理: 1. 豆卜輕力沖洗,索乾水。 2. 蔥切碎,1隻辣椒切碎,...
煎釀豆腐做法 在 何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 + 烹飪分享》 Facebook 八卦
很喜愛用山水有機豆腐,豆味濃郁又夠嫩滑,而且包裝豆腐較衛生,無論家常小菜或者特色美食都適合使用。 今日為大家介紹一道愛心食譜《百花蝦籽煎釀豆腐》,賣相精緻又好味道,選用山水有機煎釀滑豆腐製作,質地嫩滑卻不易弄散,ICHIBAN嘅呢~!
《百花蝦籽煎釀豆腐》食譜
材料:
山水煎釀滑豆腐 1盒
蝦膠 60克
蝦籽 4克
做法:
1)蝦膠加入蝦籽拌勻,備用。
2)以心形模將豆腐壓出心形,於豆腐中間位置刮走少許,然後釀入少許蝦膠,備用.
3)燒熱易潔鑊下油,將蝦膠的一面向下放入鑊中,煎至蝦膠熟透及豆腐金黃即成。
煎釀豆腐做法 在 蔡菜館 ChoyChoy Kitchen Facebook 八卦
客家煎釀豆腐食譜分享! :)
食材及份量 (3-4人份量)
1.硬豆腐: 2磚
2.五花腩攪碎:100克
3.冬菇:2-3隻
4.生油:2湯匙
5.葱白: 1根
6.生抽:2-3茶匙
7.砂糖:2茶匙
8.生粉:1茶匙
9.凍開水: 半碗
10.蒜蓉:2-3茶匙
11.鹽: 1/2茶匙
12.蠔油:1茶匙
13.麻油: 小許(隨意)
做法:
1.冬菇熱水浸軟切幼粒;
2.葱白切碎;
3.豆腐橫切開,中間再直切一刀成4件。中間用小勺挖一小洞;
3.醃肉碎:冬菇粒、鹽、砂糖、蒜蓉、葱白粒撈勻醃10分鐘;
4.將醃好肉碎釀入豆腐;
5.燒紅鑊落二湯匙生油肉朝底用中火先煎香。反轉再煎另一面至金黃色撈起備用;
5.獻汁: 生粉加3湯匙凍開水、2-3茶匙生抽、1茶匙蠔油備用;
6.燒红原鑊將獻汁煮熱豆腐回鑊加餘下凍開水蓋上鑊蓋中火煮3-4分鐘至收汁食時灑上葱花及麻油便可!
Tips:
1.豆腐亦可對角斜切成三角型;
2.用筷子夾住豆腐將則面亦煎至金黄色;
煎釀豆腐做法 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
家鄉豆卜:
材料:
免治豬肉10兩
豆腐卜24粒
蝦米仔50克
薑1舊
辣椒仔2隻
調味料:
豆豉醬1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
雞汁15毫升
生粉1湯匙
胡椒粉少許
處理:
1. 豆卜輕力沖洗,索乾水。
2. 蔥切碎,1隻辣椒切碎,預備薑汁(醃豬肉用)。
3. 蝦米清水浸5分鐘。
4. 豬肉,加入調味料:
a. 雞汁15毫升
b. 生粉1湯匙
c. 胡椒粉少許
攪勻。
5. 蝦米沖洗乾淨,加入豬肉內攪勻。
6. 豆腐卜用廚紙索乾。
7. 剪開豆腐卜 (在任何一面)。
8. 釀豬肉內豆腐卜內。
9. 預備醬汁:
a. 豆豉醬1湯匙
b. 辣椒1隻
c. 糖1湯匙
d. 雞汁1湯匙
e. 水300毫升
攪勻。
烹調:
1. 放1湯匙油落鑊,用中火燒熱。
2. 加入豆卜,豬肉向下放。
3. 煎了大概2分鐘,檢查一下是否已煮熟,可以轉換一下豆卜的位置。
4. 加入漿醬汁,煮滾,再炆5分鐘,轉中慢火。
5. 夾起豆卜上碟。
6. 加入生粉芡,當醬汁煮稠,淋上豆腐卜,放上蔥粒,完成。
Stuffed tofu puffs with pork meat (servings for 4):
Ingredients:
Minced Pork 10 taels
Tofu puffs 24 Nos.
Dried sea shrimps 50g
Ginger 1 No.
Red chili 2 No.
Seasoning:
Black bean sauce 1 tbsp
Garlic sauce 1 tbsp
Chicken sauce 15ml
Tapioca sauce 1 tbsp
Pepper little
Preparation:
1. Rinse tofu puffs lightly, dry with kitchen towel.
2. Chop green onion and red chili well. Grind the ginger (For seasoning the pork).
3. Soak dried shrimps with tap water for 5 minutes.
4. Season the pork:
a. Chicken sauce 15ml
b. Tapioca starch 1 tbsp
c. Pepper little
Mix well.
5. Rinse dried sea shrimps thoroughly. Mix well with pork
6. Dry tofu puffs with kitchen towel.
7. Cut thinly of tofu puffs edge.
8. Put minced pork into tofu puffs.
9. Prepare the sauce:
a. Black bean sauce 1 tbsp
b. Red chili 1 No.
c. Sugar 1 tbsp
d. Chicken sauce 1 tbsp
Add 300ml water, mix well.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil in wok.
2. Put tofu puffs into wok at medium flame, meat face down.
3. Fry for 2.minutes already, check if puffs have been cooked well. Change position of tofu puffs.
4. Put sauce into wok, braise 5 minutes more after boiling up. Turn to medium~low flame.
5. Put tofu puffs on plate.
6. Add tapioca sauce into wok. Put on top of tofu when the sauce becomes thick. Put green onion cubes on top. Serve.
靚爆三色
https://youtu.be/z4Ursv84jok
磨刀器 超方便https://youtu.be/f1S2NBt8reg
煲仔菜 (系列) 26條影片
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
(18款)煲仔菜? (9款)煲仔飯?
1.南乳蓮藕煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
2.啫啫雞煲 $22
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/FwLc4MMd25w
3.蝦米豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
4.羊腩煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
5.砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
6.栗子排骨煲
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
7.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
8.鹹蛋黃豆腐煲 ((越煮越好第一個))
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
9.咸魚雞粒豆腐煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0
10.粉絲蟹煲
https://youtu.be/pzbmjDacPnI
11.蠔煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
12.魚腩豆腐煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms
13.洋蔥墨魚煲https://youtu.be/3nJO7XDjB9U
14.栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
15.紅燒豆腐煲
https://youtu.be/QJIdlnf_SAUhttps://youtu.be/3E6CN2X4cKg
16.窩蛋蕃茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ
17.暖粒粒 煲仔雞翼
?youtube熱爆影片 ?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
18.大長今煲
https://youtu.be/pylkcTIeO7k
???我有(((9款煲仔飯?? )))
必定有一款啱你 ?大家嚟睇下??
1. 排骨臘腸煲仔飯?
https://youtu.be/R29uIZyIVy8
2. 嚇親人煲仔飯 ?
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA
3. 芋頭潮州煲仔飯?
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
4. 梅菜肉餅煲仔飯?
https://youtu.be/hUmwxxNgQkc
5. 卜卜脆 臘味焦香煲仔飯?
https://youtu.be/PrHmY437_c0
6. 冬菇滑雞煲仔飯?
https://youtu.be/KUBvoHqG4vg
7. 榨菜魚腩煲仔飯?
https://youtu.be/vyUFYti16zA
8. 電磁爐窩蛋牛肉?
https://youtu.be/kgoSIyP4egE
9. 電飯煲菜飯 ?
https://youtu.be/34xwHfyjLro IP
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煎釀豆腐做法 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
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煎釀豆腐做法 在 飲食男女 Youtube 的評價
「小時候,香港有許多客家菜館。但不知道是否客家菜很平民,多工夫,隨着租金愈來愈貴,好吃的客家菜買少見少。」律師任建峰慨嘆。
這次他來到大圍一家1988年開業的傳統客家菜,是少數可保持水準的一家。「老闆就是大廚,數十年來仍然親自操刀,煮些坊間少有的客家滋味。」他說。
這兒有不少雞饌,鹽焗雞、霸王雞等。其中兩道是任建峰至愛,包括紅糟炆雞及酒精含量較高的黃酒煮雞。「客家媽媽生了孩子後,多吃黃酒雞來補身。我就喜愛其味道,雞肉吸滿酒香,連骨髓也入味,吃罷整個人暖笠笠。」
富酒香的,還有這道鹹菜酒糟炒豬肚尖。豬肚尖很罕有,每日限量供應。任說,「糯米紅酒糟分兩種,客家人的紅糯米一粒粒,台灣人做的紅糯米豬手那些,就把紅糟打成醬。」豬肚尖吃來爽脆,帶有紅酒糟的甘甜味,配上鹹菜的味道,層次豐富。「它有很輕的酒味,但不會蓋過所有味道。」
客家菜講究手工,蛋角豆腐煲就是其中一道。「蛋角中間釀了免治豬肉,撞出一種鮮味。釀豆腐略略煎過才放入煲內,香口而不油膩。」釀豆腐採用傳統做法,在豆腐中間切開釀入豬肉,而非鋪上面。
坊間少見的,還包括一道三鮮牛骨髓。任說,這是一道美味的膽固醇菜式。「牛骨髓滑嘟嘟,沒有內臟的臊味,反而像喝湯時啜骨髓般帶點甜味,連我兒子都喜歡吃。」他呵呵笑說。
春天乍暖還寒,吃客家菜還有一個樂趣,就是喝糯米酒。「飲落好香甜,中間又加了薑片,叫人喝不停。」任建峰喝罷說道,「由喉頭到胃都暖晒。」這些買少見少的懷舊風味,值得大家好好珍惜。
港興大飯店
地址:大圍村南道79-81號
電話:2691 6726
詳情: https://goo.gl/gsUYBX
採訪:關廣恩
攝影:葉天榮、李耀榮
更多新店食評
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「小時候,香港有許多客家菜館。但不知道是否客家菜很平民,多工夫,隨着租金愈來愈貴,好吃的客家菜買少見少。」律師任建峰慨嘆。
這次他來到大圍一家1988年開業的傳統客家菜,是少數可保持水準的一家。「老闆就是大廚,數十年來仍然親自操刀,煮些坊間少有的客家滋味。」他說。
這兒有不少雞饌,鹽焗雞、霸王雞等。其中兩道是任建峰至愛,包括紅糟炆雞及酒精含量較高的黃酒煮雞。「客家媽媽生了孩子後,多吃黃酒雞來補身。我就喜愛其味道,雞肉吸滿酒香,連骨髓也入味,吃罷整個人暖笠笠。」
富酒香的,還有這道鹹菜酒糟炒豬肚尖。豬肚尖很罕有,每日限量供應。任說,「糯米紅酒糟分兩種,客家人的紅糯米一粒粒,台灣人做的紅糯米豬手那些,就把紅糟打成醬。」豬肚尖吃來爽脆,帶有紅酒糟的甘甜味,配上鹹菜的味道,層次豐富。「它有很輕的酒味,但不會蓋過所有味道。」
客家菜講究手工,蛋角豆腐煲就是其中一道。「蛋角中間釀了免治豬肉,撞出一種鮮味。釀豆腐略略煎過才放入煲內,香口而不油膩。」釀豆腐採用傳統做法,在豆腐中間切開釀入豬肉,而非鋪上面。
坊間少見的,還包括一道三鮮牛骨髓。任說,這是一道美味的膽固醇菜式。「牛骨髓滑嘟嘟,沒有內臟的臊味,反而像喝湯時啜骨髓般帶點甜味,連我兒子都喜歡吃。」他呵呵笑說。
春天乍暖還寒,吃客家菜還有一個樂趣,就是喝糯米酒。「飲落好香甜,中間又加了薑片,叫人喝不停。」任建峰喝罷說道,「由喉頭到胃都暖晒。」這些買少見少的懷舊風味,值得大家好好珍惜。
港興大飯店
地址:大圍村南道79-81號
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