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看了這幾張相，有點感觸，攝於2020年11月，我當時還是個快樂的孩子，無憂無慮快樂地抱著我的父母親。無常來到，叫我長大，叫我接受挑戰，叫我學懂照顧家人，學好珍惜當下。
小時侯，爸爸疼我和姐姐，常常帶我們吃西餐，我不太追求款式，煎蛋免治牛肉飯、俄國牛柳絲飯....我總會輪流點這些來吃。
俄國牛絲飯現在真是買少見少了，有的風味也變了。
我重做這個風味，送給你們我小時候爸爸為我建立的美味回憶。
這段時間，我努力地完成這條片及食譜，希望大家喜歡。
#俄國牛柳絲飯 #經典 #kitmakrecipe #港式茶餐廳
不理熱氣不熱氣，港式炸雞髀怎樣都要吃的。不要少看炸雞髀，港式做法有很多講究的地方，而且也花時間，醃料和炸油的溫度就最關鍵了！現在很難找到好吃的茶餐廳炸雞髀嗎？不打緊，現在可以自己整啦！味道是我們小時侯的風味！
材料：
雞腿 3隻
生抽 1.5湯匙
鹽 1.5茶匙
鮮醬油 2湯匙
五香粉 2茶匙
胡椒粉 1.5茶匙
蛋 2隻
麵粉 90克
生粉 90克
茄汁 隨意
https://youtu.be/6biHibw4sh4
Instagram: https://www.instagram.com/kitmakattack/
#港式經典 #港式 #茶餐廳 #煎蛋免治牛肉飯 #焗豬扒飯 #俄國牛柳絲飯 #食譜 #Kitmak食譜 #Kitmak製作 #生炸雞髀 #炸髀
《經典系列-煎蛋免治牛肉飯》讓大家久等了！ 不知道這道懷舊碟頭飯，是否和我一樣，陪著你成長的味道呢？要做到當年的風味，看似平凡卻從不簡單。現代的我們食材選擇太多，無法堅守原味，隨意加入意大利香草和蕃茄醬煮牛肉，令味道變的太酸；有些更甚的，就在沒有正確的配料和調味下，只下茄汁炒兩炒上碟了事，看得我極肉痛，咬牙切齒。其實，這懷舊美味的背後，盡顯了廚師從食材限制中所發揮的創意和濃濃的心思。我希望，我能將當年的美味承傳，將這份經典味道，帶給大家。
《經典系列-煎蛋免治牛肉飯》
材料：
免治牛肉（可牛豬肉各半）375克
洋蔥 1個
甘荀 1條
蒜頭 4-5粒
飯 適量
煎蛋 隨意
青豆 4湯匙
醃料：
生抽 1.5湯匙
糖 1湯匙
生粉 1茶匙
水 1/2杯
醬汁材料：
茄膏 2湯匙
茄汁 4湯匙
生抽 2-3湯匙
月桂葉 數片
雞湯/水 700克
鹽 適量
糖 適量
雞粉 2-3茶匙（如之前加入水）
Instagram: kitmakattack
YouTube: yourkitmak
#kitmak食譜 #食譜 #經典系列 #經典食譜 #懷舊菜 #免治牛肉飯 #煎蛋免治牛肉飯 #recipe
讓大家久等了！ 不知道這道懷舊碟頭飯，是否和我一樣，陪著你成長的味道呢？要做到當年的風味，看似平凡卻從不簡單。現代的我們食材選擇太多，無法堅守原味，隨意加入意大利香草和蕃茄醬煮牛肉，令味道變的太酸；有些更甚的，就在沒有正確的配料和調味下，只下茄汁炒兩炒上碟了事，看得我極肉痛，咬牙切齒。其實，這懷舊美味的背後，盡顯了廚師從食材限制中所發揮的創意和濃濃的心思。我希望，我能將當年的美味承傳，將這份經典味道，帶給大家。
《經典系列-煎蛋免治牛肉飯》
材料：
免治牛肉（可牛豬肉各半）375克
洋蔥 1個
甘荀 1條
蒜頭 4-5粒
飯 適量
煎蛋 隨意
青豆 4湯匙
醃料：
生抽 1.5湯匙
糖 1湯匙
生粉 1茶匙
醬汁材料：
茄膏 2湯匙
茄汁 4湯匙
生抽 2-3湯匙
月桂葉 數片
雞湯/水 700克
鹽 適量
糖 適量
雞粉 2-3茶匙（如之前加入水）
Instagram: kitmakattack
YouTube: yourkitmak
不理熱氣不熱氣，港式炸雞髀怎樣都要吃的。不要少看炸雞髀，港式做法有很多講究的地方，而且也花時間，醃料和炸油的溫度就最關鍵了！現在很難找到好吃的茶餐廳炸雞髀嗎？不打緊，現在可以自己整啦！味道是我們小時侯的風味！
材料：
雞腿 3隻
生抽 1.5湯匙
鹽 1.5茶匙
鮮醬油 2湯匙
五香粉 2茶匙
胡椒粉 1.5茶匙
蛋 2隻
麵粉 90克
生粉 90克
茄汁 隨意
Facebook: https://www.facebook.com/yourKitMak
Instagram: https://www.instagram.com/kitmakattack/
#港式經典 #港式 #茶餐廳 #煎蛋免治牛肉飯 #焗豬扒飯 #俄國牛柳絲飯 #食譜 #Kitmak食譜 #Kitmak製作 #生炸雞髀 #炸髀
When I was a little child, my dad always took us to a fast food division of Chinese Restaurant to have the Deep Fried Chicken Leg. It was heavenly good that my saliva still running out when I am talking about this. The marination was far more complicated, time consuming and costly that nowadays no restaurant will do. however, the result was extremely good that it becomes priceless. It is exactly love at the FIRST BITE. That is the motivation I am so determined to rewrite and show it to you. It is so pity such such Cooking wisdom, knowledge and effort from our old respectable predecessors will be disappeared very soon.
I do believe I have the responsibility to inherit such knowledge to our youngsters and all the people over the world who love and enjoy food. Indeed, the recipe is not only about food, it also includes love, childhood and passion. Enjoy!
Ingredients:
3 chicken legs
1.5tbsp soy sauce
1.5tsp salt
2tbsp maggie's seasoning soysauce
2tsp five spice powder
1.5tsp white pepper powder
2 eggs
90g flour
90g cornflour
Some Ketchup for Dipping
材料：
雞腿 3隻
生抽 1.5湯匙
鹽 1.5茶匙
鮮醬油 2湯匙
五香粉 2茶匙
胡椒粉 1.5茶匙
蛋 2隻
麵粉 90克
生粉 90克
茄汁 隨意
Facebook: https://www.facebook.com/yourKitMak
Instagram: https://www.instagram.com/kitmakattack/
#港式經典 #港式 #茶餐廳 #煎蛋免治牛肉飯 #焗豬扒飯 #俄國牛柳絲飯 #食譜 #Kitmak食譜 #Kitmak製作 #生炸雞髀 #炸髀 #recipes
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煎蛋免治牛肉飯 在 《經典系列-煎蛋免治牛肉飯》 | Food, Recipes, Recipe today 的八卦
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