Search
《珈常晚餐》
提早烤肉順便慶祝明天開學啦！🎉
今晚媽媽們的心情都很雀躍吼😜
最近除了很愛吃美國無骨牛小排肉塊、肉片等，也愛上煎烤豬五花肉片捲蔥段，刷上我自己亂亂弄的醬汁，意外好吃
醬汁比例如下：
李錦記舊庄蠔油 1大匙
豆油伯醬油 1小匙
糖 1茶匙
蒜泥 2-3瓣壓成泥
水1茶匙（可依喜好增減水量調整醬汁鹹淡）
拌勻即可
全聯買的豬五花肉薄片很小片，所以我是拿兩片中間交疊一部分再包蔥段，煎烤至八分熟左右再均勻都刷上醬汁，翻烤至全熟就很多汁美味😋（醬汁可反覆多刷幾次會更快入味喔！）
高雄場簽書會隔天，做完最後一個諮詢個案，手刀衝去搭捷運，再一路殺到高鐵，滑壘趕上。
覺得這一路上老天都在眷顧我，大家都提醒我高雄暴雨，卻沒沾到我半滴。出發前颱風已轉向；前天前腳踏進旅館，外頭才一雨傾盆；今日回程的路上，悶濕的體感已然壓境，卻在我進了捷運之後才灑下驚人的水量。
回程的路上就看到剛才的案主寫下這篇感言，感動之餘，也真心感謝一路走來的自己。
這位案主說過一句讓我很感動的話，他說他知道我不會刻意討好誰，只會講真正該講的真相。
其實這也是諮詢工作最困難的地方，很多時候我知道真相不中聽，也知道對方期待我說什麼，但我最多只能做到修飾再修飾，讓真相被接受的程度提高一點，卻還是不會為了討好對方而改變自己。
諮詢工作是，寫作也是，如此才能維持自己產出的純粹。
服用我文字藥方而重大改變生命的人，最近一個個浮出水面。數量多到我很震驚，原來在很久之前，單純出於喜歡分析，想要分享而在電腦前寫下的文字，都在默默地在某個角落，改變了誰的人生。
謝謝每個回頭來找我的人，謝謝你們曾經願意打開心胸，讓我走進你們的生命。我感謝得無以回報，只能更加提醒自己：隨時凝視自己的內心，審視筆下的文字，確保它們自始至終，都沒有討好任何人。
我愛你們♥
#話說這間居酒屋超級無敵好吃
#昨天慶功就是吃這裡
#這兩天來PO照片專文炫耀XD
#好羨慕高雄的朋友
#如果在我家隔壁我一定每週跑去吃(誤🤣)
【 柚子甜剝心事 | 謝謝有妳才有現在的我 】
我以為自己會很激動，但現在的我內心平靜滿足，也很想藉此版分享自己的故事，如果你/妳正經歷人生的關卡，請相信這些困難都會在你/妳更懂得自己是誰後隨之而去。（小幫手個人頁面不分享此事）
-
去年11月底，我坐在京站等那班載我回老家的車，突然一篇「是妳很棒，還是妳會的那些東西好棒？」的文章引起我的關注，將沉溺在情緒低谷裡的我救出來，看完文章後壓抑已久的眼淚瞬間潰堤。那時候的我在同一天被分手、劇團被迫解散、失業、繳不出房租只能回老家。什麼都抓不住的我，只能抱著難以負荷的壓力逃跑似的離開台北。我終於為「為了證明自己」付出了代價。
-
從前的我不敢表達自己真實的感受、對自己以外的人都抱持懷疑態度，總認為所有來到我面前的人事物有天一定會變質。也因此不管在公事還是私事上，我總是想證明自己夠強夠獨立，那麼當「變質」的那天來臨，我就不會被打倒。由此可見擁有這種信念的我怎麼會活得開心呢？而那次我真的被重重擊潰，不僅這兩年來在外地努力的成果一夕間歸零，就連當初說好不會變質的關係也離我而去。
-
👉🏻柚子甜剝心事👈🏻的文章在當時成了我最重要的精神寄託，以及自我修復最佳的方式。得知她也有在外縣市提供心靈諮詢的服務，馬上許願高雄場也要＋１同時也偷偷許願我一定要當面向她表達我的感謝，想不到這願望很快的在不到一年的時間實現了！這兩天密切和她相處我都能深深感受到她真心想要我更成長、更能認識自己的真心關懷。
-
現在回頭看過去所經歷的一切，我真的非常感謝當時的我可以看到這麼一篇文章，它打破我多年來緊守的限制性信念，如果沒有她真的就不會有現在這麼自在舒適的我。今天結束諮詢後，在道別時她給了我一個大大的溫暖擁抱，我真的.........好感動😭而且才剛分開我就已經開始在期待她要再來高雄的九月了：）
-
#有些情傷過不了是因為妳還不夠懂自己現正熱賣中🙌🏻
#愛自己是只有自己才能給的唷
#愛自己認識自己是一輩子的課題
#幸好還是有拿到簽名覺得開心
#這篇師傅的存在感好低放張合照以示愛意😘
#也謝謝師傅喜歡我的喜歡💕
ＢＹ昨天要工作沒有參加到簽書會的小幫手😭
﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋
囲kakoi-日式洋風居酒屋
營業時間 : 18:00-1:00
地址 : 高雄市前金區仁義街289號
訂位專線 : 07-2411225
七月暑假新企劃 !!! 啤酒可樂399喝到飽 or 第二杯半價
#紅酒白酒kakoi都上架囉港都女子們
#高雄居酒屋 #咖哩豬排飯 #消夜 #師傅對料理的精神潔癖 #晚餐 #啤酒 #高雄小巷弄 #好友聚餐 #下酒菜 #家庭聚餐 #高雄日式料理 #日式 #番茄豆腐焗烤 #下酒菜 #豬五花 #煎烤豬五花 #啤酒可樂喝到飽399
雨天在家試菜，覺得豪好吃喔❤️
#韓式燒肉 #煎烤豬五花 #杏鮑菇 #自製韓式水梨辣醬 #辣拌黃豆芽 #綠紫蘇是陽台新盆栽
近期的料理活動會教唷！
#煎烤松阪豬佐水梨韓式辣醬
#鮮蝦粉紅醬蝴蝶麵
10/19(五)14:30-16:30
新光三越A8館七樓
免費課程採預約制，名額有限🔜
報名電話☎️ 02-27229230
#訂閱乾杯小菜的頻道 https://goo.gl/JUKTzj
乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw
乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega
◆ 影片合作贊助信箱：cheers40188@gmail.com
#記得開啟CC字幕
這次是使用好市多的帶皮豬五花唷
豬五花肉 2.2kg
汆燙：米酒、薑片、蔥段各少許
醃料：五香粉、胡椒粉、鹽、糖 比例:2:1:1:1
海鹽
白醋少許
▼各位朋友~
我們頻道開啟了會員功能喔~
https://goo.gl/mYsQKC
有心支持我們創作的朋友歡迎加入
加入會員每個月需要75元的費用
我們提供以下會員朋友以下優勢.
1.［會員優先回覆］的優勢
在影片中烘焙 做菜 旅遊 開箱等..相關問題
2.［會員徽章標註］的顯示
隨著加入時間 徽章會有不同變化
讓我們一眼就認出老朋友
3.［主題優先考慮］的優勢
對於會員朋友的建議主題,
我們會再可能的情況下優先拍攝分享.
以後我們還會提供更多的福利
也謝謝大家支持與觀看.
記得幫我們分享影片喔~(◕‿◕)
---------------------------------------------------------------------------------------------
▼更多影片清單Playlist
《好市多料理 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
《生活大小事》►https://goo.gl/HfQaff
《休閒釣魚趣 》►https://goo.gl/y6eZLZ
《抽獎☆實況 》►https://goo.gl/BJ9MuX
---------------------------------------------------------------------------------------------
■喜歡影片,請按下「喜歡並分享」與「訂閱」同時【按下小鈴鐺】，我們將持續分享不同的影片。歡迎在下方留言，謝謝．
---------------------------------------------------------------------------------------------
拍攝器材
SONY FDR-AX60 4K
DJI OSMO POCKET 4k
Zoom H1N
ZHIYUN SMOOTH 4
IRIG MIC LAV
有地獄廚神之稱的英國米芝蓮三星名廚Gordon Ramsay，五年前進軍香港，先後在中環開設Bread Street Kitchen（已結業）及尖東的London House，雖然名氣十足，但十之八九都彈多過讚。近來最多人批評，是去年由倫敦來港的人氣扒房Maze Grill，店子位於海港城，一室落地玻璃，有無敵海景。環境一流，網民卻投訴她的服務趕客，食物水準也令人失望。
今次跟一位入行三十年的歐陸菜大廚（化名花師傅）往放蛇試食。雖然店子已差不多開業半年，但人氣不絕，約一星期前訂晚飯，也要到晚上九時半才有位。我們準時去到餐廳取位，但門口的知客不單止沒有笑容，沒有回應，更沒有眼神接觸。約呆等了兩三分鐘，才有一個有笑容的侍應帶位。入座後，侍應的態度又很有禮貌，除了推介菜式，對菜式的做法都解釋得很清楚。最後還向客人重複一次柯打作實。上菜時侍應亦主動介紹每種菜式的食法，非常醒目。
服務合格，可惜食物水準真的令人嘆息。頭盤之一的烤帶子，肉質彈口，味道鮮甜，但火候失敗，明顯不夠香。「應該烤到表面有少少焦燶，那種焦香的味道，是你聞都聞到，但這個帶子顯然沒有，好像炒出來一樣。」花師傅笑說。
第二道頭盤是大蝦配西班牙辣香腸多士，非常之香口，亦非常油膩。「還油過我開完工的臉。」主菜之一的乾式熟成豬扒，顏色不錯，但味道令人失望。雖然燒到大約七八成熟，但不夠軟滑，外層還有些乾，幸而中間還有肉汁。「我出名重口味，但是我都覺得有些鹹。」花師傅說。
跟着到招牌菜威靈頓牛柳。「威靈頓牛柳最外層當然是酥皮，酥皮怎樣才合格？當然是很香的牛油味，焗到很鬆化。」但他認為這個酥皮不合格，不但欠缺重牛油香，口感也偏腍偏濕。酥皮下層的洋葱白菌配料（法文叫Duxelles）也失敗，炒得完全不香口。牛柳很瘦，零肉味。連伴牛柳的青胡椒汁也不合格，更是凍的。「這個威靈頓牛柳，件件都甩皮甩骨。有很多不足，既沒有下意大利風乾火腿（增加鹹香），Duxelles又沒有鴨肝醬。餐廳自己做的威靈頓牛柳，通常都不會遺漏這些。這個吃起來，不像這級數的餐廳，會供應給客人的威靈頓牛柳。」花師傅有點懷疑這是食物工場的出品。
配菜同樣令人失望。炸薯條不論形狀和味道，都好像麥記的出品。煎鵝肝又不香又軟腍，也沒有色澤。「今晚的消費大約每人$700-$800，又不是太貴，不過如果以這樣的食物質素而言，就有很多選擇，我未必會再來。來這裏也有東西可以享受，就是裝修、氣氛和無敵海景。」花師傅笑笑口說。
採訪：《飲食男女》編輯組
攝影：《飲食男女》攝影組
Maze Grill
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓OTE401號鋪
電話：2765 0890
營業時間:12nn-11pm
詳情： http://bit.ly/2QqWWPB
更正：影片01:14處字幕有誤，正確應為「三成熟」，特此更正。
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
#私廚
阿辰師接任務到法國人家裡幫主人準備一頓生日大餐，到底這次的菜餚融入了那些元素，就讓我們繼續看下去~
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
----------------------------------------------------------------------------------------
Far Away by Declan DP https://soundcloud.com/declandp
Licensing Agreement 2.0 (READ)
http://www.declandp.info/music-licensing
Endless Summer by extenz https://soundcloud.com/extenz
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Music promoted by Audio Library https://www.youtube.com/watch?v=dH8sbGnmfZo
https://www.youtube.com/results?search_query=%23%E9%98%BF%E8%BE%B0%E5%B8%AB https://www.youtube.com/results?search_query=%23achenchef https://www.youtube.com/results?search_query=%23chefchouchou
#阿辰師 #ChefChouchou #achenchef
煎烤豬五花 在 圖韓式烤豬五花飯- 美食板 - Dcard 的八卦
韓式烤豬五花飯，韓式的烤豬五花肉，真的濃郁又好吃，這種鹹鹹濃厚的味道，很適合跟泡菜一起，配飯配菜吃，真的很享受 ，時間：1小時， ... ... <看更多>