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呢個甜品做法極簡單但極好味♥️
#姊妹淘
#SweetsForMySweet
#焦糖蘋果麵包皮蛋糕
麵包底：
麵包皮 4片
雞蛋 1隻
牛奶 200毫升
砂糖 30克
焦糖蘋果餡料:
蘋果 1個
核桃 50克
砂糖 100克
牛油 10克
步驟：
1. 將糖放入鍋中以中火加熱直至融化變色
2. 加入蘋果塊，核桃和牛油，煮滾後閂火備用
3. 將砂糖、雞蛋及牛奶加入碗中打勻，浸入麵包皮
4. 將麵包皮填滿蛋糕模底部及邊緣
5. 將焦糖蘋果餡放在中間
6. 200°C焗爐焗15分鐘
7. 從模具中取出切件
Easy 蘋果派_無蛋無奶油食譜
寧靜裡，有溫暖的蘋果派
為家人的餐桌，添加一點生活裡該有的甜滋味
* 全程手動方式完成 * 無雞蛋，無奶油 *
◼︎ ◼︎ ◼︎
・烤盤或是烤模： 烤盤舖烘焙紙
・示範使用圓形直徑20公分_分離式派模
・烘焙溫度： 上下溫，220°C。旋風功能，200°C
・烘焙時間： 17～20分鐘 *依實際大小與厚度調整
・可完成1個直徑20公分的蘋果派，可等切八塊
◼︎ ◼︎ ◼︎
【Easy 蘋果派 食材】（以食材使用順序列出）
～ 蘋果內餡
• 蘋果削皮切薄片： 1個（果肉淨重約135g）
• 細砂糖： 25g
• 肉桂粉： ¾小匙
～ 派皮
• 低筋麵粉： 200g
• 泡打粉：1 ¾小匙
• 鹽： ¼小匙
• 細砂糖： 25g
• 動物鮮奶油36%（冰）： 200g
～ 派頂_烘焙前
• 動物鮮奶油36%（冰）：2～3小匙
• 黃糖（粗粒）： 2～3小匙
◼︎ ◼︎ ◼︎
【Easy 蘋果派 製作步驟】
步驟圖在： https://www.facebook.com/pg/austriabox/photos/?tab=album&album_id=3163113380365881
* 烤箱預熱： 上下溫，220°C。旋風功能，200°。
* 派模抹薄薄的奶油。如使用大烤盤，舖烤紙。
～製作蘋果內餡
1.）在削皮切薄片的蘋果上撒上細砂糖與肉桂粉，略微拌合均勻。靜置。
～製作派皮
2.）乾粉過篩後加入糖：麵粉+泡打粉+鹽->過篩後，加入糖，用打蛋器均勻拌合。
3.）加入鮮奶油：在乾粉糖中央倒入鮮奶油。使用叉子先拉拌，乾粉開始結塊，像是麵疙瘩後，使用刮板，翻折壓合。*重要步驟*：麵團會在翻與折，壓合再翻折的過程中成為不平滑的麵餅的狀態，避免揉麵與過度操作，粉粉的粗糙質地是OK的，烘焙後才能有鬆與酥的口感。
4.）派皮整形與入模：盡可能整形成大於派模的麵餅狀（直徑約35～40公分），如有需要可使用擀麵杖。派皮中央舖入派模，多餘的派皮掛在派盤外不要修掉，底部用叉子叉洞。
5.）填蘋果餡：填入內餡，盡可能鋪平，邊緣要填滿。*內餡有高低，完成的蘋果派上方不平整。餡多的地方，派皮不容易烤透。
6.）掛在派盤外的派皮往中心蓋起來，不完整沒關係，有空隙可作為通氣孔，不緊蓋沒關係。*如果完全緊密蓋合，要記得在頂部用刀劃開幾個通氣孔。
～ 派頂_烘焙前
7.）在派頂上刷鮮奶油，刷兩次，第一次薄。第二次厚一點。將黃糖均勻的撒在蘋果派頂部。入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
◦ 烘焙溫度： 上下溫，220°C。旋風功能，200C。
◦ 烘焙時間： 17～20分鐘*依實際大小與厚度調整。
◦ 烘焙位置： 烤箱中層。我的派盤是放在烤盤上。
◦ 直到蘋果派頂部均勻上色。
◦ 出爐後，移往網架上靜置約15分鐘後再脫模。如果是使用大烤盤就無需脫模。
* Easy蘋果派非常適合溫熱時享用。即使完全冷卻也能保持酥鬆的好口感。
* 完全冷卻的Easy 蘋果派裝入蛋糕盒中可以室溫保存。在陰涼乾燥的環境中，約可在室溫中保存四天時間。
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
建議蘋果片要切薄一點，裹上肉桂糖，烘焙後搭配酥而鬆的派皮，充滿層次口感。蘋果片太大太厚，烘焙後，蘋果不容易軟化，會保留脆生的口感。
*
沒有派模，不用烤模，也可以製作Easy蘋果派。只需要在擀平的派皮一半放上蘋果內餡，另一半作為蓋子蓋上就可以。銜接的地方不要壓合。蓋子的上方記得用刀子劃開幾道作為通氣孔（可以參考M的蘋果派盒子的做法）。
*
烘焙溫度越高，烘焙時間越短。派越薄，受熱面積越大，烘焙時間會減短。
*
不要過度操作派皮。不要過度操作派皮。不要過度操作派皮。
*
“不要過度操作”的意思是，派皮在完成的時候，勉強成為一個麵團，粗粗的，不平滑，有粉粒，有些地方乾，有些地方較為濕潤⋯⋯是烘焙後保持酥鬆的秘密。可以參考步驟照片麵團的狀態。
*
完成的派皮比較乾，會成團，不黏手，翻折時不需要手粉。如果感覺麵團過乾，可以另外加入約5～10g的鮮奶油調節（看狀況）。加入太多鮮奶油，麵團會變得黏手，烘焙時會攤平，烘焙時間會比較長。
*
操作麵團的時間不要太長，麵團升溫時會變得軟黏，這時可以將麵團送入冰箱冷藏約30分鐘，等麵團降溫後再操作。
*
真心推薦試試看在蘋果派頂刷鮮奶油後撒黃糖。使用黃糖會給予蘋果派焦糖的香氣，並有糖脆的口感。鮮奶油與黃糖都會讓蘋果派上色。省略刷鮮奶油的步驟，完成的蘋果派表層會乾裂，不容易上色。
*
填入內餡的蘋果派上方如果忘記劃開通氣孔，在烘焙中，會澎起，形成空心狀。影響外型，但不會影響滋味。
*
Easy蘋果派是個操作非常簡單，可以快速完成的派點（不到10分鐘），提前預熱烤箱是必要的。如果家用烤箱的溫度無法達到220°C，只需要記得，低於220°C烘焙，烘焙時間都會比這裡給的17～20分鐘長。
*
如覺得甜度不足，可以在享用時另外撒糖粉，淋蜂蜜，或是搭配鮮奶油糖霜來調整。
*
Easy蘋果派以什麼樣的外型呈現都可以，酥鬆蓬鬆的派皮搭配肉桂香氣的蘋果內餡滋味才是它迷人之處。
*
◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎ ◼︎
～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～
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#Easy蘋果派
#無蛋無奶油蘋果派
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
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欣賞了好一陣子的月餅🥮....
來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰
基礎版本點心,
一小時之內就可以出爐的馬芬❤️
這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....
孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,
👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??
媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...
妹妹其實對餅興趣沒那麼大....
馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)
當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,
藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣
這幾天,
孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)
♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬
♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克
♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克（有含糖）
植物油50克
♥️內餡
藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克
♥️酥鬆粒（沙菠蘿）
低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️食材說明:
👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!
除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多！
也可以閱讀營養標示蛋白質，最為準確！
中筋 8.5g～11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量
♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬，鬆餅，司康，磅蛋糕等製作
⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌
👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻，混勻這點很重要🌟
👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖
👉優格
這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️
⚙️若是使用無糖優格，糖量可斟酌增加10-20克
❤️♥️❤️♥️❤️♥️
⚙️做法:
❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)
👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌
❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾，沒使用完可以密封冷凍保存👌
⚙️量大可以直接用調理機處理!
❤️馬芬製作:
👉粉與糖，先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,
👉液體食材也先全部拌勻,
👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,
輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係
❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!
👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,
👉即可用湯匙填入馬芬模型中，約八分滿，
👉上頭撒滿酥鬆粒,
👉入爐,
♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主！時間爐溫為參考值！
💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰
💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,
👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍
#小穎美食#Xiaoying Cuisine
今天給大家分享的是蘋果麵包的做法，需要準備：高筋麵粉、雞蛋、食鹽、白糖、酵母粉、牛奶、食用油、蘋果、芝麻。蘋果麵包這樣做，鬆軟又拉絲，顏色也非常漂亮，比烤製出來的還要好，裡面是香甜的焦糖蘋果餡兒，比外面買的還要好吃，家里人都愛吃。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
主題：他們從小吃到大！各國國民甜點上課啦～
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/2LGxd35
來賓：余皓然、翊萱、陳德烈
各國代表：安祖、妲夏、尼可、愷杰、兆群、仲思齊
老外從小吃到大的好味道，各國國民甜點教室上課啦！！法國甜點入門款就是焦糖烤布蕾，尼可教你在家簡單做！酥脆焦糖搭配軟嫩布蕾讓全場來賓都融化？！美國巧克力布朗尼一點也不難！安祖私房撇步，三個步驟就可以進烤箱？！蘋果用烤的竟然更好吃？！妲夏帶來俄羅斯經典烤蘋果，清爽口感大獲好評？！拿破崙蛋糕竟和波蘭也有關係？仲思齊的蛋糕究竟評價如何？！兆群帶來媽媽家傳食譜，新加坡娘惹椰絲球風味好特別？！愷杰的紐西蘭棉花糖蛋糕，簡單易做而且是小孩的最愛！！究竟他們帶來的甜點好不好吃？現場來賓評價如何？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 尼可｜焦糖烤布蕾
食材：
250ml 鮮奶油 (35%脂肪最佳)、50g 糖、3顆蛋黃、黑糖3湯匙、香草籽 適量。
做法：
1. 烤箱預熱100度。
2. 將蛋黃和砂糖攪拌均勻。
3. 慢慢的加熱鮮奶油並加入香草籽
4. 鮮奶油加熱至溫後，慢慢的一邊加入蛋黃和砂糖一邊攪拌，不然蛋黃會被煮熟。
5. 將煮好的鮮奶油透過濾網，倒進模具中。
6. 放進烤箱烤1個小時，然後冰4個小時。
7. 要吃的時候撒糖，用噴槍噴焦。
✔ 安祖｜布朗尼
材料：
布朗尼粉一包（costco）、水約80cc、沙拉油80cc、全蛋一顆、香草冰淇淋。
步驟：
1. 烤箱預熱162度。
2. 將布朗尼粉和麵粉倒入鍋子。
3. 加入蛋、沙拉油和水後，攪拌均勻。
4. 烤盤上鋪上料理紙，倒入布朗尼糊後盤子敲幾下使空氣排出。
5. 放入烤箱，烤約45分鐘。
6. 完成後可以加自己喜歡的冰淇淋或是巧克力醬一同食用。（香草巧克力最佳）
✔妲夏｜烤蘋果
材料：
蘋果 一顆（青蘋果為佳）、檸檬 一顆、肉桂 一匙、蜂蜜 兩匙、堅果 適量（喜歡的就好，杏仁、核桃）、蔓越莓乾 適量、奶油一小塊。
做法：
1. 把堅果弄成小塊，加蔓越梅乾、一匙肉桂、2匙蜂蜜。
2. 蘋果洗好擦乾，把上方切開後保留當蓋子，用小湯匙把果核挖掉。
3. 蘋果噴檸檬汁後，中間塞入預備的餡和小塊奶油，把蘋果的頂頭蓋起來。
4. 放鋁箔紙，烤20分鐘，溫度：180-200度。
✔ 仲思齊｜拿破崙蛋糕
食材：
蛋黃 2顆、麵粉2湯匙、薯粉2湯匙、牛奶250ml X2、糖100g、奶油200g、金桔酒2湯匙、檸檬酒2湯匙、檸檬皮適量、核桃適量、餅乾一包。
做法：
1. 在一個碗裡面加蛋黃、麵粉、薯粉、250牛奶後攪勻。
2. 在空鍋子加250g牛奶和糖，後加熱到糖融化，再把剛剛做好的醬加進去。
3. 把奶油稍微微波至軟後，加到鍋子裡，把所有材料攪拌勻。
4. 加2匙金桔酒和2匙檸檬酒，再攪拌。
5. 把餅乾補在底層，抹醬，在鋪餅乾，共三層。
6. 最後在上面放一點檸檬皮和核桃，放冰箱3個小時後就可以吃。
✔ 兆群｜Ondeh-Ondeh 椰絲球
食材：（15顆）
糯米粉150g、斑斕香精、水 適量、椰子糖/黑糖 適量（不要太甜的話半茶匙）、椰絲 適量。
做法：
1. 糯米粉加水攪拌均勻，慢慢加入水揉成糯米糰。
2. 將糯米糰搓成小球，用手心輕輕壓扁，把椰糖放在中間包起來，再輕輕搓圓。
3. 熱一鍋水等水滾后後，放下去煮至浮在水面，撈起瀝掉水。
4. 放椰絲裡滾，完成。
✔ 馬愷杰｜棉花糖蛋糕
食材：
奶油 120g、煉乳 200g、消化餅乾 250g、小棉花糖 適量、椰子絲 適量。
做法：
1. 牛油切成小塊，和煉乳一起放入微波爐微微加熱至融化。
2. 消化餅乾裝保鮮袋内，壓碎成粉末。
3. 黄油、煉乳、棉花糖、消化饼干全部搅拌在一起！
4. 攪拌均匀後在保鮮膜上整成柱状，然後在椰絲上滾。
5. 裹上保鮮膜後冷藏四小時以上。
6. 變硬後拿出，切開，完成！
#國民 #甜點 #童年 #教室 #烤布蕾 #焦糖 #巧克力 #布朗尼 #蘋果 #拿破崙蛋糕 #娘惹椰絲球 #棉花糖 #家傳 #食譜 #法國 #美國 #俄羅斯 #波蘭 #新加坡 #紐西蘭
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【蛋糕系列】
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
來來來~夏天的腳步慢慢逼近
這款水果醋再炎熱的夏天來一杯
絕對消暑清涼~看到影片的你還不趕緊
加緊腳步回家試做看看~
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配方:
鳳梨:300克
糖:300克
1比1
檸檬:3片
米醋:淹滿鳳梨
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注意事項:
1.注意環境衛生器具類一定要消毒殺菌
2.水分一定要擦乾
3.釀醋最怕壞菌.再次強調一定要有乾淨的器具
才可填入內餡.
4.檸檬洗乾淨後一定要擦到全乾再使用
5.請放置陰涼處!
6.放置好後就不要去開蓋等時間到了後再開.
7.溫馨小提醒可一次製作3~4罐.
(放置12個月後飲用絕對會讓你大吃一驚)
((超級好喝並且不刺喉非常溫順!!))
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您的鼓勵是我的一大動力~(感恩感謝)~
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#夏季飲品#清涼解渴#自釀果醋
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合作: b0700700700@gmail.com
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