滑嫩布丁、綿密蛋糕、入口即化，一次滿足
#做吧噪咖
焦糖布丁蛋糕 在 噪咖 Facebook 八卦
同時也有31部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一個大人小孩都很喜歡的焦糖布丁燒 (Caramel Pudding Castella Cake)。 這個焦糖布丁燒是一款顏值跟味道完全成正比的甜點，它最大的特色是一口吃下去可以同時嚐到蛋糕、雞蛋布丁跟焦糖三種味道跟三種口感，我們今天...
焦糖布丁蛋糕 在 戀戀家 Facebook 八卦
#請叫它水晶布丁蛋糕 #冰涼涼的超好吃
因為不喜歡焦糖液一脫模弄得蛋糕體濕軟軟的口感，
比較起來自己 覺得這樣把焦糖做成QQ的焦糖涷布丁蛋糕好好吃！
頂層是水晶焦糖凍、中層是布丁，下層是蛋糕，
冰涼涼的口感，吃來真是舒心極了~~
//
找不到合適的固定模具可以用嗎？
文章中有分享怎麼樣用手邊的容器來換算材料份量喔
詳細食譜說明：https://lehome.com.tw/SW01
訂閱戀戀家Youtube頻道：https://goo.gl/f9uUat
我們也有IG了：https://goo.gl/hShXJm
焦糖布丁蛋糕 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一個大人小孩都很喜歡的焦糖布丁燒 (Caramel Pudding Castella Cake)。
這個焦糖布丁燒是一款顏值跟味道完全成正比的甜點，它最大的特色是一口吃下去可以同時嚐到蛋糕、雞蛋布丁跟焦糖三種味道跟三種口感，我們今天做的是獨享杯的尺寸，一般常見的焦糖布丁蛋糕是做成圓形，出爐後再脫膜倒扣，相較起來這個在日本社群網路上流行的獨享杯焦糖布丁燒食譜真的簡單又方便許多呢 ^^
我們在這份食譜裡的布丁跟Castella 蛋糕裡，都添加了蜂蜜來取代了一部份的甜度，有了蜂蜜的加入，甜味變得柔和起來，香氣也相當迷人呢。雖然要製作三層內餡，但這道甜點使用的材料極其簡單，主要就是雞蛋、糖、跟麵粉，而且每一層的做法都沒什麼難度，一下子就可以完成，成功率很高，有興趣的朋友一定要試，也希望大家喜歡我們這部影片。:)
[ Q&A ]
📌 出爐時布丁水水的，哪裡做錯了？
☞ 布丁水水的表示沒烤熟，每台烤箱的烤溫不同，烘烤時間會有落差，只要水浴烘烤的時間足夠，布丁一定會熟，可以試著每次增烤10分鐘，直到用竹籤插下去，沒有沾黏就可以了。另外如果延長烘烤時間造成上面的蛋糕上色太深，則可採取降低烤溫、延長烘烤時間的方式來烤看看。
📌 水浴的溫度要多少度？
☞ 最少要80度以上，水位要到布丁一半，水的溫度不到，要花更多時間來把溫度提高起來哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/KuZqYFPLJ-s
-----------------------------------------------------------------------
Caramel Pudding Castella Cake 焦糖布丁燒怎麼作呢？
下面是 Caramel Pudding Castella Cake 焦糖布丁燒的作法與食譜：
☞ 使用容器為140ml 耐熱玻璃杯，可以做5-6 杯
材料 Ingredients
✎ 焦糖
砂糖 60g
水 15g
熱水 30g
✎ 卡士達布丁
溫牛奶(60°C) 320ml
砂糖 50g
Honey 10g
全蛋 3個
蛋黃1
✎ Casella蛋糕
全蛋 1
砂糖 25g
Honey 10g
低粉 30g
✎ 做焦糖
1. 在有深度的厚底鍋加入砂糖跟少量水，以中小火煮到糖完全融化
2. 一旦沸騰就不要再攪拌了，當糖色出現淡淡的琥珀色，轉小火再煮個幾秒鐘，待糖色再變深一點點時就要立即關火、移爐，大概就幾秒之間的變化
3. 加一小撮鹽，再把準備好的30克熱水倒入，但請跟鍋子保持距離，焦糖一定會噴濺，要小心，所以建議要使用深鍋
4. 待做好焦糖稍微有點降溫，再緩緩倒入備好的器皿中，放涼後送進冰箱冰半小時
✎ 做布丁
1. 打發盆裡加入3顆全蛋、一顆蛋黃、蜂蜜跟糖，然後用打蛋器打散均勻(打散就好，不要打發喔)
2. 慢慢且分次的加入60ºC的溫牛奶，直接與蛋糊完全混合均勻
3. 用比較的細的篩網過濾1-2次
✎ 做蛋糕
1. 將料理盆疊在已經加有熱水的大盆裡
2. 加入雞蛋、糖還有蜂蜜，隔水加熱充份攪打，直接蛋糊溫度達到34ºC，接近人體的體溫
3. 拿走有熱水的大盆，用手持攪拌機繼續以中高速開始攪打蛋糊，直到顏色變淡、質地變膨鬆，改用低速攪打來穩定蛋糊，約打兩分鐘
4. 將低粉過篩，然後用矽膠攪拌勺輕柔但充分地拌勻 ，直到看不見乾粉
✎ 組合
1. 在倒入焦糖的耐熱杯裡加入布丁液
2. 用湯匙舀麵糊在最上面，麵糊會飄浮起來
3. 把杯子放在平底有一點深度的器皿或烤盤上，注入器皿一半高度的滾水(水深最好要高到布丁的部分)
4. 烤箱預熱到160ºC，烤約26-30分鐘(兩杯量)，直到最上層的蛋糕膨起且出現漂亮的棕色
5. 出爐後放涼就可享用，或者冰過再吃也另有風味
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#布丁蛋糕
#蛋糕食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
焦糖布丁蛋糕 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的評價
自己動手做蛋糕！在白色情人節抓住TA的心吧~
想告白、甜蜜過情人節就快來一起動手做！
更多【做吧！噪咖】系列影片►► https://goo.gl/KLKUhC
情人節蛋糕食譜
00:07 情人節蛋糕►► https://goo.gl/tstPrQ
00:49 起司蛋糕►► https://goo.gl/2XpfS3
01:38 6種材料做千層派►► https://goo.gl/Z0hRZy
03:07 焦糖布丁蛋糕►► https://goo.gl/WsvN9Q
04:00 年輪蛋糕►► https://goo.gl/Rixkgn
04:52 養樂多蛋糕►► https://goo.gl/VkmdZG
05:42 一分鐘學會起司蛋糕►► https://goo.gl/ugDU0Y
06:47 一分鐘學會做杯子蛋糕►► https://goo.gl/swbsoJ
07:38 巧克力蛋糕►► https://goo.gl/OCRTY7
08:10 韓式雞蛋糕►► https://goo.gl/g0EMiK
09:19 熔岩巧克力蛋糕►► https://goo.gl/vzfpED
10:08 蜂蜜蛋糕►► https://goo.gl/zN6oQO
11:09 西瓜蛋糕►► https://goo.gl/Fy9mdi
11:43 電子鍋起司蛋糕►► https://goo.gl/x1L3z9
【訂閱Youtube頻道】
噪咖EBCbuzz ►► https://goo.gl/Opw7Cv
【噪咖強打精選】
只有妳知道系列►► https://goo.gl/JTKBf8
男女大不同系列►► https://goo.gl/OZyn1g
魯蛇辦公室系列►► https://goo.gl/u8o3Ve
【噪咖Facebook粉絲頁】
噪咖EBCbuzz►► http://on.fb.me/1eevkXo
【噪咖EBCBuzz】
最幽默有趣的生活娛樂內容都在這►► http://www.ebcbuzz.com/
焦糖布丁蛋糕 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的評價
滑嫩布丁、綿密蛋糕
入口即化，一次滿足
更多做吧！噪咖系列►►http://goo.gl/Xoiqin
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
●材料：
【焦糖凝凍】
砂糖 20g、吉利T 7g、砂糖 40g、冷水 20ml
【軟嫩布丁】
砂糖 80g、水 100ml、香草精 5ml、牛奶 250ml、蛋 5顆
【海綿蛋糕】
牛奶 40ml、無鹽奶油 45g、低筋麵粉 48g、蛋黃 3顆、蛋白 3顆、
砂糖 、熱水 、黑糖 1大匙
●做法：
【焦糖凝凍】
1.砂糖20g、吉利T粉7g ，混合
2.在鍋中倒入冷水 、砂糖，小火加熱
3.小火慢煮成焦糖色，輕輕的加入熱水，攪拌均勻
4.加入一大匙黑糖 + 砂糖吉利T粉，全程小火
5.過篩後倒入模具，放涼後，放入冰箱冷藏約2小時凝固
【軟嫩布丁】
1.砂糖與水小火慢煮，攪拌均勻融化後放涼
2.準備一個大量杯，放入香草精、牛奶 、蛋 ，攪拌均勻
3.糖水放涼後與蛋奶液混合成布丁液
4.將布丁液過篩，2-5次，越多次越好
5.輕輕的倒入焦糖凝凍上
【海綿蛋糕】
1.小火隔水加熱牛奶與無鹽奶油至融化
2.加入過篩低筋麵粉攪拌均勻
3.等溫度降溫後，放入蛋黃，拌勻至糊狀
4.準備盆子，倒入蛋白，分次倒入砂糖，打硬性發泡
5.分2次倒蛋白霜至麵糊
6.輕輕的倒入布丁上方，用刮刀抹平表面
7.烤箱預熱180度，深烤盤中注入熱水約1.5公分
8.放入烤箱，烤溫:上下火 170度 - 10
上下火 150度 - 30分
上火 120度/下火 140度 - 10分
9.先悶在烤箱中，1小時再取出
10.取出後放涼，冷藏半天以上再食用
【訂閱Youtube頻道】
噪咖EBCbuzz ►► https://goo.gl/Opw7Cv
【噪咖強打精選】
只有妳知道系列►► http://goo.gl/idiU8d
魯蛇辦公室系列►► http://goo.gl/dFHVlq
男女大不同系列►► http://goo.gl/1eMfra
【噪咖Facebook粉絲頁】
噪咖EBCbuzz►► http://on.fb.me/1eevkXo
【噪咖EBCBuzz】
最幽默有趣的生活娛樂內容都在這►►http://www.ebcbuzz.com/
焦糖布丁蛋糕 在 焦糖、布丁跟蛋糕3種滋味一次滿足（不藏私秘訣）/ Creme ... 的八卦
焦糖布丁蛋糕 ，焦糖、布丁跟蛋糕3種滋味一次滿足（不藏私秘訣）/ Creme Caramel Cake. 焦糖布丁蛋糕小小的一口中可以吃到焦糖凍、軟到直接融化在口中的布丁層 ... ... <看更多>
焦糖布丁蛋糕 在 [商品] 全家日安紅濃茶焦糖布丁，超值得回- 看板CVS 的八卦
【商品名稱/價格】：日安紅濃茶焦糖布丁/42 元
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：161大卡
【評分】：90
【心得】：
在全家看到跟再睡5分鐘聯名的新品，想試試看新品項
入口是很濃的紅茶香氣
配上淡淡的焦糖苦香，吃起來也QQ的
布丁綿密細緻的口感，真的很順口，也不會太甜膩
之前小七有賣跟吳寶春聯名的雞蛋布丁要55元，真的花不下去！
同樣都是聯名，覺得這款比較值一點，吃了會想回購
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.233.219 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1680751302.A.730.html
... <看更多>