因緣際會
善想成願
看樣子,無麩質、無麵粉、無米粉、無糖粉做烘焙的第一與唯一中文食書注定落在 #田安石的低醣廚房
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終於。。。
安心飽食的窕窕之路,千里迢迢、不晚不早
雖然。。。
落稿成書誠無心插柳
或許您笑我天馬行空捨棄近兩百年來的傳統烘焙食材!
但我由衷祈願:您的健康、平安、美麗與自信,正是本書最大的展望了!
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#田安石的低醣廚房幸福上市
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定價420
折扣79折
http://www.books.com.tw/products/0010747998
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#如蒙垂詢請洽:田安石 FB 帳號 / 吳麥麩 FB帳號
#媒體朋友索取新聞稿與圖檔郵件:paleosweets1210@gmail.com
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全書共50個食譜,書中除了囊括部落格上我喜歡的現有食譜外
輕乳酪蛋糕
半熟乳酪塔
美式巧克力豆軟餅乾
魚池紅茶棲風蛋糕
美式燕麥餅乾 (無燕麥麩皮)
莓果奶油杏仁塔
巧克力烤布樂
奶油白糖麵包
手撕肉桂麵包
手撕覆盆子麵包
PIZZA
蔬菜鹹瑪芬
玫瑰椰香巧克塔
以上都是全新的食譜加上適合的頂飾
綠豆糕
甜甜圈
全麥吐司
海綿蛋糕
鹽可頌
胡蘿蔔蛋糕
紐約重乳酪蛋糕
巧克力鮮奶蛋糕捲
亞麻仁籽布朗尼
肉桂酥捲
以上都是改良過更可口的食譜
最後還有
千層成功撇步大公開
不用烤箱也可以自己做生日蛋糕
從四月底開始
每周我會選擇一個食譜
逐頁帶著大家一起把成品做得漂亮又好吃
#田安石的低醣廚房安食幫FB社團
#田安石的低醣廚房幸福文化 FB粉專
#田安石的低醣廚房甜食安心食用 痞客幫
誠心期盼您分享此文💋
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,把經典的花生果醬三明治做成「健康無糖純素版」 沒有邪惡的熱量,只保留它邪惡的美味! 只要四樣材料,自製無糖花生醬、草莓果醬馬上完成,食材準備跟作法都太方便了、健康無添加,無糖版本作法讓正在減醣&生酮飲食的巧手們也可以安心享用。 食譜:https://ciao.kitchen/sugar-free-p...
「無糖 全麥麵包食譜」的推薦目錄:
- 關於無糖 全麥麵包食譜 在 田安石的低醣浪漫。日日幸福 Facebook
- 關於無糖 全麥麵包食譜 在 Facebook
- 關於無糖 全麥麵包食譜 在 科技主婦carolchen Facebook
- 關於無糖 全麥麵包食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube
- 關於無糖 全麥麵包食譜 在 早安健康 Youtube
- 關於無糖 全麥麵包食譜 在 BrianCuisine Youtube
- 關於無糖 全麥麵包食譜 在 Carol 自在生活: 無油無糖香草全麥麵包(波蘭種) - Pinterest 的評價
- 關於無糖 全麥麵包食譜 在 #團購 大約翰全麥麵包(花蓮市區 - 美食板 | Dcard 的評價
無糖 全麥麵包食譜 在 Facebook 八卦
波蘭種無油無糖香草全麥麵包 - 健康低脂,適合做為主食配餐~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/05/blog-post_22.html
無糖 全麥麵包食譜 在 科技主婦carolchen Facebook 八卦
#全麥及鮮奶吐司按開始就出爐,做出CAFE風早午餐在家享用~
現在小孩的假期延長了,在家的時間也變多了,在家用餐的時間也變多了!今天來分享CAFE風早午餐,讓在家也有在餐廳的風格~
自己在家做吐司超容易的,今天就用麵包機來自己做吐司,只要把材料準備好,就可以出爐了,這次團購的TWINBIRD麵包機,因為有獨特的3次發酵行程,出爐的麵包不會乾乾的,到隔天也是很保溼唷!
三明治的肉排是仿做美x美的豬肉排,我兒子説除了好像好好吃,而且自己做肉排厚啊😋
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這次的TWINBIRD 麵包機推薦的理由
1.日本品牌品質有質感
2.附魔法食譜書裡面有100道食譜,不怕不會使用
3.揉麵揉到厭世的人可以入手唷!揉麵團的行程可揉出美美的薄膜
4.贈送美國酷仕客 corkcicle 三層真空保溫瓶 270ml
最大推的點:沒空做麵包時,一鍵到底的吐司獨特的3次發酵,做出來的吐司好好吃而且不會乾乾的😋
1.非塑膠材質是耐熱的矽膠材質
2.可重覆使用減少使用塑膠袋及塑化劑
3.方便保鮮、儲存或外帶食材
會推薦主要是可冷藏麵團,也可以裝三明治真的很方便!站站袋及大長形最實用❤️
#皆為恆隆行總代理公司貨
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有粉絲朋友提問自己的麵包機做出來的吐司隔天很乾,可以維持牛奶100克,其他換成無糖優格,全麥吐司糖可以改為蜂蜜!
⭐️⭐️⭐️如果喜歡Carol 今天分享的料理影片,別忘了幫我按讚留言及分享儲存喔😘
無糖 全麥麵包食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
把經典的花生果醬三明治做成「健康無糖純素版」
沒有邪惡的熱量,只保留它邪惡的美味!
只要四樣材料,自製無糖花生醬、草莓果醬馬上完成,食材準備跟作法都太方便了、健康無添加,無糖版本作法讓正在減醣&生酮飲食的巧手們也可以安心享用。
食譜:https://ciao.kitchen/sugar-free-peanut-butter-and-jelly/
(vegan)自製100%花生醬,無糖版 / (vegan) No sugar, Silky Peanut Butter
食材 / Ingredients:
200 g 去皮花生(生的)/ no-skin raw peanuts
1/2 小匙 鹽 / salt
2 小匙 楓糖 / maple syrup (選擇性, optional)
(vegan) 無糖草莓果醬,快速20分鐘內完成 / (vegan) No Sugar! Fast Strawberry Jam
食材 / Ingredients:
250 g 新鮮或冷凍草莓 / fresh or frozen strawberry
1 大匙 水 / water
2 大匙 楓糖漿 / maple syrup (可替換成你喜歡的甜味劑,砂糖、蜂蜜...等等,甜度依個人口味調整)
1 1/2 大匙 奇亞籽 / chia seed
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#無糖 #全素 #抹醬
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無糖 全麥麵包食譜 在 早安健康 Youtube 的評價
你今天有吃早餐嗎?早餐內容又是什麼呢?現代人生活忙碌,早上出門匆匆忙忙,許多人選擇到便利商店抓了飯糰、麵包就走,常常來不及好好坐下來,吃一頓營養均衡的早餐。對此,腎臟科醫師洪永祥指出,不重視早餐,就是台灣人身體出問題很大的原因!
吃早餐是對健康最划算的投資
洪永祥醫師認為,我們就像是一個生化機器人,需要足夠能量支撐身體完成一整天的工作,而這些能量的來源就是一日三餐。他指出,除了夜班工作者外,大部分在白天工作的人,很需要吃營養均衡的早餐,「一天的開始要精神充沛,最重要的就是要從早餐攝取能量。」
提及大部分人都沒辦法做到,洪永祥醫師則回應:「你要把早餐當一回事。」他進一步表示,許多人認知到運動的好處時,會願意每天挪出一個時段鍛鍊身體,早餐也一樣,對身體而言是很值得的「投資」,也許你會開始需要每天提早半個小時起床準備,但這麼做能降低未來罹患代謝症候群、慢性病的機會,其實很划算。
優質蛋白質最重要
洪永祥醫師指出,早餐六大營養素都要均衡最好,其中優質蛋白質不要小於三份,魚肉蛋奶豆類中選擇三份來吃。例如:無糖豆漿、低脂鮮奶、雞蛋、豆腐、雞胸肉或魚肉等。他進一步說明,優質蛋白質不僅提供人體必需胺基酸,更有礦物質及維生素,因此蛋白質非常重要,但很少看到有人早餐吃到充足的蛋白質。
避免精製澱粉
澱粉是產生熱量最直接的來源,洪永祥醫師說,盡量避免升糖指數高的精緻澱粉,例如:白飯、白麵條、白吐司等,因為容易導致血糖飆高、頭昏腦脹,且很快又會感到餓。以粗製澱粉替代更好,若是想吃麵條可選擇蕎麥麵,吐司則選擇全麥吐司。此外,有許多五穀根莖類也是很好的澱粉,包括地瓜、南瓜、玉米等。
堅果、橄欖油攝取好油
洪永祥醫師指出,油脂是最容易被忽略的營養素,而我們早餐若外食的話,通常吃到的都是不好的飽和脂肪。想攝取好油,可在早餐加入一把堅果,或在蔬菜上淋上橄欖油。
新鮮蔬果至少一份
此外,洪永祥醫師也表示,現代人早餐幾乎吃不到足夠蔬菜,但男性一天需要九份、女性一天需要七份的蔬果,如果早餐連一份都沒有,幾乎不可能達到需求量。因此他建議,早餐至少準備一份的蔬菜,而最好的狀況是一份蔬菜,再搭配一份水果。
多少的量算「1份」呢?以蔬菜來說,1份大約是生重100公克;煮熟後約占一般飯碗的8分滿。水果則大約是1顆拳頭大小,或一般飯碗的8分滿。
午、晚餐依據工作調整份量
洪永祥醫師指出,一日三餐的份量應該呈現一個倒三角形,早餐吃得最豐盛,午餐則依據自身的工作性質調整,若從事勞力工作,則午餐還是要有充足的熱量供應;但若是大部分時間坐辦公室的白領工作者,午餐份量就可以稍微打個折扣,比早餐少一些。
至於晚餐分量最少,洪永祥醫師就說,除非晚上還有工作,否則他的晚餐飯量基本上都只有兩三口,但一定會有至少兩份的蔬菜及一些優質蛋白,吃得盡量簡單一點。他表示,晚上已經下班了,不久後就要休息睡覺,基本上身體不需過多熱量,因此澱粉只要吃「讓自己不會餓」的量就可以了。
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#洪永祥 #早餐 #慢性病
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無糖 全麥麵包食譜 在 BrianCuisine Youtube 的評價
可可風味的甜味麵包原本就討喜,如果再搭上特別造型就更完美了!這份創新「可可彎月捲」原始概念來自於牛角麵包,雖保有牛角麵包外觀,但內層卻呈現截然不同的柔軟質地,組織細緻且帶著接近日式吐司濕潤度。與多數強調內部柔軟、濕潤麵團,在發酵烘烤後,容易失去線條的樣子不全然相同,只因配方設計與操作程序裡,特別留心,希望這甜麵包不僅要質地柔軟,更要有好看的外型並存為目標,除了幾次的實驗試做,共重要的其實是從「台東食冊 -麥寇阿焙」 師傅學到的麵團整型滾捲技巧。
粉類材料運用大量可可粉,創造出迷人的巧克力風味與黑金濃郁的色澤,其中適量加入全麥麵粉的做法,不僅微調了麵團成品風味,這全麥粉也肩負了降低麵團筋度的功能,讓巧克力麵團在最終發酵及烤焙膨脹時,不至於變得過度圓胖。當然對於偏愛圓潤蓬鬆質地的朋友,是可以將全麥麵粉完全以高筋麵粉取代,而如果想要更柔軟的口感,則將配方中的全麥粉,改以中筋麵粉等重取代即可。
刻意試過讓烘焙涼透的「可可彎月捲」成品,密封放置常溫 (平均攝氏22度),經過2~3天後,她們依然能保有出色的柔軟度與濕潤度,這是因為液體材料裡輔助的蛋液,促進了可可與油脂的乳化作用,外加砂糖的抓水保濕力,於是這「可可彎月捲」完美呈現!
[ 材料 ] - 12份 (個/85g)
高筋麵粉:480g
全麥麵粉:70g
無糖可可粉(A):50g
細白砂糖:50g
速發酵母:6g
冰塊水:260g
冰涼全蛋(A):2顆(110g)
鹽:8g
室溫無鹽奶油丁:50g
細碎焦糖粒 (或巧克力):適量或省略
塗刷全蛋液(B):1顆
裝飾無糖可可粉(B):適量
[Ingredients] - make 12 (85g-each)
Brean flour:480g
Whole wheat flour: 70g
No-Sugar cocoa powder (A): 50g
Castor suga: 50g
Instant yeast: 6g
With ice cube cold water: 260g
Cold egg (A): 2 (110g)
Salt: 8g
Room temperature unsalted butter: 50g
Finely chopped caramel granules (or chocolate): as you need or sikp
whole egg liquid (B): for brush some
Decorative cocoa powder (B): some
★Preheat the oven to 180℃ (350℉). baking for about 20 mins.
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=8858
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無糖 全麥麵包食譜 在 #團購 大約翰全麥麵包(花蓮市區 - 美食板 | Dcard 的八卦
想揪團大約翰全麥烘焙(3000免運~不含所有優惠組合)聽說五月會調漲 (草莓系列只到4/30 這邊是官網資訊! 大約翰全麥烘焙|100%全麥烘焙,生活再 ... ... <看更多>
無糖 全麥麵包食譜 在 Carol 自在生活: 無油無糖香草全麥麵包(波蘭種) - Pinterest 的八卦
無油無糖香草全麥麵包(波蘭種) 份量: 約8個材料: a.波蘭種高筋麵粉50g 速發乾酵母1/4茶匙( 約1g) 水50g *做法參考: 波蘭種( 液種) poolish *前一天(完成放冰箱冷藏)或混合 ... ... <看更多>