【天真】
搬來台灣後肚子愈養愈大的大白,最近終於痛定思痛,開始重拾輕度運動習慣,只要不下雨就會出門快走,也默默開始(自以為有效的)飲食控制。比如說,這個月冰箱裡開始出現大量的水果優格。
在大白的字典裡,吃優格 = 飲食控制。
前兩天我嘴饞找不到零食,偷開了一杯大白買的「植物の優」,甜到最後幾口難以下嚥。瞄了一眼杯身上的營養成分表,忍不住告訴大白殘酷的真相:「你知道這杯熱量有多高嗎?吃這個減肥你只會愈減愈肥!」
大白臭臉反駁:「熱量什麼的我才不管,我飲食控制只看含糖量!」
「那你知道這杯優格的含糖量,比你最愛的曠世奇派巧克力雪糕還高嗎?吃這種超甜優格妄想瘦身,你還不如繼續吃雪糕還胖的爽快一點咧!」
我家冰箱冷凍庫有一格囤滿大白珍藏的各式巧克力雪糕,這就是為什麼我這麼急著幫他買保險。
「妳懂什麼!我買之前有看過營養成分標示!」
「哈,那你知道這杯優格營養成分標示上的計量單位是『每份』,但『本包裝含2份』嗎?一支曠世奇派雪糕的含糖量是18公克,但一杯植物の優的含糖量就有12.5x 2份 =25公克!」
我這輩子從來沒有覺得自己的視力和算術這麼好過。
大白大驚失色,彷彿養兒十年才被老婆告知孩子不是他的種,衝進廚房打開冰箱翻出他珍藏的所有減肥食品研究,兩分鐘後悲憤泣訴:「優格廠商太壞了吧!怎麼可以這樣騙人!」
「垃圾食物的營養標示不是自古以來都是如此嗎?廠商沒有騙人,是你太天真了!而且2份算什麼,Costco家庭號洋芋片還有每包裝含10幾份的呢。」
「台灣廠商太奸詐了,日本的食品標示法就有規定營養成分表不能誤導消費者或造成混淆!」大白憤憤不平。
我不知道日本廠商是不是真的比較老實啦,但活到44歲連市售含糖優格就跟珍奶一樣只會愈吃愈肥這件事都不知道,我老公是不是天真到不適合放他單獨出門?
#圖為上當的日本人決定棄植物の優改吃自然零
#但這款也沒好到哪裡去吧
#螞蟻人大白與無糖優格誓不兩立
水果優格的騙局,讓我想起大白幾年前曾經沉迷炒股,每天短線進出,用他擅長的excel建立一套炒股模型,向我驕傲展示這個模型是根據過去五年來股市的走勢建立,只要他照模型無腦操作,絕對穩賺不賠。
投資白癡我不懂股票,但總覺得炒短線基本上就是賭博,問大白哪來的自信可以用過去五年的歷史預測未來盤勢?
大白怪我為何總是潑他冷水,不支持他的財富自由大夢。
我嘆口氣說,隨便你怎麼玩,用你自己的老本冒險,不要動到家用或我的錢就好。
就這樣,大白勇往直前,前半年還真的照著那個簡陋的神秘模型痛快大賺了好幾票,以為自己發財了,但結局慘烈到我不忍再提。
只能說人若腦袋有洞,名校商學院企管顧問什麼的都是浮雲。
這麼容易被優格含糖量騙倒的男子,就別羊入虎口學人家炒什麼股票了吧。(輕吐煙圈)
#請幫我點播一首杜德偉的天真
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅*:.。廚房一隻柴。.:* Baking with Shiba-inu KAMI,也在其Youtube影片中提到,文字食譜|https://goo.gl/XXYmVv 隨著年紀漸長,對甜份的攝取更加注意,自製可調整甜度及食材的點心是一個方法,但還是會遇到某些有糖尿病或三高問題的長輩,詢問是否能做出讓他們也能安心食用的點心?之前有點摸不著頭緒,讀過這本《減醣烘焙:營養師教你做!蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐...
「無糖優格營養標示」的推薦目錄:
無糖優格營養標示 在 隱藏角色 Facebook 八卦
大家對絕望便當有太多的問題了,Q & A一次回答嘿
(以下內容已編入部落格文中)
1.便當盒的選擇?
因為便當盒之後會面臨到相當嚴苛的環境考驗,食物有油水酸鹼、冷凍後被微波熱到油都在沸騰噴出等等。依照經驗這樣急速加熱的過程可能會造成便當盒損壞,所以推薦強化玻璃便當盒(通常會標示耐熱450度)且比較"厚"的款式。
之前貪便宜買了耐200~400度的薄玻璃便當盒,還在沾沾自喜比較便宜又比較輕,結果三個月內全部破光....圖中的玻璃盒是垃寇跟一顆牙。
而陶瓷分層便當目前正在測試中,會買這個是因為老婆極度不喜歡食物混和在一起,剛啟動使用一周還不知道可以耐多久。硬漢因為沒有這個困擾所以還是使用相對便宜的玻璃便當。
2.便當的保存方式&保存條件
雖然這很難精準一個時間,太多可以影響保存時限的條件了,列出幾個重點讓大家參考
在煮好(殺菌)後立刻分裝放入冷凍/冷藏
冷藏:36小時
冷凍:10天的我都吃過
會影響保存期限的條件
a.溫度
放涼這個動作容易造成細菌滋生與落塵,完全不建議。
降溫到50度以下後就變成細菌溫床了,這時候要快速的降到20度以下,不然細菌就會在你的便當裡當太玄祖上,很快就會跟耳孫相見歡了。
有人說熱便當放進冰箱會凝結水氣變成細菌溫床,聽起來合理但這是謠言幹話,便當內的食物含水量70~80%,食物本身就是溫床,醒醒吧!至於說外冷內熱悶著會壞的也是幹話,溫度的傳遞本來就是靠外面傳到裡面,不然超市買的牛里肌真空包每包的這麼"厚",沒有切片再冰早就都壞光光了?
有人說太熱的東西放到冰箱內降溫導致周遭食物壞掉,聽起來合理但這也是幹話,冰箱感覺到溫差就會降溫啊,小小波動不會讓其他食物壞掉啦~~除非你是剛煮好一大盆濃湯就放進去,熱容量非常高的特例。
b.酸鹼
滴檸檬汁的食物因為酸度夠低,所以可以保存比較久!但便當很難這麼做。
c.氧氣
大部分的害菌是好氧性細菌,有氧氣情況下容易滋長,所以有些抽真空便當盒是真的有用,煮好趕快密封,不要放涼,切記。
d.外來物
如果你是煮好,用沾著口水的筷子吃過一輪,就算是從口腔送菌進去,容易壞喔!
之前義美被質疑無化學添加的布丁可以放置21天,義美公告回覆,所有經過烘烤完成出爐的布丁,會以「全自動化機械手臂」承接,再自動轉移到自動封口機「熱封」,期間完全沒有人為污染的可能。這些步驟完成後,立即進入「全自動冰水冷卻槽降溫」。
剛出爐就泡冰水,你懂的。
https://www.ettoday.net/news/20150326/484594.htm
3.隔夜青菜會致癌?
我相信一個比較具有公信力的說明如下,出處為林杰樑醫師著作。
蔬菜的硝酸鹽類在經過微生物等等作用後,會大幅讓亞硝酸鹽增加,但亞硝酸鹽本身不會致癌,是亞硝酸鹽與游離的「二級胺」碰到了才會形成致癌物「亞硝胺」
含胺類食物主要為乾燥的海產類食物,有鯖魚、鯷魚、章魚、蚵乾、蝦米乾、及各地出產的魷魚乾。生鮮海產中含有胺類成份的有干貝、魚刺、鱈魚、秋刀魚等。少數水果如蕃茄及香蕉,則含有二級胺成份。熟成的硬起司(matured cheese)中也含有多種類的胺類物質。熟成起司有特別氣味,硬的,有長黴過的,含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃,在腸胃中即容易產生亞硝胺致癌物質。例如火腿及熟成硬起司、香腸及魷魚一起吃、香腸、臘肉與秋刀魚一起吃等。另外,優酪乳或養樂多與香腸或火腿、熱狗合吃,則會增加亞硝酸鹽在腸胃道的濃度,增加亞硝胺的生成。但如果平常只吃優酪乳或養樂多,則抑制腸道有害細菌合成亞硝胺,有降低血中亞硝胺濃度的好處。
講的落落長就是多攝取抗氧化物(維生素or多酚)還有抑制「能夠促進亞硝胺合成的腸道內害菌」的益生菌。畢竟多長時間多少濃度才會致癌完全沒有一個定量,人都是自己嚇自己比較多,某些有心人士搧風點火斷章取義後,利用所造成的扭曲知識落差之下剝削賺取利益(網頁點擊率也是利益)。
隱藏角色常補充自製無糖優格,補充好利用的醣類、蛋白質、益菌&維生素B群,飲食控制期間對身體好一點,代謝正常體態自然變好。這不是針對隔夜菜,單純只是優良食物跟生活型態的推薦。
4.隔夜菜營養會流失
具體來說會流失的是天然抗氧化劑(維生素C之類),因為與氧氣結合、加熱後更加快這個過程,所以補充一些含維生素的水果吧!
至於蛋白質、碳水化合物、油脂與這三大熱量來源的營養是完全不會變化的,而纖維跟礦物質就是原來的纖維跟礦物質,如果你還是覺得重複加熱會影響到營養,那麼想想你吃「炸過50次的薯條是否比較不會發胖」這個問題也許會得到解答。
還是會胖啊!食物只是脫水而已,熱量依舊在,還多附加一些高溫產生的極性物質這樣。
#以下開放發問
無糖優格營養標示 在 高敏敏 營養師 Facebook 八卦
誰家的防疫乾糧 囤了洋芋片⋯
千萬不要宅在家把自己養成了發炎體質 反而降低了免疫力⚠️
👩🏻⚕️15款市售 #洋芋片 熱量、鈉含量排行榜
你都吃哪一款?
一片接著一片 吃進去的除了熱量之外
鈉含量也不少啊⚠️
🥔#金鴨 鹹蛋黃波浪薯片/125g
熱量:795kcal/鈉含量:815mg
🥔#卡迪那 海鹽 /110g
熱量:615kcal/鈉含量:260mg
🥔#品客 原味 /110g
熱量:560kcal/鈉含量:516mg
🥔#樂事 起司 /97g
熱量:548kcal/鈉含量:568mg
🥔#樂事海苔 /96g
熱量:516kcal/鈉含量:552mg
🥔#樂事雞汁 /96g
熱量:516kcal/鈉含量:525mg
🥔#樂事原味 /96g
熱量:516kcal/鈉含量:450mg
🥔#樂事椒香嫩雞 /90g
熱量:508kcal/鈉含量:568mg
🥔#卡迪那牛排 /82g
熱量:460kcal/鈉含量:484mg
🥔#波的多蚵仔煎 /82g
熱量:456kcal/鈉含量:540mg
🥔#卡迪那 全天然 /82g
熱量:452kcal/鈉含量:196mg
🥔#卡辣姆久勁辣 /78g
熱量:436kcal/鈉含量:538mg
🥔#卡辣姆久 海苔 /78g
熱量:432kcal/鈉含量:362mg
🥔#樂事香烤肋排 /75g
熱量:423kcal/鈉含量:369mg
🥔#卡迪那香辣 /65g
熱量:370kcal/鈉含量:212mg
(以上為每包洋芋片之數值,來源為市售營養標示)
以金鴨的鹹蛋黃波浪薯片一包吃完居然快800大卡 逼近大部分女生一天能攝取的一半熱量⋯
鈉含量也高達800mg以上!
🔍衛福部建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400mg(=6g的鹽🧂)
而小小一包洋芋片直接超過每日總攝取量的1/3...
所以還是建議大家 把要吃的份量抓出來
其他趕快封起來!
或家人拆一包分著吃 宅在家還能增進感情❤️
追劇也不是只有洋芋片可以吃
可以改吃前幾天分享的「低卡零食」
堅果🌰、無糖優格🥣、茶葉蛋🥚、大麥棒、蘇打餅乾等
再來杯無糖綠茶🍵、紅茶也很不錯
守住健康也要守住體重💪🏻
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無糖優格營養標示 在 *:.。廚房一隻柴。.:* Baking with Shiba-inu KAMI Youtube 的評價
文字食譜|https://goo.gl/XXYmVv
隨著年紀漸長,對甜份的攝取更加注意,自製可調整甜度及食材的點心是一個方法,但還是會遇到某些有糖尿病或三高問題的長輩,詢問是否能做出讓他們也能安心食用的點心?之前有點摸不著頭緒,讀過這本《減醣烘焙:營養師教你做!蛋糕、奶酪、餅乾、麵包、中西式早餐,美味不發胖》後總算比較有概念:原來可以利用全穀食物(如:全麥麵粉、生糙米粉、燕麥/藜麥等)來取代精緻澱粉,用「麥芽糖醇、椰棕糖」等天然甜味劑取代一般砂糖,以植物性油脂取代動物油來達到「減醣烘焙」的目標,這本書的作者本身是有丙級烘焙證照的營養師,除了提供減醣烘焙食譜,書中有約1/5的篇幅是以營養師專業的角度來介紹何謂減醣飲食?每份食譜也都標示出熱量、蛋白質/脂肪含量等營養價值說明。
生糙米粉、麥芽糖醇等原料還沒入手,先挑選一道食材較容易取得的配方來試做,也是我第一次利用板豆腐取代鮮奶油來製作奶凍,加入無糖優格、少許鮮奶,僅用蔓越莓果乾來增加甜味,老實說剛吃第一口不太習慣,畢竟蔓越莓是不可能完全蓋住豆腐味的,口感也比一般的鮮奶酪來得紮實(或許用嫩豆腐來做會更滑嫩些?),再多嚐幾口吃出蔓越莓果乾的酸甜後,其實味道還不錯呢!(而且會有種飽足感,哈~)少了鮮奶油的熱量,多了豆腐豐富的蛋白質跟鈣質,是很健康的午後小點心噢~😊
食譜經橙實文化同意公開。
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