#聖誕熊馬林糖 /食譜影片/
尖叫🎉～躺在咖啡奶泡上的熊熊也太療癒了！！😍
來杯咖啡，心也暖了❤～～
烤箱烘焙的基礎就是溫度要穩定 ，不穩定的烤箱常常會導致製作失敗。還有有的烤箱烤一段時間溫度會下降 或升高 ，常是導致作品失敗的原因。而馬林糖的烘焙最需要溫度穩定的烤爐 ，最近使用了Panasonic蒸氣烘烤爐 ，溫度很穩定覺得真的很棒！馬林糖作品也相當成功哦！
#食譜➡
1.2個蛋白和100克糖 ，放在鍋中 。另取一鍋熱水 ，把蛋白鍋放在熱水鍋上 ，讓蛋白跟糖先隔水加熱一下 ，稍微攪拌 。（約幾分鐘 ，確認糖全部融化即可，但不要過度加熱不然會變成蛋花湯😅）
2.用打蛋器或攪拌機打發蛋白 ，至蛋白霜出現紋路彎勾即可。不要過度打發 。
3.蛋白霜調色：
先挖取6大匙的原色蛋白霜 ，裝入擠花袋或三明治袋 。
粉紅色：原色蛋白霜 3大匙 ，加少許覆盆子粉 。調色沒有一定的量 ，看個人喜好顏色不夠可以再加 ，輕輕攪拌均勻 。裝入擠花袋或三明治袋 。
一樣的方式調其他顏色蛋白霜 ➡其他顏色相同方式➡
黑色：一大匙原色蛋白霜+竹炭粉 （❤竹炭粉一咪咪就很黑 ，不用放太多）。
咖啡色：剩下的蛋白霜加入過篩的可可粉 ，輕輕攪拌均勻 。
❤攪拌的時候用翻拌的方式 ，小心不要消泡太多 。
❤擠圖案的時候在擠花袋或三明治袋剪一小平口 ，就可以開始擠造型。不需要特別買擠花嘴 。
❤不介意食用色素的朋友 ，也可以用食用色素調色 。
4.在烤盤紙上 ，用咖啡色蛋白霜擠一個圓（小熊頭），擠兩個小圓當耳朵 。
再用白色蛋白霜，黑色蛋白霜擠熊熊的五官細節。
粉紅色蛋白霜 ，白色蛋白霜在小熊頭上方擠聖誕帽 。粉紅色蛋白霜擠腮紅 。
依序擠完聖誕小熊。完成一盤即可進蒸烤爐 。
5.放入Panasonic蒸氣烘烤爐下層凸軌 ，選擇“烘烤”模式 ，設定100℃ ，60分鐘 。（時間可以依照擠的大小調整，沒烤乾可以再加長烤的時間）
❤馬林糖要確實烤乾 ，出爐放涼就可以收入保鮮盒 ，密封保存 。（不要放涼太久 ，太久糖會漸漸反潮哦！）
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烘焙紙咖啡色 在 [問題] 白色烘焙紙可以重複使用嗎? - 看板cookclub 的八卦
最近想做杏仁瓦片
爬了一下文發現烘焙紙有白色跟褐色兩種
我買的是較便宜的白色
白色的可以重複使用嗎？
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The bird of Hermes is my name , Eating my wings to make me tame.
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