炭燒牛扒食譜的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#嬰幼兒食譜大集

因為這個小朋友👶，我這個新手媽媽👩終於走進廚房🍝🍜，過去一年製作了多款美食俾小朋友🍤🐷🐟，原來在不經不覺間我已製作了超過過百款小食😃，主食和湯水了，原本我係極少下廚的😄，過去一年又因為疫情影響，自己已經煮左咁多款俾小朋友，好多都係為小朋友特別炮製的小食或主食，我現在把這些大部份有食譜的都集合一齊分享給大家😁，如果有部份係搵吾到食譜的記得話我知，等我send俾你，希望各位小朋友來年繼續食多啲😀，大家都有多啲idea去煮食同鐘意我既食譜，😊喜歡既就俾個like我👍🏻，謝謝各位的支持❗去食譜👏🏻👇

茶點/小食：

烤芝士牛奶
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=192515855993172&id=100057042776818

香甜蘋果脆圈
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=301333431778080&id=100057042776818

奇異果酸奶糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=184807876763970&id=100057042776818

傳統雞蛋糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=249123780332379&id=100057042776818

椰奶粟米糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=224352276142863&id=100057042776818

芝士餅乾
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=235944871650270&id=100057042776818

奶酪豆腐餅https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=239429091301848&id=100057042776818

好立克小饅頭
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=283918753519548&id=100057042776818

牛乳布甸
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=225457636032327&id=100057042776818

蜜桃甘筍班戟
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=177057774205647&id=100057042776818

火龍果奶凍
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=761305678129767&id=163871327873208

三色蕃薯糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/752065239053811/

蘋果米糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/745800816346920/

芝士甘筍粟米餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/748044599455875/

香蕉酥餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/746935012900167/

杏仁酥條 & 芝士蛋黃餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/745272983066370/

蛋花大菜糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=299384885306268&id=100057042776818

紅棗蘋果糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/739675590292776/

自製奇異果醬夾麵包
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/734624597464542/

奇異果&草莓蛋餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/733363300924005/

蜜汁豬肉乾
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/732286537698348/

粒粒蘋果燕麥蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/730087261251609/

迷你雜菜豬肉餡餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/727861438140858/

燕麥牛奶磚
https://www.facebook.com/watch/?v=936982563502615

牛油果車厘茄pizza
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/724901521770183/

一口紫薯芝士西多
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/724104485183220/

原味窩夫
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/721847982075537/

偽朱古力麻薯波波
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/714888039438198/

炸鮮奶&鮮奶雪花糕
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雲石蒸蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/705252457068423/

粒粒甘筍芝士蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/703178350609167/

芝麻杏仁糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/698257961101206/

台式肉鬆蛋餅
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簡易蔥油餅
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雞肉芝士馬鈴薯批
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=288605183050905&id=100057042776818

原隻椰皇鮮奶燉蛋
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豆奶藜麥米糕
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黑芝麻淮山燒餅
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牛油果Pancake
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士多啤梨蒸糕
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南瓜粟米馬蹄露
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=287265396518217&id=100057042776818

木瓜乳酪軟蛋糕
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焗紫薯餅
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馬拉盏
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原隻橙汁糕
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士多啤梨奶凍糕
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三色椒牛肉&雞肉腸
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芝士蕃茄三文魚鬆餅
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雪梨杞子雪耳糕
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香蕉芝士蛋糕
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香蕉麵包布甸
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迷你竹炭漢堡包
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原隻木瓜燉3.6牛乳
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栗子西米糕
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一口腰果酥
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南瓜饅頭
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焗西米布甸
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牛油果香蕉雪糕
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鮮奶紫薯糕
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薯條配牛油果沙律醬&蛋黃醬
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紫米牛奶糕
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蜜桃muffin
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薑汁紅糖豆腐花
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焗芝士豆腐+甘荀芝士蝦丸
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雪梨批
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迷你黃金蕃薯批
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BB麥樂雞
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奇異果乳酪燕麥杯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/596124124647924/

茄醬磨菇青椒吞拿魚pizza
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三色藜麥黑芝麻蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/550564122537258/

偽朱古力杏仁蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/549942129266124/

綠茶杏仁蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/544700283123642/

香蕉燕麥蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/540764833517187/

BB版雞批
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/538934747033529/

香橙合桃蛋糕
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/536041147322889/

南瓜洋蔥三文魚焗蛋
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/535468314046839/

薯仔芝士燒餅
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栗子蛋糕
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藍莓豆腐蛋撻
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/529839737943030/

橙味椰絲啫喱糖
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配方奶蒸水蛋
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蕃薯包
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/301167964143543/

淮山糖桂花糕
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紫菜飯素餅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=756576328602702&id=163871327873208

紫淮山紫薏仁糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=182464790331612&id=100057042776818

乳牛紋蛋糕
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=187949266449831&id=100057042776818

主食：

BB版豬扒 / 白汁磨菇飯
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幼兒版咖哩汁甘筍三色椒炒雞肉烏冬
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=256912056220218&id=100057042776818

肉燥拌通粉
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=308152271096196&id=100057042776818

幼兒版咖哩蘿蔔魚蛋飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=252746793303411&id=100057042776818

自製玉子豆腐
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=194848702426554&id=100057042776818

雜豆芝士三文魚飯餅/雜豆芝士三文魚釀冬菇
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/732782444315424/

北菇南瓜雞飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=259827172595373&id=100057042776818

偽粢飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=243523594225731&id=100057042776818

咕嚕豆腐
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=295274252383998&id=100057042776818

粟米肉餅飯https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=265320495379374&id=100057042776818

秋葵豆腐蒸滑蛋 / 紫薯南瓜飯 / 照燒豆腐雞肉丸
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=306595841251839&id=100057042776818

牛肉黃薑米漢堡
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=242775054300585&id=100057042776818

西檸雞
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香草車厘茄帶子通粉
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/743551976571804/

麻油栗子雞飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/736134800646855/

碗仔翅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=304679564776800&id=100057042776818

蘿蔔絲煎餅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=302887874955969&id=100057042776818

薯仔粟米碎蛋沙律
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=269583864953037&id=100057042776818

黑芝麻肉碎芝士雜菜煎米餅
https://www.facebook.com/watch/?v=773278283543946

白汁菠菜魚柳碎蛋燴飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=268955108349246&id=100057042776818

西芹雜菜雞塊
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=238703851374372&id=100057042776818

豬豬便當
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雜豆帶子蝦肉炒飯
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黃金豆腐磚/炸蜜糖雞翼
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/716799049247097/

火龍果薯仔雞肉炒三色藜麥飯
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西芹淮山炒牛肉飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/709717826621886/

芝士西芹魚柳撈番茄麵
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粟米西芹櫻花蝦煎餅
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煎魚腐
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/700288454231490/

魯肉飯
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=281732763738147&id=100057042776818

BB荷葉飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/688384245421911/

薯仔蘋果炆雞翼烏冬
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/661553901438279/

焗西芹淮山豬肉餅
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/659405358319800/

粟米墨魚煎餅
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=216176630293761&id=100057042776818

免炸咕嚕魚塊飯
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檸檬蜜糖焗單骨雞翼
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陳皮馬蹄蒸牛肉餅
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BB叉燒飯
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BB星洲炒烏冬
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橙汁蜜糖香煎三文魚拌飯
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蘋果洋蔥牛肉餅
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淮生肉碎蛋捲
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菠菜忌廉汁三文魚通粉
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黑椒蕃茄蘑菇牛肉飯
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BB卡邦尼通粉
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BB 午餐肉(少調味)
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BB葡國雞飯
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甘筍汁忌廉菠菜海鮮長通粉
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西蘭花三文魚麵線煎餅
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BB忌廉湯面線
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節瓜洋蔥魚柳蒸水蛋
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青豆蓉帶子雞肉燴三色藜麥飯
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鹵水豆腐&雞蛋
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=229730292271728&id=100057042776818

草莓醬芝士雞扒
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=233691211875636&id=100057042776818

BB版麻婆豆腐飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/581485389445131/

白汁蘑菇西蘭花炒帶子貝殼粉
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/547952636131740/

3.6牛乳芝士汁蘑菇西蘭花雞肉飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/547464296180574/

油桃蕃茄三文魚燴飯
https://www.facebook.com/163871327873208/posts/542079733385697/

茄汁洋蔥西蘭花牛肉丸飯
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粟米汁蘑菇石斑魚柳飯
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白汁雞皇麵
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手撕雞
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龍蝦飯扒
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茄醬鵪鶉蛋肉丸 / 蒸釀豆腐
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煎南瓜龍躉飯餅
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西蘭花三文魚飯蛋餅
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淮山雞蛋麵餅 / 淮山糖桂花雞脾
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南瓜斑腩 / 肉碎豆腐
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翠肉瓜豆腐蛋餅
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湯水 / 涼茶：
蘋果山楂茶
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五指毛桃淮山粟米湯
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羅漢果桂圓冬瓜茶
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蟲草花淮山杞子鵪鶉湯
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竹蔗茅根馬蹄紅蘿蔔水
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雪梨乾無花果薏米水
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鮮淮山百合栗子瘦肉湯
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冬瓜瘦肉大眼雞滾湯
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薯仔蕃茄豆腐紅衫魚湯
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蓮藕紅蘿蔔無花果茨實湯
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節瓜章魚眉豆栗子湯
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紫菜豆腐肉碎湯麵
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令人印象深刻的飯料理Part III - 咖喱飯
　　　　　
這是愛吃鬼到目前為止品嚐過最貴且肉最大塊的咖喱飯，同時也是口感複雜度最高的咖喱飯，整個表現跟仿間常見帶著柔順質感的日式咖哩完全不同，應該算是屬於大人口味的咖哩飯，是以香料為主角來做直拳攻擊，牛肉雖然非常的大塊，但是都已經燉煮的很軟爛入味，根本不太需要用力的咬，也不會太過於膩口！
　　　　
想要品嘗到這一盤咖喱飯其實很不容易，因為老闆什麼時候會開團不知道！？一開團通常位置也很快就被搶完！但是如果下次還有機會可以再次品嘗到這一盤要價1800的咖喱飯的話！？愛吃鬼還會再試著搶位置看看的～～～
　　　　
#加飯加咖哩汁不加價
#整個就是佛心來著
#看到老闆的所敘述的食譜做法
#要自己完成真的是一件非常困難費工的事情
#所以還是跟著鄉民一起搶位置比較實際　
　　　
-----以下節錄自安迪城堡活動說明-----
　　　　
提到西式料理的燉煮料理，最具代表性的就是Stew(燉鍋)。而源自於印度的咖哩飄洋過海到英國，擷取了西式烹調手法，就變成了風格獨特的歐式咖哩料理。
　　　　
歐式咖哩最具特色的就是先熬肉湯(高湯)，歐式高湯的製作方法將好幾種肉及香味蔬菜熬製3~4個小時到半天，這樣慢慢熬煮出來的高湯無論香氣與口感都是最複雜的，有些地方除了動物性高湯外，還有海鮮性高湯，蔬菜高湯等... 大概是這三種為主。
　　　
其次，為了製作出濃稠及香醇感，必須要將大量的洋蔥徹底炒過，為了避免洋蔥燒焦最基本都要耗費好幾個小時以上才能將洋蔥炒到徹底糖化，另一項特色就是使用的混合數十種香料的咖哩粉來詮釋最獨特的魅力與特色。
　　　
高湯，炒過的洋蔥，自製調配的咖哩粉，若再稍微添加其它配料，就能締造出屬於個人風格的創意歐式咖哩，例如加上自家調配的綜合香料或是印度什香粉，提味方面則是用蘋果，或是各式水果，蔬菜，牛奶或是優格等乳製品，紅酒，白蘭地，甚至是梅林辣醬油或及其它獨門調味料都有，想要料理歐式咖哩，事前準備需要花費很多時間，料理手續也相當複雜，如此一來就能烹調出可口，滑順令人回味無窮的歐式咖哩。
　　　
這道料理要先結合小茴香籽，豆蔻，胡荽籽，紅辣椒粉，薑黃粉，丁香籽，肉豆蔻，葫蘆巴粉，肉桂，茴香籽，薑粉，黑胡椒，白胡椒，月桂葉，八角，大茴香籽，葛縷子，紅椒粉，梔子，奧樂岡，馬郁蘭，結合21種香料烘炒，研磨，拌炒三道手續而成的歐式咖哩什香粉，這才是歐式咖哩剛剛開始的前段步驟而已。
　　　　
熬湯所用的牛骨，牛筋，雞骨等都必須用烤箱先烤過，這樣一來味道更香濃，適度加入蘋果，紅蘿蔔，蕃茄，磨成的果泥來增加酸味及甜味，畢竟歐風咖哩屬於燉煮料理，無論燉煮高湯或是咖哩醬汁，都會盡量長時間燉煮，以烹調出濃郁的味道為主。
　　　
對於料理的食材品質一定要講究，例如使用無農藥的蔬菜，溫體肉類，都能讓美味升級，食材與香料的種類越多，越能烹調出多層次的口味。
　　　　
我曾經在多年前挑戰過歐式咖哩，其實... 認真說是失敗的，因為當時用的是美國極黑牛(美國安格斯黑牛跟日本和牛混種的牛)，所以吃第二口就會膩，太油，層次不夠分明，所以這回學聰明了，肉的部份將會使用台灣溫體牛的臉頰肉跟牛舌來燉煮。
　　　　
燉煮臉頰肉前先用義大利DOCG產區紅酒一瓶，冷壓初榨橄欖油，迷迭香，黑胡椒，法國鹽之花，浸泡牛臉頰肉4小時入味，然後用橄欖油煎至焦脆，然後加入100%大概6瓶左右加入西芹，洋蔥，紅蘿蔔燉煮到入口即化撈起來後將剩餘湯汁濃縮到3/1，牛舌先川燙去除腥味及血水，扒掉牛舌表面的白色薄皮，然後切塊用炭火烤至表面焦脆在加入勃艮地紅酒，西芹，洋蔥，紅蘿蔔，燉煮至軟嫩收汁。
　　　
動物性高湯，植物性高湯，海鮮性高湯，咖哩什香塊，紅酒燉臉頰肉汁，紅酒燉牛舌肉汁，炭火慢燉融合再12小時以上，然後放入牛臉頰肉及牛舌燉2小時收汁至濃郁，以上所有步驟至少須要耗費至少48個小時才能完成這道層次豐富，膠質濃郁，入口即化，尾韻綿長的歐式牛肉咖哩。
　　　
我喜歡炭火柴燒，當然這回也是炭火柴燒來完成我的料理，我相信料理是一件樂事，只要用心一定會成功。

葵芳恆景商場
✨Dinning Custo Italian Restaurante✨
五點十五分餐廳入面零客人，老實說有少少卻步。
不過最終決定一試。

✅價錢好貼地
▶️套餐有前菜同飲品
前菜可以選田園沙律或者雪糕
+$10 可以轉餐湯或者辣味雞翼2隻

🌈鐵板牛扒配黃薑飯 $75
黃薑飯分開上，有色但黃薑味唔夠。
牛扒竟然係出乎意料咁嫩滑，CP值好高。

🌈水牛芝士PIZZA $52
芝士就好夠，不過 PIZZA 邊焗得過左少少
有部份係有點硬，要沾湯食先得。

🌈鐵板炭燒雞扒雞翼配意粉 $60
意粉分開上，意粉口感係岩岩好。
辣味雞翼好惹味拍得住大型連鎖餐廳，
雞扒係幾嫩滑，可惜個汁太甜有點膩。

▶️3個餐
1個加錢轉左餐湯
2個要左牛奶公司雪糕

🛒埋單 $207
❌加一收費
3大1小已經夠哂啦!

#葵芳 #揾食記 #葵芳美食
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車仔麵是香港人獨創，雖然配料大都是蘿蔔、雞翼尖、牛腩、油麵，但每間店都在這些基本配料上，加入自家獨門秘技。近來車仔麵新店更愈開愈多，也許價錢不及以往的庶民抵食，但味道賣相環境都大躍進，更受新一代食客歡迎。

1.
來多碗
地址：觀塘康寧道62號地下
電話：9644 0110
營業時間：10am-8pm
評分﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2ptnzo6

前身為觀塘車仔麵老字號金僑小食，結業後由熟客接手重開，請回以往大廚負責店內菜式。招牌菜就是自家製辣醬，甜中帶辣，相當開胃，是只此一家的風味，店方會主動為顧客一大湯匙地放進麵中，足見是人人都吃的招牌菜。廿多款配料都是傳統選擇如蘿蔔、牛腩等，煮得入味。發展快速，兩年多前重開時，仍只有一間店，現在於荃灣、紅磡都有分店。


2.
小玲瓏 手工湯車仔麵
地址：銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場7樓4室
營業時間：12:00nn-9:00pm
電話：3580 1551
評分﹕3.6
詳情： http://bit.ly/2OIYoZA

走精緻路線的車仔麵，環境寬敞，餐具精緻，上枱時竟用日本懷石料理的八吋餐具來擺盤。配料講究，紅燒肉是招牌菜，以往絕少在車仔麵店中有售，炆煮得非常入味，外皮爽彈，瘦肉不柴，其他配料如紅燒牛腩、花雕溏心蛋、墨魚磚等，湯底亦有胡椒雞湯等選擇，入口鮮濃。價錢已跳出車仔麵框框，動輒六十多元，一分貨的確要一分錢。

3.
笑麵虎
地址：灣仔皇后大道東94號
營業時間：星期一至六11:30am-6pm；星期日休息
電話：2327 3993
評分﹕3.2
詳情： http://bit.ly/2Potypj


店名奇趣易入腦，裝修新派，牆壁任客人塗鴉畫漫畫，高身吧位雖然坐得不太舒服，但鮮色裝修，加豬皮蘿蔔四個字的霓虹燈，感覺很有活力。老闆們花大量心思在湯底上，花十小時以青紅蘿蔔、豬骨熬煮老火湯，入口鮮甜濃郁又不油膩，絕不是常見的味精湯底，清潤下火。配料亦頗有心思，五香脆腩片、炭燒豬頸肉、漢堡扒等都非隨處可見，亦做得出色，啖啖肉香。不過小店晚上六時已關門，有點不便。

4.
林記車仔麵
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間：11am-3am
電話：2535 8829
評分﹕3.4
詳情： http://bit.ly/2MiEo32

區內經營三十年的老字號，由林氏一家打理。老派風格的街邊車仔麵店，四十多款配料都是翼尖、豬皮、豬紅、牛柏葉等下欄貨，花時間洗得乾淨，再以自製醬汁煮得入味，每啖都是心機。招牌食材是豬大腸，滷得入味，質感腍滑而不會死韌，仍然保有一層薄薄肥膏，甘香。其他配料如咖喱翼尖亦是名物。坐街邊食用，風味十足。

5.
麵食坊
地址：西環吉席街 22-34號順興大廈地下 I鋪
電話： 2872 7630
營業時間： 6am-7pm
電話﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2Ltpjv6

在這店，主角肯定是各樣內臟。牛雜有牛雙連、牛心、牛膶、牛腰、牛脷、牛肚、牛百柏葉，豬雜有豬大腸、豬粉腸、生腸、豬脷。選擇之多，全港所有車仔麵店加起來也不是它對手。處理出色，洗得乾淨，煮得入味，生腸爽牛雜爽，質感控制出色。麵款亦多選擇，菠菜麵、蝦子麵、伊麵等俱全。早餐時間已開門，因以往車仔麵是早餐的一種。

6.
任你點車仔麵
地址：深水埗福華街147號地下
電話：2488 3338
營業時間：9:30am- 11pm
評分﹕3
詳情： http://bit.ly/2PWwxFM

於深水埗及九龍城都有分店，配料相當特別，手打墨魚飯、半流心溏心蛋、蒜茸雞翼尖都不是隨處可見。絕招是鮑汁炆花膠，每塊都有掌心大，煮得入味腍滑，雖然膠質薄身，但以$13/塊的價錢來說，絕對是庶民美食。缺點是湯底味淡，環境逼狹。

7.
榮安小食
地址：荃灣大河道24號B地下
電話：2492 6300
營業時間﹕11:00am-12:00mn
評分﹕3.2
詳情： http://bit.ly/2Npe96W

只要是車仔麵店，都一定有賣雞翼尖，而車仔麵界中，荃灣榮安小食以此成名，甚至入選米芝蓮推介。滷得入味，皮薄肉香，雖然偶然會有點過鹹，但仍勝過大部分名店。即使這店環境有點髒、夥計黑面、湯底味精勁，憑此物仍值得一來。其餘豬腸、榨菜、滷蛋亦做得有水準。

編輯﹕楊志強
攝影﹕飲食男女攝影組

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吃燒肉，是不少人去日本的指定動作。除了講究燒肉好不好吃，氣氛也相當重要，現在介紹東京三間不同風格的燒肉店，讓大家對號入座，看看身旁的旅伴是誰，再選一間去大吃大喝吧！

立食燒肉 治郎丸
要選飲食界的流行用語，「立食」一定名列三甲，它有如百搭般，適用於壽司蕎麥咖喱居酒屋……還有，最當時得令的立食燒肉。

而只要到網站隨便搜尋，結果只得一個：治郎丸。當然，她是東京首家立食燒肉店，選址在人來人往的新宿歌舞伎町旁，就是因為立食能完全滿足來也匆匆去也匆匆的上班族時刻都要爭分奪秒，但又想慰藉腸胃的饞嘴慾望。 店子很小，只有 6台烤爐，最多只能容納 12位顧客，所以任何時候都很易爆滿。不過侷促中倒有一種東京打工仔的地道日常，氣氛極好。 食客雅興不受影響，除了請來前日本棒球好手中村隼人充當店長擔任招財貓和生招牌，凝聚人氣外，更多人是為了只此一家的燒肉模式------立食只是幌子，真正吸引他們的，是這裏把壽司的概念套用在燒肉店內。 一進店，即見大大個壽司冷凍櫃，不過裏面放的不是魚生刺身，而是各式各樣的牛肉豬肉，嚿嚿色澤妍麗，雪花紋理清晰，一看就知是A4、A5的新鮮極品。點菜方式，也與壽司店一模一樣，任何肉類任何部位任何內臟，都是單點，食客可因應自己的肚皮和銀包而量入為出，也免多點除了眼闊肚窄亂叫亂點以致浪費食物的惡習。由於每次落單只有一塊(或幾件)，客人可一次過點選不同部位，遇上真正喜歡的才encore。


再望望吧枱後一字排開的木板，上面逐一寫上今天提供的部位和價錢。款式大大話話都有三四十種，牛肉每片只由$9.8起，最貴也不過$19.5，內臟更平，每客不過$2起，即使全部點上，每人也不過$390！ 聽店長推介，點了三角(香軟鮮甜、入口即溶)、腰肉（肉質緊致細嫩）、肩肉豬柳(肥美、細滑芳香)、喉笛(即氣管，口感爽脆彈牙)。意想不到的是那個毫不起眼(還是毫無期望？)的豬小腸，油脂極豐沛，放在爐上一燒，油香肉香同時大爆發，吃一口，軟腍甘香，即使熱得燙嘴，都要馬上吞下肚！最後提提，多加$25，就可以享用麵豉湯和白飯，吃完離開不用 1小時！

治郎丸
地址：東京新宿區歌舞伎町1-26-3
電話：+81 03 6380 3292
營業時間：11:30am-5am
人均消費：$195
前往方法：西武新宿駅步行1分鐘


新派燒肉店 肉源
肉源是一間新派燒肉店，走庶民路線，沒有高不可攀的得獎和牛，也沒有令人動容的排場，只是華麗轉身，以紐約 Brooklyn的餐廳為藍本，利用現代時尚搭配工業味，古董吊燈+木地板+磚牆+藝術掛畫，不經意地帶出隨意；昏暗的燈光，輕柔的jazz，似 café又似酒吧，就是不似燒肉店。 餐廳還分了六大區域，枱櫈張張明顯不同，有的是高腳配圓桶枱（相當韓風！），有的是宜家風的家居簡約，有的是七彩patchwork安樂椅，總之無論一家大細、情侶、打工仔，都可對號入座，各自找到自己的天空。

燒肉方面，也走在最前線，主打現今最流行的熟成肉，選用美國CAB級數的靚牛肉，以近百萬的靜電式解凍機熟成 40至 60天，增添肉香肉味。客人每次點菜，店員都會拿出玻璃盒，裏面是當天推介的熟成肉，喜歡的，就可買下燒來吃。不過像較厚身的牛扒，會由廚師在鐵板燒烤才奉客，肉味比一般和牛肉味濃，也更有咬口，吃得痛快。

其他烤肉，雖然價格親民，卻沒有將貨就價。里脊肉只由$57起，腹肉不過$65，中肩肉也只是$64。內臟也新鮮，即日返貨，其中牛舌也經過熟成處理，味道更濃郁更軟熟。也許因為燒肉店選址在寫字樓林立的赤坂，不少上班族放工後都愛來一邊摸酒杯底一邊歎燒肉，所以這裏酒的選擇也比一般燒肉店多，如紅酒白酒雞尾酒，少說也有60種，就算是啤酒，也不乏坊間少見的冰極extra cold Heineken，而且燒肉以外，還有不少韓式料理和甜品，這一次華麗轉身，由環境氣派到食物款式，都為傳統的燒肉店，添上不少新意。

肉源
地址：東京港區赤坂三田ビル會館2f
電話：+81 03 5797 7390
網址： http://www.nikugen.jp
營業時間：11:30am-3pm；5pm-12mn
人均消費：$150
前往方法：地下鐵赤坂2號出口步行1分鐘

家庭式老店 平和苑
平和苑位於沼袋區，寂靜的小街，昏暗的街燈，彷彿照出一身孤寂。不遠處，一個老派大燈箱，亮起三個大字：平和苑。因為《孤獨的美食家》在這裏取景拍攝，平實小店，即惹來大批食客慕名造訪，晚晚爆場。雖然近年熱潮稍退，但由於店很小，只有十多個位子，也很易客滿。開業40多年的燒肉店，庶民式格局，家庭式經營，用的是上乘和牛，因為新鮮味美，一直很受街坊食客歡迎。點了一客山葵牛肋骨肉，這是老闆約 10年前想出的新點子，用新鮮的山葵，放在剛燒好的牛肉上一起吃！

同樣吃法，在鐵板燒由來已久，但移形換影套用在燒肉身上，原來一樣美味，既消滯膩，還可帶出肉的鮮香！難怪《孤獨的美食家》的作者和監製都先後被征服，要藉着漫畫和電視劇對小店歌頌致敬一番。牛肋骨肉放上炭爐，快手反轉底面略為烤一下，點睛地放上一點山葵，夾起，蘸上醬油，在清新的山葵引領下，肉香油香含蓄細膩，一入口，雙眼瞇在一線連聲暗暗叫好！之後的東京X豬肉，是他們向相熟肉店取貨，塊塊白肉凝脂，肉甜甘香，雖然肥膩，但實在可口，唔，回港後多跑幾個圈好了。肉好，內臟也鮮味，那些大腸、第四個胃袋、子宮，輕輕一燒，爽脆不帶臊味，一個人點來送酒，暢快！無他，無論牛肉豬肉或者內臟，都是天天進貨，賣光了，店子就會提早關門，明天請早。山葵燒肉外，我也喜歡她們的另一名物蛋汁飯，新鮮雞蛋和白飯一起拌勻，再加些納豆，又香又濃又甜。雖然餐牌上沒寫上，但懂吃的，一定會點。

平和苑
地址：東京中野區沼袋 3-23-2
電話：+81 03 3388 9762
營業時間：5pm-11pm (逢星期一二休息，亦會因應當日貨源和客人狀況而提早關門)
人均消費：$240
前往方法：西武新宿線沼袋駅步分7分鐘

編輯：溫曉嵐

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地獄廚神Gordon Ramsay再開新餐廳，Bread Street Kitchen & Bar選擇在山頂插旗。賣英國常見的歐陸菜為主，主角就是不同種類的牛扒，少不了Gordon Ramsay的代表作——威靈頓牛扒。

每份威靈頓牛扒，要3天準備時間，外層酥皮焗得金黃香脆，牛扒用最昂貴的牛脊肉，肉質嫩、帶點油脂。上碟時，一旁還有燃燒的蠟燭，入口竟然是牛骨髓，把牛的精華溶掉後倒落牛扒，增添香味。Bread Street Kitchen & Bar還有Josper Grill系列，用名牌Josper炭爐燒烤，專門用來燒牛扒。T骨扒燒得有嚼勁之餘，不會太韌，配法式牛油醬。

經典之作還有蘋果批，配自家製雪糕，蘋果批焗得酥軟，入口有清甜蘋果塊。除了傳統口味，今次新餐廳注入新元素，例如香炸水牛城雞扒漢堡，用水牛城雞翼概念，用辣醬煎雞扒，口味微辣。另一款烤帶子，用北海道帶子加西班牙肉腸粒，烤得外皮微脆，內裏嫩滑。美中不足是雖然位於山頂，但位於地鋪，所以沒有夜景可以欣賞。


Bread Street Kitchen & Bar
地址：山頂山頂道118號山頂廣場地下G02號鋪
電話：2350 3888
時間：星期一至五11am-10pm，星期六至日8am-10pm
詳情： http://bit.ly/2T662nl

採訪：李詠儀
拍攝：王瑋彤

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