炆花膠的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

今晚煮學生送的花膠。火腿吉品鮑魚炆花膠，梅菜炆五花腩，鮑汁芥蘭，藥材包煲豬展湯。

💁🏼Yoko FB直播｛食療教煮｝｛女人必讀｝💥
「零技巧😜•屋企炆抵食花膠扒🍴」
養生養顔💁🏼紅燒汁•炆花膠扒•伴鮑魚🍴
Step 1👉傳授浸發花膠秘技
Step 2👉㨂堅勁膠抵食花膠
Step 3👉無需廚藝炆花膠扒

💁🏼皮膚彈滑餐單-每月食用兩次！
花膠扒煲杞子雞湯
💁🏼緩解胃不適-
花膠扒煲三棗瘦肉湯

六人平歎 DIY豪華套餐🎉：
手臂長花膠扒 + 12隻鮑魚 = only $599 至 $699😝

#無飯煮婦都要學嚟旁身 #包你未煮過餸都識做
#冧仔廚藝秘笈 #超抵食入門花膠扒 Y's Recipes
#低脂肪 #增加膠原蛋白 #保持關節柔韌度

💖😊臨近中秋，我特別喜歡煮豐富菜式同家人齊分享，當中少不免食養生花膠，所以，前晚直播同大家分享「花膠扒」菜式，以最簡易的方法，炮製大家都愛的美食。
💁🏼這個「紅燒汁炆花膠扒🎉🍴」，勝在簡單，只需一塊花膠扒和一罐紅燒汁鮑魚，便可做到，相信我這個直播，就算新手都學懂，因為是經我簡化了的最基本製作方法。
這裏有些讀者跟過我上烹飪班，就會知道我另一個炆花膠扒方法，但比這個高階。
👉至於直播中所用到的花膠扒，經我挑選，是膠質多囗感好，大大塊且抵食入門-「非洲西洋肚花膠」，來自鱸魚的魚鰾，售價分別是$399及$499一塊，一塊足夠6-8人食用，除開每人只係幾十蚊。
重點，所有花膠扒都由我嚴格揀選，夠厚又無穿爛，原隻上碟，齊齊用大刀叉切開，真係豪氣十足。
💁🏼建議：先浸發花膠扒，切件，放入袋中/盒子密封，冷藏於冰格（可保存很久），每次烹煮時解凍便可，更加方便。
👉而另一個主角，紅燒汁鮑魚，一罐有12-13隻吉品鮑，原價是$250一罐，因為 Y's Recipes 搬鋪，正進行removal sale，只需$200，亦即是買齊一套，只要$599或 $699
😍🎉希望大家有個愉快的中秋節，將美食與你的家人分享。 Y's Recipes 地址：銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈3樓J室 電話：3565 5971
營業時間：1230-2030（8月份逢星期三休息）
如果想速遞送貨，可以Whatsapp 51174727 落單，將你想購買的產品及送貨地址發出，會有專人為你跟進。Whatsapp服務時間，星期一至五，11am-5pm

今日晚餐中西合璧，牛油煎西冷同肉眼和牛扒。鮑魚冬菇炆花膠扒。蒜蓉炒白菜仔，冬瓜火腿豬骨湯。

#花膠煲 #鮑魚 #鵝掌翼
【鮑魚花膠鵝翼煲】30分鐘！冬大過年！足料！平靚正！你今年滾左未？分享呀！
嚟緊做冬，唔知大家食咗冬至飯未。
如果未嘅不妨考慮下呢個，今年唔做盆菜喇，不過都係整咗個煲仔菜出嚟 :D

材料：

鱈魚膠 2塊（約4両）
高湯 1碗
薑1 小塊
紹興酒 適量
老抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
糖 少許

做法：

1.花膠先蒸5分鐘然後浸凍水，視乎花膠大小厚薄，浸過夜最好

2.先燒紅鑊爆香薑片

3.加入高湯、紹興酒

4.加入發好的整片花膠煮20至30分鐘，時間可以加長減短，視乎喜歡吃硬身或軟身

5.加入老抽、蠔油及糖調味

足本食譜： https://bit.ly/3p3pGLR




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?浸發花膠方法?

出面有好多唔同浸發花膠嘅方法，我就揀咗兩款最常用嘅拍俾大家睇，今次加埋真人發聲應該更加清楚啦?(失禮曬?)...
好咖睇片先?記得睇到片尾有小貼士俾大家?

⚡️方法(一) 先蒸後浸
花膠用薑蔥放面，入蒸爐或者隔水蒸25分鐘，完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍
　
⚡️方法(二) 先烚後浸
水滾後放入薑蔥同埋米酒，加入花膠，煲10分鐘，熄火再焗15分鐘， 完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍

其實出嚟嘅效果發得一樣咁大，睇吓大家鍾意用邊個方法?四十幾頭嘅花膠都可以發得大大隻，我通常用嚟煲湯，如果再厚身啲的話可以用來炆，加入冬菇鵝掌海參就更加好食?

趁住呢個時間入定啲貨，慢慢係屋企發，煮多幾味好餸，同家人一齊品嚐?

⚡️以下有各種用到花膠做嘅食譜，大家可以參考下並同身邊嘅朋友仔分享?
1）冬菇炆花膠
食譜： https://youtu.be/eKgLoPWz9zs

2）冬菇花膠炆鵝掌
食譜：https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4

3）蟲草花花膠螺片豬展湯 & 花膠蟹子燴豆苗
食譜：https://youtu.be/MO_xD72ZHCg

4）素翅花膠螺頭燉雞湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_11.html?m=1

5）燉黨參北芪響螺花膠豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/12/blog-post_8.html?m=1

6）家庭版．悟能懷鳯胎
食譜：https://youtu.be/23FZ7Zh-YUg

7）猴頭菇冬菇鮮淮山螺片花膠雞湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/08/blog-post_28.html?m=1

8）蟲草花花膠百合豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/11/blog-post_21.html?m=1

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