《嫩煎豬排便當》
日前女兒說,好久沒有吃到媽媽做的豬排了。
今天,豬排就登場囉❤️
以少油香煎的豬排食譜吃起來不油不膩,經過拍打及醃製,整體口感軟嫩夠味,入便當、夾土司、現吃都很合口味,一起來料理看看吧!
【材料,3人】
豬排(大里肌)… 300g
【醃料】
醬油…1/2大匙
薄鹽醬油膏…1/2大匙
料理米酒…1小匙
白胡椒粉…少許
薑泥…1/4小匙 (或蒜泥)
【調味料】
油…適量
太白粉(可省略) …約1大匙
鹹酥椒鹽…少許
熟白芝麻…少許
【作法】
①將切片大里肌的邊緣切幾刀,再以肉槌雙面均拍打數下。
②加入全部的醃料,抓拌並按摩數回後靜置約20分鐘(或冷藏醃過夜)。
③醃妥後,輕撒些些太白粉於雙面肉面上。
④鍋內倒入適量的油,鍋油均熱後,作法3入鍋,以中小火香煎。
⑤煎至底部呈現金黃焦色時,翻面續煎至雙面均呈現熟色且金黃,以筷子可輕易刺穿豬排即可起鍋。。
⑥靜置於瀝油盤(或抓皺後攤平的鋁箔紙上)約5分鐘。
⑦撒上鹹酥椒鹽粉(或胡椒鹽)、白芝麻即可享用。
【料理筆記】
★肉槌拍打可幫助軟嫩及醃料易入味。
★豬排起鍋後暫置瀝油盤(網),可防豬排不會浸在出水的汁液裡影響口感,如無瀝油盤可將鋁箔紙抓皺後攤開,就是簡易的瀝油盤了(如圖)。
🥢今日便當
嫩煎豬排
薑炒白菜
奶油煎玉米筍
醬燒板豆腐
糙米+白米飯
________ / 無關料理 /________
今天特別算了一下《嫩煎豬排便當》的成本。
結果攤算下來,成本大約才45元!!但米飯、調味料、瓦斯、水及時間未計入,就大約估算60元吧!
60元的大排骨便當,米飯煮成自己喜歡的軟度,副菜調味也是自己習慣的口味,份量部份當然要盡量填滿,保證、絕對、可以吃的飽飽的,真心覺得實在很划算👍
且比起午休外出覓食總是焦慮著吃什麼、什麼能吃、還要趕時間的吃,自己帶便當感覺上踏實及安心許多啊~
#大家一起帶便當
註:今天的食材大多在傳統市場購入,所以價格較低,如於超市購買會貴一些唷。
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#健康飲食 #自己煮 #古早味 #排骨便當 #便當 #好吃 #食譜 #yummy #healthyfood #LUNCHBOX #弁当 #お弁当
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅貪食人/Gobbler,也在其Youtube影片中提到,📣貪食人粉絲團: https://reurl.cc/qDkA0N 📣合作邀約請來信至: [email protected] 今天一樣要介紹來自「Future Lab 未來實驗室」的商品,叫做《Airfryer渦輪氣炸鍋》 近年來台灣吹起了一股氣炸鍋的風潮,因為氣炸鍋主打的就是不需要使用...
瀝油盤 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 八卦
竟然都到了燕子湖,不如就繼續往裡面走去烏來!
時髦一直很想要搭纜車,但我一直覺得雲仙樂園纜車超陡超可怕,從來沒搭過,還好今天人多到找不到車位,我成功避過了纜車😆
不過還好下面新的停車場有排到位置,搭不到纜車總要搭個台車,我們沿著老街走到台車站,等了超級久終於搭到了台車,時髦閃亮都超開心,總算心滿意足!
到了瀑布區還遇到彩虹,看來2021也不算太差嘛!
但回程不過五點多,竟然塞了快一小時才回到北宜路,真的超扯...而且沒有任何事故,到底為何會這麼塞🤦
假日總是要這樣放電到最後一刻,爹娘都是捨命陪君子啊啊啊🙄
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Aiko Chiu
瀝油盤 在 Aiko愛可。愛生活 Facebook 八卦
閃亮的兩歲生日我們提早過了,所以今天反而平常心沒有要怎麼大肆慶祝!
沒想到托嬰中心送了一個禮物超級棒,完全是我小時候超超超想要的禮物之一啊,突然又想起小時候的時光...
還記得小時候因為大阿姨在三總上班,我們常常都在汀州路的三總裡鬼混,有一次在地下室的賣店,看到一個玩具化妝盒我實在超超超喜歡,好想要好想要!!!
但小時候家裡也沒有什麼玩具,我也不敢跟家人說請他們買給我,就每次去地下室都看一下那個化妝盒,第一次超級渴望想要一個東西,就是那個化妝盒了吧~
沒想到閃亮才兩歲生日就有這麼棒的禮物,讓我想起小時候我也好想要一個這樣的玩具,真的謝謝托嬰中心❤️
於是翻開冰箱拿出好市多的肉桂捲,插上蠟燭,再幫閃亮過一次生日,然後他跟時髦一起把上次剩下的蛋糕還有肉桂捲吃光,笑得好開心!
希望閃亮可以開心長大,以後超級大美女😆
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Aiko Chiu
瀝油盤 在 貪食人/Gobbler Youtube 的評價
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今天一樣要介紹來自「Future Lab 未來實驗室」的商品,叫做《Airfryer渦輪氣炸鍋》
近年來台灣吹起了一股氣炸鍋的風潮,因為氣炸鍋主打的就是不需要使用大量油脂就可以輕鬆做出多種料理,快速、健康、方便好操作的特性,成功擄獲了許多人的心!
✅體積是28cm×21cm×21cm,整體是不銹鋼材質一體打造,可耐1500度的高溫,容量是2L,大約是2~3人份,主要是針對一個人或是小家庭使用的尺寸喔!
✅直覺式的簡易觸控面板,一鍵料理,也可以自行調整,裡面有免費附上一本氣炸鍋的食譜教學喔!
✅附有分離式瀝油盤,食物若有過多的油脂會從圓孔瀝出,讓食物不會沾附過多的油脂!
✅雙重自動斷電機制,當偵測到鍋體過熱或是鍋體內並無食物時,都會自動斷電以保安全!
✅基於安全考量,如果開機後在5分鐘內,沒有進行設置烹飪的溫度跟時間,它會先自動關閉喔!
✅附有活性炭過濾網,能吸附一般烹飪時所產生的油煙,並且淨化為水蒸氣,是個無油煙的結構設計!
✅品質保證,國家級認證通過:
通過台灣BSMI安全檢驗
通過SGS 100%無毒認證
通過韓國QMS、EMS認證
🍭怎麼賣?🍭
品名:Airfryer渦輪氣炸鍋
原價$3000,特價$1980
🔰Future Lab 未來實驗室
粉專: https://reurl.cc/XX27zE
購買網址: https://bit.ly/2XD8MHz
官方Line: @wjs5135w
服務時間:週一~週五AM10:00~PM7:00
🔰實體店面:
⛳誠品生活信義店
地址:台北市信義區松高路11號B1
電話:02-87893388轉1744
營業時間:週日~週四11:00~22:00,週五~週六11:00~23:00
⛳誠品生活武昌店
地址:台北市萬華區武昌街二段77號4F
電話:02-23813838轉1422
營業時間:每日11:30~22:30
⛳誠品生活板橋店
地址:新北市板橋區中山路一段46號2F
電話:02-29598899轉1201
營業時間:週日~週四11:00~22:00,週五~週六11:00~22:30
⛳新竹巨城店
地址:新竹市中央號229號3F
營業時間:週日~週四11:00~21:30,週五~週六11:00~22:00
⛳台中廣三SOGO店
地址:台中市西區台灣大道二段459號9F
電話:04-23280010
營業時間:週一~週五11:00~22:00,週六~週日10:30~22:00
⛳台南Focus店
地址:台南市中西區中山路166號5F
電話:06-2229431
營業時間:每日11:00~22:30
⛳高雄時代店
地址:高雄市前鎮區中華五路789號1F
電話:07-8231556
營業時間:週一~週四11:00~22:00,週五11:00~22:30,週六~週日10:30~22:30
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
瀝油盤 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
【Future Lab. 未來實驗室】AIRFRYER渦輪氣炸鍋 $1980元
商品介紹看這裡→ https://lihi1.com/j8ipu
豆酥鱈魚
材料:
鱈魚 200g cod fish
豆酥 70g fried crispy soy bean
糖 1茶匙 sugar 1tsp
辣椒醬 1大匙 chili sauce 1tbsp
蒜末 20g minced garlic
蔥花 10g scallion
油 2大匙 oil 2tbsp
作法:
1. 瀝油盤上噴上少許油,將鱈魚放入,設定【魚類模式】、200度15分鐘,將鱈魚取出盛盤。
2. 原鍋將瀝油盤取走,將豆酥、蒜末、辣椒醬、糖倒入鍋中,與油攪拌均勻氣炸180度15分鐘,出爐前與蔥花混合,再淋上鱈魚即可。
糖醋排骨
醃排骨材料:
排骨 300g pork ribs
蛋 1大匙 egg 1tbsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp
油 1大匙 oil 1tbsp
剩餘材料:
彩椒 100g bell pepper
蕃茄醬 6大匙 ketchip 6tbsp
A1牛排醬 2大匙 a1 steak sauce 2tbsp
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 排骨與醃料抓勻至吸收醬汁,最後加入油拌勻防止沾粘,放入氣炸鍋,設定【排骨模式】、180度、25分鐘。
2. 排骨氣炸好時加入彩椒與醬料拌勻,再炸180度、3分鐘即可。
蒜香中卷
材料:
中卷 300g Neritic squid
芹菜 60g celery
蒜末 30g garlic
辣椒 15g chili
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp
香油 2茶匙 sesame oil 2tsp
作法:
1. 取一張萬用調理紙,將中卷與剩餘材料放上攪拌均勻,最後放上芹菜、淋上香油,設定【蝦類模式】、180度25分鐘即可。
蔥爆牛肉
醃肉材料:
牛肉 250g beef
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
蛋 1大匙 egg 1tbsp
太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
油 2茶匙 oil 2tsp
剩餘材料:
蔥段 80g scallion
辣椒絲 15g chili
薑絲 20g ginger
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
作法:
1. 牛肉與醃肉材料抓醃至吸收,最後加入油攪拌防止沾粘。
2. 先將蔥段放入氣炸鍋中,噴入少許油設定180度5分鐘炸香。
3. 取一張萬用調理紙,將炸好的蔥段鋪在底下,放入作法1的牛肉與剩餘材料,稍微拌勻後包起,設定【牛排模式】、200度15分鐘即可。
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瀝油盤 在 處女座媽媽的瑣碎日常 Youtube 的評價
新相機終於調整到自己喜歡的色調了
相機和電腦都漸漸上手。
希望之後可以剪出更多更好的影片來療癒大家
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瀝油盤 在 綿羊豬韓食|好菜上桌JERRY 米澤|型男大主廚 - YouTube 的八卦
... 盤,放上彩色鹹香地瓜、麵線卷、醬汁,最後用食用花點綴即完成。 安 ... 油炸,撈起瀝乾。 △ 彩色鹹香地瓜球:起低溫油鍋,將地瓜球下鍋油炸至 ... ... <看更多>
瀝油盤 在 [問卦] 吃到80元超派了- 看板Gossiping 的八卦
是不是 吃到80元超派了 沒騙你
就是有80元雞排的良好品質 剛炸好真有夠好吃
超哥什麼時候要買下整條昆明街
有沒有八卦
超派
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