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濃郁蛋黃香「蛋黃瓜仔肉」！幸福滋味一吃就上癮
懷念的媽媽味🤱一道有著小時候回憶的瓜仔肉
中間放上濃稠滑順的蛋黃✨😍
挖取一口鹹香夠味的瓜仔肉
讓你的瓜仔肉口感豐富，更有層次感
可以讓人連扒好幾口白飯啊🍚🍚🍚
只要一上桌全秒殺，超好吃超下飯
一鍋征服全家人的味蕾
超經典的台菜快跟著肥大叔學起來
🥬食材🥬
🔸絞肉 一斤
🔸瓜仔碎末
🔸蔥花
🔸蒜末
🔸蛋 一顆
🧂調味料🧂
🔹胡椒
🔹鹽
🔹糖
🔹醬油
🔹太白粉
🔹米酒
🍳作法🍳
1️⃣ 絞肉加入蒜末、少許醬油、糖、胡椒粉攪拌，放入另外圓碗壓實
2️⃣ 將圓碗中的瓜仔肉倒進盤子中，拿湯匙在中間壓一個凹槽，在凹槽中打入一顆蛋
3️⃣ 轉中小火，放入鍋中蒸20分鐘，撒上蔥花即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你真功夫
#蛋黃瓜仔肉
#瓜仔肉
跟一個法國女生聊天，她好奇問我：亞洲女生都怎麼保養的？口氣彷彿遙遠的東方有什麼神秘的草藥。
我回她，我覺得亞洲女生非常重視食補的概念。不喝冰的飲料、少吃油炸品，並且補充富有維他命和膠原蛋白的食物。
我以前常自己燉雪耳來吃，早晨起床時空腹喝一碗燉白木耳，對身體和美容都很不錯。膳食纖維及豐富的多醣體，滿滿的植物膠原蛋白，可以為肌膚打好彈力的基礎。最近接觸到台灣品牌艾琳農坊，他們的雪耳燉是用台灣有機新鮮雪耳燉製，替我省下不少燉煮的時間，安心又方便。
法國女友聽到我們的食補概念覺得很好有趣，約好下次見面時帶雪耳燉給她喝。
我把珍藏在家裡的艾琳農坊的「阿里山蓮汁雪耳燉」帶去咖啡館與她會面，她喝了一口之後，沒想到還蠻喜歡的！白白淨淨的雪耳，大塊大塊的燉煮成濃稠滑順的燉品，在法國能吃到這樣的燉品，好幸福^^
明明是本來是喝咖啡的約會，最後變成兩個人在品嚐來自東方的雪耳燉😝好好笑～～
分享給友人的同時，也跟大家分享，母親節快到了，跟媽媽也來喝一杯吧！http://goo.gl/rZHKvX
#艾琳農坊 #阿里山蓮汁雪耳燉 #母親節禮物 #天然健康 #保養好食物
📍艾琳農坊有免費抽獎活動喔📍
時間：4/15-5/6
方式：
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4. 抽選方式: 艾琳農坊直接就該篇文章參與活動者進行抽選
5. 5/6公告，公告在艾琳農坊FB
有著小時候回憶鹹香夠味的瓜仔肉
中間放上濃稠滑順的蛋黃✨😍
一鍋征服全家人的味蕾🍚
加入肥大叔大家庭👉http://bit.ly/3pKUEt5
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享如何在家製作造型獨特又有趣的小甜點：幸運餅乾/幸運籤餅，然後給家人、戀人或好朋友們，會心一笑的大驚喜 (Homemade Fortune Cookies Recipes)！
真心覺得幸運餅乾是一款很容易讓人開心的小甜點，除了當成飯後點心以外，也非常適合各種派對聚會的串場活動，餅乾裡的小紙條總是讓人驚喜與期待，它可以是充滿智慧的一句話，激勵人心的正能量，或者遊戲的猜謎題目，甚至是戀愛告白的浪漫文字，是不是很有趣？收到的人看到、吃到，肯定嘴角上揚，感覺浪漫！
幸運餅乾或幸運籤餅，做起來不難，但它有一個最重要的訣竅就是如何在出爐後、很燙手的情況下折出完美的形狀，想學的朋友，絕對不要錯過這集的影片哦！^^
這支影片還有抒壓無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/Rt2XXj8lQAw
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幸運餅乾/幸運籤餅 (Homemade Fortune Cookies) 怎麼做呢？
下面是 Homemade Fortune Cookies 的做法與食譜：
✎ 請事先印籤語並裁剪好，另請準備馬芬烤盤或小塔模2-3個，定型用
✎ 這份食譜大約可以做10到12個餅乾
* 材料 / Ingredients:
蛋白 2個
糖 100g
中粉 63g
玉米粉 3g
米粉 20g
鹽 1.5g
蔬菜油 32g
水 25g
香草精 5g
* 做法 / Instructions：
1. 取一個料理盆，加入蛋白、香草精、水、蔬菜油，把蛋白打散，並且所有材料都混勻了，出現泡泡即可，備用
2. 起一個新的料理盆，加入糖跟鹽，接著篩入麵粉、在來米粉、玉米粉
3. 把乾料充份攪勻
4. 在乾粉料中用手撈出一個麵窩窩，把蛋白濕料分兩次倒入，拌勻到非常均勻，濃稠滑順的質感。
5. 烤盤裡舖上不沾布或烘焙紙，用固定的匙湯舀一勺麵糊，然後抹成一個直徑約 9 公分大小的圓，湯匙的背面弧度儘量找平緩一點的，或者用抹刀抹也行
6. 同樣的動作再做一次，建議一次先烤兩片，這樣後續摺疊餅乾時，比較不會手忙腳亂
7. 烤箱用170C預熱，烘烤10-11鐘，或直到邊緣出現漂亮的金黃色
8. 戴上手套，最好是五指的手套，出爐後先把餅乾翻面，放上剪好的小字條
9. 然後像包餃子那樣閉合，接著捏兩角，把餅乾往碗緣或杯緣一折就ok了
10. 折好的餅乾放入馬芬模或小塔模、小烤盅裡定型、放涼
11. 放涼後的餅乾要儘快收進密封的罐子或盒子裡哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#幸運餅乾
#簡單食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671
https://www.sweet-dumpling.com
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對於喜愛奶油乳酪烘焙甜點的人，享受這樣冰涼口感裡伴隨著濃稠、滑順與綿密質地的乳酪蛋糕真是一大享受、雖然她名列高熱量、高罪惡感的甜點清單中，但愛上她的人就是抗拒不了她的天生魅力。在眾多重乳酪蛋糕做法中，紐約起司蛋糕應該是大家最為熟知的一道，這是一份需要經過烘烤的起司蛋糕配方。
對於蛋糕體的基本外觀要求就是「有一定厚實度」，同時必須採用極大量奶油乳酪 Cream Cheese來製作，底部當然是採用質地酥脆經過細碎後的餅乾質鋪底，要做到完美的口感，就是需達到宛如「綢緞般、天鵝絨般」的滑順入口質地。風味本身走的是極簡調性，就算添加了柑橘或香草來提升味道，也應該點到為止。高濕潤度、易入喉是她的基本要求。因為幾乎是採低溫烘焙完成，因此該特別注意雞蛋選用的新鮮度。
不萊嗯在示範中提醒了很多要點，都是避免大家最擔心的烘烤裂紋出現，或是最後分切時如何能顯得乾淨俐落~相信有了這些容易被忽略的提醒，妳的每一次烘烤都能信心滿滿的漂亮上桌！
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5810
SUNNY HOLIDAYS by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music provided by Audio Library https://youtu.be/KNek-0Gems4
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超經典的台菜快跟著肥大叔學起來
🥬食材🥬
🔸絞肉 一斤
🔸瓜仔碎末
🔸蔥花
🔸蒜末
🔸蛋 一顆
🧂調味料🧂
🔹胡椒
🔹鹽
🔹糖
🔹醬油
🔹太白粉
🔹米酒
🍳作法🍳
1️⃣ 絞肉加入蒜末、少許醬油、糖、胡椒粉攪拌，放入另外圓碗壓實
2️⃣ 將圓碗中的瓜仔肉倒進盤子中，拿湯匙在中間壓一個凹槽，在凹槽中打入一顆蛋
3️⃣ 轉中小火，放入鍋中蒸20分鐘，撒上蔥花即可完成
#煮呷就看肥大叔
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#瓜仔肉
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