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晚茶

今晚、我想來點滋養的草莓大福配烏龍奶茶佐澳洲大堡礁香草蔗糖～

鍋煮烏龍奶茶煮好注入陶壺中保溫、倒一杯暖呼呼的奶茶撒上適量的香草蔗糖～～～ 好有層次感好香哦！

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這系列的香草糖或鹽都好適合冬日的熱奶茶/熱可可/熱拿鐵～
讓飲品更有風味！

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無數米其林主廚推薦！
#我家牛排餐桌少不了松露系列好伙伴

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增添香氣與甜韻
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「當料理藝術碰上香料科學Tasteology」

❤️午後記者會、停課不停學延長到6/14了，還是繼續好好的努力煮飯吧！

還記得當初收到Tasteology時、小佑跟我很興奮的每一罐都打開來試吃！對，就是直接試吃！那時候我覺得他好可愛喔，居然會對香料有興趣耶。

不知道大家對香料有沒有這種疑惑，就是常常不知道怎麼用？用多少？

我自己的經驗、在使用這類香料醃漬或調味時，我真的沒有在計量欸。平常也習慣使用研磨罐裝的海鹽跟黑胡椒及香料，調味時很習慣就是隨手轉幾下。

所以我常常覺得調味料用很省，買好一點的香料真的不會心疼！

✏️先跟大家介紹這次的12種香料。

✅綜合香料系列：
經典草本香料
世界香料之墨西哥風
煙燻BBQ香料
海鮮絕配香料

✅大堡礁調味鹽系列：
大堡礁大蒜鹽
大堡礁辣椒鹽
大堡礁草本鹽
大堡礁柑橘鹽

✅澳洲調味蔗糖系列：
澳洲辣椒蔗糖
澳洲肉桂蔗糖
澳洲香草蔗糖
澳洲柑橘蔗糖

❤️使用經驗分享：
一開始看到這麼多種香料真的有點迷茫！於是我先把廚房的調味料區大整理，讓它們待在最容易被看到的地方。調味料最忌諱的就是看不見！因為會被遺忘⋯。

在肉類跟海鮮的運用上，我個人是覺得綜合香料四款我都無法割捨！真的要拋棄一個我只能選擇「煙燻BBQ香料」了（但它醃雞翅雞腿排又好好吃！太難了）。

後來我在做義大利麵或烘蛋時，覺得「世界香料之墨西哥風」也好好用、當然它用來醃肉也是波兒棒！而「海鮮絕配香料」除了用在海鮮的醃漬上、用來做蔬食的調味居然也很棒耶！

「經典草本香料」就用來取代義大利綜合香草，而且更有層次感！蔬食、義大利麵、濃湯、醃漬肉類都會用到。

基本上他們就是可以互相搭配，混搭也能相處融洽的香料。手心手背都讓是肉我實在取捨困難。

大堡礁調味鹽系列，「大蒜鹽」我用最快！因為原本就習慣用研磨海鹽，加上它裡面還有乾燥大蒜片。

研磨適量在小碟子上，配合牛排或烤肉吃真的是超棒啊！加上今年大蒜也很貴、就用它來補足料理的蒜味😆。

「大堡礁辣椒鹽」就適合想吃辣但是配合小孩不能拉的很明顯的時候，稍微提一點味道就能讓料理更好吃！

「大堡礁柑橘鹽」則是很適合清爽的蔬菜料理調味！夏天會需要它！

順便把「澳洲辣椒蔗糖」放在一起說，一開始我覺得很莫名，什麼時候要用到辣椒糖？結果⋯超多時候到呦！

很多料理都會需要糖來調整味道以及幫助醬汁收汁、帶出濃稠感。三杯雞、醬燒、紅燒、都可以用！在香料炒菇的時候加一點辣椒糖！真是十分好吃！

「澳洲肉桂蔗糖、香草蔗糖、柑橘蔗糖」這三款則是很適合加在咖啡奶泡上！超級棒！愛死了！

香草蔗糖裡面還有玫瑰花瓣耶！
自己研磨控制用量，稍微提味就可以改變今天到心情（？）。配上Pod & Parcel的膠囊咖啡跟奶泡就是我每日的救贖！

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#抽屜積水Tasteology 查看之前使用過這些香料的便當菜跟料理。不用擔心、可以單用、可以混搭。

研磨罐使用非常順手且俐落，使用完後可以自己買喜歡的香料來填裝重複使用研磨罐！

我就打算下次要用來裝黑胡椒粒跟海鹽補充包！因為長期使用好市多的，它的研磨罐無法重複使用而且很容易變髒髒的。

綜合香料雖然是使用開蓋式的玻璃瓶，確實的關好在防潮上是沒有問題的。我自己常常是用乾燥的手指捏香料直接撒來醃漬或調味，目前乾燥程度也都很ok喔！

當然會建議你們使用乾燥的小湯匙取用。如果在取捨上無法下定決心就私訊我吧😆。

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【 當料理藝術碰上”香料科學“, 融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
能快速解決料理時最困難的調味過程
有了這些香料，即使完全不會做菜的人也可以快速地上手，隨便撒一撒或醃一下，每個人都能變成大廚，輕輕鬆鬆就端出一盤又一盤的美味!

相信我～這些香料是真的很好用很好用！嚐過之後老公跟孩子們會很驚訝：媽咪做出來料理怎麼變更好吃了！

Tasteology厲害的就是用有品質的天然材料，
搭配出美味且獨特不俗氣的味道。
中式、西式餐點、蔬菜、海鮮、肉類、義大利麵、燉飯全都能用....
而且就是廚藝再不好都能美味的神奇
如果再加上松露調味.....
不只是”美食速成班“還能稱得上是＂主廚速成班了“呢～

Tasteology材料100%天然-吃得安心又美味
Tasteology設計以白色系為主
透明扎實的玻璃瓶身，配上白色的標籤、白色的瓶蓋，簡約又非常有質感，大大方方擺出來裝飾，就好美好優雅，提升生活美學，是我一直以來的堅持～！

🔷Tasteology的香料
＊煙燻BBQ香料、希臘風香料，
集合了數種最美味的食材，
包含煙燻辣椒、胡椒、鹽、芥末、迷迭香、薑..等等，幾乎是怎麼用都好吃。

🔷海鮮香料、墨西哥香料、
這兩個香料，基本上都是以蔬菜為基底，包含了大蒜、洋蔥、甜椒
再搭上各自特色獨具的香料與調味，
有羅勒、香芹、奧勒岡草、鹽、胡椒... 等等

🔷Tasteology的香料鹽，
基底採用100%天然的澳洲大堡礁岩鹽！
完全天然、無任何人工添加物，手工採集來自澳洲大堡礁最隱密、原始天然日曬出的鹽。
這樣好品質的大堡礁鹽，再搭配上辣椒、大蒜、草本植物，渾然天成的美味。

🔷Tasteology的糖，
基底採用100%天然的澳洲蔗糖！
來自澳洲新南威爾斯北方的甘蔗田，純淨天然。
搭配上肉桂、辣椒、香草，不只做鬆餅時,不同香氣的甜味帶出不同美味的鬆餅
即使平凡的麥片、水果優格、茶飲撒上調配好的蔗糖，很輕易就成了一道美味的佳餚。

使用了好長ㄧ段時間...
Tasteology確實有效率的幫我搞定”味道”這件事情！
真的只要傻傻地用就好了。
從一開始，一種口味一種口味的嘗試，到後來數種口味一起全部混用，結果都令人滿意，美味又有特色！

[ 好看的外型功能好用的磨碎器 ]
“味道”跟“品質”的基本堅持外，
“瓶身的設計造型”，就是希望人們可以大大方方地擺放出調味產品成為裝潢家飾的一部分。
除了外型好看，Tasteology鹽與糖的罐子裡，頭部的部分使用的“磨碎器”也很棒，轉起來很順手，還可以調整磨碎程度。

[產品介紹]
🔹WORLD SPICE MEXICAN(世界香料之墨西哥風）第一推薦!
特點：
辣椒與草本為主的墨西哥香料，包含了辣椒、奧樂岡草、馬芹、胡椒、鹽... 等等，墨西哥與美國南方風味料理就此誕生。
無論是烤肉、炸物、蔬菜、甚至一般的炒菜，撒上墨西哥香料，一個從來不讓我失望的味道。
受歡迎的使用方法：
塗抹上生鮮食材，放進烤箱烘烤
無論醃製食材、烹調時加入、食用時直接沾抹，都非常美味合適

🔹SEAFOOD RUB（海鮮香料）最好用!!
特點：
濃烈的香氣，結合了檸檬味與草本香，完美呈現並且襯托各種海鮮與肉類料理。成分包含了羅勒、香芹、大蒜、檸檬、洋蔥、鹽... 等等，每個成分各自都獨具風味，混合起來更是美味。
海鮮當然是絕配，其它各種肉類搭配起來也是滿分。
受歡迎的使用方法：
任何魚片.蝦仁.花技,料理之前抺一下再下鍋,什麼調味料都不用再加,料理出來超香超好吃的!!

🔹SMOKY BBQ RUB ( 煙燻BBQ香料）
香料界裡的夢幻隊伍,成員包含了煙燻辣椒、胡椒、鹽、芥末、迷迭香、薑... 等等，每個成分各自都是明星香料，明星組成的夢幻隊伍，真的超讚！
烹調使用心得分享：
用什麼幾乎都合適,幾乎是用打底的概念在使用這瓶香料，怎麼用都好吃,抹生肉、沾熟肉，各種啃肉料理的絕配
當然不只肉類, 別被品名侷限, 是連海鮮 蔬菜都能烹調出美味

🔹GREEK SPICE ( 世界香料之希臘風）
為什麼是希臘？因為地中海的清新飲食文化中，香料一直是個重點，而希臘香料又是其中的代表，包含了奧樂岡草、百里香葉、鼠尾草、迷迭香、馬郁蘭... 等等，讓您的希臘地中海風情料理可以輕易上桌
無論是海鮮料理、沙拉、烤肉，撒點橄欖油，配上希臘香料，一道充滿異國風情的料理就此誕生

🔹GREAT BARRIER REEF CHILLI SALT （大堡礁辣椒鹽）
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽
100%天然辣椒片
🔹GREAT BARRIER REEF GARLIC SALT （大堡礁大蒜鹽）
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽
100%天然大蒜、洋蔥末
🔹GREAT BARRIER REEF HERB SALT (大堡礁草本鹽）
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽
100%天然草本植物
很多西式料理的必備用鹽
🔹GREAT BARRIER REEF CITRUS SALT(大堡礁柑橘鹽 )
100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽 完全無人工添加物
100%天然乾燥檸檬片
與海鮮魚類可是絕配啊!

🔹AUSTRALIAN CANE SUGAR CHILLI SUGAR (澳洲辣椒蔗糖）
來特別推薦一下「辣椒蔗糖」，不要因為它是辣的就排斥它，其實在很多料理上都需要一點辣椒來提味，像是滷肉醃肉時直接撒上辣椒糖，好方便也不用再切辣椒下去了，一罐辣椒糖就取代了醬料中的辣椒跟糖
那辣椒蔗糖會不會辣呢？其實會有一點，就看加的份量多少，我們家是完全不能吃辣的，但加了辣椒糖可以提味讓料理有多一層香味口感，我們家孩子都可以接受，當然愛吃辣的家庭就灑多一點吧～^_^
🔹AUSTRALIAN CANE SUGAR CINNAMON SUGAR (澳洲肉桂蔗糖）
肉桂香...就是屬於這個季節的味道,煮好的咖啡上撒上一點,超香的啊!
🔹AUSTRALIAN CANE SUGAR CITRUS SUGAR (澳洲柑橘蔗糖 )
100%來自澳洲新南威爾斯甘蔗田
各種烘焙料理都適合

這次現貨的全系列產品～
香料：
SMOKY BBQ RUB ( 煙燻BBQ香料）小孩最愛
GREEK SPICE ( 世界香料之希臘風）香草風味重
WORLD SPICE MEXICAN(世界香料之墨西哥風）第一推薦!
SEAFOOD RUB（海鮮香料）最好用!

香料鹽：
GREAT BARRIER REEF CHILLI SALT （大堡礁辣椒鹽）
GREAT BARRIER REEF GARLIC SALT （大堡礁大蒜鹽）
GREAT BARRIER REEF HERB SALT (大堡礁草本鹽）
GREAT BARRIER REEF CITRUS SALT(大堡礁柑橘鹽 )
糖：
AUSTRALIAN CANE SUGAR CHILLI SUGAR (澳洲辣椒蔗糖）
AUSTRALIAN CANE SUGAR CINNAMON SUGAR (澳洲肉桂蔗糖）
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小朋友的紀綠生活. 成長日誌.
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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來跟大家分享一道也是法式經典的小蛋糕： 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange/ Classic Orange-Scented Madeleines)！
瑪德蓮起源於法國東北部洛林區的一個小鎮Commercy，它的貝殼型狀辨識度極高，在當地早就是午茶時間(Le Goûter--下午四點的午茶點心)，很常見的佐茶或佐咖啡的傳統甜點。瑪德蓮小巧的尺寸，不會一下子吃太多，而其簡單又不失美味的滋味，讓它成了男女老少都喜歡的法式甜點。
有意思的是，大家可能會以為貝殼型狀是它的主要特色，但對許多法國烘焙師而言，一個成功漂亮的瑪德蓮，貝殼另一面的凸肚臍才是成功與否的關鍵，而且吃的時候要先從肚臍開始享用，很有意思吧！
瑪德蓮是一道非常簡單的法式甜點，主要食材只有四樣：奶油、雞蛋、麵粉、糖，這次剛好買到澳洲的蜜柑，香氣和味道很像台灣的茂谷柑，不同於檸檬，柑橘的香氣有著另一種脫俗的清香，聞起來讓人有一種愉悅和振奮感，這份食譜做出來的瑪德蓮外表酥脆，咬下去又非常鬆軟，重點是做法也太簡單了，希望大家會喜歡。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/g8dwPBZxcJM

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柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange) 怎麼做呢？
下面是 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange)的做法與食譜：

❋ 這份食譜可以做六到七個瑪德蓮

材料 / Ingredients
無鹽奶油 55克
細砂糖 45克
低筋麵粉 60克
室溫雞蛋 一顆 (重量約50克)
無鋁泡打粉 2.5克
柑橘 1顆, 可用茂谷柑或橘子代替

☞ 柑橘糖漿(Tangerine Syrup)
水 40克
細砂糖 30克
柑橘汁 10克 (約一大匙)

做法 / Instructions
1. 烤模內抹油、灑粉敲掉多餘的粉，送進冰箱冰鎮備用
2. 刨柑橘皮到盛有糖的碗裡，然後用手指的溫度，慢慢的把橘皮跟砂糖搓揉均勻，備用
3. 打發盆裡加入室溫的雞蛋，再倒入搓勻的柑橘糖，手動攪打約四分鐘，打到顏色發白，質地澎鬆、黏稠。
4. 把麵粉跟無鋁泡打粉，篩進蛋糊中
5. 用打蛋器拌到看不見乾粉為止，蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一小時。
6. 準備一個牛奶鍋，加入切成小塊的奶油，用小火來融化奶油，不用煮到滾，只要奶油都融化即可，加熱完成的奶油要放涼到 60 度C左右(如果天氣比較涼，奶油一樣要保溫在60度C左右)，60 度C大約是徒手摸可維持4秒鐘可忍受的溫度。
7. 取出冰麵糊，倒入溫奶油，攪拌到奶油完全融入麵糊中。
8. 拿出冰鎮的烤模，用湯匙挖取約烤模七到八分滿的麵糊，填裝並稍稍整型抹平。
9. 用230度C預熱烤箱，並烘烤五分半~六分鐘，接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
** 烤箱預熱時，可以一併把空著的烤盤放進烤箱一起預熱，增加烤箱溫度的續熱度。**
10. 利用烘烤時來做柑橘糖漿，加入30g糖跟40g水，用中小火煮至糖溶解，沸騰後再多煮3分鐘，便可移鍋關火，最後加上10克的新鮮柑橘汁拌勻，放涼備用。
11. 出爐後，把瑪德蓮敲出，然後放涼
12. 最後在瑪德蓮的貝殼面跟肚臍處塗上柑橘糖漿，就可以享用了，冰過也很好吃哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#法式甜點
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#簡單食譜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

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幸運甜甜圈遊戲 夜市遊戲我們在樹林興仁夜市玩套圈圈 最後成功拿到娃娃了! Sunny Yummy running toys 跟玩具開箱
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第一抓就先拿一隻史黛拉兔走了 跳跳虎 米菲兔 今天抓到很多玩偶娃娃耶 卡爪的運氣太好了吧Sunny Yummy running toys 跟玩具開箱
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