說要開始減脂飲食不是開玩笑的!說到就要做到!
一休說過,只要控制好飲食,再搭配適度運動,體態一定會有好的改變。
而飲食控制,90天是一個很好的單位。
幾個大原則一定要遵守
1.不吃零食、餅乾、糖果、洋芋片、等零食類加工食品
2.不喝任何額外添加糖的含糖飲料
3.吃原型食物不吃加工食品
4.每餐一定都要有大量纖維、足夠優質蛋白、好的碳水化合物、適量的好油脂,跟每天喝足夠的水
這樣的飲食原則不管對體脂高或體脂微超標,甚至你想要再進一步降體脂的人都適合。
一個好的飲食計劃,必須是要你一輩子都能適用,雖然任何極端的方式都能讓你快速瘦,但快速瘦的下場通常肌肉也是快速流失,極端的飲食你肯定無法持續太久,最後的下場就是快速的又胖回來。
只要適當的調味,利用料理的一些小技巧,簡單的調理也能讓食物很好吃。
今天的優質蛋白質選擇的是鯛魚跟蛋,鯛魚是低脂,含有優質蛋白,並且又低熱量的好蛋白質。
只要用不沾鍋,取約5克的的奶油,鯛魚下鍋前記得前表面水份擦乾,下鍋後不要馬上翻面,等煎出香氣後即可輕易翻面,另一面一樣煎到焦香就很好吃了。
水煮蛋也非常簡單,只要用常溫蛋,把水煮滾後關火,把常溫蛋放入,蓋鍋蓋約悶6~7分鐘就可以了(冰箱拿出來的冰蛋則要悶久一點),看你喜歡的熟度,喜歡熟點就悶久一點,之後再用冷水或冰水降溫,多煮一點剩下的可以冰冰箱,想吃時隨時可以拿出來剝殼就可以吃了。
青菜用青花椰菜,青花椰是非常好的十字花科蔬菜,含有豐富的纖維質,也有蛋白質,維生素,礦物質,其中還特別含有芥蘭素,除了抗氧化,還可以促進脂肪燃燒。
另一樣配菜是鴻喜菇,一樣是非常好的食材,用奶油一樣煎炒到焦香,撒點海塩就非常好吃。
最後當然就是重要的碳水化合物,糙米飯,糙米飯是低GI的澱粉類,含有纖維質,蛋白質,維生素B群,是身體重要的能量來源,也是運動跟合成肌肉不可或缺的重要營養素。
以上所有的食材都是天然原型的食物,低脂,低熱量,高營養價值。
食物的分配比例是蔬菜愛吃多少就吃多少,菇類也是可以盡量吃,不過平均餐約吃一巴掌就算滿多(100克菇類熱量約40大卡)。
蛋白質一餐約100~150克,大概也是一拳頭或一巴掌(鯛魚100克約110大卡),全蛋一顆約70大卡,其中蛋黃是優質的飽和脂肪,可降低壞膽固醇,一天正常人可以吃到3顆都沒問題。
每一餐的糙米飯約運動量跟基代不同,大約可以攝取100~150克,100克的糙米飯約120~140大卡(依含水率不同,大概抓個中間值即可).
以我這一餐來說,這一盤大概就是450~500大卡左右,後來青花菜我還吃了很多,完全有達到符合減脂飲食,好吃,低熱量,營養均衡,非常有飽足感。
減肥不要再挨餓了,只要用對方法,可以吃的好,吃的飽,又能瘦的開心喔~
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也趕快跟我們分享你今天吃了什麼吧!
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《人民大聲公》民進黨不分區立委候選人/ 吳焜裕
如果問台灣民眾,最困擾他們的生活問題,「食品安全」一定名列前茅。不論去超市買食材、或上菜市場買菜時,都不敢確定眼前的食物到底安不安全?就算現在看起來沒問題,也不敢確定會不會成為明天新聞報出來的問題食品。
「民眾會擔心,到底市面上還有哪些物質,或者我每天吃的食品中還有哪些有害物質,如果沒有被報導出來,我們都不會知道。」吳焜裕教授的一句話,就點出台灣食品安全最重要的問題所在。
吳焜裕教授在美國就學期間,在風險評估專業很早受學術界的肯定、被外界視為台灣受過最完整「健康風險評估」訓練的專家;並且長期與林杰樑醫師合作,曾參與瘦肉精美牛事件、塑化劑事件、毒澱粉事件、富味鄉油品事件,到餿水油事件等。林杰樑弟子、林口長庚腎臟科醫師顏宗海曾在受訪時表示「林杰樑醫師過世之後,吳焜裕教授替食安守住了重要的防線!」
「沒有法令根據,就沒有判刑。」要讓製造食品的責任能夠被追究,才能遏止黑心食品,事後咎責外,我們更需要事前的預防,積極從源頭防範食安風險,建立台灣食品身分的標準法令、建構一個完善的預防體系。「讓民眾買的放心、吃得安心」,這就是吳焜裕教授要進入國會最重要的初衷。政黨票請支持民進黨,讓我們能翻轉國會,能有更多力量,離理想更近。
民進黨全國不分區與僑居國外國民立委名單
http://iing.tw/posts/325.htm
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#麥卡倫 #雙雪莉 #日日餐餐
日前至美式賣場做例行採買,逛到生鮮肉品櫃,發現櫃內幾盒小羊排的狀態非常好,啊,不如晚上就來吃吃小羊排吧。實在是最近走在路上,時常被羊肉爐的香氣所攻擊,搞得好想吃羊肉,所以看到小羊排特別有感。想像一下,把一支支煎至表面焦褐化、裡頭還帶著粉紅色,佐些許柚子胡椒,鮮嫩多汁且細緻的味道,應該會跟前幾天剛開瓶,充滿果乾滋味尾韻透著辛香氣息的麥卡倫雙雪莉桶 12年很合拍。
就這麼決定!
既然主菜有了,該來想想配菜。
蔬菜區的 Baby Leaf 貝比生菜正新鮮,可以做成清爽的沙拉;上次買過的 Salami 很好吃,這次也來一點;再拎一包馬鈴薯,切大塊以奶油烤透,這樣就夠豐盛了。
由於家裡只有二口人,餐桌菜色多半趨於簡單:通常以一道肉品或海鮮為主,再搭配蔬菜和澱粉類食物就是一餐。料理方式也很隨性,偶爾西式偶爾台日式,或者是混合式。畢竟是在家吃飯,吃得舒服自在最重要。也因為如此,佐餐時想喝威士忌的話,能夠同時搭配清淡和厚重菜色又不會被鮮味打敗,可以純飲、加冰塊、做成 Highball,圓潤飽滿的雪莉桶威士忌通常是個不錯的選擇。
於是,使用美國白橡木、歐洲紅橡木二種雪莉桶威士忌勾兌而成,同時兼具有美國白橡木的香草、太妃糖、柑橘清新柔潤調性,和歐洲紅橡木的果乾、木質辛香沈穩特質,多層次、溫潤且易飲的麥卡倫雙雪莉桶 12年,就成了當晚的佐餐酒。
回家後,貝比生菜洗淨瀝乾水分,再從冰箱取出正當令的甜柿切小丁、小番茄切對半,通通混在一起就是美味的沙拉。Salami 一片一片取出後放置小碟上,撒些切碎的開心果來增添香氣和口感。馬鈴薯去皮切大塊,小火滾水煮個15分鐘後用大量奶油烤至表面金黃酥脆。小羊排呢,就用鐵鍋大火香煎直到表面焦褐化、裡頭還柔嫩多汁的狀態即可。最後,將一小把巴西胡椒木插入花瓶內擺上桌,麥卡倫雙雪莉桶 12年倒入杯中,開動。
因為天氣轉涼,這餐選擇純飲。
輕輕搖晃酒杯,溫柔的香草和太妃糖香氣不斷竄出,接續轉為糖漬柑橘皮的果香,相當迷人。入口後最先浮現的是柑橘輕盈調性,與生菜沙拉中帶點清甜滋味的甜柿相呼應;中後段逐漸蔓延著飽滿的果乾滋味和木質系辛香料氣息,果真一如預期能撐起風味足且多汁的小羊排、增添層次;餘韻中透著新鮮木頭香氣和陣陣香甜,則讓 Salami 的油脂鹹香變得豐盈且輕柔。
實在是好吃又好喝啊。
顯然,一支適合的佐餐酒,是讓料理變得更美味的不二法門。(蓋章)
・
當日沒吃完的貝比生菜和 Salami,隔天晚上做了些許變化再次上桌。另外搭配香煎無骨雞腿排和蒜香辣味義大利麵,以及麥卡倫。
再次確認無誤,麥卡倫雙雪莉桶 12年真是佐餐的好夥伴!
麥卡倫雙雪莉桶 ,與台灣人的餐桌最對味。
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自製消化餅 https://youtu.be/dXg7_5Pk89w
彩虹餅乾 https://youtu.be/KEy5plBuqFo
豆腐奶油霜 https://youtu.be/OKFPl5yR-gY
抹茶千層蛋糕 https://youtu.be/D3SZoEz_iBU
以前曾經拍攝麥芽糖,用手機拍攝畫質不好,於是重新拍攝一支。今次以小麥和長糯米製作。
如果發酵的定義是「透過微生物或酶的作用使有機物分解的過程」,遵循古法製作的麥芽糖,也可列入發酵食品的行列。以小麥和糯米做為原料,利用小麥的酵素釋放糯米中的澱粉糖份,再熬煮成濃稠膏狀。
麥芽糖是一種低甜度的澱粉糖,與水溶解後化作葡萄糖,甜度僅約蔗糖的40%,熱量低,容易消化。取代蔗糖,作為烘焙原料,可降低製成品的甜膩感,不死甜。烹調菜餚,如滷豬腳、燒肉片、炒菜,麥芽糖中的酵酶還可軟化肉質,增添菜餚的味覺層次,同時可減少其他調味料的使用。
麥芽糖還有食療功效, 中醫認為麥芽糖性溫味甘,有養顏、補脾益氣、潤肺止咳之效。
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許多人把吃米飯與肥胖畫上等號,不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌,但新陳代謝科洪建德醫師則說:恰恰相反。他解釋,我們就是因為飲食西化,少吃米飯,卻吃了太多其他升糖指數更高的食物,導致糖尿病流行病學發生率上升。
推薦吃白米飯的原因?
白飯最美味且能多元搭配
洪建德醫師表示,因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等,所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養,也就是說每天熱量的50%至60%要來自澱粉,而這之中白飯最好吃。
「我到過很多國家、認識很多文化,不會看輕任何一個文化,但假如要說好吃,我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說,白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
白飯食物里程數低
洪建德醫師說明,米飯在台灣的可近性較高,以食物里程數而言,我們本來就應該吃當地的食物。
食物里程數(Food Miles):食物從生產出來,直到運送至消費者手中(或口中)的運送距離。
升糖指數低
三餐均衡進食,是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式,洪建德醫師指出,白飯與肉、蔬菜搭配的一餐,人體需要花6小時消化,血糖穩定度很高。
價格低
洪建德醫師說,若想吃米飯,在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
無麩質
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋,用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明,因此所有烘焙類的食品都含有小麥,吃米飯就完全沒有這個問題。
無添加物
洪建德醫師分享,在自己的研究中,光德國麵粉中的添加物就很多,但台灣烘焙有更多的自由,規定相較德國而言來得更少,所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物,吃米飯同樣可避開。
過敏問題少
洪建德醫師指出,由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代,環境非常乾淨,所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏,「但吃米飯是不會過敏的,吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
洪建德醫師說,他沒有其他理由排除米飯,可是有千千萬萬個理由接受米飯,既能兼顧營養、升糖指數又低,再加上價格便宜,也不會得糖尿病,「為什麼不買來吃呢?」
推薦用餐順序:先吃肉再吃菜,最後吃飯
除了要注意飲食均衡外,進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議,按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出,糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題,而是整個腹部內分泌的問題,腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
洪建德醫師進一步解釋,我們若是先吃富含蛋白質的食物,例如魚、肉類,此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液,讓身體有時間準備分泌胰島素,「肉類剛開始的時候不太會上升血糖,」他說明,這樣等到後面在吃米飯時,血糖會比較穩定。
洪建德醫師說,在美國及日本都有研究證實,所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法,所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」
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#洪建德 #糖尿病 #血糖
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與Linda的合作已經到了驗收的時候了!
這兩個月來Linda每週都到健身房報到、吃的東西也詳細紀錄,
即使是個外食族,也成功減了6%的體脂肪
不但臉變尖腰變細、人也變得更有自信,考試都考100分
夏天即將到來,你各位一起動起來吧!
有著Garmin Venu的協助,
我們也能觀察到更多身體的數據,讓大家在改善體態可以更順利,
有興趣的可以點下面Garmin的官網看看。
Garmin Venu:https://www.garmin.com.tw/minisite/vivo/venu/
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澱粉質食物表 在 10種高澱粉質的食物| 健康寺 - YouTube 的八卦
10種高 澱粉質 的 食物 | 健康寺澱粉是存在於所有綠色植物中的儲存材料。它儲存在細胞的細胞質中。澱粉被分解成單糖,然後代謝用於能量生產。 ... <看更多>