吃鍋的季節到了，
雖然我四季都愛吃鍋，
今天用我代言的料理機，
做了韓式雞肉丸子湯，不辣版本，
要不要來一碗?
#料理123 #錄影Live #開播告訴你 #好健康的感覺 #碾壓功能 #Hurom #自己的丸子自己做 #我愛煮菜 #滿足的表情是最大的回饋 #暖暖喝 #滾煮中 #主廚湯品 #chefkaison
滾煮中 在 孫榮 KAI SON Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，對於喜愛牛奶糖或焦糖風味的朋友，她真的是一份難以抗拒的精緻法式塔類點心。在製作上其實不算難。操作重點在於滾煮糖漿的判斷，過去需借重溫度計判斷的操作方式，在這份配方上則無需使用到，只要留意各個材料的加入順序與時機，就能依樣做得出來。最終成品是質地與風味都相當高級的『焦糖奶油海鹽抹醬』，常溫狀態下保由流...
滾煮中 在 孫榮 KAI SON Facebook 八卦
來點餐一下
孫榮食堂
精選一些韓劇經典小吃
❤📸🎥
#辣炒年糕 #live #特價 #滾煮中 #大家當中餐吃 #進入小吃的章節 #chefkaison
滾煮中 在 孫榮 KAI SON Facebook 八卦
來點餐一下
孫榮食堂
精選一些韓劇經典小吃
❤📸🎥
#辣炒年糕 #live #特價 #滾煮中 #大家當中餐吃 #進入小吃的章節 #chefkaison
滾煮中 在 BrianCuisine Youtube 的評價
對於喜愛牛奶糖或焦糖風味的朋友，她真的是一份難以抗拒的精緻法式塔類點心。在製作上其實不算難。操作重點在於滾煮糖漿的判斷，過去需借重溫度計判斷的操作方式，在這份配方上則無需使用到，只要留意各個材料的加入順序與時機，就能依樣做得出來。最終成品是質地與風味都相當高級的『焦糖奶油海鹽抹醬』，常溫狀態下保由流動性，可用於麵包抹醬或甜點的裝飾。接續填入塔皮再烘烤的作法，則是這份「焦糖奶油堅果塔」作品的精華。
網路或不同中外文食譜書，其實很容易找得到「焦糖奶油」做法，不同配方間除了風味差異外，其中最容易讓初次嘗試操作的朋友膽怯的是，滾煮中造成砂糖反砂或，油糖分離無法融合的現象。而不萊嗯版本的配方設計重點，就在於奶油、鮮奶油共用的添加比例，能完全避開失誤的產生，最終不僅顏色香氣讓人垂涎，她滑順的質地入口時，更是讓人醉心呀！
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8467
[ 材料 ] 塔皮及焦糖色隔水層
油酥塔皮一份：350g
蛋黃1顆：20g
35%動物性鮮奶油：20g
[ 材料 ] 9吋塔 (一份) 或3.5吋塔6份
細白砂糖：200g
玉米糖漿：85g
鹽之花：1/2茶匙
無鹽奶油丁：80g
35%動物性鮮奶油：200g
香草糖漿：1茶匙
細碎腰果：70g
朗姆酒：15g
