這是一個悲慘故事！！
人家打翻醋桶，我的持家男打翻 廚餘桶！
雖然經常嘴裡抱怨著這個持家男，但持家男每天總是盡忠職守的準時倒垃圾，就算有應酬也要飛奔回家去追垃圾車。
上個月一直在不停的研發滷豆乾，一開始想先試試做最簡單的香料滷水來滷豆乾，然後經過24小時浸泡，讓豆乾入味。
除了滷豆乾，也滷了雞翅、雞腳等等，是不難吃啦，但是滷好後，有一堆廚餘跟滷水要處理，每天都放一桶滷水在廚房，彷彿家裡是賣滷味的，最後還是嫌麻煩，丟到廚餘桶。
就在上個月的某一天，持家男，右手提著一大桶廚餘，左手提好幾袋垃圾，正要去追垃圾車時，我趕緊再把手上的垃圾塞到他手上。
『幫我丟。』
持家男口氣很差的回我：『還塞，垃圾都要掉出來了！』
蘿潔塔：『兇什麼兇，不就是丟垃圾嗎？』
過沒多久持家男回來一開門，看見我躺在沙發上納涼，大發雷霆的說：『都是你，我廚餘桶打翻了！然後廚餘濺到自己的腳，我變名副其實的滷豬腳了！』
聽到廚餘桶打翻，忍不住狂笑：『怎會？太慘了吧？哈哈哈』
我跟女兒、兒子笑成一團。
持家男很氣說：『因為垃圾車快走了，清潔人員正要把廚餘桶收走，我怕沒倒到，心急，不小心在廚餘桶旁邊滑一跤，清潔人員還對我說：先生，小心一點，不要掉到廚餘桶裡面。』
這清潔人員說話也太幽默了吧～～哈
看到我們三個一直笑不停，持家男更氣，立刻制止我再做什麼滷味。
持家男：『搞什麼滷水，難道就不能簡單一點嗎？寧可減一也不要加一，這才叫料理。』
就這樣，被自以為是食神持家男訓了一頓，指導我一番，要我研發蘿潔塔滷豆乾。
這道特製的滷豆乾，耗費我將近一個月的時間研發。
認真的蘿潔塔邊滷邊試吃，這一個月下來，我胖了一大圈ＸＤＸＤＤＤＤ....
我想，短期內，我不會再滷豆乾了....嗚嗚...
★★★絕無私藏的“蘿潔塔特製魯豆乾“，沒有秘方，非常好滷、不需要老滷汁，很快入味、超級好吃，一口接一口，吃過會上癮的滷豆乾。
但是、但是！！熱量蠻高的，大家千萬不要吃過量了！！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
★別問不加五花肉可不可以？
當然可以，不過我兩者比較過，還是有豬油的香氣最好吃。
★用什麼牌啤酒可以嗎？
當然可以！隨你開心，啤酒挑喜歡喝的就對了！！
★醬油用哪一家的呢？
哪一家都可以！！但是自己要先確認醬油的味道，是屬於濃鹹型的還是薄淡型的，然後做鹹味調整。
通常我的比例是抓600克的豆乾，用30克的醬油，30克的冰糖，30克的大蒜，600ml的啤酒。非常好記。
如果醬油比較淡，就提高醬油的比例到50ml左右。
★豆乾買哪一種？
我喜歡吃這一款大塊的豆乾，切成方塊狀。豆乾的口感各家不一，挑選喜歡的款式即可。
我通常會先把豆乾水煮過後，試吃豆乾的口感跟味道，如果水煮的豆乾都好吃的話，做任何料理都不會太差！
★鍋具用炒鍋可以嗎？
當然也是可以的！只是我比較建議用平底鍋來做，因為最後收汁的時候，他會收得比較平均一點。
炒鍋的話，最後收汁的時候，要不停的翻炒，讓每一塊豆乾的味道都平均這樣。
＝＝
其實這款豆乾，我在去年就做過類似的，這次我把它做得更簡單，更好吃了。
用自己打的五香粉滷豆乾，安心、無添加。
https://youtu.be/plk6dZUSm4g
蘿潔塔特製滷豆乾高畫質影片：
https://youtu.be/X0KTiMj8bTQ
滷汁可以放多久 在 [問題] 滷汁可以放好幾年? - 看板cookclub 的八卦
我外婆...前幾天拿出冰箱一大甕滷汁，開心的拿來加熱，放料下去滷
他很得意的說這個滷汁放愈久愈香，滷出來的東西愈好吃
我隨口問他這滷汁放多久了
他說好幾年了
＝口＝阿！？
好幾年？
我這個從不踏進廚房的小鬼整個被嚇到，原來滷汁可以放這麼久喔！？
外婆說她每個禮拜都會把他從冰箱拿出來加熱，這樣就不會壞了
不過我看過他滷素雞耶，那不算豆製品嘛？怎麼還沒發酸呢？
我想po這篇文是想問說，為何滷汁可以放這麼久都不會壞呢？
我以為冰箱不是萬能的，以為食物放冰箱超過一個時間還是會壞....我的觀念錯了嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 96.250.10.73
※ 編輯: zo4 來自: 96.250.10.73 (10/14 07:41)
... <看更多>
相關內容