很多人都詢問我 牛肉麵要怎麼做
但因為它的製作工序很複雜
所以我一直在思考
要如何簡化步驟保留美味
今天分享 我的簡易版牛肉麵作法
大家試試看~~
我自己覺得很好吃呢 哈
#姆士流【簡易牛肉麵】Tips
材料:牛肋排400克、番茄1顆、酸菜2片、薑1 個、白麵2球、桂皮1/2片、八角1顆、肉桂葉3片、茴香1/2匙、辣椒1根、糖1大匙、醬油150cc
1. 牛肋排、蒜球;番茄、蔥白、辣椒、薑、滷包入鍋炒香
2. 加糖、醬油、水,開打火煮至壓力閥彈開後,轉小火悶煮25分鐘
3. 下辣椒、酸菜切絲後入鍋,再加少許蒜頭拌炒,起鍋備用
4. 另起一鍋煮水下鹽,煮麵
5. 牛肉煮好後,開大火,再加入適當水量稀釋湯頭
6. 麵條起鍋成碗,倒入牛肉湯頭,鋪上牛肉、酸菜,完成
🎬姆士流官方專屬頻道:https://goo.gl/SBbrHH
同時也有171部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,爌肉飯 用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉飯 皮Q肉嫩 我家小孩默默吃了2大碗 大家好! 我是柚子媽媽 今天要跟大家分享用市售滷包來做超級好吃的爌肉飯 簡單方便的做法,大家一定要試試看喔! 皮Q肉嫩,不油不膩,甘甜鹹香的口感, 我家小孩默默吃了2大碗.... 材料: 帶皮五花肉 ...
滷包 在 詹姆士 Facebook 八卦
很多人都詢問我 牛肉麵要怎麼做
但因為它的製作工序很複雜
所以我一直在思考
要如何簡化步驟保留美味
今天分享 我的簡易版牛肉麵作法
大家試試看~~
我自己覺得很好吃呢 哈
#姆士流【簡易牛肉麵】Tips
材料:牛肋排400克、番茄1顆、酸菜2片、薑1 個、白麵2球、桂皮1/2片、八角1顆、肉桂葉3片、茴香1/2匙、辣椒1根、糖1大匙、醬油150cc
1. 牛肋排、蒜球;番茄、蔥白、辣椒、薑、滷包入鍋炒香
2. 加糖、醬油、水,開打火煮至壓力閥彈開後,轉小火悶煮25分鐘
3. 下辣椒、酸菜切絲後入鍋,再加少許蒜頭拌炒,起鍋備用
4. 另起一鍋煮水下鹽,煮麵
5. 牛肉煮好後,開大火,再加入適當水量稀釋湯頭
6. 麵條起鍋成碗,倒入牛肉湯頭,鋪上牛肉、酸菜,完成
🎬姆士流官方專屬頻道:https://goo.gl/SBbrHH
滷包 在 趙少康 Facebook 八卦
#這是一篇晚餐文
#紅燒牛肋條
今天早上到好市多買了一包牛肋條,1100多元,牛肉很多,應該分兩次做,但我想一次把紅燒牛肉做完。順便跟大家分享一下怎麼做的:
首先,牛肋條要切大段,紅燒後會縮小。
接著牛肉先下鍋炒,把水逼出來,才能夠吸收醬油等作料。
翻炒後趁熱加醬油、高粱酒、滷包、冰糖、蔥、薑,有人還加辣椒。加溫水至蓋住肉。
最後大火煮開後轉中火,燜煮20分鐘就完成啦!
tips:
1.使用什麼牌的鍋子不重要,任何鍋子都可以,只要鍋子夠大就好。我翻炒牛肋條時用不銹鋼鍋,但因為我的不銹鋼鍋不夠大,所以分成兩次炒,再一次用鐵弗龍鍋(因為比較大)紅燒,開始時忘了換成木鏟。如果不銹鋼鍋夠大,前面炒及後面紅燒就可以用同一個鍋。我不想在深的鐵弗龍鍋裡炒牛肋條,鍋太深不好翻炒。
2.每隔5分鐘在鍋裡翻攪一番,讓牛肉均勻泡在醬汁裡。也防止粘鍋燒胡了。前面翻炒時間約十分鐘,直到不出水就可以了。我沒有用快鍋,在普通鍋裡用中火紅燒個50分鐘左右,夾一塊牛肉嚐嚐就知道熟了沒有,也不必燒的太軟爛,有點咬勁也不錯。
3.醬油不要放太多,一大鍋肉約用醬油瓶的1.2到1.5公分高的量,寧願先少放,等等嚐嚐不夠鹹再加醬油。尤其醬汁會越煮越少,就會越來越濃越鹹。
4.熄火後不要立刻盛出,
#少康小廚
滷包 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
爌肉飯 用滷包就可以滷出超級好吃的爌肉飯 皮Q肉嫩 我家小孩默默吃了2大碗
大家好! 我是柚子媽媽
今天要跟大家分享用市售滷包來做超級好吃的爌肉飯
簡單方便的做法,大家一定要試試看喔!
皮Q肉嫩,不油不膩,甘甜鹹香的口感,
我家小孩默默吃了2大碗....
材料: 帶皮五花肉 500公克 , 蔥3支 ,蒜頭 6顆 , 薑15克 , 紅辣椒2支 , 市售滷包(濃香口味) 1包
小提醒: 滷包在超市都可以買的到喔.滷包的成份"花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂". 中藥房也有賣這些辛香料喔
調味料 : 醬油 4大匙 , 紹興酒2大匙 , 紅冰糖 2大匙 ,鹽1茶匙 , 水400cc ,蜂蜜1茶匙(可不加)
家常菜系列:
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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滷包 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
紅燒牛肉麵 只要多一個步驟,家常做法也可以跟牛肉麵店的一樣好吃
材料:牛肋條800公克 ,紅蘿蔔1條,洋蔥2顆,蔥2支,蒜8顆,薑片6片,蔥末少許
調味料: 醬油120cc, 米酒100cc,辣豆瓣醬2大匙,冰糖30公克, 熱水500cc,水1200cc, 小磨坊濃香滷包1包(全聯有賣)
小提醒:1.燉煮牛肉要加熱水,冷水會讓牛肉變老喔.
2.濃香滷包成份:花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂
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家常菜系列:
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
滷包 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的評價
紅燒牛肉湯有各種不同的做法,如果用醬料將牛肉先炒過入味,再加水去燉,牛肉會比較有滋味,湯汁也會稍微「醬赤湯濃」;如果把肉汆燙再入湯鍋裡燉,就會稍微「湯清肉滑」一點。說到紅燒,家家都有不同的味道,有人喜歡偏甜,有人喜歡偏辣,有人又愛偏鹹,這些調味料和辛香料都可以自由增減,如果手邊恰好沒有五香包或滷包,可以試著用花椒,丁香和肉桂,加上辣椒和薑,也能做出味道不差的紅燒牛肉湯。
#吳恩文零失敗料理 #紅燒牛肉麵 #牛肉麵
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