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母親節快樂💕💕💕
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祝各位偉大的媽媽們母親節快樂😚❤️❤️❤️
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超好吃的發糕自己動手做，保你今年一定發發發！！照著做保證不失敗！！ [Eng Sub]
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
💖蒸發糕注意事項：💖
有關裝發糕的容器，建議大家使用下窄上寬的容器，蒸出來的發糕會比較美，像是吃飯的碗這樣的形狀。
但是如果你是用吃飯的碗作為容器，導熱會比較慢，要先把碗放在蒸籠裡面蒸熱，讓容器先受熱 這樣才會發，不然熱度很難傳導到粉漿，發糕會比較不容易發。
因為塔塔用的是鋁製容器，導熱比較快，就不需要先蒸過容器。
💖保證發發發的發糕 請絕對不要任意更改塔塔的配方跟作法！
準備材料：
台梗九號米 100克（每一種米口感都有影響）
低筋麵粉 200克
黑糖 60克
三溫糖 或者 甜菜根糖 30克
常溫水 260克
食用油（橄欖油或者菜籽油都可） 20克
無鋁泡打粉 12克 （★請務必用新開封的泡打粉，不要用過期的或者放很久的，都有可能會失效）
1/2小匙（2.5g）的小蘇打粉或者 醋 5cc
（純米發酵的醋都可以，主要是讓麵糊的酸鹼值達到平衡）
💖影片中是使用小蘇打粉，不過有粉絲反應有鹼味，後來我更改配方為“醋”。醋就不會有鹼味的問題。
因為發糕不像蛋糕，麵糊裡面沒有添加蛋白（鹼性物質），所以單單靠泡打粉是不夠的。
👉當泡打粉（塔塔粉）酸性物質＋小蘇打粉鹼性物質在一起的時候，碰到液體跟溫度就開始酸鹼中和，產生二氧化碳（氣泡），所以大家在加入這兩樣東西的時候就會發現麵糊開始產生一些氣泡，那就表示已經起作用了，這時候通常就會成功。
麵糊不要閒置的過久！也容易不發喔！
因為泡打粉內所含的塔塔粉（酸性物質）會快速溶解在麵糰中，所以我是在最後才將泡打粉混入麵糊裡的，而影片中也跟大家建議，麵糊製作好後，五分鐘內要放入蒸籠裡面蒸，請多加留意，不要閒置太久喔！！
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
以前覺得發糕只是拜拜用來裝飾的而已，根本不是拿來吃的，而且市售的發糕都是裝在塑膠碗裡面的，紅紅的發糕也不知道是不是色素？所以嚐都沒嚐過就丟了。
今年有好多粉絲敲碗想看發糕怎麼做，原本對發糕興趣缺缺，這次為了大家，塔塔很認真的研究食譜，嘗試過很多比例跟作法，才能將這個完美的發糕分享給大家！
這次的米製發糕，作法跟上次分享的黑糖糕很類似，但是在比例上塔塔調整很多次，也用過幾款米來實驗，我覺得用台梗九號米做的發糕跟越光米做的發糕口感上，越光米比較黏一點，台梗九號米的黏性比較少，吃起來也有蛋糕的蓬鬆感，塔塔比較喜歡這版本，不過持家男比較喜歡越光米的版本，大家可以依照自己喜好來選材料喔！至於在來米的版本，在我們家就不太受歡迎，因為在來米的水份比較少，米比較硬，所以製作出來的黑糖發糕口感上就會比較硬一點，比較帶有古早味，當然如果喜歡在來米來的人，也是可以用在來米的喔！
有加米跟沒加米的發糕感覺完全是不一樣的，沒有加米的版本 吃起來就會比較像是小蛋糕，只有蓬鬆的口感但是少了米的香氣跟Ｑ度，不過是最簡單的發糕製作方式喔！
另外，
我覺得很多人還是對泡打粉的安全性存有疑慮，這邊塔塔想要跟大家分享一下～
塔塔自從作烘焙開始，一直都是用 德國 Lecker’s泡打粉，他是選用橡木桶內沈積的天然結晶物(酒石酸Tartaric Acid) - 酒石酸製成塔塔粉。並且不添加明礬不含硫酸鋁、磷酸鹽、磷酸鈣成分。
（市面上有幾種比較安心的泡打粉，大家選購的時候可以多注意一下）
對於這部分 還是存有疑慮的人，可以用天然酵母發酵的方式來製作。幾乎市面上的速發酵母均含有乳化 劑(脂肪酸山梨醇酐酯)。到底要不要使用 就看自己決定囉。
需要酵母方法製作發糕的人可以參考我的米香黑糖糕 發酵麵糊的方式，但是比例上還是要用發糕的比例跟材料喔！！！
❤👉米香黑糖糕食譜：https://youtu.be/L9e_KDUyjfY
💖💖祝福大家今年都能夠一路發發發～～～
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＃黑糖發糕 ＃米製發糕 ＃發糕 ＃年菜 ＃年糕 ＃過年吉祥菜 ＃拜拜
＃米做的發糕
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！
雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
溫德蛋糕 ptt 情報，2005年11月6日— 餐廳名稱：天母溫德地址： 電話： 價位範圍（每人）：500~600 我點的... 可以一直續這是我覺得最好的地方麵包做的真的不錯甜點部 ... ... <看更多>
溫德蛋糕 在 [抱怨] 天母溫德餐廳- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：天母溫德
地址：
電話：
價位範圍（每人）：500~600 我點的是900
事發經過：
在每周六的美食探訪前
依照慣例我星期五都會打電話訂位
不過當我打這家餐廳的訂位專線
多達50響聲之後才有人接
就可以預期這家餐廳的服務品質了
訂位員先問我要不要預定豬腳
我說先預定一份
全家點的餐不外乎是炸豬排
漢堡排 香腸
還有妹妹點的焗烤豬排
都再正常時間出沒上菜
我也樂的當一口魔人 到處進攻
基本上
這家餐廳可以單點 但副餐要加250
莎拉菜少的可憐 這對愛吃青菜的我們家很痛苦
媽媽在上莎拉完後馬上就點了一個主廚莎拉
我覺得她比較適合去蓮心園吃到飽~哈
麵包可以一直續
這是我覺得最好的地方
麵包做的真的不錯
甜點部蛋糕櫃看起來也很吸引人
可以先點甜點到最後她在送來(這部門的服務生態度也很濫)
重點來了
當大家都吃完主菜上甜點的時候
我發現我"預定的豬腳"還沒出現!!!!!!
就在跟面無表情賽臉的服務生反應後
馬上就出現了
但是隨之而來的
全家碗盤刀叉全收光要上甜點
竟然連我的刀叉也收光了!!
還有水從頭到尾只給我們一壺就在也不給
當全家再吃甜點的時候
我是甜點與豬腳同時一起上(超誇張)
而且連叉子都沒有
跟服務生反應
這家服務生全部是超機車
我跟他們反應這種疏失
它們竟然全部都是 ~~
~~~~~裝沒聽到加上裝死狀態
基本上我們家不是澳客
對服務生都不會刁難
踏到地雷也是頂多摸摸鼻子的一家濫好人~
這種服務態度不會讓人想給他10%
我的豬腳餐最貴
加上副餐要900多
我覺得偏死鹹 有酒味 感覺有點是台式豬腳
而且他有副兩球像是塑膠馬鈴薯球
超難吃的
這樣的豬腳竟要讓我等待兩個小時?????
還有最後加點的甜點沒有想像的好 提拉米蘇沒有酒味
更讓我強烈懷疑的是
他家的蛋糕不是自己做的
光看外表很多實在是很像
信義新光三越樓下的老爺酒店蛋糕(這家蛋糕很難吃)
副餐的蛋糕更是有不值錢的感覺
所以讓我們沒有點冰淇淋的勇氣了
之前看網評 有說到服務不好
真的是超濫~~
雖然說一家店的價值不一是取決於服務
但讓人吃到滿肚子器的餐廳也是吃敗了
看來身為德國人的老闆要好好管理員工
真的是太散漫了~
謝謝大家看完我冗長的抱怨\
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.81.223
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作者: bigbow555 (衝啊~週年慶!) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 天母溫德餐廳
時間: Mon Nov 7 17:58:01 2005
其實我本來只想用推文說個兩三句抱怨一下
但心中的牢騷老是癢癢的按奈不住想出來透口氣...( ￣ c￣)y▂ξ
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當他還開在中山北路上時去了一次
當時店內呈現客滿狀態 雖然服務生很多
有的擠在櫃檯聊天
有的忙的要死而看不到我跟朋友站在門口等招呼等了幾百年
後來有了位子 可惜服務生還是沒來帶位
索性乾脆我們自行入座...
坐了很久 菜單也沒有上 所以我們又自行跟服務生要...
唉~好歹我們都已經上門了~
至少給個招呼說個"請稍待一下"之類的吧~
之後 在朋友跟那位德國老闆聊天之後
發現他要把旁邊那塊廢墟整理起來做餐廳
當下我就在心裡os:服務要加強
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後來開到家樂福那條之後
想說他裝潢那麼漂亮 員工訓練應該多少有進步才是
可惜我錯了~
水等了幾十分鐘沒自動上上來
我覺得如果你是要顧客自助那就算了
可是這家餐廳不是啊~
我最討厭顧客自己要水喝的餐廳
服務生完全沒自覺!!!這是最基本的啊~
後來...
我的主菜(香腸)整盤都吃完了...我已經吃夠慢的了~
老媽的連個影子都還沒有
一直詢問服務人員
得到的答案幾乎都是:"快好了"、"馬上好"...之類的
等到至少超過半個小時才送上來
老媽吃了一口就說:罐頭味....唉~
我覺得那服務人員應該是菜鳥一枚
唉~ 其實整個店的服務生我覺得全是菜鳥!!!
好歹我飯店服務業也待過好幾年
難怪他們店門口那張徵人啟示一直撕不掉
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第三次...其實真的很不想給他們機會
但是想說~ 我只吃麵包總行了吧~
買麵包的同時 看到有人說要內用...
"好~我也要內用~"------->再一次錯誤的開始╭(﹊∩∩﹊#)╮
麵包部的櫃檯人員給我一張紙條
要我進餐廳後給他們的服務生
醬子我就不用自己拿麵包進餐廳
只要坐在位置上等就行了
一進餐廳 就先順手把紙條交給一位男服務生
坐定後 另一名女服務生遞了菜單
"好吧~那就點個沙拉~"
沙拉先送上來...吃吃吃...整盤都快吃完了...
我的蛋糕麵包還是沒送上來
問了幫我點菜的女服務生...
"我的麵包勒?我把紙條給那個男服務生了~"
於是女服務生走去跟男服務生講了不知道什麼
過了一會 女服務生說:"麵包部的紙條不見了"
然後要我跟他說我剛點的蛋糕麵包名稱
老實說我覺得絕對是那個男服務生把紙條弄丟
然後把責任丟給這位菜鳥女服務生身上<(￣﹌￣)@m
結果那女服務生送來的蛋糕麵包也不是我當初所要的
一氣之下就說我不要了....
唉...搞了半天結果沒吃到要吃的~~~╰(‵皿′＊)╯
真是夠了~~~~我以後絕對不進餐廳消費!!!
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◆ From: 61.229.183.74
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: lireching (蝴蝶養花) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 天母溫德餐廳
時間: Mon Nov 7 20:20:39 2005
※ 引述《bigbow555 (衝啊~週年慶!)》之銘言：
: ※ 引述《junichiaya (祝有情人終成父母~)》之銘言：
<<原文恕刪>>
一連看到兩位大大的抱怨...害我愣了一下下...
前陣子我才去那裡用餐耶(不過是早餐啦~~)...早餐的服務生態度還不錯耶....
送餐的速度還可以...而且都還蠻有耐心地回應我....
嘖嘖...這樣看來我的運氣還算不錯...
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◆ From: 163.20.105.129
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作者: yuenzhen (好想快快認識大家) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 天母溫德餐廳
時間: Mon Nov 7 20:27:51 2005
一連看到兩位大大的抱怨...害我愣了一下下...
前陣子我才去那裡用餐耶(不過是早餐啦~~)...早餐的服務生態度還不錯耶....
送餐的速度還可以...而且都還蠻有耐心地回應我....
嘖嘖...這樣看來我的運氣還算不錯...
我之前也是去吃早餐
我覺得服務態度還不錯呀..
東西也還可以..
總之還不算拒絕往來戶..
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◆ From: 61.229.168.162
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作者: junichiaya (祝有情人終成父母~) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 天母溫德餐廳
時間: Tue Nov 8 11:49:05 2005
可是餐廳人最多的時候就是在星期六週末假日了
以天母餐廳種類繁多
又以外國餐廳為多
消費也高
我們全家吃起來也要5000
他也有吧檯 麵包部
服務人員專業不夠
一問三不知
連我打電話過去問說
你們家有沒有提拉米蘇
(因為我聽版上說有可能吃不到)
服務生跟我說他不知道.......
有點令人傻眼
這家餐廳規模有大到如此嗎
像我去附近的義大利餐廳speechio吃飯
服務生應該都是建教合作的
服務態度很好
(順帶一提 之前他們有辦德國美食節buffet 豬腳真的算是我吃過算很好吃的
皮酥但是不冒油泡 酸菜有啤酒味還有肉末 還有德國式蛋糕 很扎實
499加一成 很直得 也有現場演唱 不知道以後還會不會辦 很期待)
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◆ From: 140.136.163.159
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作者: yup (fine) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 天母溫德餐廳
時間: Tue Nov 8 17:33:28 2005
我是上禮拜五晚上去用餐的
服務生態度都很好耶 雖然動作的確比較慢
不過他們都非常客氣 不會讓我覺得機車
豬腳和其他餐點也挺有水準的
德國啤酒好好喝!!
重點是那天氣氛非常棒
晚上天氣好 live band的演奏很棒!!
有一些外國客人還當場跳起舞來
後來我去請問他們的鼓英文怎麼講
他們超友善的一直跟我講西班牙文 很好笑:P
結帳的時候老闆娘也很熱情的跟我們閒聊一下
問食物氣氛啊什麼的ok嗎
價位算是天母正常西餐的錢吧
還可以順便買麵包回去^^
對我來說是一頓很愉快的晚餐唷
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◆ From: 203.69.121.65
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作者: cardamon0517 (小女人) 看板: Food
標題: [抱怨]花了約900元踩地 雷
時間: Wed May 17 21:19:37 2006
餐廳名稱：溫德式烘培餐館
地址：台北市天母德西路5號
電話：28314592
事發經過：今天是我生日
一向都有上美食部落格的習慣的我
選定我這家溫德德式烘培餐館慶祝我的生日
服務生說星期一~星期五午餐只有沙拉吃到飽及特定幾樣主餐(約7樣吧!)
店員推薦我們吃沙拉吧(每人320)及單點一份主餐兩個人合吃
我們也接受了
主餐選了德國香腸(這是我會選這家餐廳的原因)
愛吃香腸的我亳不猶豫點了這道
後來服務生送來的是鮭魚三明治讓我傻眼
不愛吃魚的我怎麼也不可能點這道
我向服務生反應我們不是點這道
結果他告訴我 我明明點的就是這道
因為是我生日不想弄壞我的心情
我就跟他說算了
看到沙拉吧更是無言
樣式少得可憐
而且味道讓重口味的我
也覺得死鹹,超酸
一度還以為自己到了一家南洋料理店
主餐是一個法國麵包及大量的暑條
盤中還剩一些薯條時服務生就問我們還要嗎
我們說要他們還是收走了
我就再次強調說我們還要,服務生才把主餐放下
我嚴重覺得服務生很散漫
不是點錯餐就是聽錯話
如果當時客人多我還能體諒
但是還好啊!
最後我真的吃不下去了~
感覺不好東西又難吃
花320元吃奇怪的沙拉吧(兩個人540),而且只吃半盤
花240元吃我不愛的鮭魚三明治和一堆摩斯都比他們好吃的薯條
最後還要付服務費謝謝他們這樣服務我
只有無奈兩個字形容
第一次吃東西讓我有想把它列入拒絕往來戶的感覺
因為我愛吃.也常到處吃美食
朋友要聚餐時都會參考我的意見而選餐廳
往後說到這家餐廳,我只會搖搖頭了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.120.10
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作者: brisa (珍惜身邊對我好的人) 看板: Food
標題: [抱怨] 天母溫德德式烘焙餐館
時間: Mon May 22 22:36:20 2006
餐廳名稱：溫德德式烘焙餐館
地址：111台北市士林區德行西路5號
電話：(02)2831-4592
事發經過：
我是上星期五(5/19)晚上和朋友一起去吃的(就在上一篇抱怨文出現兩天之後><)
。老實說，我對這家餐廳的裝潢很有好感，因為它和我在德國時去過的餐廳很像，充
滿了異國風味，食物也還ok，只是，我要抱怨的是它的服務：那天晚上，我們不但受
了服務生很多氣，我的主餐更因為服務生的疏失而被取消。雖然後來經理免費招待我
一道餐點，也免去我們的服務費，不過現在只要想到它的服務…我想，以後若沒有人
要請我去，我應該是不會再光顧了吧！
事情發生的詳細情形如下：
由於那天我們只有兩個人，所以進去之後服務生便帶我們到點餐電腦旁的雙人座
入座。我們坐下後，服務生很快便送上菜單，只是什麼都沒解釋就走人了；我們當下
雖然有點錯愕，不過想說這裡的習慣可能就是客人都能自己瞭解點餐方式，於是我們
便自己看著菜單摸索。等到點餐時，我們詢問是否有套餐後才瞭解：原來主菜加250
元可附上沙拉、湯以及甜點；如果想吃隔壁烘焙坊裡的糕點，可以選擇自己先去(另
外)結帳，再請服務生於餐後送上，或是等餐後再去隔壁選購兩種方式。
接下來我們開始點餐了。我同學只單點「溫德式珍菇乳酪豬排」，我則在點了
「溫德式扁豆湯」（NT$195）後，看到了菜單上寫的「每日晚間 6:30 限量提供，請
先預約以免向隅」的豬腳說明，於是便決定點他們的招牌豬腳（NT$540）。服務生離똊
開之後，我同學又突然想試試加了250變成套餐之後的內容，於是我們便請服務生再幫
我們升級成套餐。
點餐之後，我們的水才送上。接著，等餐的時候，我們一直聽到「嗶嗶嗶」的聲
音，想說是哪桌客人的數位相機怎麼這麼大聲，後來才發現，原來這些嗶嗶聲來自我괊
桌子旁邊的點餐電腦。由於正值用餐時間，嗶嗶聲響自然絡繹不絕。雖然覺得很吵，
不過抱著體諒的心情，也就算了。
總算開始上菜了。首先上的是同學點的「溫德式珍菇乳酪豬排」。根據我從網路
上查到的資料寫著：「特製裸麥麵包，上覆香煎豬菲力和奶油蘑菇醬，灑上起司焗烤
後，內餡柔軟、底層酥韌，另以芹菜頭做成的醃菜和酥炸馬鈴薯條，及特調酸甜咖哩
蕃茄醬，特殊的滋味相當可口。」（資料來源：https://tw.lifestyle.yahoo.com/6da
b3070/050824/170/27qol.html）只是，我同學這個不喜重口味的人吃起來的感覺卻是
：豬肉與麵包太乾，乳酪只有一點點，至於乳酪與豬排中間的那層食材，則使原本就有
鹹度的豬排及乳酪吃起來是鹹上加鹹；加上一旁鋪著的一個多小時才把這道菜解決。
套餐的湯及沙拉方面，湯的部分是蔬菜奶油濃湯，喝起來濃郁而不覺得隨便；沙拉則
很一般，並無特別突出之處。而我點的「溫德式扁豆湯」則是一道佈滿紅白蘿蔔及扁ꠊ
豆的蔬菜湯。湯的口感溫潤樸實，卻讓人忍不住想一口接著一口，不斷品嚐下去。在
湯的中央，兩根頗有份量的法蘭克福香腸味道也不賴，不僅讓湯的味道更為豐富，也
在視覺上讓人留下深刻的印象。只是在服務方面，由於我同學的主菜及我的湯上了之
後沒多久，同學之前加點的套餐沙拉及湯也一起上，因此我們的小桌子頓時被四個不
小的的盤子塞爆！這樣子，真的讓我們感覺不到所謂的「服務品質」，擁擠的感覺也
讓人覺得很不舒服。
隨著桌上的食物用盡，我們便開始觀察其他桌用餐的情形。這時，我同學突然發
現：咦？怎麼大家桌上都有一籃麵包？難不成每桌都有免費麵包可以享用？於是，我
們便向服務生詢問，結果，服務生居然承諾馬上送麵包來給我們。天啊！那如果我們
沒有問的話，我們不就永遠都不知道了嗎？
點餐一個多小時後，我還是等不到我的豬腳，我們便跟服務生催餐點。沒想到，
這次是兩位服務生一起走過來。接著，服務生居然表示：我的豬腳被取、消、了！
據幫我們這桌服務的服務生表示，他原本以為廚房還有餐，就沒有完全把我的豬腳訂
下來，沒想到，最後一支豬腳就被別人訂走了。（這理由聽起來不太合理，但只要想
成是因為服務生點餐時的心不在焉所致，就什麼都不奇怪了）：另一位服務生則表示
，希望我們能改點其他餐點，經理願意不收我們的服務費。我當下聽了，只覺一陣怒火
中燒，加上我的胃不好，無法在這麼晚的時間負擔太大量的食物，於是，我拒絕了服務
生的詢問，當下決定不吃了！這下子，經理居然跑出來了。在我們跟經理抱怨了他們的
服務品質後，經理還是好生好氣地說服我們點其他餐點，於是，我最後還是點了「德國
肉腸佐洋蔥芥蘑醬」。雖然這道菜如其名的餐點（中間的馬鈴薯泥是加了椰乃嗎？），
稍稍撫平了我充滿怨氣與餓氣的胃，不過其實當下還是覺得，如果經理能免費招待這道
菜，應該會比免除服務費讓顧客感到更有誠意才是。
最後出現的（套餐）甜點，則是草莓冰淇淋及疑似榛果巧克力的蛋糕，一旁則點綴
著鮮紅色的現成果醬拉出的波形圖樣。冰淇淋及蛋糕的味道都令人相當滿意，只可惜果
醬的香料味太重，不然我們應該會把這盤點心吃得乾乾淨淨吧！
最後結帳的時候，我們發現：原來經理除了免去我們的服務費，最後那道主菜也是
免費招待，當下才讓我們的氣消了許多。只是，原本是慕名而來，想要好好用享受這頓
晚餐的我們，在受了這麼多服務生的氣以後，還是難免破壞了週末夜的好心情。因此，
雖然我還是想嚐嚐這家店的豬腳滋味，但是短期內若沒有人要請客，我應該是不會再來
了！
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好長的文章，看完的人辛苦了!
ꐊ
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作者: franking (W.W.J.D) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 天母溫德德式烘焙餐館
時間: Tue May 23 17:33:43 2006
※ 引述《brisa (珍惜身邊對我好的人)》之銘言：
: 餐廳名稱：溫德德式烘焙餐館
: 地址：111台北市士林區德行西路5號
: 電話：(02)2831-4592
恕刪
三月初去吃過一次 是沒注意到啥服務的問題
介紹菜色時也挺詳細
就覺得桌上點的蠟燭有點醜 而且我那桌光線有點暗
餐點名稱我忘了 就大概說一下菜的內容
共點了 沙拉(類似凱撒沙拉) 義大利牛肉湯 德國香腸餐 一杯啤酒
餐前麵包是送的
餐前麵包 略硬 冷的 味道不錯 吃完有很飽的感覺
不過我覺得比較適合當早餐吃 XD
沙拉普通 雞肉乾 還好不會老 沒淋什麼醬汁 份量略少 覺得不值得
牛肉湯 用大而淺的盤子裝 濃稠 味偏鹹 沒啥牛肉味
德國香腸 很棒 香腸汁多味美 也不會鹹 帶有點香甜的肉汁味
配菜有馬鈴薯泥 酸菜和黑橄欖
馬鈴薯泥 細 口感佳 味道也不錯 吃多也不會膩
酸菜實在有點酸
啤酒 菜單上有分兩種 服務生介紹一種偏甜 一種偏澀
我點的是偏甜的 不過還是有點苦澀味 不是很順口
沒想像中好喝 而且後勁強 感覺酒精濃度超過10%
以上加服務費 一千塊有找 個人推德國香腸 值得一試
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作者: luto (luto) 看板: Food
標題: [食記] 溫德德式烘焙餐廳 新聞上元衛覺醒吃的那家牛排冰淇淋
時間: Mon Aug 14 22:28:45 2006
餐廳名稱：溫德德式烘焙餐廳
地址：天母德行西路五號
電話：02-23814592
最近在電視新聞上看到這家餐廳牛排冰淇淋的報導，讓人躍躍欲試
這家店外觀像麵包店，走進去推開後面的門便能進到餐廳
我們去的是下午茶時間，服務生並沒主動拿出有特殊造型冰淇淋的那份菜單
我們詢問後才拿給我們。菜單上有大約十種以上的冰淇淋
光看名字你還以為是西餐或正常餐點，牛排、串燒、義大利麵、披薩
其實都是德國主廚麥克(我們去有看到喔 光頭留鬍子 不像德國人)
用各式各樣冰淇淋和材料偽裝而成的... 菜名下面有簡略介紹他們的真面目
於是我們點了電視上幾可亂真的那兩道:
1.牛排煎蛋 265圓
牛排→ 一塊像烤排的東西，上面灑了巧克力跟碎屑不明堅果 畫上格字凹痕弄得像
在網架上烤過，如果真的是牛排，我想滿大塊的。
主塊牛排吃起來感覺是咖啡口味，還算細緻，但稱不上香濃，也許這是因為這家店
標榜健康，所有冰淇淋脂肪含量低於10%。 也許是我不餓，他真的大得吃不完，
畢竟平時吃冰淇淋都只吃一兩球，這可是整盤份，口味又比較單調，
看他有趣可愛，可是吃到後來有些無奈。
煎蛋→ 由兩瓣罐頭水蜜桃飾演蛋黃，白奶油負責蛋白，要評分的話不夠像，
水蜜桃沒意見，奶油還不錯吃。
2.意大利麵 195 圓
麵身 → 用香草冰淇淋，真的像麵條一樣用機器壓出來，色澤微黃，
味道很特別，不像一般口味的香草，他夾帶了天然的香氣，比較像果香
清爽不膩，雖然外層逐漸融化，翻開裡面的冰，都還是一條條清晰的'麵條'。
香草料原是主廚回德國採購的馬達加斯加香草
而牛奶是紐西蘭進口，這裡的冰淇淋都是在低溫殺菌室手工製作。
醬料→ 意大利麵應該有的番茄醬，是用草莓醬來代表，雖然淋得不多，
但感覺得出來高級天然的果醬。
整座冰下面也是白奶油....
整體而言這道耐吃度比牛排高
現在就用圖來真實展現這兩道藝術食品吧!!
https://www.wretch.cc/album/album.php?id=hiyou&book=1
(手機無法對焦，近物有點模糊)
其他的冰其淋我記得跟水果比較有關，裝飾比較誇張
另外據說這家店的串烤冰淇淋，吃得到店內多種招牌口味
變裝冰大部分都265圓。要加一成服務費，餐廳氣氛還不錯，也有室外跟廁所。
整體而言，是趣味勝於美味，我們吃了兩道花了506圓。
趣味享畢後....我想我不會再去一次吧!
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作者: werl (想你的天空) 看板: Food
標題: [抱怨]溫德德式烘焙餐館
時間: Mon Oct 2 23:37:09 2006
圖文網誌版https://blog.xuite.net/werl/888/8348696
不知該用[食記]還是用[抱怨]
因為餐點還算不錯(除了[飲料]外)但是服務態度有點問題...最後還是選[抱怨]了...
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覺得最近很久沒去西餐大吃一頓了 所以又找我朋友來一起"肥" 哈哈!!!
在以前找餐廳的時候就一直很想來這家吃
經過一些波折後終於能來嚐嚐了！至於是什麼波折就不累贅了
原本訂位是在室內 後來因為天氣不錯 還帶點點悶熱 無妨 就改坐戶外
只是男服務生的態度 實在讓人有點匪夷所思
對台灣人態度偏冷淡 但是招待外國人卻是很熱情款待
這.....外國人是一等民嗎？台灣人是二等民嗎？服務生有必要這樣差別待遇嗎?
因為我們比訂位時間提前到 我去停車時我朋友先進去 跟男服務生要求換座位（男服務
生看起來像是主管級）
男服務生的態度卻沒有服務生該有的 很僵硬回說〔喔！可以啊！看我們坐哪邊！〕
然後不理會我朋友就轉頭過去 等我停好車過來 他把menu”丟”在桌上
之前查過資料就知道該店家的服務生態度很差 但是我還是會想來吃
就只是為了我想吃的主菜 但是......總讓我們見識到了溫德服務生態度！
我們在非假日去溫德用餐 在翻menu時好幾次都翻到主菜頁去
但是服務生有看到都沒主動來解釋說只能點商業午餐 我們第三次詢問他們才告知只能點
商業午餐
這點真是要扣分了！服務生沒事先跟消費者講只能點哪 哪個不能點的
我知道是有商業午餐 但是不知道我們想吃的主菜
竟然是要在晚餐及假日來才能嚐得到 心中不免有點小失望（其實我是非常失望）
之前在網路上找到的美食網誌 都沒有這樣的訊息......
而且水也不是人到了之後先遞上 而是坐了快10分鐘準備點餐時才給
這種時間客人非常少 所以也不可能讓客人等太久才遞上吧.....
雖然某位女服務生態度算不錯 但是對外國客人確實比較熱誠
還有…服務生倒水的動作不優雅 雖然添水次數很多
但是每次收水時都會噴到桌面上 感覺很急促 不是很喜歡這樣的服務
附贈的麵包 還不錯！有點咬勁 抹上奶油更添美味了！
歐洲麵包沒有在加熱吃的 他們都習慣吃冷食 所以在這裡吃到冷的麵包不要以為店家懶
得熱 這是外國的吃法喔！
當我們在點菜時 點好主菜後服務生問我們要喝什麼 有柳澄汁還是檸檬汁or蘋果汁
我們以為是附餐的飲料 就選了想喝的飲料 結果到付帳時才知道 這看起來像是附餐的
飲料 是要算錢的 一杯一百...
這樣讓我們覺得好像被擺了一道
因為女服務生在問我們喝什麼時 也沒說是另外算錢的 也沒解釋這不是附餐的飲料 因
為她問的太自然
讓我們以為是附餐的 因為根據我們以往點餐的經驗 都是附餐的飲料
這樣隱瞞消費者要付費的行為 讓我們心裡真的不大舒坦．．．
柳澄汁～
普普～喝得出來有加水的！跟去創意廚房喝的那杯一樣
麥當勞的柳澄汁還比這杯好喝...居然要一百....真是搶錢...
蘋果汁
很一般 不會太甜就是了(可能水加比較多...)～就是罐裝的飲料而已....
我朋友點的義式冷食拼盤
有火腿 蝦仁 蕃茄 起士 甜椒 少許生菜等
這道我覺得最好吃的就是火腿配起士及蝦仁
火腿配起士真的很配 因為火腿單吃會很鹹 而且是愈嚼愈鹹呢
而蝦仁吃起來有點脆脆的 調味比較特別 很難形容 還不錯吃就是了
甜椒是有烘烤過 所以特別的軟 剛開始看還不知道那是什麼 吃了以後...〔啊！甜椒啦
！]
而橄欖不太好吃 不合我們的口味......被我朋友唾棄一旁.......哈!!!
我朋友覺得這盤整體吃來很不錯 就是太油了點 如果油少放點會完美～！
溫德三明治
旁邊的薯條我要大推一下了 帶皮的薯條一起炸 吃起來真的外脆內酥 還有濃濃的薯香
味 真是美味極了！
好吃到讓我們都先把薯條吃光了 才去動旁邊的三明治
我請服務生幫我對切 才能分一半給我朋友嚐~
三明治裡只有雞肉跟一些生菜 吃起來是還不錯吃～不過我總覺得少了點什麼 說不出所
以然.....
大概是因為 這餐不是我們想要吃的 所以吃完後 雖然已六七分飽 但是 心裡仍然非
常空虛.....好空虛
空虛到不會想再來這裡吃 因為我們是抱著很大的期望去嚐
但是商業午餐的限制讓我們相當失望 加上服務生點飲料事件讓我們心裡留下一個疙瘩
付帳的時候 差幾塊就７００了= =才這點東西就要７００...我只差點想翻桌.....
下次不來了．．．．．．．．．．．．．
雖然空虛 雖然想翻桌 但是還是要買些麵包蛋糕回去吃.....
麵包店就在右手邊的門~
看到這些玲瑯滿目的蛋糕麵包們 真是讓人很難挑選啊.....只是價位不低就是了
後來看到櫃檯有試吃蛋糕 我每樣都去給它試吃看看 再決定要買哪種比較快
最讓我印象深刻的蛋糕是香蕉蛋糕 這吃起來簡直跟吃香蕉沒兩樣 充斥香蕉的甜香味
只差在口感不一樣而已
讓我差點想買回家 可是...這直接吃香蕉就好了啊@@~(我朋友如此地說...)
所以我買了巧克力桑椹蛋糕及乳酪蛋糕回家~
我在拍麵包店時....被店員阻止不可拍照.....(咳...買東西不能拍照 這樣就沒樂趣了..
..還好我拍的差不多才被店員發現~)
至於吃起如何呢?兩者比較我比較推巧克力桑椹蛋糕 只是太甜了點～要配茶才剛好喔！（
誰叫我吃蛋糕都不配茶喝呢......）
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