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文青雄又來了！有沒有也喜歡舒芙蕾的呀？瑞豐夜市附近這家餐廳不只有手作甜點，各式義大利麵及漢堡、三明治等，挺多都是『創意型』的主餐點！
那手作甜點可是讓小高稱讚不已唷。尤其是這一款「舒芙蕾鬆餅」，用大量蛋白打製，再加入起司與蜂蜜，口感有如棉花糖一般，尤其沾上一圓圓黃色鹹奶油，鹹甜交織，真的挺特別的，而且份量也很驚人～
阿雄則覺得主食還滿特別的，像是『泰式打拋豬肉義大利麵』、『港式蔥油雞義大利麵』，這兩道都是目前外面比較少見的義大利麵口味，嚐起來口感新奇但又帶有點熟悉～
阿雄也滿喜歡他們家的氛圍，不同於其他餐廳，他們家是長型的風格，所以視野上看起來也超寬廠舒適～～
想嚐鮮的你，又有一家不錯的選擇嚕！
記得必點這超大份的舒芙蕾，相信我，你會愛上它的！
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店名：Sojourner Cafe 蝸居咖啡
地址：高雄市鼓山區裕誠路1035號
電話：(07)555-2530
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【食記】恆春之旅第一天，我們吃了午飯🍜，喝了咖啡☕️，再到「#覓Man_made」採訪時，肚子老實說已接近滿載，結果~~這間藏於住宅區中、深藏不露的烘焙坊，竟讓我們又有了食欲！🤤(按小當家慣例此時應有仙女樂舞💃💃💃💃)果真有兩把刷子。
老田當場試吃了草莓可頌，表皮層層酥脆，一口接一口，情不自禁地掉了滿桌麵包渣；鹽可頌Q彈帶嚼勁，好吃又純粹，這麼美味的麵包，竟然只要35元銅板價！🥐
「...，男主人Man從香港來台深造烘焙知識，卻浪漫地與課堂助教曉萱譜出戀曲，在現址開店前，Man以工作室方式販售麵包，有了實體店面後，由男生主攻麵包，女生創作甜品，...」
有意思的是，不只Man來自外地，其實曉萱也並非本地人(台中)，因為愛上恆春才來這兒開店。問他們最愛店裡哪款商品？其實能在架上販售的，都算他倆心頭好，所以要把他們家口味歸類法式？歐陸？台式？港式？不如說自成一格吧！你瞧瞧麵包櫥櫃裡：#港式雞尾包 旁擺的是 #法棍🥖；#波蘿包 鄰居是 #檸檬可芬；蔥麵包亦非蔥花蓋頂，填入切成蔥絲的 #港式蔥油雞！怪好吃的～😘
覓Man_made
地址：屏東縣恆春鎮恆公路1012巷二弄25號
網址：https://www.facebook.com/Manmadeintaiwan/
#老田玩屏東
#老田鬧著玩
#溫士凱食在好味
當鹽可頌一入口，純粹的好滋味又帶些微微的嚼勁，那個簡單卻不簡單的好吃美味，先是讓哥的眉頭一挑，然後轉頭看見這店家的兩位主人，嘴角一個上揚，彷彿覺得可以就在這門口的小椅上悠閒地坐著，吹著徐徐涼風，一口一口好味麵包，打開手機筆記本寫下一下浪漫的故事，就叫它「愛在浪漫發酵時~♥️」
好友老田説來恆春一定要找到這間名為 #覓Man_made」，吃個有故事的美味麵包和甜點才行！雖然説我們才剛吃飽午餐又喝了咖啡，肚子實在沒有空間。再加上這間店位在住宅區小巷內，我們已經繞了幾圈都還沒有找到，心中有默默地念想浮動，反正也吃不下了，那就算了吧！
結果就在我們準備放棄時，一個轉彎，眼前狀似民宅車庫前一個小小的木牌上出現了 「覓 Man_made」的白色字，哎呀呀，這應該就是老天爺命中註定的緣份，要我們一定要嚐嚐這個愛的麵包才行吧🥳
話說，這間小店真的有趣。小小麵包櫥櫃架上販售的麵包，有熟悉的法式可頌、棍子麵包，還有看似熟悉又陌生的非一般港式蔥油雞麵包、港式菠蘿包及檳榔心芋頭。而仔細一看，旁邊櫥櫃則是檸檬可芬、 拿破崙蛋糕等西式精緻糕點，整個組合就是混搭創意文青風裹傳統味蕾，相當有趣，而且重點是好看又好吃。每一個口味入口，都深深地覺得住在這附近地區的人也太幸福了啊！😘😘😘
當麵包店的年輕主人情侶檔手牽手站在麵包檯前， 活脫脫就是從日本雜誌走出來的幸福畫面，讓人看得甜蜜滿點，哥不自主就廣播主持人上身，馬上一句句就地訪問起來。
原來帥氣的男主人名叫「 Man 」，是香港人。在香港原本學做的是傳統糕點，來台灣改學烘焙，沒想到麵包手藝學得精，眼光也瞧得準，邂逅課堂上的助教「曉萱」後，乾脆上演為愛走他鄉的浪漫戲碼，先是把心留在台灣，然後和女主人曉萱在台築夢，最後因為喜歡恆春這裡是單純和美好，兩個人直接把夢落腳這裡。男主人專做麵包，女主人負責甜點，讓夢想一步步在南台灣恆春慢慢開出一朵飄逸著幸福美味的花朵，哎呀呀，好不真實的浪漫啊！♥️♥️♥️
#推推推大推恆春必吃幸福美味
#超級美味的麵包只要35元銅板價實在太佛心
#溫士凱玩樂恆春 #台灣好美 #台灣好好玩
#vivo手機NEX3實拍很厲害
覓Man_made
地址：屏東縣恆春鎮恆公路1012巷二弄25號
網址：網址：https://www.facebook.com/Manmadeintaiwan/
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買港式燒臘便當時，都會請老闆多加一匙蔥油
那鹹香味總讓人忍不住多扒兩口飯
蔥油的做法其實金簡單，再加上乾杯小菜分享的六道料理變化
聰明的你可以再延伸做多種利用唷！
蔥油剛做好時青翠綠色，更讓人食指大動
在意顏色的捧友就少量製作當餐用完，反正不難嘛！^ ^
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【蘿潔塔的廚房】純米製的古早味蘿蔔糕，跟著做，成功率高。
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有關做法跟配方的部分，自己嘗試用過白米來製作，覺得口感上會筆記軟，沒辦法跟在來米比，決定還是不建議大家用白米來做。
★另外有很多粉絲問 能用現成的再來米製作嗎？
塔塔也另外拍攝了一款超級簡單三步驟的蘿蔔糕，利用現成的再來米粉製作，成功率幾乎100%~這幾天會分享給大家喔！
蘿蔔糕作法：
在來米 300克
太白粉15克
白蘿蔔一大條（刨絲後取750克）
香菇20克左右
鹽巴、黑、白胡椒粉
熱水330ml（這熱水是打米漿時候用的份量，浸泡米的水不需要比例）
水越多 越軟，越少越硬，看自己喜好喔
蔥油製作：
紅蔥頭，準備150克左右（切片後100克）
食用油（古早味是 豬油）170ml-200ml
作法：
1.在來米 注入熱水，浸泡6小時。香菇用開水浸泡至軟化。
香菇泡開後，擠乾水分去掉蒂頭，切絲 再切成細丁狀。
香菇水取120克備用。蘿蔔絲刨皮，利用刨絲的工具刨絲，然後秤重。
2.起鍋加入紅蔥頭與食用油，中小火熱鍋。看到紅蔥頭的顏色開始變色，就可以先關火，煸到金黃色。用一個濾網 過濾分離油跟紅蔥頭。
將紅蔥頭上的油瀝乾一下平鋪在廚房紙巾上 晾乾，就會酥酥脆脆的
（這個油蔥酥 可以運用在任何古早味料理上）
3.將浸泡過的在來米濾掉浸泡的水，重新放入熱水，使用調理機打成粉細的粉漿。
4.取蔥油4大匙，冷鍋加入剛剛的蔥油4大匙後，熱油。
放入香菇丁加入白胡椒粉，鹽巴調味，放入蘿蔔絲後，炒到蘿蔔絲半透明、軟爛的狀態 ，再次調味。
加入剛剛的油蔥酥（40-50克左右），120克的香菇水繼續煨煮入味，大概等到水分減少些，就可以加入粉漿。
（加入粉漿之前，火要先關掉）
5. 加入粉漿後，加入15克太白粉一起拌勻 增加Q度，不停的攪拌直到麵糊變成一團的狀態，將整個麵糊倒入蒸籠中蒸煮。大約蒸煮一小時，只要筷子戳進去用測試一下溫度
6. 放入蒸籠，中大火蒸1小時左右
＃＃＃＃
記得開始有自己的家後，過年學習拜拜，超級慌亂，打電話問姊姊過年要拜什麼東西？
姊姊回答我：炸雞、PIZZA啊，都什麼時代了，神明也想吃炸雞。
塔塔：拜託，哪有人家過年買炸雞來拜拜。那年夜飯呢？
姊姊：吃餐廳啊，因為做的不好吃，大家都嫌棄，餐廳不好吃，怪餐廳就好。
當時覺得很不認同。
就這樣過了幾年，每年過年都搞的自己很累，年夜飯準備一大堆，大家只吃火鍋就八分飽了，最後剩下的菜飯從初一吃到開工，好不容易才吃完，吃到大家都很厭。
就這樣，去年開始，只準備火鍋跟生魚片（因為持家男只吃生魚片啦）。
今年持家男點菜要吃港式蘿蔔糕，一直要我做，還堅持蘿蔔糕裡面一定要有蝦米、臘肉，塔塔堅持只放蘿蔔絲跟白胡椒。兩個人爭執很久，最後只多放了香菇，哈哈。
距離過年倒數20天，如果還在想 過年要做什麼年菜來獻寶，可以試試看自己做手工蘿蔔糕，很有成就感喔！！
因為蘿蔔糕的調味料很少，塔塔都是自己現磨黑、白胡椒粉，香氣很棒！
沒辦法自己磨的人，非常推薦大家到中藥行去買現磨的白胡椒粉，不管是品質上或香氣都很棒。
查看完整食譜：https://bit.ly/3ozRbNH
For recipe in English: https://bit.ly/3ozRbNH
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2021年12月6日 — 【商品名稱/價格】： 御料小館×點點心港式蔥油雞飯/55元【便利商店/廠商名稱】：7-11 【評分】：80分【心得】： https://i.imgur.com/iBNB4lA.jpeg ... ... <看更多>