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今天的便當完全沒有動到鍋子、無油煙好健康。👍🏻👍🏻（自己說🤣🤣）
最近迷上日本短篇小品連續劇「昨日的晚餐」、每次吃飽了看就好餓，睡前看更是很想死！是餓死🤣🤣🤣
早上衝到全聯想要買札幌一番味噌拉麵⋯全聯沒賣😅我只好回家怒烤牛排！
昨日湯品深受女子高中生喜愛、他說今日還想再喝。
所以應食客要求再煮一次「洋蔥馬鈴薯清湯」
做法簡單到爆炸：2顆洋蔥整顆或切大丁、德式香腸2-3條、紅蘿蔔少許、澳洲馬鈴薯三顆切大丁。
800 CC的水燉煮，調味料只有烹大師鰹魚粉。個人是最喜愛用日本的雞高湯塊、今日是用雞高湯塊燉煮的，外加一些寧波年糕片、好好吃哦😋
註：全聯有賣澳洲馬鈴薯，選擇澳洲馬鈴薯耐煮鬆軟好吃又不易糊。
🍱糙米白飯
🍱阿拉丁烤箱烤牛小排
牛小排3-4公分厚260度烤4分鐘，翻面再烤2分鐘。靜置於烤箱內2分鐘後再取出切片、搭配喜愛的牛排醬或香料鹽都別有風味～
#烤程全程蓋上蓋哦！
今日使用叙々苑牛排醬搭配奇異果片、絕美好滋味。
🍱醬漬溏心蛋（切成8等份）
🍱淺漬小黃瓜佐大麥味噌
🍱油醋醬漬紫色高麗菜
🍱烤紅蘿蔔（烤牛排時一起烤）
🍱鳳梨奇異果汁
今天的便當完全沒有動到鍋子、無油煙好健康。👍🏻👍🏻（自己說🤣🤣）
最近迷上日本短篇小品連續劇「昨日的晚餐」、每次吃飽了看就好餓，睡前看更是很想死！是餓死🤣🤣🤣
早上衝到全聯想要買札幌一番味噌拉麵⋯全聯沒賣😅我只好回家怒烤牛排！
昨日湯品深受女子高中生喜愛、他說今日還想再喝。
所以應食客要求再煮一次「洋蔥馬鈴薯清湯」
做法簡單到爆炸：2顆洋蔥整顆或切大丁、德式香腸2-3條、紅蘿蔔少許、澳洲馬鈴薯三顆切大丁。
800 CC的水燉煮，調味料只有烹大師鰹魚粉。個人是最喜愛用日本的雞高湯塊、今日是用雞高湯塊燉煮的，外加一些寧波年糕片、好好吃哦😋
註：全聯有賣澳洲馬鈴薯，選擇澳洲馬鈴薯耐煮鬆軟好吃又不易糊。
🍱糙米白飯
🍱阿拉丁烤箱烤牛小排
牛小排3-4公分厚260度烤4分鐘，翻面再烤2分鐘。靜置於烤箱內2分鐘後再取出切片、搭配喜愛的牛排醬或香料鹽都別有風味～
#烤程全程蓋上蓋哦！
今日使用叙々苑牛排醬搭配奇異果片、絕美好滋味。
🍱醬漬溏心蛋（切成8等份）
🍱淺漬小黃瓜佐大麥味噌
🍱油醋醬漬紫色高麗菜
🍱烤紅蘿蔔（烤牛排時一起烤）
🍱鳳梨奇異果汁
おはようございます～今日の朝食はミニカンパーニュとおでんなしのおでんスープです。
大家早餐~~今日早餐的美味組合是：
「迷你原味鄉村麵包」和「香腸洋芋清湯」
天然酵母老麵的麵包，愈咀嚼愈能感受到小麥粉原始的風味，融合著水果酵母所散發的天然果香，最適合製作成副材料單純的歐式麵包。上次做的鄉村屬於單顆中大型，這次就想做成迷你型，一人一顆，方便不用切，就這樣用一邊手撕，一邊和湯品享用，美味滿點~~
今天搭配的湯品是「香腸洋芋清湯」。材料很簡單，就是清冰箱~~剩下幾條小香腸，加上每種都剩下一點點的蔬菜一起燉煮，沒想到湯頭非常清甜，我想是小香腸本身和各種蔬菜一起燉煮自然生成的高湯，讓整個湯底變得爽口甘甜，老公說好像沒有黑輪的黑輪湯（笑）
祝大家有個美味又美好的一天
香腸洋芋清湯做法：
http://dodocook.com/kitchen/163820
https://icook.tw/recipes/113979
做完上集牛骨清湯，今次繼續做埋 屌王牛肉麵 （台式嘅紅燒牛肉麵）
豆板醬，醬油膏同埋紅燒醬都好重要，千祈唔好唔用。
牛筋建議用新鮮貨，急凍會有明顯分別，唔好浪費時間。話晒都要炆幾粒鐘，唔好慳呢啲錢。
#牛肉麵 #紅燒牛肉 #台式
牛骨清湯做法: https://youtu.be/wfiVNUbF6TY
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清湯做法 在 [食譜] 法式清湯- 精華區cookclub 的八卦
[菜名]法式清湯(日劇美味關係有介紹喔!)
[材料]
高湯材料：雞骨3.5公斤、洋蔥500公克、西洋芹與紅蘿蔔各300公克，
水3.5公升、胡椒粒20公克、香葉3片
素材材料：雞肉1公斤、洋蔥200公克、西洋芹與紅蘿蔔各100公克、
胡椒粒少許、3顆蛋白、粗鹽少許
添加材料：洋蔥1顆
[做法]
高湯作法：
1.雞骨洗淨，放入3.5公升冷水中，開大火煮滾後轉小火。
2.再放入洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、胡椒粒、香葉。開大火煮滾，換小火慢煮，
要不斷撈出浮油、雜質，以免造成混濁，約4小時後，將湯倒入另一個乾淨
鍋子。
3.將高湯放在室溫下冷卻，再放入冷藏庫約8~10小時。
法式清湯作法：
1.把拌勻的素材放入高湯，中火煮滾後，轉小火慢煮，兩者都是冷物，要不斷
攪拌，以免素材黏鍋，還要注意不能沸騰，煮約40分鐘，當所有素材凝結成
塊後，往內戳個洞，觀察湯清澄狀態。
2.洋蔥對半切，煎至淺褐色後，放入湯內。放洋蔥主要目的是增色，湯由淺綠
慢慢變褐色，就完成了。
3.關火，迅速將鍋傾斜，慢慢將湯倒入碗（註1），過程中不能讓一點點泡沫滑
入碗中，一旦湯不清澄就前功盡棄了。
[備註]
關火後倒湯的動作，一旦降溫，湯上面浮物又可能下沉，同樣前功盡棄。
以上食譜取自聯合報
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