什麼是「淺漬」? 快速食用醃漬法，3分鐘魔力！
超簡易淺漬法，完美比例輕鬆掌握→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/HkRG8
疫情雖趨緩，家中食材還是建議多備些耐久放的根莖類、菇類等食材，但擔心會放到壞掉，想試著用醃漬發酵來保存，對新手難度高，又不想等待漫長製作時間，怎麼辦?
就用簡單快速的「淺漬」，來延長食材風味！
一起來認識，什麼是淺漬？
淺漬，是源自日本的說法，醃漬時間較短，簡單快速入味，最快只需10分鐘便完成！製作方式也相對容易，很適合新手或忙碌的現代人，3步驟輕鬆上手！
🥣淺漬作法，掌握食材與淺漬醋比例3:1，便能自由變化！
1. 先將蔬菜清洗，加鹽殺青
2. 洗去鹽巴後，將蔬菜放入罐(碗)中，加入淺漬醋
3. 等待入味即完成！隨著醃漬時間增加，風味也會更提升
做法真的非常簡單，新鮮食材＋淺漬醋，完全不需要額外調味，因淺漬醋本身已帶有酸甜感，天然釀造的鮮味，完美比例，只需一罐搞定！
點進文章中看淺漬蔬菜作法，一起感受「淺漬」的神奇魔法~
by牛腩孩
🥣學會淺漬法，為食材延長風味，快速入味立即吃！
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🥣酸女孩，台灣第一支，淺漬醋，天然釀造，酸甜提鮮！
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淺漬醋 在 [食譜] 涼夏淺漬小黃瓜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
【網誌圖文好讀版】https://kaymeimei.pixnet.net/blog/post/33822000
夏日炎炎，飯桌上一定要有這樣涼爽的酸甜漬物，這組Rosle切片刨絲組是去年週年慶用
禮卷換來的，一共有三組鋼刀可以換，第一組是切片，厚度約為2mm，下面分別是切粗絲
跟細絲的刨絲板～
黃瓜洗淨後，放在切片板上滑動，刀子很利，千萬不能耍帥切很快，一不小心就會切到
自己～
切片後的樣子，非常迅速的切的又薄又整齊
撒上少許鹽巴，壓上重石
靜置約半小時已經出了不少水，左圖是放鹽巴前，右圖30分鐘後
用冷開水把鹽分洗掉，大概洗個兩三次即可，脫水後的小黃瓜顯得非常清脆，也可以去
掉黃瓜生味
再來介紹另一項好物(這篇到底是在介紹食譜還是介紹好物?)
costco賣的香菇王萬能醋，賣場銷售小姐說不需要加任何調味，只要這瓶醋就可以了
然後我整個太大器的倒入可以淹過小黃瓜的份量，其實只需要放一半就好，壓過後的小
黃瓜會軟化，醋汁整個滿出來...
15分鐘後就變成這樣，而且已經入味了～
酸甜又開胃的淺漬小黃瓜就完成了，我現在一整個後悔剛剛只有買三條小黃瓜啊～
喜歡口味重些的，可以加點蒜末辣椒一起醃也可以喔～
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