唔好睇荃灣呢間鋪好似普通雜貨店咁,其實內有乾坤,乜嘢刁鑽醬料都可以喺度搵到!最受歡迎嘅就有 #羊腩煲醬、#雞煲醬 等,最啱喺屋企自家煮用!
【#街市尋寶|辣迷必去 荃灣雜貨鋪自家秘製醬料 羊腩煲辣雞煲醬都有!】足本介紹: http://bit.ly/2LMOzcB
#飲食男女 #荃灣 #街市 #雜貨 #醬料 #自家製 #辣椒乾 #涼拌紅油
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅職人吹水,也在其Youtube影片中提到,#職人吹水 茶餐廳食品?https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB...
涼拌紅油 在 木瓜廚房 Facebook 八卦
#滋味食譜 #家常小菜
麻辣口水雞:
口水雞皮爽肉嫩,配上香辣醬汁,真的令人吃個不停😋 如果...我再告訴你...這款醬汁是我自家製的,這會更加吸引嗎😆
自家醬汁😍 口味獨到,保證安全和衛生👍 想要食譜嗎?
👉浸雞後的湯汁,不要倒掉啊,可作煮麵或煮飯的水份之用,如果覺得紅油很辣的話,亦可以加入少許湯汁來中和味道,但我太愛辣了🌶所以沒有加入湯汁,反而在底部加入青瓜🥒 清甜爽口,去除油膩感
而配料我選用了松子,因為我不太愛吃花生或腰果,同樣可以增加堅果的香脆口感🤤
#自家製 #川味涼拌紅油
食譜短片👉 http://bit.ly/2obR5ll
材料:
雞 1隻
青瓜 1條
青蔥 2棵
辣椒 1隻
松子 1湯匙
湯料:
八角 2粒
花椒1茶匙
蔥白 2棵
薑 6片
蒜頭 6粒
鹽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
汁料:
涼拌紅油 2湯匙
蒜蓉醬 1湯匙
鎮江香醋 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 1湯匙
1. 蔥白拍鬆,讓味道出來;薑切片;蒜頭拍鬆,去皮;青蔥切粒;青瓜切片,再切絲
2. 湯料、雞放入水中,水要蓋過雞面,大火煮開,除去表面的泡沫
3. 水滾起,轉小火,煮5分鐘關火,蓋上蓋子,焗20分鐘
4. 雞盛起放入凍水中,皮向下,待涼
5. 汁料拌勻
6. 松子略微壓醉;雞切件
7. 青瓜絲和雞件上碟,淋上汁料,灑上蔥花、辣椒粒、松子碎即可💕
**浸雞時間要視乎雞的大小而定,可以在雞腿最厚的位置,用筷子插入,如沒有血水即表示熟了
🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
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涼拌紅油 在 木瓜廚房 Facebook 八卦
這個星期的天氣悶熱又不停下著雨,真的很想吃一點辣,如果是涼拌就更好了吧!
雞肉是水煮的,這方法會令雞皮爽肉嫩,配上香辣醬汁,真的令人吃個不停😋 如果...我再告訴你...這款醬汁是我自家製的,這會更加吸引嗎😆
自家醬汁😍 口味獨到,保證安全和衛生👍 想要食譜嗎?
👉浸雞後的湯汁,不要倒掉啊,可作煮麵或煮飯的水份之用,如果覺得紅油很辣的話,亦可以加入少許湯汁來中和味道,但我太愛辣了🌶所以沒有加入湯汁,反而在底部加入青瓜🥒 清甜爽口,去除油膩感
👉而配料我選用了松子,因為我不太愛吃花生或腰果,同樣可以增加堅果的香脆口感🤤
#自家製 #川味涼拌紅油
食譜短片👉 http://bit.ly/2obR5ll
材料:
雞 1隻
青瓜 1條
青蔥 2棵
辣椒 1隻
松子 1湯匙
湯料:
八角 2粒
花椒1茶匙
蔥白 2棵
薑 6片
蒜頭 6粒
鹽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
汁料:
涼拌紅油 2湯匙
蒜蓉醬 1湯匙
鎮江香醋 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 1湯匙
1. 蔥白拍鬆,讓味道出來;薑切片;蒜頭拍鬆,去皮;青蔥切粒;青瓜切片,再切絲
2. 湯料、雞放入水中,水要蓋過雞面,大火煮開,除去表面的泡沫
3. 水滾起,轉小火,煮5分鐘關火,蓋上蓋子,焗20分鐘
4. 雞盛起放入凍水中,皮向下,待涼
5. 汁料拌勻
6. 松子略微壓醉;雞切件
7. 青瓜絲和雞件上碟,淋上汁料,灑上蔥花、辣椒粒、松子碎即可💕
**浸雞時間要視乎雞的大小而定,可以在雞腿最厚的位置,用筷子插入,如沒有血水即表示熟了
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#滋味食譜 #家常小菜 #口水雞 #惹味川菜
涼拌紅油 在 職人吹水 Youtube 的評價
涼拌紅油 在 木瓜廚房 Youtube 的評價
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豆腐花我們慣常也是吃甜的,事實上我更喜愛吃鹹的豆腐花? 配上自己調製的川味酸辣汁,酸辣適中? 添在嫩滑的豆腐花上,實在是一口接一口,大口大口地吃下去? 還未嚐過自家製的豆腐花嗎?快來試試看吧!直接到超市買現成的新鮮豆漿就是了,十分方便?
熟石膏粉可到藥材店、雜貨店或烘焙店買到,食用的熟石膏在中藥的角度下,是能清熱下火,亦能止頭痛和牙痛!
⚠️要注意不是受傷所用的石膏!這絕對不是同款的啊哈?
另外,我的辣椒油,就是【川味涼拌紅油】食譜,也是自家製的
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?小貼士?
**豆腐花會較易滲出水份,在酸辣汁的調味方面可以稍為濃郁
**拌勻粉漿時一定要拌至沒有粉粒
**豆漿煮滾要立即關火,和迅速倒入粉漿中,同時?不要再移動或攪拌豆漿,這是成功的關鍵喔?
豆腐花材料:
無糖豆漿 1500毫升
熟石膏粉 1.5湯匙
粟粉 1.5湯匙
配料:
浸軟冬菇 3個
蒜頭 3粒
熟芝麻 2茶匙
蝦皮 1湯匙
榨菜 30克
蔥段 隨意
脆蒜頭 隨意
汁料:
麻油 2茶匙
豆瓣醬 1湯匙
辣椒油 1湯匙
生抽 1湯匙
鎮江香錯 2湯匙
糖 2茶匙
1. 先將熟石膏粉、粟粉、無糖豆漿80毫升,混合拌勻
2. 將豆漿煮沸 (請注意,因為它容易溢出),煮沸後,會出現泡沫,然後立即離火
3. 預拌好的粉漿倒入煲中,再把熱豆漿迅速倒入,切勿攪拌或移動豆漿,因為會影響凝固的
4. 加上蓋子,中間擺放廚房紙巾吸收蒸氣,靜待30分鐘
5. 此時可烹調汁料︰蔥和榨菜切粒;蒜頭磨成蓉;冬菇切絲
6. 熱鍋加入麻油,冬菇和糖,炒至糖溶化,加入蝦皮和芝麻炒勻,再加入豆瓣醬、辣椒油、鎮江香醋、生抽、半杯水和蒜泥,把汁料煮滾,約1分鐘
7. 豆腐花靜止後,已成凝固狀了,一碗嫩滑的自家製豆腐花~完成了?
8. 隨意地添上汁料和配料 (榨菜、脆蒜頭、蔥花)即可
9. 如喜歡吃甜的豆腐花,可以加入紅糖,冷熱均可?
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#嫩滑豆腐花 #木瓜廚房 #自家製 #中式料理 #簡易食譜 #酸辣風味
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麻辣口水雞:
口水雞皮爽肉嫩,配上香辣醬汁,真的令人吃個不停? 如果...我再告訴你...這款醬汁是我自家製的,這會更加吸引嗎?
自家醬汁? 口味獨到,保證安全和衛生? 想要食譜嗎?
?浸雞後的湯汁,不要倒掉啊,可作煮麵或煮飯的水份之用,如果覺得紅油很辣的話,亦可以加入少許湯汁來中和味道,但我太愛辣了?所以沒有加入湯汁,反而在底部加入青瓜? 清甜爽口,去除油膩感
而配料我選用了松子,因為我不太愛吃花生或腰果,同樣可以增加堅果的香脆口感?
材料:
雞 1隻
青瓜 1條
青蔥 2棵
辣椒 1隻
松子 1湯匙
湯料:
八角 2粒
花椒1茶匙
蔥白 2棵
薑 6片
蒜頭 6粒
鹽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
汁料:
涼拌紅油 2湯匙
蒜蓉醬 1湯匙
鎮江香醋 2茶匙
蠔油 2茶匙
生抽 1湯匙
1. 蔥白拍鬆,讓味道出來;薑切片;蒜頭拍鬆,去皮;青蔥切粒;青瓜切片,再切絲
2. 湯料、雞放入水中,水要蓋過雞面,大火煮開,除去表面的泡沫
3. 水滾起,轉小火,煮5分鐘關火,蓋上蓋子,焗20分鐘
4. 雞盛起放入凍水中,皮向下,待涼
5. 汁料拌勻
6. 松子略微壓醉;雞切件
7. 青瓜絲和雞件上碟,淋上汁料,灑上蔥花、辣椒粒、松子碎即可?
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