【油蔥雞】
完整食譜影片：http://bit.ly/油蔥雞
＃詳細細節及份量請參考完整食譜
港式燒腊店會出現的「油蔥醬」，用來拌飯拌麵或淋在肉上都是很對味的喔。
**做好的油蔥醬冷藏可保存一個星期**
食譜示範：Syou（しょう）老師 G.F 料理 Goût Festin cuisine
#港式油蔥雞 #簡單輕鬆料理 #在家自己做
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💡「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
每百公克雞腿肉約142大卡，蛋白質含量約20.4公克，脂肪含量約6.1公克；雞肉本身營養價值豐富，除了是補充蛋白質的好幫手之外，還含有維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等營養素，時常被拿來做為食補的食材使用，透過雞肉料理，今天跟大家分享特殊營養素－中短鏈的胜肽（Peptide），這種特殊具有功效的結構，是界於蛋白質與胺基酸之間的組成，2個胺基酸的結構為雙胜肽，3個胺基酸的結構為三胜肽，多個胺基酸結構為多胜肽，通常超過百個以上胺基酸會被視為蛋白質，因為含有胜肽（Peptide）結構，這是讓熬煮的雞湯被作為滋養料理的原因之一；營養師小叮嚀，吃雞肉料理的時候，要記得把肉的部分一起時食用，才能補充足量蛋白質喔！
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