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黃膏甜蝦 白鬚蝦 盧蝦
葡萄蝦 櫻花蝦 紅腳盧蝦
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,鮮蝦粉絲煲 炎炎夏日在廚房裡炒幾道菜 就要揮汗如雨了! 這時候做一份鮮蝦粉絲煲 可依家裡人數增減粉絲數量 這樣可以一鍋到底 省事省時哦! 材料 冷凍白蝦 1盒 粉絲 2把 辛香料:蒜末 蔥末(喜歡辣椒可放一些) 醬汁: 開水200ml 醬油1大匙 醬油膏2大匙 烏醋1小匙 白胡椒粉適量 作法:...
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活凍白蝦料理 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
鮮蝦粉絲煲
炎炎夏日在廚房裡炒幾道菜
就要揮汗如雨了!
這時候做一份鮮蝦粉絲煲
可依家裡人數增減粉絲數量
這樣可以一鍋到底 省事省時哦!
材料
冷凍白蝦 1盒
粉絲 2把
辛香料:蒜末 蔥末(喜歡辣椒可放一些)
醬汁: 開水200ml 醬油1大匙 醬油膏2大匙 烏醋1小匙 白胡椒粉適量
作法:
1.粉絲泡水10分鐘
2.白蝦沖冷水約20秒後剪去尖刺、蝦鬚、再用剪刀開背法泥腸
3.熱鍋放一些油,爆香蒜末及蔥白末,炒香後加入已整理好的蝦子,嗆些米酒 炒至約5~6分熟度,起鍋先放一旁。
4.原鍋放入已泡水的粉絲(可先略剪),加入調好的醬汁(先調好較不會手忙腳亂)
煮約2分鐘讓粉絲吸飽醬汁,再放入作法3的蝦子同炒至蝦熟灑上蔥
花就可以起鍋囉!
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活凍白蝦料理 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的評價
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做法 :
1. 蒜頭切末
2. 蝦去頭、去殼、去尾、開背
3. 取一鍋子,放入少許奶油,爆香蒜末,倒入大白蝦拌炒七分熟撈起
4. 打開藍象綠咖哩調理包
5. 鍋中放入綠咖哩炒香,倒入50ml椰奶,小火煮稠
6. 倒入100ml水,攪拌均勻,蓋上鍋蓋悶3分鐘
7. 開鍋後加入蘆筍、大白蝦,拌炒至湯汁收乾
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活凍白蝦料理 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的評價
一學就會得脆脆蝦仁,粒粒分明的 #蝦仁炒飯
下雨天總是難免懶得出門,但在家裡又懶得煮四菜一湯的煮婦我,當然就要做一些不為難自己又簡單省事,還可以餵飽他們的胃。
翻翻冰箱,看見保鮮盒裡的隔夜飯,還有上次去宜蘭玩買回家來還冰在冷凍的蝦子,冷藏室裡又鮮又甜的蘿蔔,以及那顆熬了多天夜的洋蔥,蔥呢?總要有青蔥,還好宜蘭的三星蔥還剩三三兩兩,相依相靠,不過~就剩這些材料,那就“來做菜吧”!反正穿起圍裙我就贏了,不然……有意見,你們來做呀!(其實他們根本都逆來順受)
『我媽煮的都好吃』兒子最近比較懂事了,因為自己搬到外面去,經常吃得不怎麼樣,所以有時假日回家都會特別巴結我,做飯給他吃,或是幫他做吃的帶回他住處。
『………』沒說話的這人肯定是老劉,因為他只會問“吃什麼?”再來就完全沒有意見。
『中午吃麵,晚上就吃飯』這是我媽的習慣,只要不重複,基本上她也是不挑惕的人。
『那今天晚上就吃炒飯吧!因為下雨天我不想出門吃,也不想出門買食材,所以有什麼就做什麼喔!』我邊穿圍裙邊說。
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炒飯有幾個重點,首先我們家大家都不喜歡吃“軟飯”,我們喜歡粒粒分明的炒飯,還有老劉不是很喜歡醬油味,所以我習慣用鹽巴炒飯。
雖然外面的炒飯不少炒的不錯吃的,可惜就是太油了,兒子跟媽媽都不喜歡油膩,我則比較在乎如果是蝦仁炒飯,蝦仁的處理部分是不是,有經過漂白或是硼砂洗過,所以我自己的做法是買蝦子自己用鹽巴處理。
但是怎麼在家中炒出飽滿又不糊化黏鍋的米粒飯感,是真的是很重要。
今晚的影片有詳細的紀錄幾個炒飯的重點,都在影片的解說文字中。
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我要很謝謝老劉的貼心,現在他都會在影片中,利用文字敘述的很詳細,乍看之下會以為他實在很會做菜,其實一點都不然,拍攝、剪接、上字完全只是他工作的S0P,離開攝影機、電腦之後,他完全像是失憶一般,無法複製重來,所以只能說他非常地忠於他的工作。
因為老劉已經把做法中所需注意的事項,以及一些食材的好處都詳細地放上影片了,所以就請大幾細心地觀看影片,便能充分的瞭解了。
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『蝦仁炒飯 食譜』
食材:白蝦6隻100g、鹽1小匙、料理米酒5ml、萬用胡椒粉少許、蒜香風味橄欖油(或一般橄欖油)少許、洋蔥1/4顆50g、紅蘿蔔50g、青蔥2支20g、隔夜白飯300g。
作法:
1.白蝦去殼稍微沖洗一下後用鹽抓過,擦乾水份後+料理米酒+萬用胡椒粉+蒜香風味橄欖油,冷藏醃漬10分鐘。
2.洋蔥、紅蘿蔔切成小丁、蒜頭切碎、青蔥切圈,備用。
3.隔夜白飯撥鬆+鹽+萬用胡椒粉+風味橄欖油調味,備用。
4.開火加入橄欖油+洋蔥小丁+蒜頭+紅蘿蔔小丁炒香後,下醃漬過的蝦仁兩面煎熟+調味過的隔夜白飯+蔥白+蔥綠下完之後就關火,利用鍋內的餘溫拌炒,保持蔥綠的鮮綠及香氣,即完成。
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