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【姆士流廚房】
最近在我的社團裡
常看見大家試做上次示範的牛腩燴飯
都非常的成功👍
我想應該是它簡單好做 又輕鬆就能完成一餐
所以今天 我再來分享一道日本家庭料理
姆士流日式照燒雞
帶點焦脆的雞皮 和 微甜的照燒醬汁
大朋友 小朋友 肯定都會愛死它
來～看完準備交功課囉^_^
＃姆士流【日式照燒雞】Tips
材料：去骨雞腿2隻、薑泥1/2大匙、醬油4.5匙、味醂3匙、清酒1.5匙、花椰菜5朵、水200cc
1. 不用放油，雞皮面朝下乾煎
2. 調照燒醬：醬油4.5匙、味醂3匙、清酒1.5匙、薑泥半匙，拌勻
3. 將調好醬汁倒入鍋內，再加水200cc，蓋鍋蓋轉小火煨煮
4. #重點：洗菜不要用鹽水洗，農藥反而會吸收進去
5. 花椰菜洗淨，切成一朵一朵，放入鍋中的雞肉上(這樣才不容易被醬汁染色而影響翠綠的色澤)，約3分鐘後即可先起鍋，擺盤
6. 鍋內繼續煮至醬汁收汁，雞肉上色完整後，取出對切擺盤，最後淋上照燒醬汁，完成
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
🍳掌廚鍋具：https://goo.gl/HPE4hX
６６去菜市場時，常會看見
有老人家在路邊頂著大太陽
努力向路人推銷自己種的菜
但多數時候
因沒洗農藥、菜色不美等
而被拒絕
第84天的被拒絕挑戰
我要前往員林市場
陪老人家一起賣菜
星期一市場人不多
最後找到賣薑蒜的82歲阿嬤
賣薑之餘的我們
各自分享了彼此的生活
那些陌生卻精采的生命故事
讓阿嬤忘記叫賣
恨不得在最短的時間
以最快的速度邀我一同瀏覽一遍
她的人生
我原以為
若是用我的力量
能幫阿嬤賣更多的薑
賺取更多的金錢
她會得到最大的快樂
但是
我在這趟旅程中發現
陪伴的力量遠勝金錢
能為長輩
帶來更歡樂幸福的一天
擔心蔬果農藥殘留 讓很多人開始焦慮 到底要不要用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理呢？
其實都！不！用！
奉上 #農藥殘留如何正確清洗
按照這樣洗 就不要再窮緊張了👩🏻⚕️大部分的蔬果都可以掌握以下3步驟來處理：
#Step1浸泡3分鐘
將蔬果浸泡於水中 使農藥溶解
#Step2 用流動的水清洗
藉由水的流動帶走殘留的農藥
#Step3 切除蒂頭及根部
去除不需食用的部位
如蒂頭、根部、凹陷的地方
不同的蔬果清洗步驟也會稍有不同：
#洗菜
✔️像是包葉菜類 如高麗菜、小白菜等可以先將外面兩層葉子撥掉 裡層撥開浸泡五分鐘後再用流水清洗每層葉片
✔️花椰菜可以先切塊浸泡+流動水清洗乾淨後再做料理
✔️ 小葉菜類如青江菜、小白菜、菠菜等先將近根處切除
把葉片分開後再用流水沖洗（特別注意接近根蒂的部分的清洗）
#根莖類
✔️根莖類建議先沖洗乾淨搭配刷子刷淨表面，再削皮（想連皮一起吃 就一定要刷乾淨）
#洗水果
✔️ 不須去皮的水果
-葡萄先用剪刀剪下來 不要用拔的。
-小蕃茄可先浸泡5分鐘再用流水清洗。
-大家最擔心的草莓可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、浸泡5~10分鐘後再用流水每顆沖洗。
✔️ 去皮類的水果 如荔枝、龍眼、柑橘、木瓜等
可以用軟毛刷搭配流動的水輕輕刷洗再去皮食用比較安心。
也提醒大家 使用任何工具處理蔬果時都盡量放置於最後一個步驟 避免農藥污染工具 再污染到其他蔬果。
建議要烹飪時再做清洗蔬果的動作如果先洗乾淨儲存 會使細菌生長滋生 提升腐敗機率。
👩🏻⚕️蔬果清洗的主要目的除了清洗農藥之外、還要去除灰塵及可能存在的寄生蟲
通常不建議使用清潔劑，因為可能又會產生如何把清潔劑洗乾淨問題。
清洗是唯一減少農藥的方法！差別在用水量的多寡及怎麼減少營養成分的流失。😉
還有～非當令的蔬果在不適合生長的季節體質較弱、需要較多農藥保護⋯
身為營養師 真的建議大家吃當季新鮮的蔬果是最好的！❤️
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#清洗蔬果 #營養師 #營養懶人包 #高敏敏 #營養師 #懶人包補帖 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師懶人包 #生活達人 #農藥 #農藥殘留 #洗農藥 #蔬果清洗
＃姆士流【日式照燒雞】Tips
材料：去骨雞腿2隻、薑泥1/2大匙、醬油4.5匙、味醂3匙、清酒1.5匙、花椰菜5朵、水200cc
1. 不用放油，雞皮面朝下乾煎
2. 調照燒醬：醬油4.5匙、味醂3匙、清酒1.5匙、薑泥半匙，拌勻
3. 將調好醬汁倒入鍋內，再加水200cc，蓋鍋蓋轉小火煨煮
4. #重點：洗菜不要用鹽水洗，農藥反而會吸收進去
5. 花椰菜洗淨，切成一朵一朵，放入鍋中的雞肉上(這樣才不容易被醬汁染色而影響翠綠的色澤)，約3分鐘後即可先起鍋，擺盤
6. 鍋內繼續煮至醬汁收汁，雞肉上色完整後，取出對切擺盤，最後淋上照燒醬汁，完成
６６去菜市場時，常會看見
有老人家在路邊頂著大太陽
努力向路人推銷自己種的菜
但多數時候
因沒洗農藥、菜色不美等
而被拒絕
第84天的被拒絕挑戰
我要前往員林市場
陪老人家一起賣菜
星期一市場人不多
最後找到賣薑蒜的82歲阿嬤
賣薑之餘的我們
各自分享了彼此的生活
那些陌生卻精采的生命故事
讓阿嬤忘記叫賣
恨不得在最短的時間
以最快的速度邀我一同瀏覽一遍
她的人生
我原以為
若是用我的力量
能幫阿嬤賣更多的薑
賺取更多的金錢
她會得到最大的快樂
但是
我在這趟旅程中發現
陪伴的力量遠勝金錢
能為長輩
帶來更歡樂幸福的一天
#豆豆媽吳霈蓁 #草莓 #清洗 #農藥
最近蘋果日報的大標題是：農藥殘留：草莓、芹菜最毒！應該嚇壞了大家吧！雖然蔬果有農藥殘留也不是什麼新鮮事，不過畢竟是我們每天吃下肚的食物、也悠關全家人的健康，我們不可能不吃、也不保證一定不會買到殘留農藥的蔬果，所以學會如何正確清洗才是最重要的事情喲～
豆豆媽咪和大家分享我之前有做的幾則蔬果清洗影片
另外也幫大家整理一下，正確洗蔬果三步驟：浸泡、清洗、切除
#浸泡
拿一個鍋子或盆子，讓水果類和水果類的一起浸泡、蔬菜類的和蔬菜類一起浸泡，記得水果類和蔬菜類要分開浸泡哦!，讓表面的農藥溶解。只需要用清水浸泡就好，不需要加入小蘇打、醋、鹽巴等…
#沖洗
在流動的清水下，用軟毛刷刷洗，記得有凹凸不平的地方是刷洗的重點哦~
#切除
最後才是切除的動作，把葉菜類的根部、或是水果類的頭尾切除、切塊
另外，避免吃下太多農藥殘留蔬果還有3個小技巧
1.挑選當令蔬菜水果。當季盛產的最好，非當季的可能會使用比較多農藥。如果不知道哪些是現在當季的蔬果，可以看看每一攤都有在賣的、而且價格相對便宜，那就是當季蔬果囉
2.買回來的蔬菜水果，先別急著放冰箱，可以放在外面通風，讓農藥自然代謝，也可以減低農藥殘留的風險哦~
3.分散風險，我會跳著跟不同的攤商買菜，可以避免長期食用同一商家和產區的食物
4.記得剝皮的蔬果，例如香蕉、橘子、要削皮的蘿蔔、馬鈴薯也要記得清洗喔！
最後和大家分享最難洗前三名的蔬果，我的清洗方法哦~
🍓洗草莓：http://bit.ly/2TdVA96
🍇洗葡萄：http://bit.ly/2TgdA2P
🥦洗花椰菜：http://bit.ly/2Th5qY3
農藥 殘留怎麼洗？三步驟：先浸泡、後沖洗，再切除 · 第一步「浸泡」：將蔬果浸泡在水中約3 分鐘，讓表面的農藥溶解； · 第二步「沖洗」：是打開水龍頭，用 ... ... <看更多>
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